Gebakken kip is populair vanwege zijn delicatesse en kan vers gekookt of gekoeld worden gegeten als picknickmaaltijd of snack. Gebakken kip is zo populair dat het vaak deel uitmaakt van het menu van de meeste restaurants en inderdaad, van alle soorten vlees, wordt alleen kip regelmatig gebakken. Als het goed wordt gedaan, zal gebraden kip absoluut heerlijk zijn.
Thuis gebraden kip maken heeft een aantal voordelen. Je hebt controle over de kwaliteit van de ingrediënten, waardoor je verse ingrediënten kunt gebruiken en je kunt kiezen welke biologische kip je wilt. Daarnaast kun je variaties maken in de ingrediënten. Het is heel goed mogelijk dat iedereen aan de familietafel kip eet. Dit artikel biedt verschillende variaties van gebakken kip die u kunt proberen.
Ingrediënten
Gebakken kipschnitzels
- 1 kip, ongeveer 1,5 kg, in 8 stukken gesneden, bot en vlees en vel verwijderen
- 1 klein wit broodkruim, scheid de randen van het brood; Het beste brood van 2 dagen oud
- 1 el Dijon-mosterdsaus
- 1 tl gehakte verse kruiden
- 2 eieren, losgeklopt
- Zonnebloemolie, om te frituren
Zuidelijke gebakken kip
- 2 kipfilets zonder vel en zonder been
- 2 kippendijen zonder vel en zonder been
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper, versgemalen
- Cayennepeperpoeder, 1 snuifje
- 150 ml karnemelk
- 4 plakjes spek
- 150 g vers wit broodkruim
- Zonnebloemolie, om te frituren
Origineel gebakken kip
- 1 ei
- 3 kopjes melk
- 1 kop bloem
- 3 kopjes fijn paneermeel
- 1 tl zout
- 1 tl knoflookpoeder (geen zout)
- Sjalotpoeder 2/1 tl (geen zout)
- 1 tl paprikapoeder
- 4 tl zwarte peper
- 6-8 kopjes Crisco goreng bakolie
- 2 halfgaar gebakken kip, in stukjes gesneden
- (Optioneel) Voeg een theelepel / twee rode chilipoeder toe voor een pittige smaak
- 1 theelepel ui; al vernietigd
Lente gebakken kip
- Kip
- 2 el olie
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Cayennepeperpoeder, 1 snuifje
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el peterselieblaadjes; zeer fijn gesneden
- 1/2 theelepel gemberpoeder (optioneel)
- Verse witte broodkruimels
- Citroen in vieren gesneden voor garnering
Meel Gebakken Kip
- 115g ongezouten boter, kies de zachte
- 1 geperste citroen
- 2 el gehakte dragon
- 4 grote kipfilets zonder botten en zonder vel
- 1 groot ei
- 115 g vers wit paneermeel
- Zonnebloemolie, om te frituren
Stap
Methode 1 van 6: Schnitzels met gebakken kip
Dit is een ondiepe bakmethode om de kip te bereiden. Dit is een eenvoudige methode om gebraden kip te bereiden.
Stap 1. Bereid de schnitzels voor
Verwijder het vel en de pezen van de kip. Leg de kipfilet tussen twee vellen plastic voedselfolie of perkamentpapier en druk hem plat met een deegroller. Het doel is om het ongeveer 1 cm dik gelijkmatig te verdelen. Deze platte stukken staan bekend als escalopes.
Stap 2. Dobbel brood
Voeg de in blokjes gesneden sneetjes brood toe aan de keukenmachine en het zal worden verwerkt tot broodkruimels. Giet in een plat bord, brede kom of schaal om te serveren.
Stap 3. Breng de schnitzels op smaak met zout en peper
Bestrijk elke schnitzel met mosterd en bestrooi de bovenkant met vers gehakte kruiden.
Stap 4. Doop elke schnitzel in het losgeklopte ei
Zorg ervoor dat u beide helften gelijkmatig bedekt.
Stap 5. Dompel in paneermeel en verwijder
Er wordt geprobeerd om de lagen allemaal met paneermeel te bedekken.
Stap 6. Verhit de olie in een koekenpan
Voeg ongeveer 1 cm olie toe aan de pan.
Stap 7. Voeg de gecoate schnitzels toe
Bak in olie ongeveer 4-5 minuten tot ze bruin zijn.
Stap 8. Verwijder en laat uitlekken op tissuepapier
Stap 9. Serveer
Als je individueel kookt, zorg er dan voor dat de gefrituurde nog warm zijn door ze in de oven te plaatsen.
Methode 2 van 6: Zuidelijke gebakken kip
Dit is een eenvoudige methode om gebraden kip te bereiden.
Stap 1. Snijd elke borst en dij diagonaal in 4 stukken
Stap 2. Meng de mosterdsaus met zout, peper en chili
Verdeel het mengsel over de stukken kip.
