Ayurveda betekent "kennis van het leven" en is een welzijnssysteem dat 4000 jaar geleden in India is ontstaan. Ayurvedische filosofie richt zich op de menselijke gezondheid in termen van preventie op de lange termijn. Het ayurvedische dieet is een compleet gezondheidssysteem, d.w.z. eten volgens het lichaam-geest-type. Dit lichaam-geest-type staat bekend als een "dosha", die rekening houdt met je temperament, metabolisme, energieniveaus en andere aspecten van je lichaam en geest. Nadat u uw geest-lichaamstype heeft bepaald, kunt u uw ayurvedische dieet volgens uw dosha structureren en ook ayurvedische eetgewoonten aannemen die u zullen helpen toegewijd te blijven aan dat dieet.
Stap
Deel 1 van 3: Het geest-lichaamstype bepalen
Stap 1. Weet dat er drie hoofdtypen lichaam en geest zijn
Er zijn drie hoofddosha's in ayurveda: Vata, Pitta en Kapha. U kunt elk van de drie eigenschappen bekijken om uw dosha-type te bepalen of een quiz doen over dosha-types die beschikbaar zijn op internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Als u verslaafd bent aan voedsel of een eetstoornis heeft, kan er een onderliggende vata-onbalans zijn als onderdeel van uw lichaam-geest-type.
Hoewel sommige mensen ayurveda kunnen gebruiken als afslanktactiek, is dit dieet niet bedoeld als een programma voor gewichtsverlies. Eigenlijk richt ayurveda zich erop om ervoor te zorgen dat je een balans hebt tussen lichaam en geest door middel van dieet en eetgewoonten om een gezondere levensstijl en manier van denken te hebben
Stap 2. Herken de kwaliteiten van het lichaam-geest vata-type
Als je belangrijkste dosha vata is, ben je erg gefocust op beweging en verandering en heb je een energieke en creatieve geest. Je hebt balans en stabiliteit in je leven en weinig stress nodig om je energiek en enthousiast over het leven te voelen. Maar je bent ook vatbaar voor angst en slapeloosheid.
Vata-types hebben vaak een onregelmatig ademhalingspatroon, vooral als ze zich gestrest voelen of te hard werken. U kunt ook genieten van hunkeren naar comfortvoedsel zoals chocolade, brood en toast of pasta, in plaats van vast te houden aan een consistent, gezond eetschema. U kunt geneigd zijn maaltijden over te slaan. U kunt extreme eetgewoonten hebben, waaronder regelmatig snacken en eten om stress te verlichten of helemaal niet te eten. Uw dieet is vaak gericht op stress en u kunt eten gebruiken als een manier om met gevoelens van rusteloosheid en onbalans om te gaan
Stap 3. Begrijp de aard van het pitta-geest-lichaamstype
Dhosa pitta heeft de neiging om veel interesse te hebben in eten, ervaring en kennis. Pitta-types houden van een uitdaging en gebruiken hun intelligentie om nieuwe dingen te leren. Wanneer u zich onevenwichtig of gestrest voelt, heeft u meer kans op warmtegerelateerde problemen in uw lichaam, zoals brandend maagzuur, zweren, hypertensie en ontstekingsproblemen. Deze hitte kan zich ook in je persoonlijkheid manifesteren, omdat je je gemakkelijk gefrustreerd, geïrriteerd en boos kunt voelen.
Pitta-types houden van regelmaat en zekerheid in eetgewoonten en -patronen, namelijk door drie keer per dag op hetzelfde tijdstip gestructureerde maaltijden te eten. U concentreert zich op stabiliteit en controle in veel aspecten van uw leven, waaronder eten, en u kunt geïrriteerd of van streek raken als uw eetschema een puinhoop is of u later eet dan normaal. Pitta-types hebben de neiging om te veel te eten als een manier om hun woede te uiten. Ze slikken letterlijk woede in door bij elke maaltijd te veel te eten. Je kunt te veel eten ook zien als een manier om met stressvolle situaties of grotere problemen in de wereld om te gaan
Stap 4. Herken de kwaliteiten van het geest-lichaam kapha-type
Dit lichaam-geest-type heeft meestal een natuurlijk voordeel in fysieke kracht en uithoudingsvermogen. U bent misschien van nature atletisch met een rustige persoonlijkheid en het vermogen om kritisch te denken en informatie snel op te nemen. U kunt echter vatbaar zijn voor gewichtstoename, vochtretentie en allergieën als u zich uit balans voelt. U kunt ook een afkeer van verandering tonen en over het algemeen een koppige houding hebben. Kapha-types hebben de neiging om ervaringen, relaties en bezittingen vast te houden, ook al zijn ze lange tijd nutteloos geweest of niet langer nodig.
