Heb je een teveel aan citroensap en wil je het niet in één keer opmaken? Probeer het op de juiste manier te bewaren, zodat het sap langer houdbaar is. Zo verandert de smaak en versheid van het citroensap pas als het tijd is voor consumptie! Een van de gemakkelijkste manieren om te oefenen is om citroensap in een ijsblokjesbak te bevriezen. Als je echter een grote hoeveelheid citroensap hebt, is het een goed idee om het op een iets meer probleemloze manier in blikjes te verpakken. Wat je keuze ook is, maak je geen zorgen, want de sappen zijn volgend jaar in goede staat!
Stap
Methode 1 van 2: Citroensap invriezen in een ijsblokje
Stap 1. Giet het citroensap in een ijsblokjesbak
Kantel het glas langzaam om het citroensap in elk gaatje in de ijsblokjescontainer te gieten totdat het voor de helft gevuld is. Vul de gaatjes niet te vol, want het sap zal iets uitzetten als het ingevroren is.
- Door het in te vriezen, is het gemakkelijker om het in het recept vereiste citroensap te extraheren.
- Als je wilt, kun je de portie citroensap afmeten die in elk gaatje is gestoken om het volume consistent te maken. U kunt bijvoorbeeld 2 el gieten. citroensap in elk gaatje van het ijsblokjesbakje.
Stap 2. Bewaar de ijsblokjeshouder een nacht in de vriezer of totdat de textuur van het citroensap echt stevig is
Over het algemeen duurt het enkele uren voordat het citroensap volledig bevriest. Daarom kun je het 8 uur in de vriezer of een nacht laten staan om de resultaten te maximaliseren.
Probeer niet het citroensap eruit te persen dat niet volledig is bevroren om te voorkomen dat de textuur afbrokkelt. Hierdoor kan het niet ingevroren sap overal verspreid worden
Stap 3. Haal het bevroren citroensap uit de ijsblokjeshouder
Buig of buig de container zodat deze in het midden een soort gebogen curve vormt om het proces van het vrijgeven van het citroensap te vergemakkelijken. Als het citroensap niet meteen loskomt, probeer dan de kom een beetje naar rechts en dan naar links te draaien. U zou een krakend geluid moeten horen dat aangeeft dat het bevroren citroensap uit de container begint te komen.
Als het bevroren citroensap moeilijk uit de container te verwijderen is, verwijder dan al het bevroren citroensap dat gemakkelijk loskomt en buig de container vervolgens weer naar beneden
Stap 4. Doe het bevroren vruchtensap in een plastic clipzakje
Om bevroren citroensap gemakkelijker te kunnen consumeren wanneer u het gebruikt, vergeet niet om het over te brengen naar een andere container, zoals een lunchbox of plastic zak. In feite zijn plastic zakjes met clip de beste optie, want wanneer je ze wilt consumeren, hoef je alleen maar de zak te openen, de gewenste hoeveelheid bevroren citroensap eruit te halen en de rest terug in de vriezer te leggen.
Als je wilt, kun je het bevroren citroensap ook in een harde bak doen, zolang het deksel maar goed aansluit
Stap 5. Label de zak en plaats het bevroren citroensap terug in de vriezer
Om er zeker van te zijn dat het sap op is voor de houdbaarheidsdatum, vergeet niet om de datum waarop het sap is bewaard op het oppervlak van de zak te schrijven met een permanente stift. Als je later andere vruchtensappen in de vriezer wilt invriezen, schrijf dan ook de productnaam, namelijk "Citroensap" op het oppervlak van de zak, zodat er geen risico op verwarring bestaat.
Gebruik bevroren citroensap binnen 3-4 maanden om de beste smaak te krijgen, hoewel de kwaliteit van bevroren citroensap eigenlijk zeker 6 maanden goed zal zijn
Stap 6. Meng bevroren citroensap door het recept of ontdooi het eerst
Als je vers geperste citroen aan je drank- of voedselrecept wilt toevoegen, hoef je alleen maar wat bevroren citroensap uit de zak te halen. Als de citroen wordt gemengd met een koud drankje of voedsel dat wordt opgewarmd, kun je het direct aan het recept toevoegen zonder het eerst te ontdooien. Als u echter vloeibaar citroensap moet gebruiken, doe het bevroren citroensap dan in een kom en laat het een nacht in de koelkast staan totdat het helemaal vloeibaar is.
Tip:
Doe wat bevroren citroensap in een glas water of ijsthee voor een gekoeld drankje dat heerlijk is op warme zomerdagen!
Methode 2 van 2: Vers citroensap in blikjes verpakken
Stap 1. Steriliseer meerdere blikken met een inhoud van 250 ml met deksel
Enkele manieren om dit te doen, zijn door het blik met het deksel in de gootsteen te plaatsen en vervolgens af te tappen met kraanwater dat op sterilisatiemodus is ingesteld, of het gedurende 10 minuten te koken in een kan of een grote pan met een rek. Als er nog steeds bacteriën in de container achterblijven, zal het citroensap zeker sneller oud worden.
- Om deze methode toe te passen, moet je voor elke 240 ml citroensap een bakje van 250 ml maken.
- Zorg ervoor dat de container een speciaal deksel en band heeft om ervoor te zorgen dat er geen lucht kan binnendringen nadat de container is gesloten.
