Behalve dat het bekend staat als een aromatisch blad dat in staat is om verschillende gerechten heerlijk te maken, blijkt dat basilicumblaadjes ook vaak als medicijn worden gebruikt omdat ze erg rijk zijn aan voedingsstoffen.
Geïnteresseerd in het verwerken van basilicumblaadjes tot een geurige en heerlijke pestosaus? Wees voorzichtig, als je niet weet hoe je het moet bewaren en verwerken, kunnen basilicumblaadjes gemakkelijk van kleur veranderen en hun unieke smaak verliezen. Door het hoge watergehalte drogen basilicumblaadjes niet zo snel uit als andere kruidenblaadjes. Helaas zorgen dezelfde omstandigheden ervoor dat de smaak en kleur van basilicumbladeren gemakkelijk veranderen als de bladeren worden gehakt of aan de lucht worden blootgesteld. Een van de gemakkelijkste en beste manieren om basilicumblaadjes te bewaren, is ze in te vriezen.
Stap
Stap 1. Zet de basilicumblaadjes in een bak met water, uit de buurt van direct zonlicht
Als je ze niet wilt invriezen, bewaar de bladeren dan in een vaas of pot gevuld met water en plaats ze in een hoek van de kamer die niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht (dit geldt voor basilicumblaadjes die je zelf kweekt of koopt bij de supermarkt). Zo blijven de basilicumblaadjes tot twee weken na bewaring vers. Deze methode is geschikt voor degenen onder u die van plan zijn om de komende weken regelmatig basilicumblaadjes te verwerken.
Basilicumblaadjes kun je het beste in de buurt van de keuken bewaren, zodat je ze niet vergeet te verwerken
Stap 2. Maak je klaar om de basilicumblaadjes in te vriezen
Was de basilicumblaadjes, droog ze:
- Scheid eerst de bladeren van de stelen. Als je de methode van het invriezen van hele basilicumblaadjes wilt gebruiken, verwijder dan de stelen en bewaar een deel van de jonge scheuten.
- Was de basilicumblaadjes en zorg ervoor dat je de textuur van de bladeren niet beschadigt.
- Giet de bladeren af met een groenteafdruiprek of leg ze op keukenpapier tot de bladeren uitdrogen.
Stap 3. Vries de basilicumblaadjes in door ze eerst tot pestosaus te verwerken
Doe een handvol basilicumblaadjes in een keukenmachine, voeg de olijfolie van eerste persing en een snufje zout toe en maal tot een gladde massa of de gewenste consistentie. Zorg ervoor dat elk basilicumblad is bedekt met olijfolie om de smaak en kleur te behouden. Giet de geplette basilicumblaadjes in een luchtdichte bak en voeg er extra olijfolie aan toe. Als je het wilt verwerken, smelt je de geplette basilicumblaadjes en verwerk je het opnieuw door de andere ingrediënten van je favoriete pestosaus toe te voegen.
Stap 4. Vries hele basilicumblaadjes onmiddellijk in
Hoewel het langer duurt, is deze methode voor u nog steeds eenvoudig toe te passen en de resultaten kunt u gebruiken om verschillende gerechten te versieren.
- Leg de gekiemde bladeren op een bakplaat, plaats in de vriezer en laat 1-2 uur staan.
- Zodra de bladeren bevroren zijn, plaatst u ze in een luchtdichte container. Geef de afstand tussen de bladeren, stapel ze niet of schik ze niet dicht bij elkaar zodat de vorm van de bladeren behouden blijft.
- Als je het wilt verwerken, ontdooi je de bladeren, snijd je ze in gewenste stukjes of gebruik je ze in hun geheel als garnering voor pasta of soepen.
Stap 5. Vries de basilicumblaadjes in met een melkpak
Dit is de gemakkelijkste manier om basilicum in te vriezen.
- Doe de basilicumblaadjes in een schoongemaakt melkpak.
- Bedek het oppervlak van het melkpak goed.
- Bewaar de doos in een plastic clip of een andere luchtdichte verpakking. Gebruik in plaats daarvan een melkpak van 1 liter.
- Als je het wilt verwerken, neem dan de bladeren naar behoefte en bewaar de rest in het melkpak. Heerlijke diepgevroren basilicumblaadjes worden verwerkt tot verschillende sauzen.
Stap 6. Probeer een (of alle) van de eenvoudige manieren om je basilicum vers te houden zoals hierboven vermeld
Op die manier kun je, wanneer je maar wilt, verse basilicumblaadjes eten zonder dat je ze opnieuw in de supermarkt hoeft te kopen. Gelukkig koken!
Tips
- Verwerk diepgevroren basilicumblaadjes maximaal 3 maanden na het invriezen.
- Bovenstaande methodes zijn geschikt voor alle soorten basilicumblaadjes die je in de supermarkt kunt vinden.
- Gebruik ongeveer 45 ml olijfolie voor een stapel basilicumblaadjes die je in een keukenmachine doet.
- Leer hoe u de meest geschikte basilicumbladeren kunt kweken. Als je basilicumblaadjes in je tuin hebt geplant, hoop je ze natuurlijk te kunnen oogsten wanneer het oogstseizoen aanbreekt. Vergeet niet de delen af te knippen die niet nodig zijn om de plantengroei te stimuleren.
- Zorg ervoor dat je elk blad bestrijkt met olijfolie wanneer je het in een keukenmachine verwerkt. Olie is in staat om de smaak, versheid en vochtigheid van basilicum te behouden.
- IJsblokjesbakjes zijn geschikt voor het invriezen van basilicumblaadjes; de dosis van elke doos is 1 eetl. (15ml). Dit maakt het voor u gemakkelijker om elk recept voor saus of soep op basis van basilicum uit te voeren (als het recept 3 eetlepels/45 ml basilicumblaadjes zegt, kunt u eenvoudig 3 vierkanten bevroren basilicum in de pot dopen).
- Verwerk de basilicumblaadjes tot ze helemaal fijn zijn als je een basilicumpasta wilt maken die kan worden ingevroren en omgezet in een pestosaus. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, doe je de basilicumpasta in een plastic clip en plaats je deze in de vriezer. Als je het wilt verwerken, breek je de bevroren basilicumpasta naar behoefte. Veel praktischer!
- Als je de gehakte basilicum wilt invriezen, gebruik dan deze methode: maak een ijsblokjescontainer, vul elke doos met water (niet te vol) en plaats de gehakte basilicum in elk van de dozen gevuld met water. Hoewel de basilicumblaadjes na het invriezen donkerder worden, blijven de smaak en het aroma hetzelfde.
