Er zijn verschillende meningen over hoe en wanneer buffelsaus is uitgevonden. Hoe dan ook, deze hete saus is een standaard onderdeel geworden van aperitiefmenu's in restaurants in heel Amerika.
Ingrediënten
- 1/2 kop (118 ml) hete saus
- 1/3 tot 1/2 kop (78 tot 118 ml) rijstazijn
- 1 eetl. (8, 1 g) chilipoeder
- 1/4 theelepel. (0,6 g) gerookte paprika
- 1/2 theel. (1, 2 g) zoete paprika
- 1/4 theelepel. (1,5 g) zout
- 1/2 theel. (1, 2 g) uienpoeder
- 1/2 theel. (1, 3 g) cayennepeperpoeder
- 1/2 theel. (2, 4 ml) honing
- 1 eetl. (8 g) maïsmeel
- 1/2 theel. (2,5 ml) Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel. (0,3 g) knoflookpoeder
- 1/2 theel. (3 g) selderijzout
- 4 eetl. (59 ml) ongezouten boter
- Wings/ander eten om te serveren
Stap
Deel 1 van 2: Alle ingrediënten mengen
Stap 1. Kies je favoriete chilisaus
Je kunt Fred's, Tabasco en Crystal gebruiken. Kies voedingsmiddelen die buffelsaus gebruiken, zoals buffelkippenvleugels, hamburgers, sandwiches of salades.
Je hebt minimaal 1/2 kop (118 ml) hete saus nodig
Stap 2. Doe 1/2 kop hete saus in een kom
Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is voor de overige ingrediënten.
Stap 3. Roer de hete saus en rijstazijn erdoor
Blijf roeren tot de twee ingrediënten zijn gecombineerd.
- Voeg chilipoeder, gerookte paprika, zoete paprika, zout, uienpoeder en chilipoeder toe.
- Meng honing en maizena.
- Worcestershiresaus toevoegen.
Stap 4. Voeg de laatste twee smaakmakers toe
Voeg knoflookpoeder en selderijzout toe.
- Als je een andere smaak wilt, voeg dan andere kruiden toe, zoals 1/4 theelepel. (0,6 g) oregano en/of witte peper. Andere recepten voegen er zelfs een beetje bier aan toe.
- Voor een zoetere saus kun je 4 eetlepels toevoegen. (47 g) bruine suiker.
Deel 2 van 2: Buffelsaus maken
Stap 1. Verwarm de pan op middelhoog vuur
Gebruik een pan die alle hete saus en andere ingrediënten kan bevatten.
Stap 2. Doe ongezouten boter in een verwarmde pan
Laat het smelten.
Stap 3. Voeg een kom hete saus en kruiden toe
Meng de boter en andere ingrediënten goed door elkaar met een garde of houten lepel.
Stap 4. Verwarm de pan op laag vuur
Stap 5. Zet het vuur aan met een lage temperatuur
Laat de saus 10 minuten sudderen.
Stap 6. Giet de saus over de vleugels of ander voedsel
Bestrijk je eten met deze saus. Serveer onmiddellijk.
