Geïnteresseerd in het maken van bewerkte stoofschotels of soepen in Europese stijl? In tegenstelling tot soepen in Indonesische stijl, die over het algemeen vloeibaar van structuur zijn, moeten Europese soepen worden gekookt tot ze dik van structuur zijn om de beste smaak te verkrijgen. Helaas is de juiste consistentie vaak moeilijk te bereiken, vooral voor degenen onder u die nog niet bekend zijn met koken. Maak je geen zorgen als je de textuur van de soep te vloeibaar vindt! In feite hoef je het alleen maar te verdikken door maizena, tarwemeel toe te voegen, een deel van de inhoud van de soep te pureren of een deel van de vloeistof te verdampen om de textuur van de soep dikker te maken. Voila, een heerlijke en gezonde kom soep is klaar om te eten!
Stap
Methode 1 van 3: Meel toevoegen
Stap 1. Gebruik maizena of maizena
Meng 1 eetl. (5 gram) maizena of maizena met 1 eetl. water, meng de twee dan samen tot een pasta. Voeg de pasta toe aan de soep en roer tot de pasta is opgelost en goed gemengd. Kook de soep vervolgens 2 minuten op middelhoog vuur zodat de bloem volledig in de soep kan oplossen.
- Controleer nogmaals de consistentie van de soep en voeg zo nodig een schepje pasta toe. Vergeet niet de soep 2 minuten te koken elke keer dat u de bloempasta eraan toevoegt.
- Ararut kan worden gebruikt om maizena of maizena te vervangen. Deze bolgewassen hebben een meer neutrale smaak dan maizena of maizena en kunnen bij een groot aantal verschillende temperaturen worden gekookt zonder hun vermogen om voedsel te verdikken in gevaar te brengen.
Stap 2. Strooi wat paneermeel of dip sneetjes brood in de soep om de textuur snel in te dikken
Roer de paneermeel of paneermeel erdoor en laat even staan zodat ze wat van de omringende vloeistof kunnen opnemen. Controleer na een paar minuten opnieuw de consistentie van de soep. Omdat brood een zeer zachte en milde smaak heeft, mag het niet overmatig worden gebruikt, dit verandert de smaak van de soep niet.
- Als de soep nog te vloeibaar is, voeg dan de hoeveelheid paneermeel of sneetjes brood toe. Voeg echter niet te veel toe zodat de smaak van de soep niet te drastisch verandert.
- U kunt vers, gedroogd of bevroren paneermeel gebruiken.
- Als je vers brood wilt gebruiken, gebruik dan witbrood.
Stap 3. Voeg aardappelpuree toe voor een romigere soep
Als je niet lastig wilt vallen, hoef je alleen maar de aardappelstukjes uit de pot te halen en te pureren. Wil je meer aardappelen aan de soep toevoegen? Probeer een pot aardappelpuree te maken door geschilde aardappelen te koken en ze vervolgens te pureren. Giet een lepel aardappelpuree bij de soep en roer tot de aardappelen met de soep vermengd zijn en de soep een dikke textuur heeft.
- Een andere niet minder gemakkelijke optie is om instant aardappelpuree in de soep te gieten. Doe dit proces beetje bij beetje, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de soep naar wens indikt.
- Aardappelen hebben een neutrale smaak en er is geen risico dat de smaak van de soep aanzienlijk verandert.
Stap 4. Voeg 1 eetlepel (5 gram) haver toe aan de soep
Wacht daarna een paar minuten en roer af en toe door de soep tot de haver wat van het omringende vocht heeft opgenomen. Als de textuur van de soep daarna nog niet dik is, voeg dan een maat havermout toe. Gebruik echter niet te veel haver zodat de smaak van de soep niet verandert!
- Gebruik in plaats daarvan snelkokende haver die tot een gladde massa is gemalen.
- De hoeveelheid haver die de smaak van de soep niet verandert, hangt echt af van de hoeveelheid soep die je maakt.
Stap 5. Maak een roux van een mengsel van bloem en boter
Om het te maken, hoef je alleen maar een deel boter en een deel bloem in een pan te mengen. Kook beide op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden, ongeveer 10 minuten of totdat de roux roodbruin wordt. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid van de roux toe aan de soep, onder voortdurend roeren tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
- Zorg ervoor dat je de roux beetje bij beetje toevoegt, zodat het niet gaat klonteren in de soep.
- Vermoedelijk zal de roux de smaak van de soep versterken wanneer deze wordt gegeten.
- Als je wilt, kun je boter ook vervangen door plantaardige olie.
Stap 6. Maak een bloempasta om de soep gemakkelijker in te dikken
Meng een deel bloem en een deel water om een meelpasta te maken. Giet dan langzaam de pasta bij de soep, onder voortdurend roeren tot de pasta volledig is opgelost. Breng de soep daarna weer aan de kook zodat de bloemsmaak weg is.
