Wist je dat naast drinken ook citroensap of sap kan worden verwerkt tot kook- of zelfs huishoudvloeistoffen? Om gezondheidsredenen kan citroensap worden geconsumeerd als een natuurlijk middel tegen hoest en keelpijn. Bij zeer warm weer kan citroensap worden verwerkt tot een heerlijke en verfrissende limonade. Het beste deel, vers citroensap dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken, weet je! De truc, je hoeft alleen maar een citroen te snijden en het sap uit te persen. Omdat vers citroensap heel gemakkelijk oud wordt, kun je proberen het te verwerken tot een siroop met een mengsel van suiker om het langer houdbaar te maken. Na het proeven van de verrukkingen en versheid van zelfgemaakte citroensap, wil je niet meer terug naar in de fabriek gemaakt citroensap!
Ingrediënten
Citroen uitknijpen
- 6 citroenen
- 6 theel. (25 gram) kristalsuiker (optioneel)
- 1,4 liter water (optioneel)
Citroensiroop maken
- 6 citroenen
- 1 eetl. Citroen schil
- 1, 2 liter water
- 400 gram suiker
Stap
Methode 1 van 3: Pers citroen uit
Stap 1. Snijd de citroen in plakjes met een heel scherp mes
De meeste mensen hebben de neiging om citroenen breed te snijden. Citroenen zijn zelfs gemakkelijker uit te persen als ze in de lengte worden gesneden. Hierdoor wordt er meer vruchtensap geproduceerd.
Elke citroen produceert ongeveer 60-80 ml sap.
Stap 2. Pers het citroensap handmatig in de kom
Zet eerst een kom op de keukentafel en knijp vervolgens de citroenstukjes een voor een uit. Het meeste sap moet eruit stromen, zelfs als de citroen maar zachtjes wordt geperst. Zodra er geen sap meer uitkomt, drukt u harder op de citroen om het resterende sap te verwijderen. Beëindig het proces door met een vork in het citroenvlees te steken en het voorzichtig te draaien om eventuele sappen te verwijderen die daar nog vastzitten.
Als je wilt, kun je een zeef over de kom plaatsen en de citroen door de zeef knijpen om te voorkomen dat de zaadjes in de kom komen. Anders moet je de citroenzaden een voor een nemen, samen met het vruchtvlees dat handmatig in de kom is geperst
Stap 3. Pers de citroenen eventueel uit met een sinaasappelpers of een handmatige sapcentrifuge
Leg eerst de schijfjes citroen met de vlezige kant naar beneden in de daarvoor bestemde ruimte. Druk daarna op het handvat van het gereedschap om het citroenvlees te pletten en de sappen eruit te halen. Als je keukengerei rond is, duw je het citroenpulp gewoon in het uitstekende midden van het keukengerei en draai je de citroen naar links en rechts terwijl je blijft drukken om de sappen vrij te geven.
De sinaasappelpers is het gemakkelijkst te bedienen type sapcentrifuge. Aangezien deze methode het vruchtvlees dat uit het vruchtvlees van de citroen komt niet kan filteren, vergeet dan niet een zeef te plaatsen om het vruchtvlees dat er ook uit wordt geperst op te vangen
Stap 4. Doe de citroenen in een elektrische sapcentrifuge als je het vruchtvlees niet erg vindt
In principe heeft een elektrische juicer een vergelijkbare functie als een handmatige juicer. Om het te gebruiken, hoeft u alleen maar de citroen in het daarvoor bestemde gat te duwen en vervolgens de sapcentrifuge aan te zetten. De gekartelde textuur van de binnenkant van het gat zal het vruchtvlees van de citroen scheuren en zoveel mogelijk sap verwijderen dat erin zit. Het enige nadeel van een elektrische sapcentrifuge is het onvermogen om de pulp uit de citroenpulp te filteren. Als gevolg hiervan is de resulterende saptextuur niet echt glad.
- Als je wilt dat het sap helemaal vrij is van pulp, vergeet dan niet om het te filteren met een speciale filterdoek.
