Wist je dat melk met een laag vetgehalte erg goed is voor de gezondheid omdat het rijk is aan eiwitten en koolhydraten die het lichaam nodig heeft? Helaas zijn vetarme of vetvrije zuivelproducten die op de markt worden verkocht, niet gegarandeerd zuiver, vooral als ze zijn gemengd met andere additieven. Interesse om het zelf te maken? Bereid eenvoudig verse melk of niet-homogene melk waarvan het meeste vet niet verloren is gegaan, en scheid de melk van het vet door het 24 uur in de koelkast te laten staan of kook het tot het kookt.
Stap
Methode 1 van 2: De melk laten sudderen
Stap 1. Zorg ervoor dat je alleen niet-homogene melk gebruikt
In feite zijn de vetmoleculen in homogene melk afgebroken voordat de melk naar winkels wordt verscheept. Daarom kunt u beter niet-homogeen geëtiketteerde melk gebruiken die in de supermarkt wordt verkocht of verse melk die net is gemolken.
In verschillende supermarkten of biowinkels vind je gemakkelijk niet-homogene melk
Tip:
Als je wilt, kun je ook gepasteuriseerde melk gebruiken die in de supermarkt wordt verkocht. Dit type melk is verwarmd tot een bepaalde temperatuur om de bacteriën erin te doden, maar is niet gescheiden van de vetmoleculen.
Stap 2. Giet de melk in een luchtdichte container met heldere wanden, zoals een glazen pot met deksel
Zorg ervoor dat u een luchtdichte container gebruikt, zoals een glazen pot of Tupperware-container. Als je niet beide hebt, gebruik dan een glazen beker en bedek het oppervlak met plasticfolie. Giet zoveel melk als u van het vet wilt scheiden in de kan.
- Glazen potten of glazen potten zijn in verschillende supermarkten in grote hoeveelheden tegen een redelijk goedkope prijs te koop.
- Gebruik een doorzichtige container om het gemakkelijker voor u te maken om de lijn van crème die zich vormt te zien.
Stap 3. Laat de melk 24 uur in de koelkast staan
Plaats het melkreservoir in de koelkast en laat het 24 uur zonder onderbreking rusten. Terwijl het zit, begint het vet in de melk naar de oppervlakte te drijven. Zorg ervoor dat de container niet wordt verplaatst of verplaatst om het scheidingsproces effectiever te maken.
Hoewel koude melk meer tijd nodig heeft om van het vet te scheiden, moet je het niet op kamertemperatuur laten staan om te voorkomen dat het oud wordt
Stap 4. Zoek naar de lijn van room die zich op het oppervlak van de melk vormt
Zodra de melk van het vet is gescheiden, zou u een vrij duidelijke scheidslijn op het oppervlak van de container moeten zien. Met name de kleur van de room is over het algemeen lichter dan de kleur van de onderliggende melk; de textuur ziet er een beetje bruisend uit.
De melkkoppen zijn gemakkelijker te scheiden wanneer de lijn van de room zichtbaar is
Stap 5. Open de container en schep de room die op het oppervlak van de melk drijft eruit met een lepel
Schep met een lepel voorzichtig het laagje room op dat op het oppervlak van de melk drijft. Crème kan in verschillende recepten worden verwerkt of in de gootsteen worden gegooid; het allerbelangrijkste, zorg ervoor dat er geen room terug in de melk wordt gemengd.
Stap 6. Magere melk in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen opgebruiken
Melk kan in dezelfde container blijven of in een andere container worden overgebracht. Het belangrijkste is dat de melk op een lage temperatuur in de koelkast wordt bewaard.
Gebruik magere melk als gezonder alternatief voor magere melk
Methode 2 van 2: Kook de melk en verwijder de vetlaag
Stap 1. Kook verse, niet-homogene melk in een pan gedurende 6 minuten
Giet de gewenste hoeveelheid melk in een pan en laat de melk 6 minuten op middelhoog vuur sudderen tot het kookt. Terwijl het kookt, roer je de melk lichtjes zodat de bodem niet verbrandt.
Deze methode wordt het meest effectief gebruikt om het vet te extraheren in verse melk die net is gemolken
Waarschuwing:
Als je een brandlucht ruikt, zet dan onmiddellijk de kachel uit!
Stap 2. Zet het vuur uit en laat de melk 2 minuten staan
Vermoedelijk zou de vetlaag of melkkop naar het oppervlak van de melk moeten stijgen als deze afkoelt. Zodra de toestand is bereikt, de melk niet roeren zodat er geen room meer in wordt gemengd!
Stap 3. Neem met een lepel het laagje room dat op het oppervlak van de melk drijft
Schep de laag die op het oppervlak van de melk drijft voorzichtig op met een lepel. In principe kan room in verschillende recepten worden verwerkt of in de gootsteen worden gegooid. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er geen room terug in de melk wordt gemengd, ja!
Als de crème daarna opnieuw wordt gebruikt, vergeet hem dan niet in een luchtdichte verpakking te doen en hem maximaal 5 dagen in de koelkast te bewaren
Stap 4. Dek de pan af en bewaar de melk 8 uur in de koelkast
Als het afkoelt, begint de melk zich te scheiden van het vet dat op het oppervlak drijft. Het belangrijkste is dat de pot zo goed mogelijk gesloten is en op een plaats wordt geplaatst met minimale afleiding.
Stap 5. Neem de gevormde laag room met een lepel
Er zou zich een vrij dikke laag room op het oppervlak van de melk moeten vormen. Gebruik een lepel om de coating eruit te scheppen en zorg ervoor dat er geen room terug in de melk wordt gemengd.
De textuur van de room zal dikker aanvoelen dan de room die gevormd werd voordat de melk werd afgekoeld
Stap 6. Magere melk in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen opgebruiken
Giet de melk in een luchtdichte bak met deksel en plaats deze in de koelkast. Melk kan direct worden gedronken of als mengsel van gerechten worden gebruikt binnen maximaal 1 week.
Tips
- Als er zich een grote hoeveelheid room heeft opgehoopt, probeer deze dan met een mixer of vork te kloppen en in boter te veranderen.
- In een commerciële omgeving gebruiken mensen vaak een centrifugaalafscheider of een speciaal apparaat om vloeistoffen van verschillende dichtheid te scheiden, om melk van het vet te scheiden. Helaas is de prijs van deze tools vrij duur, dus het is beter voor u om een andere methode te gebruiken die niet minder gemakkelijk is om thuis dezelfde resultaten te krijgen!