Kapha-types zijn van nature erg fijnproevers en kunnen verslaafd raken aan voedsel. Als u zich uit balans voelt, kunt u continu eten, voor en na uw hoofdmaaltijd. U kunt voedsel gebruiken om intense emoties te verbergen en als een manier om de confrontatie met andere mensen of met uw eigen gevoelens en emoties te vermijden
Deel 2 van 3: Eten volgens het geest-lichaamstype
Stap 1. Leer meer over de variëteit met de zes smaken
Het ayurvedische dieet richt zich op het maken van voedsel uit zes smaken: zoet, zuur, zout, bitter, pittig en samentrekkend. Het doel is om alle zes smaken in elke maaltijd op te nemen, zodat er elke belangrijke voedselgroep in het gerecht zit en je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Voedingsmiddelen die elk van deze smaken bevatten, zijn onder meer:
- Zoet: Dit omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals volle granen, melk, vlees, kip, vis, honing, suiker en melasse.
- Zuren: Deze omvatten verschillende voedingsmiddelen zoals kaas, yoghurt, alcohol, azijn, verschillende augurken, tomaten, pruimen, bessen en citrusvruchten.
- Zout: Dit omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals zeewier, gemarineerd vlees en vis, sojasaus en elk voedsel met toegevoegd zout.
- Bitter: Dit omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals bladgroenten (bladgroenten, selderij, broccoli, spruiten, spinazie, boerenkool), andijvie, witlof, bieten en tonic water.
- Pittig: Dit omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals uien, knoflook, pepers, paprika's, cayennepeper, zwarte peper, kruidnagel, gember, mosterd en salsasaus.
- Sepat: Dit omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zoals gedroogde bonen, linzen, groene appels, bloemkool, vijgen, granaatappels en thee.
- Deze zes smaken zijn gerangschikt in de volgorde waarin je ze bij elke maaltijd moet verteren. Begin met zoet voedsel en werk je weg naar pittig voedsel.
Stap 2. Als je een lichaam-geest vata-type hebt, eet dan warm, vettig en zwaar voedsel
Vata-types zouden meer zoet, zout en zuur voedsel moeten eten en de consumptie van pittig, bitter en zuur voedsel moeten beperken. Als vata heb je een licht, droog en koud karakter, dus je moet het in evenwicht houden met warm, vettig en zwaar voedsel. Als u probeert af te vallen, kunt u voedingsmiddelen die veel suiker of vet bevatten tot een minimum beperken en natuurlijkere volle granen, fruit en groenten eten.
- Eet meer natuurlijke granen zoals gerst, maïs, gierst, boekweit en rogge. Je moet ook elke dag rijst, haver en haver eten.
- Eet zoet fruit zoals bananen, avocado's, mango's, pruimen, bessen, meloenen, papaja's, perziken, kersen en nectarines. Maak het je lichaam gemakkelijker om deze vruchten te verteren door ze te koken of te sauteren. Vermijd gedroogd of onrijp fruit, vermijd appels, veenbessen, peren en granaatappels.
- Eet meer groenten gekookt in olijfolie of ghee, zoals asperges, bieten, kikkererwten, zoete aardappelen, radijs, broccoli, bloemkool, courgette en wortelen. Je kunt kruiden gebruiken zoals kardemom, komijn, gember, zout, kruidnagel, mosterdzaad, kaneel, basilicum, koriander, venkel, oregano, tijm en zwarte peper. Vermijd echter groenten en bittere kruiden zoals koriander, peterselie, kurkuma en fenegriek.