- Sommige soorten blenders en mixers zijn uitgerust met een sapcentrifuge. Om gemakkelijk en snel een citroen uit te persen, hoef je alleen maar het apparaat aan te sluiten op een blender of mixer en de citroen te verwerken tot het sap eruit is geperst.
Stap 5. Meng water en suiker tot een sap dat te zuur smaakt
In feite is het sap klaar om te worden geconsumeerd of verwerkt nadat het is geperst, vooral als je een grote citroen gebruikt met een hoog sapgehalte en niet te zure smaak. Om er zeker van te zijn dat de smaak van het citroensap naar je zin is, kun je het proberen. Als de smaak te sterk of zuur is, voeg dan ongeveer 1 theelepel toe. (4 gram) suiker voor elke gebruikte citroen. Als je wilt, kun je de textuur van het sap ook verdunnen door ongeveer 250 ml water per citroen toe te voegen.
- Water en suiker maken het sap gemakkelijker te consumeren of in voedsel te verwerken, vooral als de citroensmaak erg sterk of zuur is. Houd er echter rekening mee dat citroenvariëteiten die zeer veel sap bevatten, zoals Meyer-citroenen, een zoete en unieke smaak hebben, zodat ze het best als drank kunnen worden geconsumeerd, in plaats van in gerechten te worden gemengd.
- Om te voorkomen dat de smaak van het sap te veel verandert, voegt u geleidelijk water en suiker toe in kleine hoeveelheden en vergeet u niet om het sap daarna te proeven.
Stap 6. Bewaar het sap maximaal 3 dagen in de koelkast
Giet het citroensap in een afgesloten bakje en label het oppervlak met de datum waarop het sap is verpakt. Omdat citroensap bitter smaakt, is het heel gemakkelijk om het in te vriezen als je het niet meteen wilt eten. Over het algemeen verandert de kwaliteit van het sap niet gedurende maximaal 4 maanden als het in de vriezer wordt bewaard.
- In principe zal citroensap niet oud worden, maar de smaak kan na verloop van tijd afnemen. Daarom is het het beste om het sap dat in de koelkast is bewaard binnen 3 dagen op te gebruiken. Zelfs als het in de vriezer wordt bewaard, zullen de smaak en kwaliteit van het sap na verloop van tijd afnemen.
- Om bevroren citroensap te ontdooien, hoeft u het alleen maar een uur op kamertemperatuur te laten staan, of het in de magnetron op een lage stand op te warmen.
Methode 2 van 3: Citroensiroop maken
Stap 1. Pers 6 citroenen uit in een kleine glazen kom of glas
Maak bevroren citroenen zacht door ze even in de magnetron te verwarmen. Rol de citroenen daarna op een snijplank om het sap gemakkelijker te verwijderen. Splits daarna de citroen en pers zoveel mogelijk sap eruit. Gebruik indien nodig een vork of een citruspers om meer sap af te tappen. Hoogstwaarschijnlijk krijg je op deze manier ongeveer 400 ml vers citroensap.
Voeg een portie citroen toe als het geproduceerde sap niet veel is. In principe kan elke citroen ongeveer 60-80 ml sap produceren
Stap 2. Rasp de verse citroenschil en doe deze in een pot
Voor dit recept moet je ongeveer 1 el raspen. (6 gram) citroenschil met behulp van een rasp of ander hulpmiddel dat vergelijkbare voordelen biedt. Om te voorkomen dat het zich vermengt met het sap, doe je de geraspte citroenschil in een aparte pan.
- Let er bij het raspen van de citroenschil op dat de witte laag niet wordt geraspt, want deze is erg bitter en kan de smaak van je citroensap aantasten.
- Hoewel het niet essentieel is om te gebruiken, maakt geraspte citroenschil de smaak van citroensap sterker en natuurlijk lekkerder als het wordt gegeten.
Stap 3. Combineer water en suiker met geraspte citroenschil in een pan
Giet ongeveer 250 ml water in een pan met geraspte citroenschil en voeg vervolgens ongeveer 400 gram suiker toe. Wil je het citroensap zoeter smaken, voeg dan nog 50 gram suiker toe.
