U zult het ermee eens zijn dat er niets lekkerder is dan gebakken kip met mals vlees en een knapperige, knapperige schil. Helaas zal het bewaren van kip in de koelkast je verbeeldingskracht over het concept van heerlijke gebakken kip onmiddellijk vernietigen! Dus wat als je al te veel gebakken kip hebt gekocht? Moet je jezelf dwingen om het meteen uit te geven? Maak je geen zorgen, het herstellen van heerlijke gebakken kip die een nacht (of langer) in de koelkast of vriezer is bewaard, is niet moeilijk. Door de onderstaande stappen toe te passen, kan de koude en papperige gefrituurde kippenhuid direct weer knapperig en knapperig zijn, weet je! Bovendien zullen de textuur en smaak net zo lekker zijn als gebakken kip die net uit de koekenpan komt!
Stap
Methode 1 van 3: Gebakken kip opwarmen in de oven
Stap 1. Zet de oven op 190°C
Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, haalt u de gebakken kip uit de koelkast en schikt u elk stuk kip op een vlakke plaat; zorg ervoor dat je wat ruimte tussen de stukjes kip laat en stapel ze niet op. Laat de kip ongeveer een half uur zitten of totdat de temperatuur weer normaal is.
Gebruik uw tijd zo effectief mogelijk door alle voorbereidingen te treffen terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd (u kunt bijvoorbeeld beginnen met het bereiden van bijgerechten, de tafel dekken, enz.)
Stap 2. Leg de stukjes kip op een vlakke bakplaat
Zorg er eerst voor dat je de pan bekleedt met aluminiumfolie zodat de kip tijdens het bakken niet aan de bodem van de pan plakt. Als je wilt, kun je de aluminiumfolie ook invetten met een beetje olie of boter.
Braad geen kip die nog koud is. Wees voorzichtig, de koude temperatuur van de kip kan het proces van het kraken van de huid verstoren en de smaak van het eindproduct verminderen
Stap 3. Zet de kip in de oven
Plaats de bakplaat met de kip op het middenrek van je oven en stel de timer in op 10 minuten.
- Sommige online bronnen raden aan om elk stuk kip met een beetje water te besprenkelen om te voorkomen dat het vlees tijdens het braden uitdroogt; maar deze stap is optioneel omdat veel mensen het niet doen.
- De tijd om de kip op te warmen kan variëren; Braad de kip echter, als schatting, minimaal 10-30 minuten.
Stap 4. Controleer regelmatig de conditie van de kip
Wees voorzichtig, de grootte van de stukjes kip bepaalt de benodigde braadtijd. Over het algemeen hebben grotere, dikkere stukken kip (zoals de borst en dijen) een langer braadproces nodig dan die met kleinere stukken (zoals de vleugels en dijen). Om te voorkomen dat de kleinere kip uitdroogt en taai wordt, moet je om de paar minuten de conditie van de kip controleren. Als de gefrituurde kippenhuid er krokant uitziet en het kippenvlees warm genoeg is, is de kip klaar om geserveerd te worden.
Volgens een online bron hebben de vleugels en dijen 15-20 minuten nodig om te bakken, terwijl de borsten en bovenbenen langer nodig hebben, ongeveer 20-25 minuten
Stap 5. Haal de kip uit de oven en laat hem op kamertemperatuur komen
Als de kippenhuid er krokant uitziet en de temperatuur gelijkmatig is verdeeld, is dat een teken dat de kip klaar is om te eten! Haal de kip uit de oven, leg ze op een rooster en laat ze 5-10 minuten rusten voordat je ze serveert. Genieten van!
Het is niet nodig om de kip opnieuw te kruiden, want idealiter zal de smaak van de kip niet veranderen, zelfs niet als deze opnieuw wordt verwarmd
Methode 2 van 3: Het terug frituren
Stap 1. Laat de kip op kamertemperatuur komen
Een van de meest gebruikte methoden om kip op te warmen is om het opnieuw te bakken; vooral omdat deze methode effectief is bij het produceren van kip met een knapperige, knapperige, goudbruine schil. Net als bij de ovenverwarmingsmethode, haal je de kip eerst uit de koelkast en laat je hem een half uur op kamertemperatuur staan of totdat de temperatuur normaal is. Doe de nodige voorbereidingen terwijl u wacht tot de kip klaar is om te braden.