- Vermijd het eten van noten omdat ze de maag van het vata-type kunnen beschadigen. Als je bonen moet eten, eet dan kikkererwten, sperziebonen, roze linzen en sojabonen (zoals tofu). Als u geen vegetariër bent, kunt u biologische kip of kalkoen, zeevruchten en eieren eten en uw inname van rood vlees verminderen.
Stap 3. Als je een pitta-lichaamstype hebt, eet dan zwaar, koud en droog voedsel
Pitta-types moeten zich richten op zoete, bittere en samentrekkende smaken en pittige, zoute of zure smaken vermijden. Hitte kan een negatief effect hebben op het pitta-type, dus je moet zwaar, koud en droog voedsel en vloeistoffen eten. Hoewel het OK is om de meeste suikerhoudende voedingsmiddelen te eten, vermijd melasse en honing.
- Je kunt melk consumeren zoals boter of boter, melk, ijs en ghee, maar zuivelproducten zoals yoghurt, zure room en kaas moet je vermijden. Gebruik bij het koken kokosolie, olijfolie of zonnebloemolie en sojasaus. Vermijd echter amandel-, maïs- en sesamolie.
- Probeer uw consumptie van tarwe, rijst, gerst en haver te verhogen en uw consumptie van bruine rijst, maïs, rogge en gerst te verminderen.
- Je kunt ook zoete vruchten eten zoals druiven, avocado's, mango's, kersen, kokosnoten, ananas, appels, sinaasappels en vijgen. Vermijd zure vruchten zoals grapefruit, veenbessen, citroenen en dadelpruimen. Pitta-types zouden meer koude groenten moeten eten, zoals asperges, aardappelen, bladgroenten, pompoen, broccoli, bloemkool, selderij, courgette, sla, okra en kikkererwten. Vermijd pittige en hete groenten zoals rode pepers, uien, knoflook, tomaten en radijs.
- Kies bij het koken met kruiden voor verkoelende en verzachtende kruiden zoals koriander, koriander, kardemom, saffraan en venkel. Gebruik af en toe hete kruiden zoals gember, komijn, zwarte peper, kruidnagel, zout en mosterdzaad. Vermijd pittige kruiden zoals rode chili en cayennepeper. U kunt na de maaltijd op venkelwortel kauwen om het maagzuur te koelen.
Stap 4. Als je geest-lichaamstype kapha is, eet dan droog, licht en warm voedsel
Eet voedingsmiddelen met een bittere, pittige of samentrekkende smaak en vermijd voedingsmiddelen met een zoete, zure of zoute smaak.
- Consumeer zeer kleine hoeveelheden zuivelproducten en drink alleen magere melk of yoghurt. Gebruik alleen honing als zoetstof en vermijd andere suikerbronnen, aangezien kapha's vatbaar zijn voor problemen zoals verstopte sinussen, allergieën, verkoudheid en gewichtstoename. Je moet twee tot drie kopjes gemberthee per dag drinken om de spijsvertering en de algehele gezondheid te bevorderen.
- U kunt elk type peulvrucht als eiwit in uw dieet eten, maar beperk uw consumptie van bruine bonen, sojabonen en op soja gebaseerde voedingsmiddelen zoals tofu. Kies natuurlijke granen zoals maïs, gerst, sorghum en rogge, maar verminder de consumptie van haver, rijst en haver.
- Eet lichter fruit zoals peren, appels, abrikozen, granaatappels en veenbessen. Verminder het gebruik van zwaarder fruit zoals bananen, meloenen, dadels, vijgen, avocado's, kokosnoten en sinaasappels. Eet geen gedroogd fruit.
- Kapha-types kunnen veel groenten eten in verschillende soorten, behalve zoete en sappige groenten zoals zoete aardappelen, courgette en tomaten. Gebruik bij het koken extra vierge kokosolie, amandelolie, zonnebloemolie, mosterdolie en ghee en gebruik een verscheidenheid aan pittige smaakmakers zoals peper, gember, cayennepeper en mosterdzaad.