Stap 4. Verwarm de pan op het fornuis op middelhoog vuur tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen
Zet het fornuis aan en wacht tot de watertemperatuur opwarmt en er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen. Indien gemeten met een thermometer, zorg er dan voor dat het water een temperatuur van 85 graden Celsius heeft bereikt. Zorg er ook voor dat het water constant is gestoomd en bubbelt.
Als je de citroenen niet helemaal opnieuw wilt persen, gebruik je vrije tijd om te wachten tot het water is opgewarmd. Zorg er echter voor dat de toestand van het water continu wordt gecontroleerd, zodat het niet uit de pot overloopt, OK
Stap 5. Verwarm en roer het suikerwater 4 minuten tot de suiker is opgelost
Gebruik een lepel of spatel om het water te roeren totdat de suiker volledig is opgelost en zet de pot dan opzij tot het tijd is om te gebruiken.
- Vergeet niet de kachel uit te zetten nadat deze toestand is bereikt.
- Het mengsel produceert een siroop met citroensmaak die kan worden gebruikt om de smaak van dranken te verbeteren of die kan worden ingevroren om tot limonade te worden verwerkt.
Stap 6. Giet het citroensap in de pot
Voeg het verse citroensap toe aan het water- en suikermengsel en roer alle ingrediënten tot alles goed gemengd is. Proef het daarna. Als het je smaak is, dan is de citroensiroop klaar om te gaan! Om het te verwerken tot limonade hoef je het maar te mengen met 1 liter warm water.
Als je de siroop niet meteen gebruikt, vergeet hem dan niet in een gesteriliseerd blikje te bewaren
Stap 7. Zet het citroensap in de koelkast of vriezer om het af te koelen
Als het sap niet onmiddellijk wordt geconsumeerd, doe het dan in een gesloten container en vergeet niet om het oppervlak te labelen met de datum van verpakking. Vooral de smaak van het sap zal nog heerlijk zijn als het maximaal 3 dagen in de koelkast of 4 maanden in de vriezer wordt bewaard.
Dit soort citroensap is eigenlijk een limonade gemaakt van citroensiroop, dus het is beter om het puur te drinken in plaats van het tijdens het koken te mengen
Stap 8. Drink of gebruik gekoeld citroensap
Eenmaal gemengd met voldoende water, is het citroensap in 30 minuten opgebruikt. Als je tot koken wilt worden verwerkt, gebruik dan direct vers gekookte citroensiroop. In het bijzonder kan de siroop over het oppervlak van de cake of over de gebakken visstukjes worden gegoten en in een verscheidenheid aan smoothies en drankjes worden gemengd.
Citroensap wordt vaak gebruikt om vis of vlees te weken, vooral omdat het zuurgehalte erin effectief is om de smaak van het vlees te verrijken en de visgeur te verwijderen
Methode 3 van 3: Citroenen selecteren en bewaren
Stap 1. Kies een citroensoort die zwaar aanvoelt, zodat je meer sap krijgt
Naast Meyer-citroenen die zeer veel sap bevatten, kunt u ook Fino-, Lapithkiotiki- of Primofiori-citroenen gebruiken die vergelijkbare kenmerken hebben. Aangezien Meyer-citroenen de neiging hebben zoet van smaak te zijn, kiest u een andere variëteit als u de voorkeur geeft aan een zure smaak. Hoewel de Meyer-variëteit kleiner is dan andere citroenvariëteiten die in supermarkten worden verkocht, voelt de Meyer-citroen behoorlijk zwaar aan in vergelijking met andere citroenen van zijn formaat. Voor de beste variëteit, probeer de citroen vast te houden en het gewicht te voelen, kies dan de zwaarste citroen die je kunt vinden voor meer sap.
