Pierogi, gevulde dumplings uit Oost-Europa, is een heerlijk bij- of hoofdgerecht bij het diner. Bevroren pierogi kan snel en gemakkelijk worden gekookt - als het voedsel gekookt is en vervolgens wordt ingevroren (zoals de meeste verpakte voedingsmiddelen), kunt u het op enigerlei wijze koken, bakken, bakken of koken. De beste manier om pierogi te koken, is echter om ze te koken - als je wilt, kun je de gekookte pierogi ook roerbakken.
Ingrediënten
Pierogi Gebakken Champignons En Uien
- 12 stuks voorgekookte diepgevroren pierogi (ongeveer 450 gram)
- 4 eetlepels boter
- 180 gram gesnipperde uien
- 180 gram gesneden champignons
Stap
Methode 1 van 3: Bevroren Pierogi opwarmen in gekookte pakketten
Stap 1. Kook de pierogi in de magnetron voor het snelste resultaat
Plaats de bevroren pierogi in een grote hittebestendige kom. Voeg voldoende water toe om de pierogi te bedekken. Magnetron gedurende 5 minuten op de hoogste stand, verwijder dan de kom en controleer of de pierogi heet en zacht zijn. Gooi het water weg en serveer.
- 5 minuten koken is genoeg om 450 gram of ongeveer 12 plakjes bevroren pierogi te serveren.
- Dek de kom niet af wanneer deze in de magnetron wordt verwarmd.
Stap 2. Gebruik het fornuis om de pierogi te koken
Kook 450 gram of 12 stuks pierogi in 2 liter water. Voeg bevroren pierogi toe en kook tot ze aan de oppervlakte komen drijven. Verhoog de kooktijd met 1-2 minuten, zodat de totale kooktijd ongeveer 5-7 minuten is. Haal het water uit de pan of verwijder de pierogi met een lepel en serveer.
- Onthoud dat bevroren pierogi eigenlijk gaar zijn. Je hoeft hem dus alleen maar op te warmen.
- Als je de pierogi wilt koken en sauteren, kun je ze na het drijven uit het kokende water halen. Droog de pierogi onmiddellijk af met keukenpapier voordat u gaat frituren.
Stap 3. Bak pierogi, bevroren of na het koken
Verhit 59 ml boter, olijfolie of een combinatie van beide in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de pierogi in de pan en kook tot ze zacht, gelijkmatig gaar en goudbruin zijn. Draai de pierogi tijdens het koken af en toe om.
- Als je bevroren pierogi meteen sauteert, heb je meestal ongeveer 8-10 minuten nodig om ongeveer 450 gram of 12 plakjes pierogi te koken.
- Als je bevroren pierogi hebt gekookt, heb je maar 2-3 minuten nodig om ze goudbruin te koken.
Stap 4. Bak bevroren pierogi voor een krokanter gerecht
Verwarm de oven voor op 200 °C en leg vervolgens 450 gram of 12 stuks bevroren pierogi op een ingevette bakplaat. Bak de pierogi 18-20 minuten en draai een keer om nadat de helft van de kooktijd is verstreken. Kook tot de pierogi gelijkmatig gaar en goudbruin is.
Om het nog meer bruin te maken, voeg je olie toe aan de bovenkant van de pierogi voor het bakken of smeer je gesmolten boter
Stap 5. Frituur de pierogi als je een krokanter resultaat wilt
Gebruik een grote koekenpan of steelpan en voeg een laag bakolie van 5-7,5 cm toe (zoals plantaardige olie, koolzaadolie of arachideolie). Verhit de olie tot 177 °C en voeg vervolgens de pierogi één voor één toe met een spatel. Kook gedurende 4 minuten (tot de pierogi drijft), haal dan uit de olie en leg op een bord bekleed met keukenpapier.
- Gebruik een voedselthermometer om de juiste olietemperatuur te bepalen.
- Zorg ervoor dat je genoeg olie hebt om de pierogi te bedekken. Als je koekenpan of pan niet groot genoeg is om de hele pierogi te bevatten, verdeel je kooktijd dan in sessies.
- Laat de pierogi niet in de olie vallen, omdat deze kan spatten.
Methode 2 van 3: Vers ingevroren Pierogi koken (ongekookt)
Stap 1. Kook minimaal 2 liter pekel tot het kookt
Giet water in een grote pan en kook op het fornuis op hoog vuur. Voeg een snufje zout toe aan bijna kokend water.
