De perfect gebakken aardappel heeft een heerlijke, knapperige schil en een zachte en romige vulling. Begin het proces van het maken van gebakken aardappelen door de aardappelschillen grondig te wassen. Dit verwijdert alle stof en vuil dat de textuur zou kunnen beschadigen. Snijd vervolgens de aardappelen in kleine stukjes. Hoe groter de gebruikte aardappelpartjes, hoe langer het kookproces. Als je extra knapperige aardappelen wilt, kook ze dan tot ze zacht zijn aan de buitenkant maar nog stevig aan de binnenkant. Meng tot slot de aardappelen met de kruiden en bak ze in de oven tot ze krokant en goudbruin zijn.
Stap
Methode 1 van 3: De aardappelen bereiden
Stap 1. Kies een aardappelsoort
Alle soorten aardappelen kunnen worden gebakken en verwerkt tot heerlijk eten. Elke aardappelsoort heeft echter een andere textuur en smaak. Als voorbeeld:
- Zachte aardappelen, zoals rode aardappelen en fingerling aardappelen, zijn niet zo knapperig als andere soorten aardappelen.
- Zetmeelrijke aardappelen, zoals roodbruine en zoete aardappelen, zijn behoorlijk knapperig na het bakken.
- Veelzijdige aardappelen, zoals Yukon Gold en paarse aardappelen, zijn knapperig van buiten, maar toch zacht van binnen.
Stap 2. Was de aardappelen
Plaats de aardappelen onder stromend water en schrob ze vervolgens met een speciale borstel om de groenten schoon te maken. Dit verwijdert alle vuil of aarde die aan de aardappelschillen vastzit.
- Was groenten niet met zeep.
- Als je geen groenteborstel hebt, wrijf dan krachtig met je handen over de aardappelschillen terwijl je ze afspoelt.
Stap 3. Bepaal of je de aardappelschillen wilt schillen
Als de aardappelen die je gebruikt dik en taai zijn, moet je ze misschien schillen voor een heerlijkere smaak. Sommige mensen houden echter van de textuur van gepofte aardappelschillen, zodat ze ze niet schillen.
- Als alternatief kunt u de aardappelschillen schillen en vervolgens apart roosteren voor een knapperig en hartig tussendoortje.
- Gebruik een dunschiller om de aardappelschillen gemakkelijk te verwijderen.
Stap 4. Snijd de aardappelen die je wilt koken
Hoe groter de aardappelpartjes, hoe langer het duurt om te koken. Als je een instant snack wilt koken, snijd de aardappelen dan in kleine stukjes. Als je een bijgerecht wilt maken, snijd het dan in grote stukken.
- Als u kleine aardappelen (babyaardappelen) met een dunne schil gebruikt, hoeft u deze niet te snijden.
- Grote aardappelen met een dikke schil kunnen in tweeën, vieren of in blokjes worden gesneden.
- Bak in blokjes gesneden aardappelen voor een knapperige en hartige maaltijd.
Methode 2 van 3: Grote aardappelschijfjes koken
Stap 1. Bepaal of je de aardappelen eerst wilt koken
Sommige mensen denken dat de aardappelen eerst koken zo onhandig is dat ze ze meteen bakken. In feite koken gekookte aardappelen sneller als ze worden gebakken. Daarnaast zal de aardappelschil krokanter aanvoelen en zal de binnenkant zachter zijn.
- Als de groenten licht gekookt zijn, worden ze zachter van structuur, maar niet helemaal gaar.
- Als je aardappelen kleiner zijn dan 2,25 x 2,25 cm, kook ze dan niet. De aardappel zal te rijp zijn.
Stap 2. Doe de aardappelen en pekel in een pan
Kies een grote, diepe pan. Leg de aardappelpartjes in de pan. Vul een pan met koud water tot de aardappelen helemaal onder staan. Voeg daarna een snufje zout toe en meng goed.
Als het water niet gezouten is, zullen de aardappelen flauw smaken
Stap 3. Kook eerst de aardappelen
Zet de pot op het fornuis op middelhoog vuur. Laat het water koken en kook de aardappelen tot de buitenkant zacht is. Het oppervlak van de aardappel zal gemakkelijk loslaten, maar zal nog steeds stevig aanvoelen als er met een vork in wordt geprikt.
- Grote aardappelen moeten 10 minuten worden gekookt.
- Kleine aardappelen hoeven maar 5 minuten gekookt te worden.
Stap 4. Giet de aardappelen af
Plaats een metalen of plastic filter in de gootsteen. Giet de aardappelen en het water in een zeef om de aardappelen af te tappen. Laat de aardappelen afkoelen voor het kruiden en bakken.
Als de aardappelen zijn afgekoeld, snij je de bovenkant eraf met een vork. Dit zal de randen van de gekookte aardappelen knarsen
Methode 3 van 3: Aardappelen bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor
Zet de oven op 190 °C. Verwarm de oven 10 minuten voor terwijl je de aardappelen klaarmaakt.
Sommige ovens geven een pieptoon als ze klaar zijn met opwarmen. Dit kan meer dan 10 minuten duren, afhankelijk van uw ovenmodel
Stap 2. Kruid de aardappelen
Doe de aardappelen in een grote kom. Schenk de olie naar keuze erbij en bestrooi met kruiden naar smaak. Gebruik een grote lepel om de kruiden over de aardappelen te gieten tot een gladde massa. Er zijn verschillende heerlijke kruiden die goed samengaan met gebakken aardappelen. Als voorbeeld:
- Meng de rozemarijnkruiden door 2 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel zout, theelepel zwarte peper en theelepel gemalen gedroogde rozemarijn te mengen.
- Kruid de aardappelen met 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper, 2 eetlepels geperste knoflook en 2 eetlepels gehakte verse peterselie.
- Combineer 1 theelepel plantaardige olie, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, theelepel zout, theelepel knoflookpoeder, theelepel paprika en theelepel zwarte peper om een kaas- en uiensmaak te maken.
Stap 3. Leg de aardappelen op de bakplaat
Spreid de aardappelen uit op de bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen zodat ze krokant worden. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie om het schoonmaken te vergemakkelijken.
- Gebruik voor extra knapperige gebakken aardappelen een grote metalen bakplaat.
- Als je geen grote metalen pan hebt, gebruik dan een hittebestendige glazen braadpan of een pan met antiaanbaklaag.
Stap 4. Bak de aardappelen
Het kookproces duurt meestal tussen de 30 en 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen die worden gekookt. Controleer de aardappelen elke 10 minuten om te zien of ze gaar zijn. Tekenen van een rijpe gepofte aardappel zijn:
- Krokante en goudbruine buitenlaag
- Makkelijk te doorboren met een vork
- Aardappelen ruiken naar aangebrande boter
Stap 5. Serveer de gebakken aardappelen
Haal de aardappelen uit de oven en laat ze afkoelen tot ze zijn afgekoeld. Leg op een bord en serveer zo snel mogelijk. Gepofte aardappel is een bijgerecht dat goed past bij een verscheidenheid aan menu's. Als voorbeeld:
- Serveer gebakken aardappelen bij vleesgerechten.
- Serveer gebakken aardappelen met een verscheidenheid aan groenten voor een vegetarische maaltijd.
- Snijd de gepofte aardappel in blokjes en gebruik deze als salademix.
