Melkpoeder smaakt nooit hetzelfde als verse melk, maar er zijn manieren om het nog lekkerder te maken. Als je geen koelkast hebt, overweeg dan om over te stappen op UHT-melk of het te mengen met melkpoeder. Je kunt ook proberen het vet terug te winnen, zodat de melk rijker en zachter in de mond smaakt. Vaak kan de smaak echter worden verbeterd met alleen suiker en een paar extra ingrediënten.
Stap
Methode 1 van 3: Melkpoeder mengen met UHT-melk
Stap 1. Kies je melkpoeder
"Instant" melkpoeder is de meest verkrijgbare en gemakkelijk te mengen melk. "Gewone" (of niet-oplosbare) melkpoeder heeft de neiging om de melksmaak slechter te maken. “Pure melk” heeft een rijkere smaak (misschien zelfs lekker genoeg zonder te hoeven mengen), maar is veel korter houdbaar.
- In de VS heeft melkpoeder met het label "extra grade" bepaalde smaak- en kwaliteitstests ondergaan.
- Volle melkpoeder is moeilijk te vinden in winkels. Misschien moet je het online bestellen.
Stap 2. Los melkpoeder op
Begin met het mengen van melkpoeder met koud water. Je kunt de instructies op de verpakking volgen, of de 1 liter formule voor melk gebruiken:
- Meng 315 ml (1⅓ kopje) droge melk in 500 ml (2 kopjes) koud water tot het is opgelost.
- Voeg nog eens 500 ml (2 kopjes) water toe en meng goed.
- Laat het een paar minuten staan en roer opnieuw.
- Voeg voor gewoon melkpoeder 175 ml (¾ kopje) melkpoeder toe. Oplossen met een beetje heet water alvorens te mengen met koud water.
Stap 3. Meng met volle melk
Het mengen van een zuivere hoeveelheid magere melkpoeder levert (ongeveer) 2% melk op. Als u melkpoeder koopt vanwege de lange houdbaarheid, gebruik dan UHT-melk (ultra high temperature), die in een gesloten verpakking tot 6 maanden bij kamertemperatuur kan worden bewaard. Als u melkpoeder koopt om geld te besparen, gebruik dan gewone melk en meng binnen uw budget.
UHT-melk heeft een iets zoetere smaak dan gewone melk, wat niet iedereen lekker vindt
Stap 4. Koel je melk
Met of zonder een mengsel van echte melk, is melkpoeder lekkerder koud geserveerd. Als je geen koelkast hebt, wikkel de container dan in een vochtige handdoek en plaats hem in een kelder of een andere koele plaats.
Als je melk klontert, zet het dan een nacht in de koelkast en roer de volgende dag opnieuw. Het klonteren van melk kan worden veroorzaakt door oud of onjuist bewaard melkpoeder. "Gewone" (niet-instant) melkpoeder heeft de neiging om klontjes te vormen, zelfs als het vers is
Stap 5. Bewaar je resterende melkpoeder
Giet na het openen van de verpakking met melkpoeder de overgebleven melkpoeder in een glazen of metalen bak (plastic verpakkingen kunnen onaangename geurtjes veroorzaken). Dek goed af en bewaar op een donkere en droge plaats.
Als je in een vochtige omgeving woont, voeg dan een droogzak toe
Methode 2 van 3: Herstel vet in melkpoeder
Stap 1. Los de melk zoals gewoonlijk op
Als u magere melkpoeder gebruikt, meng dan 315 ml (1⅓ kopje) met 1 liter water. Het gebruik van een blender is aan te raden, maar je kunt ook een handmixer gebruiken.
Stap 2. Meng met eiermeel
Eieren zijn geëmulgeerd, zodat ze ingrediënten kunnen combineren die over het algemeen niet mengen. In dit geval kunt u het vet mengen om de rijke smaak van het magere melkpoeder te herstellen. Het wordt aanbevolen om eiermeel te gebruiken omdat het lang houdbaar is en veilig is om te eten zonder te koken. Hier is de dosis voor het oplossen van melk:
- Om 1% (magere) melk te maken, meng je 1,25 ml (¼ theelepel) eiermeel.
- Om 2% melk (verminderd vetgehalte) te maken, meng je 2,5 ml (½ theelepel) eiermeel.
- Om volle melk te maken, meng je 15 ml (1 eetlepel) eiermeel.
- Opmerking: als u speciale ingrediënten wilt kopen, voeg dan 3-10 g sojalecithine toe om de eiersmaak te vermijden.
Stap 3. Meng natuurlijke plantaardige olie
Kies een olie met geen of weinig smaak, zoals canola-, saffloer- of zonnebloemolie. Meng of roer de olie helemaal door de melk, totdat er geen druppels meer zijn. De hoeveelheid olie is afhankelijk van de gewenste smaak:
- Gebruik 10 ml (2 theelepels) olie om 1% melk te maken.
- Gebruik 20 ml (4 theelepels) olie om 2% melk te maken.
- Gebruik 30 ml (2 eetlepels) olie om volle melk te maken.
- Opmerking: u kunt de originele smaak van melk krijgen van "boterpoeder", dat online kan worden gekocht. Deze methode is niet getest, dus op eigen risico. Boterpoeder is niet zo compact als olie, dus gebruik een grotere hoeveelheid dan hier vermeld.
Stap 4. Goed schudden voor gebruik
De olie begint binnen een paar uur te drijven. Schud de fles goed om het opnieuw te mengen.
Als de melk niet goed smaakt, voeg dan een beetje suiker of andere smaakstoffen toe. Probeer enkele van de onderstaande suggesties
Methode 3 van 3: Voeg andere smaken toe aan melkpoeder
Stap 1. Voeg vanille-extract toe
Voeg een druppel of twee vanille-extract toe voor elke liter melkpoederoplossing om de smaak van de melk te verbeteren.
Stap 2. Voeg suiker toe
Melkpoeder bevat evenveel suiker als gewone melk, maar de toegevoegde zoetheid maskeert eventuele onaangename smaken. Roer een beetje in je glas, of maak een kruik "dessertmelk" door 30 ml (2 eetlepels) suiker toe te voegen aan een liter melk.
Door de chocoladesiroop zal de melk nog lekkerder smaken
Stap 3. Voeg een snufje zout toe
Je vraagt je misschien af, maar een snufje zout kan andere smaken versterken zonder de melk te zouten. Roer goed en kijk hoe de melk zoeter wordt.
Stap 4. Giet de wortelen bij de melk
Schil de wortelen, snijd ze in grote stukken, doe ze in een pot melk en bewaar in de koelkast. Zeef wanneer de melk gedronken wordt. Het effect is niet significant, maar de smaak zal lekkerder zijn.
Tips
- Melkpoeder "Low-heat" (lage temperatuur) is speciaal gemaakt om te drinken. Melkpoeder "medium" of "high heat" (hoge temperatuur) is moeilijk op te lossen en kan het beste worden gebruikt voor koekjesdeeg of andere recepten. Deze informatie staat niet altijd op de productverpakking.
- Je kunt melkpoeder gebruiken om taarten te maken zonder iets te veranderen. Gebruik de melkpoeder-waterverhouding die in dit artikel wordt aanbevolen. De meeste mensen zullen het verschil niet voelen.
- Zuivelproductenbedrijven voegen ongezouten boter of melkvet toe om magere poeder weer in gewone melk te veranderen. Dit proces is moeilijk thuis uit te voeren omdat er een krachtige "high sear mixer" voor nodig is. Het mengen moet ook worden uitgevoerd bij 50ºC (120ºF).