Eureka en Lissabon zijn de citroensoorten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn en die het meest te vinden zijn in supermarkten. Kenmerkend is dat beide variëteiten groter en bleker van kleur zijn dan de Meyer-variëteit, maar de smaak is erg zuur. Als je dit type citroen gebruikt, voeg dan water en suiker toe om de smaak zoeter te maken
Stap 2. Kies een citroen die zacht maar niet papperig aanvoelt als je erop drukt
Houd de citroen vast en druk er voorzichtig met je vingers op. Idealiter heeft een citroen die zacht aanvoelt als hij wordt geperst, een hoog sapgehalte en kan hij meteen worden geperst. Daarnaast is citroen ook goed te gebruiken als de schil donkergeel is en er glad uitziet.
- Citroenen die te zacht zijn, zijn over het algemeen oud en moeten worden vermeden. Vermijd ook citroenen die te hard zijn of er gerimpeld uitzien.
- Citroenen met een lichte of groenachtige schil hebben doorgaans een hoger zuurgehalte. Hoewel het nog steeds kan worden gebruikt, zal een rijpe citroen eigenlijk gemakkelijker uit te persen zijn, hij zal ook een heerlijkere smaak hebben.
Stap 3. Vries de citroenen in tot het tijd is om uit te persen
Doe de citroenen in een plastic zak met clip, verwijder vervolgens zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat u ze sluit en in de vriezer bewaart. Citroenen zijn zelfs gemakkelijker uit te persen nadat ze een tijdje in de vriezer hebben gestaan. Bovendien verlengt deze methode ook de houdbaarheid van je citroenen, zodat je ze het hele jaar door kunt gebruiken!
Kortom, citroenen worden niet oud als ze in de vriezer worden bewaard. De textuur zal echter na verloop van tijd uitdrogen. Daarom is het het beste om citroen binnen 3 maanden te gebruiken om de kwaliteit te maximaliseren
Stap 4. Smelt de citroen door deze 30 seconden in de magnetron te verwarmen
Als u klaar bent voor gebruik, haalt u de bevroren citroen uit de zak en plaatst u deze in de magnetron. Verwarm vervolgens de citroenen op laag vuur tot ze op kamertemperatuur zijn, zorg ervoor dat de citroenen zacht genoeg zijn om te persen voordat je ze uitknijpt.
Stap 5. Pers en rol de citroenen op een snijplank om de textuur van het vruchtvlees zachter te maken en de sappen er makkelijker uit te laten komen
De truc: plaats de citroen gewoon op de snijplank, druk dan op het oppervlak en rol het met voldoende kracht op de snijplank terwijl je de deegroller beweegt. Rol elke citroen 1-2 minuten of tot het vruchtvlees zacht is. Op deze manier wordt het membraan in de citroen afgescheurd, zodat de sappen binnenin gemakkelijker naar buiten kunnen komen als ze worden geperst.
- Om te voorkomen dat er sap op de snijplank druppelt, kunt u proberen de snijplank af te dekken met keukenpapier of een citroen op een bekleed aanrecht te rollen.
- Geen zin om een citroen op een snijplank te rollen? Probeer een paar keer met een scherp mes in het oppervlak te prikken of de schil eraf te halen, hoewel deze opties onhandiger zijn en je keuken daarna veel vuiler maken.
- Als je een speciaal gereedschap hebt om citrusvruchten uit te persen, hoef je de citroenen niet op een snijplank te rollen omdat ze efficiënt genoeg zijn om het citroensap maximaal af te tappen!
Tips
- Pas de hoeveelheid citroensap of suiker aan uw smaak aan. Als je meer van zoet houdt, gebruik dan meer suiker. Omgekeerd, als je de voorkeur geeft aan een zure smaak, gebruik dan meer citroensap.
- Als je een limonade wilt proeven, probeer dan citroensap te mengen met andere ingrediënten zoals verse bessen of kruiden zoals min.
- Andere soorten citrusvruchten, zoals limoenen, kunnen ook op dezelfde manier worden geperst.
- Vers limoensap wordt vaak gebruikt om citroensap in recepten te vervangen. Als je niet van de smaak van citroen houdt, kun je dezelfde voordelen ook krijgen door azijn of gistende wijn te gebruiken.