Stap 3. Leg de stukjes kip in een kom gevuld met karnemelk
Draai voorzichtig om met karnemelk.
Stap 4. Bereid het vlees voor
Giet de olie tot een diepte van 1 cm (1/2 ) en verwarm. Kook het vlees tot het krokant is. Haal het vlees eruit en laat het afkoelen. Daarna afkoelen en in kleine stukjes snijden.
Stap 5. Meng de stukjes gehakt met het paneermeel
Een laag karnemelk zal de kip bedekken met het vleesmengsel en paneermeel.
Stap 6. Voeg meer olie toe aan de pan die voor vlees wordt gebruikt
Nogmaals, de oliediepte moet 1 cm (1/2 ) zijn. Laag vuur.
Het is erg belangrijk om de temperatuur van de frituurolie niet te hoog te houden, omdat hierdoor de buitenkant krokant kan worden voordat u gaat koken. Als u ziet dat de olie begint te roken, is deze te heet. Voeg een beetje olie toe om de temperatuur te verlagen
Stap 7. Voeg de stukjes kip toe
Bak ongeveer 10 minuten. Keer af en toe tijdens het frituren. De hoeveelheid tijd die nodig is om te koken hangt af van de dikte van de kip; een goudbruine kleur geeft aan dat de kip gaar is.
Stap 8. Haal uit de pan en serveer
Bestrooi met zout.
Houd de gebraden kip warm door hem voor het serveren in de oven te plaatsen
Methode 3 van 6: Originele gebakken kip
Dit is een eenvoudige methode om gebraden kip te bereiden.
Stap 1. Bereid het deeg voor door de eieren en melk in een kom te mengen
Stap 2. Combineer bloem, paneermeel en kruiden in een andere kom
Stap 3. Doop elk stuk kip eerst in de bloem, dan in het beslag en nogmaals in de bloem
Leg de gecoate stukken op een bord.
Stap 4. Voeg olie toe aan de koekenpan
De pan moet geschikt zijn voor het braden van kip. Verwarm op het fornuis op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat u niet oververhit en "spat". Om te zien of de olie heet is, veeg je het water van je vingers over de olie. Als het veel spettert, dan is de olie heet genoeg om de kip te braden.
Stap 5. Haal de kip uit de pan als de kip goudbruin is
Stap 6. Plaats het op het papier, op de tafel
Stap 7. Serveer met salade of gestoomde groenten naar keuze
Als je gaat picknicken, bewaar de gebraden kip dan in de koelkast en verpak hem in een bak met ander voedsel
Methode 4 van 6: Lentegebakken kip
Dit is een eenvoudige methode om gebraden kip te bereiden.
Stap 1. Monteer de apparatuur die nodig is om het recept te voltooien
Stap 2. Snijd de kip in 6 delen, namelijk 2 vleugels, 2 poten en 2 borsten
Stap 3. Meng 2 eetlepels olie met citroensap
Voeg naar smaak zout en peper toe en cayennepeperpoeder.
Stap 4. Voeg knoflook, fijngehakt met kruidnagel, peterselie toe en voeg gember toe
Stap 5. Schik de stukjes kip in een kom of bak
Giet het kruidenmengsel over de stukjes kip. Laat het 30 minuten staan.
Stap 6. Giet de stukjes kip af
Stap 7. Bedek met paneermeel
Stap 8. Verhit de frituurolie tot 180ºC / 350ºF
Stap 9. Voeg elk stuk toe met bakolie
Bak 13-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Stap 10. Laat uitlekken op papier
Stap 11. Bestrooi met een snufje zout
Serveer met geraspte citroen.
Methode 5 van 6: Gefrituurde kip
Dit is een eenvoudige methode om gebraden kip te bereiden.
Stap 1. Monteer de apparatuur die nodig is om het recept te voltooien
Stap 2. Voeg boter, citroen en dragon toe aan een kom
Samengesteld.
Voeg het citroensap toe en breng op smaak met peper en zout
Stap 3. Leg de boter op een stuk aluminiumfolie
Vorm in vierkante stukken. Wikkel dit rechthoekige blok in en plaats het in de vriezer. Kijk tot het solide is.
Stap 4. Druk de kipfilets plat tot schnitzels (zie methode hierboven "schnitzels gebakken kip")
Stap 5. Verwijder de bevroren boter
Snijd het in vier delen.
Stap 6. Plaats elk stuk boter in een schnitzel en zorg ervoor dat het de schnitzel volledig bedekt
Rol elke filet, lijm met boter.
Stap 7. Houd de boterkipfilet netjes door de ribtanden aan het uiteinde van de filet te plakken
Stap 8. Breek de eieren en meng goed
Dompel de stukjes kip in het ei, verdeel gelijkmatig.
