Wat moet je doen als de kip die meteen gekookt moet worden door jou uit de vriezer blijkt te zijn vergeten en dus nog bevroren is? Vanaf nu hoef je niet meer in de war te raken, want zelfs bevroren kip kun je veilig koken! Met name kip kan direct worden gegrild, heel of in plakjes. Hoeveel kip je ook kookt, houd je aan de richtlijnen die in dit artikel worden beschreven om ervoor te zorgen dat de kip volkomen veilig is om te eten en goed gaar is, zodat het risico op voedselvergiftiging je achteraf niet overkomt.
Stap
Methode 1 van 3: Gebraden hele bevroren kip
Stap 1. Wees voorzichtig bij het koken van bevroren kip
Onthoud dat als er nog delen van de kip zijn die niet gaar zijn, het risico op voedselvergiftiging u zal achtervolgen. Vergeet daarom, om alle ziekteverwekkers in de kip te doden, niet om de kip te koken tot de interne temperatuur minstens 74°C heeft bereikt. Zorg er ook voor dat bevroren kip slechts 50% langer in de oven of op het fornuis wordt gekookt dan de standaardtijd dat u normaal verse kip kookt.
- Het duurt bijvoorbeeld ongeveer twee uur om een hele kip van 2 kg te braden die zacht is geworden op 177°C. Als het ingevroren wordt geroosterd, moet kip met een vergelijkbaar gewicht langer worden geroosterd, dat wil zeggen ongeveer drie uur, bij dezelfde temperatuur.
- Controleer de interne temperatuur van de kip door een keukenthermometer in het dikste deel van de borst en de binnenkant van de dij en vleugel te steken. Als de interne temperatuur nog geen 74°C heeft bereikt, braadt u de kip opnieuw!
- Kook nooit bevroren kip in een slowcooker! Denk eraan dat het apparaat niet heet genoeg is om de ziekteverwekkers in de kip te doden. Bovendien mag de kip niet te lang op een onveilige temperatuur of niet heet genoeg worden bewaard.
Stap 2. Verwarm de oven voor
Zet de oven aan en verwarm deze voor op 177ºC. Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, leg je de bevroren kip met de borst naar beneden op de bakplaat. Verander de positie niet om ervoor te zorgen dat het dichtste deel van het vlees goed gaar is.
Hoewel het echt afhangt van de grootte van de kip, kun je in plaats van een bakplaat ook een Dutch Oven of een grote dikwandige pan gebruiken
Stap 3. Doe de vulling in de kip
Als de kip niet helemaal bedekt is als hij ingevroren is, probeer dan de ingewanden te verwijderen en een aantal van je favoriete ingrediënten in de kip te verwerken, zoals citroen, ui, rozemarijn en tijm. Bestrijk vervolgens het oppervlak van de kip met olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Als je problemen hebt met het oppakken van de ingewanden van de kip, wacht dan tot de kip ongeveer 45 minuten heeft geroosterd voordat je het opnieuw probeert. Vergeet niet hittebestendige handschoenen en een voedseltang te dragen om de kip vast te houden en de ingewanden te verwijderen, OK
Stap 4. Grill de kip
Plaats de gekruide kip in de oven zonder het oppervlak te bedekken en bak de kip vervolgens 90 minuten. Verhoog na 90 minuten de oventemperatuur tot 232ºC en bak vervolgens nog eens 15-30 minuten om het oppervlak knapperig en goudbruin te maken. Haal daarna de pan uit de oven en steek een keukenthermometer in verschillende delen van het vlees om er zeker van te zijn dat de interne temperatuur 74°C heeft bereikt.
- De braadtijd geldt voor kip met een gewicht van 2 kg. Vergeet niet de braadtijd die je gebruikt aan te passen aan het gewicht van de kip, OK!
- Laat de kip 10-15 minuten rusten, zodat hij tijdens het snijden comfortabeler op de huid ligt.
