Een goed gevoerde gietijzeren koekenpan kan lang meegaan en voorkomt dat het oppervlak blijft plakken. Het anti-aanbakmateriaal in gietijzeren pannen is een "jas" gemaakt van olie die op het oppervlak van de pan wordt verwarmd. Lees verder om te leren hoe u een nieuwe koekenpan bekleedt, een oude roestige pan behandelt en hoe u voor een pan zorgt zodat de antiaanbaklaag niet loslaat.
Stap
Methode 1 van 3: Een nieuwe ijzeren koekenpan coaten
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 C
Gebruik de oven niet om andere ingrediënten te koken terwijl u dit doet. Het proces van het coaten van deze pan kan mislukken als deze wordt blootgesteld aan stoom die uit de ingrediënten in de oven komt.
Stap 2. Was en droog de pan
Boen de hele pan schoon met zeep en een borstel. Dit is de enige keer dat dit ingrediënt kan worden gebruikt om de pan schoon te maken. Gebruik het niet om een gecoate pan te schrobben.
Stap 3. Bestrijk de pan met vet, plantaardig bakvet of olijfolie
Zorg ervoor dat het hele oppervlak van de pan is bedekt met olie en wrijf het vervolgens in met keukenpapier.
Stap 4. Zet de pan ongeveer 30 minuten in de oven
Laat de olie of het vet ongeveer 30 minuten bakken op het oppervlak van de pan. Haal daarna de pan uit de oven en laat afkoelen.
Stap 5. Herhaal deze stap 2 of 3 keer
U moet meer dan 1 laag olie toevoegen aan de gietijzeren koekenpan. Zodat het oppervlak van de pan volledig antiaanbaklaag is en de coating niet verdwijnt bij gebruik om te koken, geef hem dan nog een laagje olie of vet. Bak de pan opnieuw, laat hem afkoelen en herhaal het proces nog een of twee keer.
Methode 2 van 3: Omgaan met een roestige ijzeren koekenpan
Stap 1. Verwarm de oven voor op 230 °C
Gebruik de oven niet om iets te koken terwijl u dit proces aan het doen bent.
Stap 2. Maak een oplossing van water en witte azijn
Zoek een bak die groot genoeg is om de pan volledig onder te dompelen. Vul de container met gelijke hoeveelheden water en azijn.
Stap 3. Week de pan in de azijnoplossing
Zorg ervoor dat de pan volledig onder water staat. Week de pan ongeveer 3 uur zodat de azijn de roest kan oplossen. Haal de pan uit de container als je klaar bent met weken.
- Als er nog roest op de pan zit, gebruik dan een schrobborstel om deze te verwijderen. Roest zal gemakkelijk loskomen van de pan. Zorg ervoor dat de pan vrij is van roest.
- Dompel de pan niet opnieuw onder in de azijnoplossing. Een gietijzeren koekenpan bederft als hij te lang in azijn wordt geweekt.
Stap 4. Was de pan met water en veeg hem vervolgens droog
Om ervoor te zorgen dat de pan helemaal droog is, gebruikt u het fornuis of de oven om hem een paar minuten voor te verwarmen.
Stap 5. Bestrijk de pan met olie of vet
Zorg ervoor dat de hele pan bedekt is. Wrijf de olie of het vet op het oppervlak van de pan met een papieren handdoek.
Stap 6. Bak de pan ongeveer 30 minuten in de oven
Bak de pan ongeveer 30 minuten op 180 C. Als je klaar bent, haal je de pan uit de oven en laat je hem afkoelen.
Stap 7. Herhaal dit proces nog 2 of 3 keer
Voor een sterke antiaanbaklaag herhaal je het proces door de pan met olie te bestrijken, te grillen, af te laten koelen en het proces opnieuw te herhalen. Indien nodig kunt u dit drie of vier keer doen.
Methode 3 van 3: Zorgen voor de ijzeren koekenpan
Stap 1. Maak de pan direct schoon
Gietijzeren pannen zijn heel gemakkelijk schoon te maken direct na gebruik voordat het voedsel aan de pan blijft kleven. Zodra de pan voldoende is afgekoeld, veegt u eventueel overgebleven voedsel af met een doek en spoelt u vervolgens af met heet water.
- Als er een laag voedsel op de bodem van de pan zit, giet er dan een oplossing van azijn en koosjer zout in en wrijf het oppervlak in met keukenpapier. Spoel de pan vervolgens af met heet water om de resterende azijn te verwijderen.
- U kunt voedsel dat aan de pan vastzit ook verbranden. Zet de pan in de oven die op zeer hoog vuur staat. Het voedsel verandert in as en kan worden schoongemaakt zodra de pan is afgekoeld. Als je deze methode gebruikt, moet je de pan opnieuw coaten, omdat de antiaanbaklaag ook verbrandt.
- Gebruik geen zeep of een staalborstel om een gietijzeren pan met een antiaanbaklaag schoon te maken. De coating zal eroderen en het oppervlak zal niet plakkerig worden, waardoor het metaal kan reageren met vocht en roest kan veroorzaken.
Stap 2. Zorg ervoor dat de gietijzeren koekenpan helemaal droog is
Nadat de voedselresten zijn verwijderd, droogt u de pan volledig af. Veeg de pan af met een droge doek, laat er geen vuil op zitten, en zorg ervoor dat de achterkant van de pan ook droog is.
- U kunt de pan ondersteboven op het fornuis plaatsen dat zojuist is gebruikt om te koken (terwijl het fornuis nog warm is). Dit helpt het drogen van de pan te versnellen.
- Om de pan volledig te laten drogen, bak je hem een paar minuten in de oven.
Stap 3. Lijn de pan regelmatig opnieuw uit
Elke keer dat de pan wordt gebruikt om te koken, zal de olie in het voedsel in de pan sijpelen en deze bedekken. U kunt echter helpen de antiaanbaklaag te herstellen door deze regelmatig opnieuw te coaten, vooral als u zout en azijn hebt gebruikt om de pan schoon te maken.
Stap 4. Bewaar de pan op een droge plaats
Zorg ervoor dat er geen water van ander keukengerei op de pan druppelt. Als je de pan samen met ander kookgerei opbergt, bescherm de pan dan door een droge doek over het oppervlak te leggen.
