Zeevruchten zijn even heerlijk als ze bevroren of vers worden gegeten. De meeste zeevruchten worden direct na aanschaf ingevroren, zowel om parasieten te doden als om ze te bewaren. Met dit snelle invriesproces kunnen zelfs bederfelijke zeevruchten direct ingevroren worden gekookt. Je kunt bevroren zalm koken in de pan, in de oven of in de grill.
Ingrediënten
- Plakje zalm
- Twee eetlepels olijfolie of koolzaadolie
- Kruiden en specerijen
Stap
Methode 1 van 3: Bevroren zalm in een koekenpan koken
Stap 1. Haal de stukjes zalm uit de vriezer
Was grondig met koud water om ijs te verwijderen dat zich ophoopt. Droog vervolgens af met een papieren handdoek of een schone doek.
Stap 2. Smeer olijfolie of andere olie naar keuze aan beide kanten van de vis
Vermijd het gebruik van boter of kokosolie, omdat deze de neiging hebben te verbranden bij hoge temperaturen.
Stap 3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur
Stap 4. Leg de stukjes zalm op de pan met de korstjes naar beneden
Wacht drie tot vier minuten. Draai om en bestrooi de bovenkant met kruiden naar wens.
Stap 5. Dek de pan af en zet het vuur lager
Kook gedurende zes tot acht minuten. De zalm is gaar als hij lichtroze van kleur wordt.
Methode 2 van 3: Bevroren zalm in de oven grillen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius
Stap 2. Haal de zalm uit de vriezer en was hem in koud water
Droog af met keukenpapier of een schone doek.
Stap 3. Bestrijk beide kanten met olijfolie, koolzaadolie, arachideolie of druivenpitolie
Gebruik geen boter of maïsolie omdat deze ontvlambaar zijn.
Stap 4. Leg de zalm op een bakplaat met antiaanbaklaag of met bakpapier
Stap 5. Zet de zalm in de oven en bak vier minuten
Deze stap verwijdert het water op het oppervlak van de vis.
Stap 6. Verwijder de zalm en plaats deze in de oven
Bestrijk de bovenkant van de zalm met boter, kruiden, saus of andere specerijen. Je kunt ook het gewone recept voor gegrilde zalm gebruiken.
Stap 7. Zet de zalm terug in de oven
Kook nog 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte. Zeer grote stukken kunnen langer duren.
Methode 3 van 3: Bevroren zalm grillen met behulp van de grill
Stap 1. Verwarm de grill voor op 200 graden Celsius
Stap 2. Haal de zalm uit de vriezer
Was in koud water om ijs te verwijderen dat zich ophoopt. Droog af met keukenpapier of een schone doek.
Stap 3. Spreid de aluminiumfolie uit en vet deze in met olie
Leg de zalm met het vel op de bodem, op de aluminiumfolie.
Stap 4. Borstel beide kanten met olijfolie of koolzaadolie
Stap 5. Vouw de rechter- en linkerkant van de folie dubbel en vouw vervolgens de onderkant een paar keer om de zalm in te pakken
Stap 6. Leg de zalm 10 minuten op de grill, met de vouwen naar beneden
Haal het eruit en open het dan.
Stap 7. Voeg kruiden, sauzen of marinades toe
Wikkel het terug.
Stap 8. Leg de zalm terug in de grill
Kook gedurende 10 minuten.
Stap 9. Verwijder de zalm en controleer of deze een lichtroze kleur krijgt
Grotere stukken hebben een langere kooktijd nodig.
Tips
- Als u in de oven kookt, zet u de grill aan het einde van de kooksessie twee tot vijf minuten aan om de zalm een grillend effect te geven.
- U kunt de bovenstaande methode toepassen zonder een speciaal recept. Bestrooi eenvoudig met zout en peper, gehakte knoflook, citroensap en een tot twee eetlepels kappertjes.