- Als er nog delen van het vlees roodachtig van kleur zijn, braadt u de kip opnieuw tot de kleur van het vlees egaal wit is en de kleur van het sap helder is.
Methode 2 van 3: Bevroren kippenborst coaten met broodmeel
Stap 1. Vries elk stuk kipfilet apart in
Nadat je kipfilets in de supermarkt hebt gekocht, doe je ze meteen in een enkele laag in een plastic zak en zorg je voor voldoende ruimte tussen elk stuk kipfilet. Als je alles tegelijk of op elkaar invriest, zal het moeilijk zijn om de benodigde hoeveelheid kipfilet op te rapen en ze uiteindelijk allemaal tegelijk zacht te maken.
- Als je wilt, kun je de kipfilets eerst op een bord of bakplaat invriezen en ze vervolgens in een plastic zak doen als ze volledig bevroren zijn.
- Deze strategie is vooral effectief bij het invriezen van stukjes kip.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 218ºC
Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, smeert u de pan licht in met vet, olijfolie, plantaardige olie of een andere bakolie. Leg daarna vier kipfilets zonder vel in de pan.
Als je kipfilets wilt bakken zonder ze met paneermeel te bestrooien, verwarm dan de oven voor op 177ºC
Stap 3. Bestrijk de kip met het paneermeelmengsel
Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, mengt u 100 gram droog paneermeel, 1/2 tl. zout, 1/4 theel. zwarte peper, 1/4 theel. knoflookpoeder, en 1 eetl. plantaardige olie. Roer alle ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn en breng dan 1 theelepel aan. mosterd op het oppervlak van de kip. Strooi vervolgens het paneermeelmengsel over het oppervlak van de kip totdat het volledig bedekt is met de mosterdlaag.
Stap 4. Bak de kipfilet
Zet de bakplaat in de oven en bak de kipfilets 30-40 minuten. Als de tijd om is, steek je een keukenthermometer in het dikste deel van het vlees om de interne temperatuur te controleren. Als de temperatuur nog geen 74°C heeft bereikt of als er nog delen van het vlees roodachtig van kleur zijn, braadt u de kip opnieuw tot de kleur van het vlees egaal wit is en de kleur van het vleessap helder is.
Als je vier ongepaneerde bevroren kipfilets maakt die elk ongeveer 28 gram wegen, probeer ze dan 30-45 minuten op 177ºC te bakken. Houd er echter altijd rekening mee dat de juiste braadtijd sterk afhankelijk is van de grootte van de kipfilet
Methode 3 van 3: Bevroren kippendijen bakken
Stap 1. Kruid de kippendijen voor het invriezen
Omdat de kruiden moeilijk te plakken zijn, laat staan in de bevroren kippenhuid sijpelen, vergeet niet om de kip voor het invriezen te kruiden met verschillende soorten kruiden of je favoriete kruidenpoeder. Naast dat de kip goed gekruid is als hij gaar is, zal een laag kruidenpoeder het ook makkelijker voor je maken om de kip tijdens het koken uit de vriezer te halen.
Dit is de perfecte manier om stukjes kip op smaak te brengen voor het invriezen
Stap 2. Verwarm de oven voor op 177ºC
Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, haal je de kippendijen uit de vriezer en leg je ze op de bakplaat. Bereid ook stukjes van verschillende soorten groenten zoals wortelen en uien of gesneden aardappelen als bijgerecht voor later kip.
Stap 3. Grill de kippendijen
Zet de bakplaat in de oven en bak de kippendijen 50-60 minuten. Als de tijd om is, steek je een keukenthermometer in het dikste deel van het vlees om de interne temperatuur te meten. Als de temperatuur nog geen 74°C heeft bereikt of als er nog delen van het vlees roodachtig van kleur zijn, braadt u de kip opnieuw tot de kleur van het vlees egaal wit is en de kleur van het vleessap helder is.
