Wil je een cake maken die erg rijk smaakt maar makkelijk en snel te maken is? Probeer dit recept te oefenen om een Nigeriaanse bakplaat te maken! Om het te maken, hoef je alleen boter en margarine met suiker te kloppen tot de textuur zacht is, en dan te mengen met bloem, bakpoeder en melk. Giet vervolgens het beslag in twee pannen en bak het beslag tot het oppervlak goudbruin is. Taarten in Nigeriaanse stijl kunnen meteen worden geserveerd, of vooraf worden versierd met glazuur en fondant om ze er nog luxer uit te laten zien als ze worden gegeten!
Ingrediënten
- 520 gram bloem voor alle doeleinden
- 400 gram suiker
- 226 gram ongezouten boter, zacht gemaakt op kamertemperatuur
- 226 gram margarine
- 10 eieren op kamertemperatuur
- 1 eetl. vanille-extract
- 4 eetl. (26 gram) melkpoeder of 120 ml vloeibare melk
- 120 ml water, bij gebruik van melkpoeder
- 1 eetl. (14 gram) bakpoeder
- 1/2 theel. (1 gram) geraspte nootmuskaat, optioneel
Zal 2 cakes produceren met een diameter van 20 of 23 cm
Stap
Deel 1 van 2: Cakedeeg maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 177 graden Celsius en breng olie aan op het oppervlak van de twee bakplaten die zullen worden gebruikt
Om dit recept te oefenen, moet je twee bakplaten met een diameter van 20 of 23 cm maken. Naast het invetten van de pan met olie, kun je ook boter en bloem op het oppervlak van de pan strooien of besproeien met frituurolie in een spuitfles.
Om de cake gemakkelijker uit de vorm te halen, kun je de binnenkant van de vorm met bakpapier bekleden
Stap 2. Los melkpoeder op met water
Voeg 4 eetl. melkpoeder in een kom en giet 120 ml water. Roer de melk totdat alle korrels volledig zijn opgelost in het water.
Als je wilt, kun je in plaats van een mengsel van melkpoeder en water ook 120 ml vloeibare melk gebruiken
Stap 3. Combineer bloem, bakpoeder en geraspte nootmuskaat in een aparte kom
Doe 520 gram bloem voor alle doeleinden in een grote kom en voeg daar 14 gram bakpoeder aan toe. Als je de smaak van kruiden in de cake wilt brengen, voeg dan 1/2 theelepel toe. geraspte nootmuskaat.
Roer de droge ingrediënten 30 seconden tot ze goed gemengd zijn
Stap 4. Verwerk boter, margarine en suiker gedurende 5 tot 10 minuten
Doe eerst 226 gram margarine, 226 gram ongezouten boter en 400 gram suiker in een grote kom. Verwerk vervolgens de drie ingrediënten met een handmixer of een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
- Boterdeeg moet worden verwerkt tot het bleek van kleur en zacht van structuur is.
- Als je geen mixer hebt, probeer dan een houten lepel te gebruiken. Houd er echter rekening mee dat u mogelijk 5 tot 10 minuten langer nodig heeft om het deeg handmatig te kneden.
Stap 5. Verwerk de eieren één voor één op gemiddelde snelheid
Houd de mixer aan terwijl je de eieren een voor een bij het botermengsel giet. Zodra een ei goed gemengd is, voeg je een tweede ei toe. Ga door met dit proces totdat de eieren op zijn.
Eieren op kamertemperatuur kunnen gemakkelijker door het beslag worden gemengd. Als de temperatuur te laag is, kunnen de eieren loskomen van het botermengsel, maar ze zullen weer goed mengen zodra de droge ingrediënten zijn toegevoegd
Stap 6. Verwerk het deeg 2 minuten op hoge snelheid en voeg dan de vanille toe aan de mixer
Zet de mixer aan en verwerk het deeg tot het bleek van kleur wordt, voeg dan 1 eetl. vanille-extract en verwerk het deeg opnieuw tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 7. Voeg afwisselend droge ingrediënten en melk toe
Zet de mixer op lage snelheid aan en giet er ongeveer 1/3 van de droge ingrediënten in. Giet daarna de helft van de melk erbij en voeg weer 1/3 van de droge ingrediënten toe. Voeg vervolgens afwisselend de resterende melk en bloem toe en zet de mixer uit zodra de laatste droge ingrediënten in het deeg zijn gemengd.
- Laat het met rust als er nog kleine klontjes deeg zijn die niet zijn opgelost.
- Door het deeg te lang te kneden, kan de caketextuur te dicht en taai worden als hij gaar is.
Deel 2 van 2: Taart bakken
Stap 1. Verdeel het cakebeslag over twee bakvormen
Giet eerst de helft van het deeg in een met olie ingevette bakplaat. Giet vervolgens het resterende beslag in de andere pan en gebruik de achterkant van een lepel om het oppervlak van het beslag op beide pannen plat te maken.
Stap 2. Bak cakebeslag in Nigeriaanse stijl gedurende 45 tot 55 minuten
Plaats beide pannen in de oven en bak het deeg tot het oppervlak goudbruin is en de randen bijna van de pan vallen.
Om te controleren of het gaar is, kunt u proberen het midden te doorboren met een houten spies of een speciaal gereedschap dat een caketester wordt genoemd. De cake is gaar als er geen deeg aan blijft plakken als je een houten prikker of caketester verwijdert. Als dit niet het geval is, bak de cake dan nog 3 tot 5 minuten voordat je hem nogmaals controleert
Stap 3. Koel de cake af en haal hem uit de vorm
Haal de cakevorm uit de oven en plaats deze op een rooster tot hij is afgekoeld. Als de cake volledig is afgekoeld, haal hem dan onmiddellijk uit de oven en plaats hem terug op het rooster.
Stap 4. Stapel en vul tussen de cakes met glazuur om een laag cakevorm te maken
Om dit te doen, breng je eenvoudig botercrème met vanillesmaak aan op het oppervlak van een cake en plaats je de andere cake erop. Vet vervolgens de bovenkant van de cake samen met de randen van de twee cakes in met glazuur!
Als je wilt, kan het oppervlak van de cake ook worden versierd met een laag fondant om het er aantrekkelijker uit te laten zien
Stap 5. Serveer je zelfgemaakte Nigeriaanse cake
Als je je cake niet met glazuur wilt versieren, bestrooi je de bovenkant gewoon met gezeefde poedersuiker. Snijd daarna de cake in plakken en serveer direct met sojamelk, suikerrietsap of kunnu ava.