Frituur geen koude kip; Onthoud dat het plaatsen van koude kip in hete olie de temperatuur van de olie aanzienlijk kan verlagen. Als gevolg hiervan is je gefrituurde kippenhuid misschien niet zo krokant als je zou willen
Stap 2. Verhit de olie in een koekenpan
Wanneer de temperatuur van de kip bijna normaal is, plaats je de koekenpan op het fornuis en verwarm je hem op hoog vuur. Het is het beste om een dikke koekenpan te gebruiken om de temperatuur beter vast te houden. Giet een ruime hoeveelheid olie in de pan en wacht tot de olie echt heet is (zorg er in ieder geval voor dat de kip gedeeltelijk in de olie ondergedompeld is).
- Gebruik geen olijfolie of een andere olie met een laag kookpunt, omdat je kip dan bitter of verbrand kan worden. Gebruik in plaats daarvan een hoogkokende, niet-gearomatiseerde olie zoals koolzaadolie, plantaardige olie of pindaolie.
- Als je een friteuse hebt, gebruik die dan gerust!
Stap 3. Bak de kip een paar minuten
Dompel elk stuk kip heel voorzichtig in de olie (bij voorkeur met een tang om te voorkomen dat de olie gaat spatten). Bak de kip 2-3 minuten of tot beide kanten volledig gaar zijn.
Pas de frituurtijd naar eigen smaak aan. Een langere frituurtijd kan resulteren in kip met een knapperiger vel, maar het risico op het produceren van taai en taai vlees wanneer het wordt gegeten. Wees niet bang om regelmatig de conditie van uw gebraden kip te controleren
Stap 4. Giet de kip af
Zodra de schil knapperig en knapperig is, is dit een teken dat de kip klaar is om te eten. Leg elk stuk kip op een rooster en laat de olie eraf druipen. Onthoud dat deze fase erg belangrijk is om te doen, want hoe minder olie er over is, hoe knapperiger de schil van je gebraden kip zal zijn. Voer deze stap in ieder geval 3-5 minuten uit of totdat er bijna geen olie meer over is.
Stap 5. Serveer en geniet
Verwijder met uiterste zorg overtollige olie (of hergebruik) zodra deze is afgekoeld. Geniet van je gebraden kip zodra deze warm genoeg is om te eten!
Methode 3 van 3: Het verbod op het opwarmen van kip kennen
Stap 1. Zet de kip niet in de magnetron
Microgolven worden verondersteld effectief te zijn in het gemakkelijk en snel verwarmen van alle soorten voedsel; maar geloof me, de tool is de grootste vijand van gebakken kip! Waarom is dat? U weet dat de huidtextuur van gekoelde gebraden kip onvermijdelijk zachter wordt en dat de magnetron niet het vermogen heeft om de knapperigheid te herstellen. Hierdoor zal je gebraden kip, ook al is de temperatuur hoog, minder lekker zijn omdat de huidtextuur niet krokant is.
Stap 2. Gebruik indien mogelijk ook geen broodrooster
Als je geen andere keuze hebt, voel je dan vrij om deze methode te gebruiken. Maar vergeet niet dat de broodrooster het risico loopt de kip ongelijkmatig te verwarmen. Hierdoor zal gebraden kip alleen van buiten warm aanvoelen, maar van binnen nog koud. Bovendien zijn de meeste broodroosters niet in staat om de knapperigheid van de gefrituurde kippenhuid te herstellen.
Stap 3. Bak het niet in een beetje olie op een koekenpan
Kip bakken in heel weinig olie is een heel slecht idee! Hoogstwaarschijnlijk zal deze methode de kip niet gelijkmatig opwarmen (voornamelijk vanwege de ongelijkmatige vorm van de kip). Zelfs als de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, loopt de kip het risico uit te drogen omdat het meeste vet naar de bodem van de pan druipt.
Stap 4. Laat de kip niet uitlekken op keukenpapier
Hoewel papieren handdoeken misschien een goede keuze lijken om overtollige olie te absorberen, komt de kip in direct contact met de hete, stomende olie die door het weefsel wordt geabsorbeerd. Als gevolg hiervan zullen de hete olie en stoom de knapperige en knapperige huid van de gebraden kip opnieuw hydrateren, waardoor al uw inspanningen tevergeefs zijn.
Stap 5. Klaar
Tips
- Je kunt de 're-fry'-methode ook toepassen op gebakken kip van verschillende fastfoodrestaurants; voortaan geen excuses meer om je overgebleven KFC weg te gooien, hè!
- Zoals bij elk ander kookproces waarbij hete olie wordt gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u altijd voorzichtig bent bij het frituren van de kip; opdat je jezelf niet bezeert!