- Als je wilt, kun je het blikje in heet water laten weken totdat het tijd is om het met sap te vullen.
Tip:
Woon je op een hoogte van meer dan 300 meter, tel dan 1 minuut kooktijd op voor elke 300 meter extra hoogte.
Stap 2. Giet het citroensap in een middelgrote pan en verwarm deze op laag vuur
Verwarm op laag vuur het citroensap gedurende 5 minuten zodat de temperatuur sneller stijgt als je het in de kan doet. Bovendien zullen blikken die verwarmd zijn, minder snel breken of barsten omdat ze niet meer koud zijn als ze in kokend water worden geplaatst.
Als je niet wilt dat het citroensap erbij komt, vergeet het dan niet te zeven voordat je het sap verwarmt
Stap 3. Vul de kan voor de helft met water en breng aan de kook
De gemakkelijkste manier om citroensap in een blikje te verpakken, is door het in een blikje te laten weken. Als je geen blikje hebt, kun je het blikje ook onderdompelen in een grote pan met een rek op de bodem. Vul ook de helft van de pan met water en breng het water aan de kook op middelhoog tot hoog vuur op het fornuis.
Als je een pan gebruikt, zorg er dan voor dat de bodem van het blik de bodem van de pan niet raakt, zodat de extreem hoge hitte het blik niet barst of beschadigt
Stap 4. Giet het sap in het blikje en sluit het blikje vervolgens goed af
Onthoud dat het blikje zo volledig mogelijk moet worden gevuld, omdat zelfs de geringste hoeveelheid lucht in het blikje het citroensap snel kan verouderen. Laat echter ongeveer 2,5 cm vrije ruimte over, want bij sterilisatie kunnen de sappen naar de oppervlakte stijgen en kan de resulterende druk ervoor zorgen dat het blik explodeert.
Om het blik te isoleren, bevestigt u het deksel op het oppervlak en zet u het deksel vast met een speciale metalen ring totdat het helemaal vast zit
Stap 5. Plaats de blikken een voor een in de kan
Als u een speciaal gereedschap hebt om blikken op te tillen, klem het gereedschap dan op het oppervlak van het blik en plaats het blik in een blik of pan. Als je er geen hebt, gebruik dan een handdoek of swaddle om het blikje vast te houden. Zorg er echter voor dat u de handdoek of luier niet in zeer heet water aanraakt, zodat u uw huid geen pijn doet! Hoe dan ook, plaats het blikje heel langzaam, zodat het hete water niet spat en je pijn doet.
- In de grote supermarkten worden in principe gereedschappen voor het optillen van blikken tegen zeer goedkope prijzen verkocht. Ze hebben de vorm van een voedseltang, maar zijn speciaal ontworpen om ronde, zwaardere volumeblikken vast te klemmen.
- Als uw conservenblik een rek met handvatten heeft, plaatst u het blikje gewoon op het rek en schuift u het rek in de kan door het handvat vast te houden. Pas echter op dat u niet met heel heet water op uw huid spat.
- Nadat het hele blik in de kan is gegaan, moet het blik worden ondergedompeld totdat de afstand tussen het oppervlak van het blik en het wateroppervlak 2,5 tot 5 cm bereikt. Is dit niet het geval, voeg dan de gebruikte hoeveelheid heet water terug toe.
Stap 6. Sluit de kan en steriliseer de bus gedurende 15 minuten
Onthoud dat het water in het blikje deze 15 minuten moet koken om ervoor te zorgen dat de versheid van het citroensap in het blik behouden blijft tijdens het steriliseren.
Zet na 15 minuten het vuur uit en wacht tot het water stopt met koken
Stap 7. Haal het blikje heel voorzichtig uit het water en laat het even afkoelen
Als het blikje steriel is en het water niet meer kookt, gebruik dan een bliklifter om het blikje uit het blikje te halen. Aangezien het blik en het deksel op dit punt erg heet zullen zijn, moet u ervoor zorgen dat u de huid van uw handen niet verbrandt. Plaats daarna elk blikje ongeveer 5 cm uit elkaar in een brede, uit elkaar geplaatste ruimte om te voorkomen dat het barst of barst terwijl het afkoelt.
De kans is groot dat het enkele uren duurt voordat het blik volledig is afgekoeld
Stap 8. Label het blikje en bewaar het onmiddellijk op een droge en koele plaats
Bevestig een label met de naam van het product, namelijk "Citroensap", samen met de datum van de verpakking, zodat u de inhoud van het product niet vergeet en/of de houdbaarheidsdatum mist. Zet het blikje daarna op een plek met minimale afleiding, zoals op de keukentafel of in het keukenkastje.
- Als de blikken zijn gesteriliseerd en goed gesloten, moet de kwaliteit van het citroensap nog 12-18 maanden goed zijn.
- Om er zeker van te zijn dat het blikdeksel goed op zijn plaats zit, drukt u op de luchtbel in het midden van het blikdeksel. Als de bubbel een ploffend geluid maakt of is geknald en vervolgens terugkeert naar zijn oorspronkelijke positie, betekent dit dat het deksel van het blik niet goed is bevestigd. Als dit het geval is, bewaar het blik dan in de koelkast en giet het citroensap binnen 4-7 dagen af.