Deel 3 van 3: Oefen ayurvedische eetgewoonten
Stap 1. Doe mindfulness-ademhalingsmeditatie als je trek hebt in ongezond eten
Als onderdeel van een ayurvedisch dieet kun je mindfulness-meditatie gebruiken om af te leiden van het emotionele verlangen naar ongezond voedsel of om overeten te voorkomen (eetbuien). Mediteer wanneer je de drang voelt om op te staan.
- Ga op een rustige plek zitten met beide armen naast je en sluit je ogen. Adem diep in en concentreer je op je ademhaling terwijl deze door je neus uit je longen stroomt. Adem in en adem uit met aandacht.
- Laat je aandacht je ademhaling volgen terwijl de lucht uit je longen en uit je neus beweegt. Houd je ogen gesloten en houd je aandacht gericht op de ademhaling, waarbij alle gedachten van buitenaf worden verbannen. Voer deze stap vijf tot tien minuten uit.
Stap 2. Eet volgens je eetlust, niet je emoties
Je lichaam stuurt berichten naar de hersenen om aan te geven wanneer het lichaam honger heeft en voedsel nodig heeft. Door je te concentreren op de natuurlijke behoefte van je lichaam om te eten, in plaats van op je emotionele verlangens, weet je zeker dat je elke dag genoeg eet. Eet alleen als je honger hebt en stop als je verzadigd bent. Als u echter veel honger heeft, eet dan totdat u comfortabel vol zit, maar niet vol of te vol. Dit zal het spijsverteringsstelsel gemakkelijker maken om voedsel te verwerken en niet overweldigd te worden door voedsel.
Laat je maag, en niet je emoties, bepalen hoeveel en wanneer je elke dag eet. Probeer dit twee weken achter elkaar te doen, eet wanneer je honger hebt, wat kan betekenen dat je op ongebruikelijke tijden eet of een tijdje niet eet totdat je honger hebt. Eet dan alleen totdat je je vol genoeg voelt. Deze stap stelt u in staat om de natuurlijke eetcyclus beter te begrijpen en te voorkomen dat u te veel of te veel eet
Stap 3. Drink een kopje warme melk of heet water met honing om je verlangen naar suiker te verminderen
Het onderdrukken van het verlangen naar zoetigheid tijdens een ayurvedisch dieet kan moeilijk zijn. Een manier om het verlangen naar suiker te beteugelen, is door een kop warme melk of heet water te drinken met daarop honing en een beetje citroen.
Als je constant trek hebt in zoetigheid, probeer dan elke dag warme melk te drinken om te voorkomen dat je ongezonde bewerkte suikers binnenkrijgt. Je kunt ook één keer per dag heet water met citroen en honing drinken om het verlangen naar suiker te voorkomen
Stap 4. Eet meer vers voedsel en vermijd verpakt voedsel
In het ayurvedische dieet wordt vers voedsel geassocieerd met energie, vitaliteit en gezondheid, terwijl verpakt voedsel wordt geassocieerd met onbalans, vermoeidheid en patstelling. Vermijd verpakt, ingeblikt of bevroren voedsel om ervoor te zorgen dat u alleen voedsel eet dat uw algehele gezondheid ten goede komt. Ga om de dag winkelen op de markt om verse groenten en fruit te kopen.
Je moet ook minder eten en eten dat in de magnetron is verwarmd, omdat deze niet als vers en vol energie worden beschouwd
Stap 5. Eet een grotere lunch en een kleinere diner
Het ayurvedische dieet stimuleert veranderingen in het eten van kleinere porties 's nachts om het algehele welzijn van het lichaam te verbeteren en ook om te helpen bij het afvallen. Je spijsverteringsstelsel is overdag het meest alert tijdens de lunch, dus probeer je maaltijdporties te veranderen, zodat je een grotere lunch en een kleiner diner eet. Het verbetert ook de slaap omdat je lichaam 's nachts geen grote hoeveelheden voedsel hoeft te verwerken en je overdag meer energie geeft.