- Verhoog indien nodig de hoeveelheid pasta tot de soep de gewenste dikte heeft.
- Omdat meel de smaak van soep kan veranderen, gebruik niet te veel meelpasta. Je tong zal het niet per se leuk vinden, weet je!
- Bovendien kunnen overmatige hoeveelheden bloempasta ook samenklonteren in de soep! Daarom moet je het beetje bij beetje toevoegen terwijl je het blijft roeren.
Methode 2 van 3: Pureer een deel van de soep Isi
Stap 1. Neem een deel van de inhoud van de soep
Doe dit met behulp van een grote groentelepel zodat de hete soep geen pijn doet aan je handen. Begin met het nemen van ongeveer 250 tot 500 ml soep. Immers, als het niet genoeg is, kun je later altijd meer van de soep malen.
- Hoewel elk ingrediënt kan worden gepureerd, moet u begrijpen dat wortelgroenten zoals wortelen en aardappelen het gemakkelijkst te pureren zijn.
- Het verfijnen van soepvullingen is de perfecte optie om de smaak van de soep te behouden zonder het gedoe van het fijnhakken van de vaste ingrediënten.
- Wees voorzichtig bij het uitvoeren van deze stap, want de temperatuur van de soep is erg heet! Als je je huid niet wilt verbranden, vooral bij het verwerken van soepvullingen, kun je het beste het oppervlak vasthouden en de blender of keukenmachine afdekken met een vrij dikke handdoek.
Stap 2. Giet de inhoud van de soep in een blender of keukenmachine
Schenk de soep er langzaam bij tot de helft van de blender gevuld is. Aangezien de soep erg heet is, vergeet niet om het oppervlak van de blender af te dekken met een handdoek.
Als je meer van de soepvulling glad wilt maken, kun je het proces het beste geleidelijk aan doen. Onthoud dat als je je blender of keukenmachine te vol doet, het alleen maar moeilijker wordt om de soep gelijkmatig te mengen
Stap 3. Verwerk de soepvulling tot de textuur glad is
Schakel indien nodig de blender regelmatig uit om alle ingrediënten erin te roeren voor een betere verwerking. Blijf dit doen totdat de inhoud van de soep een dikke, puree-achtige vloeistof vormt.
Als uw blender is uitgerust met volledige instellingen, selecteert u de knop "pure"
Stap 4. Doe de soeppuree in de pan
Giet de soeppuree langzaam in de pan zodat er geen hete vloeistof op spat. Roer dan de soep door zodat de puree zich kan vermengen met de soepbouillon.
Als de soep nog steeds niet dik is, neem dan wat van de soep terug en herhaal bovenstaande procedure
Methode 3 van 3: Verdamp een deel van de vloeistof
Stap 1. Open het deksel van de pot
Om deze methode te gebruiken, moet je de soep koken zonder de pan af te dekken, zodat de stoom kan verdampen en de textuur van de soep dikker wordt, in plaats van vast te komen te zitten in de pan en de soep vloeibaar te houden.
Door deze methode zal de soep geconcentreerder en sterker smaken. Soep kan bijvoorbeeld te zout worden nadat een deel van de vloeistof is verdampt
Stap 2. Breng de soep op laag vuur aan de kook
Gebruik de laagste stand om te voorkomen dat de soep te snel kookt en de temperatuur constant te houden. Zorg er ook voor dat je het proces goed in de gaten houdt, zodat de soep niet aanbrandt.
Zet het vuur lager als de soep te snel kookt
Stap 3. Roer de soep totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt
Roer de soep regelmatig met behulp van een plastic lepel of een grote houten lepel om het risico op aanbranden te voorkomen. Daarnaast is het roeren van de soep ook nodig om de consistentie beter te kunnen bewaken.
Houd je gezicht weg van de mond van de pot. Pas op, de hete stoom die ontsnapt kan je huid verbranden
Stap 4. Haal de pan direct van het vuur als het meeste vocht is verdampt
Zet het vuur uit en breng de pan vervolgens over naar een koel deel van de kachel of plaats hem op een speciale plaat. Laat de soep een paar minuten staan tot hij is afgekoeld, af en toe roeren.
Tips
- Giet de bloem niet rechtstreeks in de soep. Hierdoor kan de bloem gaan klonteren en de smaak van de soep bederven!
- Voor degenen onder u die glutenintolerant zijn en geen tarwebloem kunnen eten, probeer een roux te maken van rijstmeel, kokosmeel, tapiocameel of amandelmeel.
- Als je het niet erg vindt om het recept te veranderen, probeer dan rauwe pasta aan de soep toe te voegen. U kunt bijvoorbeeld elleboogpasta, mosselpasta of rigatoni koken tot de soep kookt en de pasta gaar is. Begrijp echter dat dit naar alle waarschijnlijkheid de smaak van de soep aanzienlijk zal veranderen.
