Tonijnsteak is een heerlijk visgerecht. Of je nu diepgevroren tonijnsteaks koopt of ze uit de vriezer haalt, je moet ze eerst ontdooien voordat je ze kunt verwerken. U kunt dit doen met behulp van de koelkast of magnetron. Als de tonijnsteak eenmaal niet meer bevroren is, kun je hem aanbraden of grillen tot een heerlijk gerecht.
Ingrediënten
Tonijnsteak met Aangebraden Techniek
Voor 2 porties
- 2 tonijnsteaks
- 2 eetlepels. zoute sojasaus
- 2 eetlepels. olijfolie
- Zout en zwarte peper
- Cayenne peper
Tonijnsteak grillen
Voor 4 porties
- 4 sneetjes tonijnsteak, elk 110 g
- 1/4 kop gehakte Italiaanse peterselie
- 2 takjes dragon (bladeren en wortels verwijderd)
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels citroenschil
- Zeezout en zwarte peper
- 1 eetl. olijfolie
Stap
Methode 1 van 4: Tonijn in de koelkast ontdooien
Stap 1. Laat de tonijnsteaks in de verpakking ontdooien
Vissen worden meestal verkocht in plastic zakken of andere plastic verpakkingen. Voor tonijnsteaks en andere vissen hoef je ze bij het ontdooien niet uit de zak te halen. Bevroren tonijn zal goed ontdooien, zelfs als het in een plastic zak is verpakt.
Stap 2. Leg de stukjes tonijn in de koelkast
Denk eraan om de tonijnsteak niet op kamertemperatuur te zetten in de keuken of ergens anders in huis. Vissen raken gemakkelijk beschadigd. De koelkast ontdooit de tonijn, maar houdt hem tegelijkertijd koel. Door de tonijn op kamertemperatuur te ontdooien, ontdooit de buitenste laag van de tonijn, terwijl de binnenste laag beschadigd raakt.
Gebruik een thermometer om te controleren of de koelkast 5 °C of kouder is. Dat is de juiste temperatuur om de vis te ontdooien
Stap 3. Laat de tonijnsteaks een nacht in de koelkast staan
Hoewel het misschien maar een paar uur duurt om bevroren tonijn in de koelkast te ontdooien, moet je ervoor zorgen dat de tonijn volledig is ontdooid voordat je hem verwerkt. Als je hem een nacht in de koelkast laat staan, heeft de tonijn genoeg tijd om goed te ontdooien.
Laat tonijnsteaks niet langer dan 24 uur in de koelkast staan. Hoe langer de vis in de koelkast staat, hoe groter de kans dat hij bederft
Stap 4. Haal de tonijnsteak de volgende dag uit de koelkast
Als de tonijnsteaks een nacht in de koelkast hebben ontdooid, kun je ze eruit halen. Haal de tonijnsteak uit de plastic zak en controleer of je geen rijp of ijs aantreft.
Methode 2 van 4: De magnetron gebruiken om tonijn te ontdooien
Stap 1. Weeg de tonijnsteak met een weegschaal
De meeste magnetrons worden geleverd met handleidingen met instructies voor het ontdooien van verschillende soorten diepvriesproducten. Meestal is de eerste stap het wegen van de tonijnsteak. Leg de tonijn op een keukenweegschaal of bedek het oppervlak van de schaal eerst met keukenpapier.
Noteer het gewicht van de tonijnsteak op een stuk papier of een mobiele telefoon
Stap 2. Zet de magnetron op ontdooistand en voeg het gewicht van de tonijnsteak toe
Als de magnetron u niet vraagt om het gewicht van de tonijn toe te voegen, ontdooi deze dan met tussenpozen van 5 minuten. Als u wordt gevraagd om het gewicht van de tonijn in te voeren, geeft de magnetron aan hoe lang het duurt om te ontdooien.
Stap 3. Controleer de tonijnsteak elke 5 minuten om te zien of je hem kunt buigen
Haal de vis na 5 minuten uit de magnetron en gebruik slechts een beetje kracht om te kijken of je hem kunt buigen. Als de vis nog steeds te stijf of stevig is, zet hem dan terug in de magnetron en verwarm nog 5 minuten.
- Draai de vis na de eerste 5 minuten om. U moet de vis gelijkmatig ontdooien, zodat u hem gemakkelijker kunt koken.
- Maak je geen zorgen als je de vis kunt buigen, maar hij ziet er nog steeds bevroren of koud uit. Als je het gemakkelijk kunt buigen, betekent dit dat de vis is ontdooid.
Methode 3 van 4: Tonijnsteaks maken met de aangebraden techniek
Stap 1. Besprenkel de tonijnsteak met sojasaus, olie, zout en peper
Leg de tonijnsteak op een schoon bord. Giet 2 eetl. sojasaus en 1 eetl. olijfolie over vis. Strooi er vervolgens peper en zout over.