Gebruik 2 liter water om 8-10 stuks pierogi te koken – ongeveer 340-450 gram
Stap 2. Voeg bevroren pierogi toe, roer en pas de hitte van je fornuis aan
Zodra het water kookt, plaats je de bevroren pierogi voorzichtig in de pot. Pierogi zou onmiddellijk zinken. Roer dus in de pan zodat het eten niet aan de bodem blijft plakken. Stel de warmte zo snel mogelijk in, zodat het water niet te heet wordt.
Dek de pan niet af tijdens het koken van de pierogi
Stap 3. Kook pierogi totdat het drijft
Dit duurt meestal ongeveer 5 minuten. Als je de pierogi wilt sauteren nadat deze is gekookt, verwijder je de pierogi zodra er 5 minuten zijn verstreken.
Als je het echter direct na het koken wilt serveren (gekookt zonder te sauteren), kook de pierogi dan 2-3 minuten langer nadat het drijft. Verwijder daarna het water of verwijder de pierogi met een spatel en roer een beetje boter en olijfolie door elkaar in een kom. Pierogi is nu klaar om geserveerd te worden
Stap 4. Giet de gekookte pierogi af met keukenpapier als je ze wilt sauteren
Zodra je de pierogi in het water hebt gestoofd totdat ze drijven (ongeveer 5 minuten), verwijder je het voedsel met een spatel en leg je het op een bord bekleed met keukenpapier. Dep de bovenkant van de pierogi met een andere papieren handdoek om overtollig water te verwijderen.
Als je geen overtollig water uit de pierogi verwijdert, zal de olie "borrelen" en spatten terwijl je hem in de pan bakt
Stap 5. Verwarm een kopje (60 ml) boter of olie in een grote koekenpan
Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de boter, olijfolie of een combinatie van beide toe. Verhit de wok en olie 2-3 minuten.
Deze hoeveelheid is voldoende om 450 gram pierogi (ongeveer 12 stuks) te koken
Stap 6. Bak de pierogi 3-4 minuten en draai hem dan om
Leg de pierogi één voor één in de hete olie. Laat ruimte voor de pierogi om elkaar niet aan te raken - als ze niet passen, kook ze dan in meerdere sessies. Kook gedurende 3 minuten, controleer dan de bodem. Als het nog niet goudbruin is, kook het dan nog een paar minuten.
Stap 7. Draai de pierogi om om het kookproces te voltooien
Als de bodem van de pierogi goudbruin is geworden, draai hem dan om met een spatel en kook 3-4 minuten. Als beide kanten goudbruin zijn, haal je de pierogi uit de pan en dien je op.
Methode 3 van 3: Recept: Pierogi gebakken champignons en uien
Stap 1. Smelt 4 eetlepels (60 gram) boter in een grote koekenpan
Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Je hebt ongeveer 2-3 minuten nodig om de boter te smelten.
Als je wilt, kun je 2 eetlepels (30 gram) boter en 30 ml olijfolie gebruiken
Stap 2. Doe 12 stukjes gekookte pierogi in de pan
Leg de bevroren pierogi een voor een in de pan zodat de boter niet gaat spatten.
- Je krijgt meestal 12 stuks pierogi in één verkoopverpakking.
- Als je diepgevroren ongekookte pierogi gebruikt, kook ze dan tot ze drijven in heet water of kook ze 5 minuten in de magnetron. Giet pierogi droog voordat u het in de pan kookt.
Stap 3. Voeg 180 gram gesnipperde uien en champignons toe aan de pan
Voeg eenvoudig de gesnipperde uien en champignons toe aan de pan met de pierogi en roer met een spatel.
Wil je geen champignons gebruiken, gebruik dan 360 gram uien
Stap 4. Dek de pan 2 minuten af en draai dan de pierogi om
Plaats het deksel op de pan en laat de pierogi, uien en champignons 2 minuten op middelhoog vuur koken. Verwijder daarna het deksel, draai alle gekookte pierogi om en roer de uien en champignons erdoor met een spatel.
Pierogi zou er op dit punt een beetje gebruind uit moeten zien
Stap 5. Ga door met het kookproces gedurende 2 minuten op de pan
Doe de deksel weer op de pan en kook nog 2 minuten. Open daarna de deksel, draai de pierogi weer om en roer de groenten over de pan.
Stap 6. Dek de pan af en controleer de pierogi elke minuut
Open de pan, draai de pierogi om en roer de uien en champignons erdoor tot ze allemaal goudbruin zijn. Dit proces duurt over het algemeen ongeveer 14-16 minuten.
- Als pierogi in 12 minuten of minder bruin is geworden, zet het vuur dan lager en kook gedurende 14 minuten. Druk op de pierogi om ervoor te zorgen dat de textuur in het midden zacht en gaar is.
- Zodra de kleur goudbruin wordt, is de pierogi klaar om geserveerd en genoten te worden!
