Aubergine schillen kan de smaak en textuur van uw aubergineschotel verbeteren. Aubergine schillen is gelukkig vrij eenvoudig en eenvoudig.
Stap
Methode 1 van 2: De aubergine schillen
Stap 1. Maak de aubergine schoon
Spoel de aubergine af met water en dep ze droog.
- Hoewel je uiteindelijk de schil eraf haalt, moet je nog steeds het vuil en de aarde van de aubergine verwijderen. Bacteriën en ziektekiemen van de schil kunnen na het schillen van je handen op het vruchtvlees van de aubergine terechtkomen. Dus door het schoon te maken, minimaliseer je het risico dat de aubergine wordt blootgesteld aan ziektekiemen.
- Zorg er ook voor dat je handen schoon zijn voordat je de aubergine gaat schillen en koken. Reinig uw handen met water en zeep en droog ze vervolgens af.
Stap 2. Knip de bovenkant af en gooi deze weg
Gebruik een scherp mes om de stelen van de aubergine te snijden. Snijd de stengel in één beweging net onder de stengel af.
-
Het deel van de aubergine dat aansluit op de stengel en bladeren is meestal taaier dan de rest, dus het snijden van dat deel geeft het een betere textuur.
Aubergine schillen Stap 2Bullet1 -
Het afsnijden van de stelen zal ook het vlees openen, dus je hebt nu een plek om de aubergine te schillen.
Aubergine schillen Stap 2Bullet2 -
Als je wilt, kun je ook de onderkant van de aubergine afsnijden. Het pellen van de schil aan de onderkant is iets moeilijker, en sommige mensen geven er de voorkeur aan om de onderkant 1,25 cm lang te snijden om het pellen van de aubergine te vergemakkelijken.
Aubergine schillen Stap 2Bullet3
Stap 3. Begin met schillen in een rechte beweging van boven naar beneden
Houd de aubergine met je niet-dominante hand aan de bovenkant vast en plaats de onderkant op de snijplank, waarbij je de aubergine schuin houdt. Gebruik je andere hand om te schillen met een dunschiller of mes, beginnend bij de bovenkant. Schil tot op de bodem van de aubergine.
-
Schil altijd van boven naar beneden, omdat deze methode het gemakkelijkst is en het proces sneller en veiliger maakt.
Aubergine schillen Stap 3Bullet1 -
De aubergine moet altijd van je af of opzij worden gekanteld. Kantel het niet naar u toe en pel het niet van onder naar boven.
Aubergine schillen Stap 3Bullet2 -
Als je geen dunschiller hebt, gebruik dan een klein mesje. Steek het mes iets onder de huid. Schil vervolgens van boven naar beneden. Pas op dat u niet te veel betrokken raakt bij het schillen van het vlees.
Aubergine schillen Stap 3Bullet3
Stap 4. Trek op dezelfde manier de resterende huid eraf
Schil de huid aan de andere kant met dezelfde positie en beweging. Herhaal dit totdat je alle schil van de aubergine hebt verwijderd.
Op deze manier kun je de aubergine het beste perfect schillen
Stap 5. Herhaal dezelfde beweging om de resterende huid af te pellen
Controleer nogmaals de aubergine die je hebt geschild. Als er nog wat huid over is, pel de huid dan in dezelfde beweging totdat deze helemaal schoon is.
- Schil de huid sowieso met een beweging van boven naar beneden.
- Hierna kun je de geschilde aubergine gebruiken zoals je wilt.
Methode 2 van 2: Variaties en suggesties
Stap 1. Laat de schil zitten
Veel mensen geven de voorkeur aan de smaak en textuur van gepelde aubergine. Maar de schil zelf is eigenlijk eetbaar, dus je kunt de aubergine nog steeds koken zonder hem eerst te schillen.
- De schil bevat vezels, dus de voedingsstoffen uit de huid zijn heel heilzaam.
- Helaas is de schil ook een beetje taai en bitter, dus velen houden er niet van om het te eten.
- Of je de schil wel of niet moet schillen, hangt af van hoe je het gaat koken. Wil je hem grillen of in reepjes grillen, dan behoudt de schil de vorm van het vlees. Wil je daarentegen de aubergine in blokjes snijden en dan bijvoorbeeld roerbakken, dan wordt de vorm van het vruchtvlees ook zonder schil niet beschadigd.
- Schil in het algemeen aubergines die oud en bijna gaar zijn. Want hoe ouder de aubergine, hoe taaier de schil, waardoor het moeilijker wordt om te koken. Aubergines die nog jong en zacht zijn, kunnen ondertussen gekookt worden zonder ze te schillen.
Stap 2. Schil de aubergine afwisselend
Dit betekende het opgeven van een deel van zijn cultus. De hoeveelheid huid die overblijft is voldoende om de vorm van het vlees te behouden.
Om afwisselend uit te waaieren, gebruikt u gewoon dezelfde methode als hierboven, maar schil 2,5 cm van de zijkant van het gedeelte dat u zojuist hebt geschild. Het resultaat zijn strepen met elke lijn ongeveer dezelfde breedte
Stap 3. Als het in stukjes komt, schil dan slechts een deel van de schil
Als je ze in middelgrote stukken snijdt, is het een goed idee om het grootste deel van de huid erop te laten zitten. Maar je moet wel eerst de huid aan de voor- en achterkant pellen.
- Het is gemakkelijk, schil gewoon een strook huid en schil dan een strook direct achter het deel dat je eerder hebt gepeld. Snijd vervolgens de aubergine van bovenaf om de geschilde delen te scheiden. Op die manier wordt bij elk decolleté het midden afgepeld, maar de zijkanten nog steeds gevild.
- Hierdoor krijgt het vlees tijdens het koken een rijkere smaak en kleur.
Stap 4. Schil de aubergine na het koken
Aubergines worden meestal voor het koken geschild, maar je kunt ze ook na het koken schillen. Wacht tot de aubergine na het koken is afgekoeld, zodat je hem aankunt. Gebruik je niet-dominante hand om de aubergine vast te houden en vast te houden, en je andere hand om de schil er voorzichtig af te pellen. De schil mag niet aan het vlees plakken, dus het afpellen zou niet moeilijk moeten zijn.
- Afhankelijk van hoe zacht je aubergines zijn na het koken, kun je ze zelfs met je blote handen schillen.
- Of, als je het zelf gaat eten en niet geeft om een nette presentatie, kun je het vlees met een lepel of vork verwijderen en ervan genieten, waarbij alleen het vel achterblijft.