- Probeer de hele tonijn gelijkmatig te coaten bij het toevoegen van deze ingrediënten.
- Gebruik naar eigen smaak zout en peper. Voeg een snufje cayennepeper toe als je de biefstuk een dynamische smaak wilt geven.
Stap 2. Gebruik een kom of plastic zakclip om de tonijnsteaks in de marinade te laten weken
Doe de tonijnsteaks in een grote kom of plastic zak met clips. Als je haast hebt, kun je de tonijn 10 minuten in de marinade marineren. Als je tijd hebt, laat de kruiden dan een nacht in de tonijnsteak trekken.
Als uw steaks 's nachts worden gemarineerd, weet u zeker dat u het beste uit elke hap steak haalt terwijl u ze eet
Stap 3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog of hoog vuur
Giet 1 eetl. olijfolie in een koekenpan en wacht een paar minuten tot het heet is. Laat de koekenpan niet te heet worden, want de tonijnsteak verbrandt sneller als je hem in de pan doet.
Stap 4. Leg de tonijnsteaks in de koekenpan en bak ze met de aangebraden techniek
Doe dit kookproces 2,5 minuten per kant om half rauwe steaks te krijgen. Bak 2 minuten aan elke kant voor zeldzame steaks en 3 minuten aan elke kant voor halfgekookte steaks.
Stap 5. Snijd de steak in meerdere plakken van 1,5 cm dik en serveer
Gebruik een scherp mes om de steak in plakken van deze grootte te snijden. Je kunt de biefstuk serveren met lente-uitjes of op sla.
Als u tonijnsteaks over heeft, kunt u deze in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen na het koelen opeten
Methode 4 van 4: Tonijnsteaks grillen
Stap 1. Wrijf de tonijnsteak in met knoflook, bestrooi met zout en peper
Leg de tonijnsteak op een bord. Snijd een teentje knoflook en wrijf het op de tonijnsteak. Strooi zout en peper naar eigen smaak om smaak toe te voegen.
Voeg een beetje cayennepeper toe voor extra variatie
Stap 2. Doe de tonijnsteaks in een plastic clipzakje en week ze in de geraspte citroenschil
Open de plastic clipzak en voeg de tonijn toe. Voeg 2 eetl. geraspte citroenschil in plastic en dek af. Schud de zak om de citroenschil over de tonijnsteaks te verdelen.
Je kunt de plastic zak ook plat op een tafel of ander oppervlak leggen en de citroenschil op de biefstuk wrijven
Stap 3. Open de zak en strooi olijfolie over de tonijnsteak
Voeg 1 eetl. olijfolie in elk zakje en blaas de lucht uit het zakje voordat je het weer sluit. Schud de zak zodat de olijfolie gelijkmatig over de tonijnsteaks wordt verdeeld.
Stap 4. Zet de tonijnsteak een nacht in de koelkast om de marinade te laten trekken
Laat de tonijn in een plastic zak zitten en zet een nacht in de koelkast om de marinade te laten intrekken. Dit zorgt ervoor dat de geraspte citroenschil en olijfolie goed in de tonijnsteak worden opgenomen.
Haal de tonijnsteaks de volgende ochtend uit de koelkast voordat je de grill opwarmt
Stap 5. Zet de grill aan en laat deze 15 tot 20 minuten opwarmen
De gasbarbecue is gemakkelijk te ontsteken. Zorg ervoor dat het deksel open is wanneer u de grill aanzet. Als u een houtskoolgrill gebruikt, steek deze dan niet aan met ontvlambare vloeistoffen, omdat dit het voedsel een chemische smaak geeft. Gebruik een houtskoolbrander om een houtskoolgrill aan te steken.
- De gasgrill heeft 10 minuten nodig om op de juiste temperatuur te komen. Voor uw houtskoolgrill duurt het ongeveer 20 minuten.
- Wortelbranders kunnen online worden gekocht of in winkels die huishoudelijke apparaten verkopen.
Stap 6. Leg de tonijnsteak op de grill
Haal de tonijnsteak uit de plastic zak met clip voordat je hem op de grill legt. Bak een kant tot het rood aan die kant lichtbruin begint te worden. Draai de tonijn om naar de andere kant en kook tot je nog maar een klein beetje roze aan de zijkanten ziet.
Wanneer alle kanten van de tonijn bijna helemaal lichtbruin zijn, is het roosterproces voltooid
Stap 7. Serveer de tonijnsteak
Je kunt het serveren met sla of je favoriete saus. Sjalotten passen ook goed bij tonijnsteaks.