Stap 9. Rol de met ei bedekte kipstukjes door het paneermeel
Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is; Mogelijk moet u er een beetje op drukken.
Stap 10. Koel de kipfilet gewikkeld in paneermeel
Stap 11. Verhit olie in een koekenpan
De temperatuur moet 190ºC / 375ºF bereiken. Kook niet als het heter is dan die temperatuur, anders kookt het alleen de buitenkant van de kip.
Stap 12. Voeg de stukjes kip toe aan de kom om overbevolking te voorkomen
Bak ongeveer 10 minuten. Kan worden verwijderd als het goudbruin is.
Leg elk stuk apart en houd het warm in de oven
Stap 13. Laat uitlekken op papier
Stap 14. Serveer
Vergeet niet om de tandenstoker te verwijderen voor het serveren. Bij het splitsen zal de binnenkant van de boter smelten en er heerlijk uitzien.
Methode 6 van 6: De gebraden kip warm houden
Op basis van alle suggesties die worden aanbevolen bij het delen van de gebraden kip-varianten hierboven, is het aan te raden om ze slechts een korte tijd te frituren, om de beste resultaten te garanderen. Dit betekent dat je het frituren dus in een bak moet doen en dat je een deel van de gebakken stukjes kip een tijdje warm moet houden. Hier is een gegarandeerde methode om gebakken kip warm te houden:
Stap 1. Doe wat water in een bak in de oven, maak van wat aluminiumfolie balletjes
Stap 2. Maak de aluminiumfolieballen groot genoeg om alle gebakken kip te bedekken
Stap 3. Bedek alles in de oven op 150-200ºF / 65-95ºC
Nu heb je je zelfgemaakte kipcontainer gemaakt.
Stap 4. Bewaar de kip in de oven tot hij klaar is om te eten
Als het wordt verwijderd, is het echt zacht.
Suggestie
- Als je veel kip bakt, is het aan te raden om dit in kleine bakjes te doen, zodat je de kooktemperatuur en de kooktijd goed onder controle hebt. De stukjes kip kunnen indien nodig op het bord in de oven warm gehouden worden.
- Voor knapperige gebraden kip, combineer geen bloem en paneermeel. Haal de stukjes kip in plaats daarvan door de bloem en bedek ze met een beetje bloem (hierdoor valt het paneermeel er niet af). Dip vervolgens in het ei/melkmengsel en vervolgens in het paneermeel. Wikkel ze goed in paneermeel en leg ze in de pan. Volg de bovenstaande kookinstructies, koken tot 165ºF / 73ºC voor dijen en benen, 160ºF / 71ºC voor borsten en vleugels. Begin met de dijen en voeg dan de benen, borst en vleugels toe.
- Kies bij het braden van kip een olie die goed werkt bij hoge temperaturen. De olie moet een vrij hoog vlampunt hebben (het punt waarop het begint te ontbranden en van kleur verandert). Goede keuzes zijn onder meer pinda's, zonnebloemolie en enkele andere plantaardige oliën.
- Kook de kip goed gaar. Om de veiligheid te garanderen, moet kip grondig worden gekookt. Het is belangrijk om de kooktijd of indicatoren die in het recept worden beschreven in acht te nemen, om ervoor te zorgen dat zowel de maximale smaak als het voedsel veilig is voor consumptie.
- Als u in een kom of pan frituurt, ververs dan de olie in elk bakje om eventueel gevallen broodkruimels te verwijderen, anders zien ze er verschroeid uit.
- Als u wilt dat de kip krokant en goed gaar is, zet u de kachel op laag vuur; zal de binnenkant van de kip koken.
-
Fried_chicken_15 Voor een eenvoudigere methode om kip te bereiden, combineer alle droge ingrediënten in een grote plastic zak. Voeg stukjes kip per keer toe en klop gelijkmatig op elk stuk. Als het gecoat is, leg je het op een bord en voeg je meer kip toe aan de zak. Herhaal totdat alle stukken zijn gecoat. Dompel het vervolgens in de vloeistof en bak het.
Aandacht
- Let op de olie zodat deze niet te heet wordt; als de olie te heet is, bestaat het risico dat het voedsel verbrandt of alleen de buitenkant wordt gekookt.
- Zorg ervoor dat de kip niet roze is; Rauwe of verkeerd gekookte kip kan ziekten zoals salmonella hebben en kan ook voedselvergiftiging veroorzaken. Zorg ervoor dat je kookt tot het wit is.
- Gebruik een tang om de kip in het beslag te plaatsen en uit de pan te tillen.
- Gebruik hete olie met zorg. Wees voorzichtig en houd kinderen en huisdieren uit de buurt tijdens het frituren. Houd uw gezicht uit de buurt van olie, olie kan plotseling uitspugen en brandwonden veroorzaken als het in contact komt met huid en ogen.
- Vermijd bij het verwerken van kip het verbranden met handschoenen.
