Geïnteresseerd in het oefenen van een recept dat rundergehakt als een van de hoofdingrediënten gebruikt? Als dat het geval is, zal u in de meeste recepten in het algemeen eerst het olie- of vetgehalte in het rauwe rundergehakt moeten verminderen, zodat het resulterende gerecht gezonder is voor consumptie. Om dit te doen, moet je het vlees eerst braden totdat alle olie of vet eruit is, en dan afgieten met behulp van een lepel of zeef. Aangezien hete olie door de gootsteen gieten, kan de afvoer verstopt raken, zorg ervoor dat u de olie altijd op de juiste manier afvoert!
Stap
Methode 1 van 2: Vet in gemalen vlees verminderen met een koekenpan
Stap 1. Bak het rundergehakt 10 minuten op middelhoog vuur
Plaats het rauwe rundergehakt in een koekenpan met antiaanbaklaag en plaats de koekenpan vervolgens op het fornuis. Zet de kachel op middelhoog vuur en bak het vlees ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren.
- Vermoedelijk zal de kleur van het vlees geleidelijk bruin worden wanneer het wordt gebakken.
- Kruid het vlees met zout, peper en verschillende andere kruiden om de smaak te versterken.
Stap 2. Duw het rundergehakt naar een kant van de pan
Gebruik een vork of lepel om het vlees naar de ene kant van de pan te duwen en kantel de koekenpan totdat de olie of het vet dat ontsnapt naar de andere kant van de pan stroomt.
Zorg ervoor dat de pan niet te schuin staat, zodat er geen olie op het fornuis of het aanrecht terechtkomt
Stap 3. Breng de olie met behulp van een lepel over in een lege kom of blikje
Gebruik een grote metalen lepel om de olie die uit het vlees ontsnapt in een kom over te brengen. Als u niet graag te veel borden of kommen afwast, kunt u dan olie in een leeg blik doen dat niet meer wordt gebruikt? Heb je geen oud leeg blikje? Bekleed een kom of kopje met aluminiumfolie en giet de olie erin.
Als u een kom of kopje afdekt met aluminiumfolie, wordt de olie gemakkelijker schoon te maken, hoewel dit niet verplicht is
Stap 4. Drink de olie met de kalkoenbaster in plaats van het op te scheppen met een lepel
Als je een kalkoenbaster hebt, die je tegenwoordig gemakkelijk in veel online winkels kunt kopen, gebruik deze dan. De truc, je hoeft alleen maar op de pipet te drukken en dan de punt op het oppervlak van de olie te plaatsen. Laat vervolgens uw druk los zodat de olie in de pan in de druppelaar wordt gezogen.
Zorg ervoor dat de hete olie het handvat van de pipet niet raakt, zodat het gebied niet smelt
Stap 5. Neem de olie op met een papieren handdoek om de noodzaak om borden of kommen schoon te maken tot een minimum te beperken
Neem 2-3 keukenpapiertjes en dep ze lichtjes op het oppervlak van de olie totdat ze volledig zijn opgenomen. Als er nog olie over is, herhaalt u deze stap met een nieuwe papieren handdoek totdat de pan helemaal droog is. Denk eraan, raak de metalen delen van de pan niet aan, zodat u uw handen niet bezeert!
Laat de papieren handdoeken na gebruik 1-2 minuten rusten totdat ze zijn afgekoeld, voordat u ze in de prullenbak gooit
Stap 6. Bevries alle olie of vet die zich in een kom of blikje heeft opgehoopt
Laat de olie 10-20 minuten afkoelen en zet hem dan in de vriezer. De textuur van de olie moet binnen 1-2 uur uitharden. Als olie in een blikje is bewaard, gooi het blik dan weg nadat de olie is gestold. Ondertussen, als de olie in een kom wordt bewaard, voel je vrij om de geharde olie met een lepel op te scheppen en in de prullenbak te gooien.
Indien gewenst kunt u bij het koken ook bevroren olie gebruiken in plaats van boter of reuzel
Methode 2 van 2: Vet in gemalen vlees verminderen met een zeef
Stap 1. Bak het vlees 10 minuten in een koekenpan
Voeg het rauwe rundergehakt toe aan de koekenpan en bak op middelhoog vuur tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Stap 2. Plaats het vergiet op een glazen kom en giet het vlees over het vergiet
Doe dit totdat alle olie van het vlees in de kom druppelt.
Gebruik geen plastic kommen, aangezien zeer hete olie ze kan doen smelten
Stap 3. Giet heet water over het oppervlak van het vlees
Vul een kopje met heet water en giet het water over het vlees om de resterende olie weg te spoelen.
Herhaal indien nodig deze stappen om er zeker van te zijn dat het vlees volledig vrij is van olie of vet
Stap 4. Laat de olie 10-20 minuten staan totdat deze is afgekoeld en plaats de kom met olie in de koelkast
Laat de kom met olie in het bijzonder 10-20 minuten op het aanrecht staan en vervolgens 1-2 uur in de koelkast. Na 1-2 uur moet de olie stollen en scheiden van het water.
Haal de olie niet uit de koelkast als deze nog niet is uitgehard
Stap 5. Haal de kom met olie uit de koelkast, verwijder vervolgens de verharde laag op het oppervlak en gooi deze in de prullenbak
Nadat alle olie is verwijderd, giet u het resterende water in de gootsteen.
