Een eenvoudige ganache van room en chocolade is een heerlijke lekkernij. Je kunt het gebruiken om taarten, gebak en andere desserts te vullen of te coaten. Nog beter, ganache kan worden gebruikt als cakelaag, topping of er zelfs door geroerd worden. Zoals de naam zegt, klinkt ganache misschien moeilijk om te maken, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig om te maken!
Ingrediënten
- 350 gram halfzoete, bitterzoete of melkchocolade
- 1 kop zware room
Stap
Methode 1 van 2: Eenvoudige Ganache maken
Stap 1. Hak je chocolade fijn
Hoe hoger de kwaliteit chocolade die je gebruikt, hoe beter de ganache die je maakt. Hak de chocolade met een gekarteld mes fijn tot er geen klontjes meer zijn. Zo kan alle chocolade gelijkmatig smelten. Doe het in een hittebestendige kom.
Stap 2. Breng je room aan de kook op middelhoog vuur
Breng de room boven de compote aan de kook. Als het begint te koken, haal het dan onmiddellijk van het fornuis.
Stap 3. Meng langzaam de room en chocolade
Giet de room langzaam in een kom en roer. Zodra alle room in de kom is, roer je tot een gladde massa. Je mengsel zou nu een glanzende textuur moeten hebben.
- Dit is het moment om smaakstoffen aan je ganache toe te voegen om de smaak te versterken.
- Je ganache wordt nog lekkerder met smaakstoffen. Een theelepel vanille-extract is perfect om ganache op smaak te brengen, een beetje pepermuntolie maakt het nog lekkerder.
Stap 4. Laat 10 minuten afkoelen en serveer met cake, gebak of wat je maar wilt
Vries de ganache in die je niet hebt gebruikt. Als je klaar bent om de chocoladetaart opnieuw te bakken of te coaten, verwarm je de ganache eenvoudig in een dubbele pan
Stap 5. Klaar
Methode 2 van 2: Ganache wijzigen
Stap 1. Gebruik verschillende verhoudingen chocolade en room afhankelijk van het dessert dat je met de ganache gaat serveren
Het maken van eenvoudige ganache is gemakkelijk geld verdienen. Het is een andere zaak om ze aan te passen aan het dieet van hun partner. Hier zijn enkele vergelijkingen die u kunt gebruiken als richtlijn voor het maken van ganache.
- Voor het coaten van cakes, vooral harde lagen - 3 delen chocolade tot 1 deel zware room, samen met een eetlepel glucosestroop.
- Voor truffels - 2 delen chocolade tot 1 deel zware room
- Voor cakevulling -- 1 deel chocolade tot 1 deel zware room
- Voor een zachte laag cake - 1 deel chocolade tot 2 delen slagroom.
Stap 2. Laat de ganache shaken door hem in te vriezen en vervolgens te kloppen
Neem je eenvoudige chocoladeganache en plaats deze in de koelkast zodat hij voldoende afgekoeld is voordat je hem gaat kloppen. Giet de ganache in een keramische of metalen kom en klop vervolgens met een elektrische roerder, net zoals je slagroom uit zware room zou kloppen.
Stap 3. Maak de vorm van de ganachepijp
Laat de ganache volledig afkoelen en indikken. Als je je ganache in de pijp kunt scheppen en in vorm kunt houden, dan is je ganache klaar.
