Sommige soorten geïmporteerde worst, zoals andouille en kielbasa, ondergaan meestal een rookproces voordat ze worden verpakt en verkocht. Omdat de worst al gekookt is, kun je hem direct na aankoop eten, of eerst op het fornuis, de oven of de grill gebruiken om de smaak te verrijken. Bovendien smaken opgewerkte worstjes natuurlijk nog lekkerder omdat ze warm worden geserveerd en in allerlei recepten kunnen worden gemengd!
Stap
Methode 1 van 4: Worst op het fornuis koken
Stap 1. Vul een grote pan met water
Gebruik een pan die groot genoeg is voor alle stukjes worst die je wilt eten. Over het algemeen moet je ongeveer 6 liter water maken zodat alle stukjes worst goed onder kunnen staan, al kan deze hoeveelheid natuurlijk aangepast worden aan de inhoud van de pot die je hebt.
- Als je een groot aantal worsten hebt, probeer ze dan geleidelijk te koken of gebruik meerdere pannen tegelijk.
- Als je wilt, kun je de worsten ook koken in bier, ketchup of andere gearomatiseerde vloeistoffen om de smaak te verbeteren.
Stap 2. Doe de verschillende kruiden en andere ingrediënten in een steelpan
Koken is niet alleen heel gemakkelijk om te doen, maar biedt je ook de mogelijkheid om verschillende andere ingrediënten toe te voegen om de smaak van de worst te verrijken. U kunt bijvoorbeeld citroen, laurier, zout en peper toevoegen aan uw worstgekookt water, vooral als de worst suddert met uien, aardappelen of andere ingrediënten.
Controleer nogmaals de instructies op het recept, vooral omdat u tijdens het kookproces mogelijk andere ingrediënten moet toevoegen
Stap 3. Dek de pan af en breng het water aan de kook
Om het water sneller te laten koken, moet de pot goed gesloten zijn. Kook vervolgens het water totdat het aantal bubbels dat op het oppervlak verschijnt steeds consistenter is. In de culinaire wereld staat deze aandoening bekend als "rolling boil".
Als je de temperatuur van het water wilt controleren, probeer het dan te roeren met een houten lepel. Vermoedelijk zullen de bubbels die op het wateroppervlak verschijnen niet verdwijnen wanneer u dit proces uitvoert
Stap 4. Doe de worstjes in de pot
Voeg de worstjes langzaam toe aan de pot om te voorkomen dat het zeer hete water opspat en de huid raakt. Duw de worst daarna met behulp van een lepel of voedseltang naar de bodem van de pan zodat het hele oppervlak volledig onder water staat. Laat de worst sudderen tot het water weer kookt.
Stap 5. Kook worstjes 10 tot 15 minuten
Bedek de pot opnieuw om het proces te versnellen en bevestig vervolgens de timer die u hebt voorbereid. Als de tijd om is, gooi je het met worst gekookte water in de gootsteen. In dit stadium moet de worst echt warm zijn en klaar om te eten.
Om het aftappen gemakkelijker te maken, kunt u proberen de volledige inhoud van de pot in een grote mand met sleuven te gieten. Als alternatief kunt u de pan ook kantelen terwijl u het deksel erop houdt om eventueel resterende vloeistof af te tappen
Methode 2 van 4: Worst branden
Stap 1. Verwarm de grill 10 minuten voor
Het maakt niet uit welk type grill je hebt, of het nu een gas- of houtskoolgrill is, vergeet niet te wachten tot deze een veilige temperatuur heeft bereikt nadat je hem voor het eerst aanzet. Met name de gemiddelde temperatuur is de perfecte optie om worsten op te warmen zonder de huid te scheuren. Om de temperatuur van de grill te controleren, plaatst u uw handpalmen op veilige afstand van de grill. Wanneer de grill de gewenste temperatuur heeft bereikt, mogen uw handpalmen na 6 seconden niet heet aanvoelen.
- De temperatuur is geclassificeerd als zijnde in het bereik van 160-190 graden Celsius
- Hoe lang het duurt voordat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt, is afhankelijk van het type.
Stap 2. Leg de worstjes op de grill
Leg de worst rond het midden van de grill. In plaats van ze in het midden van de grill het dichtst bij de warmtebron te plaatsen, probeer ze rond dat gebied te plaatsen. Laat in ieder geval ongeveer 1,5 cm tussen elk stuk worst, zodat de zeer hete temperatuur het oppervlak van de worst niet rechtstreeks raakt en het risico bestaat dat de huid barst en de inhoud wordt verspreid.
- Omdat de gebruikte worst al gekookt is, is het niet nodig om een te hoge temperatuur te gebruiken om de binnenkant te garen.
- Als je wilt, kun je de worst eerst in de lengte doorsnijden om de smaak en textuur na het grillen te verrijken.
Stap 3. Bak de worst 9 minuten of tot het hele oppervlak gelijkmatig bruin is
Nadat deze toestand is bereikt, giet u de worst onmiddellijk af, zodat de huid niet barst door de te hoge temperatuur. Draai de worst indien nodig regelmatig om met een voedseltang om alle kanten bruin te maken.
- Als de worsthuid gebarsten of open is, betekent dit dat de temperatuur te hoog was of dat de worst te lang gekookt is.
- Maak je geen zorgen als er zwarte verbrande sporen op het oppervlak van de worst worden afgedrukt. Het belangrijkste is dat de huidskleur van de worst echt gelijkmatig bruin wordt.
Stap 4. Haal de worst van de grill en laat deze 2 minuten rusten om de temperatuur te verlagen
Zodra de gewenste toestand is bereikt, verwijdert u de worst onmiddellijk van de grill, zodat deze niet te gaar wordt. Leg de worstjes vervolgens op een bord en laat ze een paar minuten rusten om de sappen op te vangen.
Als je het te lang kookt, kan de schil van de worst barsten, barsten of verschrompelen als het koud is
Methode 3 van 4: Worst koken in een koekenpan
Stap 1. Snijd de worsten tot een dikte van 1,5 cm
Snijd de worst met een zeer scherp mes in een dikte die, hoewel niet noodzakelijk precies, vergelijkbaar moet zijn, zodat hij gelijkmatiger kookt.
- Indien gewenst kan de worst in blokjes of in kleinere maten worden gesneden.
- Een andere methode die u kunt gebruiken, is om de worst in de lengte door te snijden en ze vervolgens beide meteen in de pan te bakken.
Stap 2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur
Gekookte worst kan direct op de pan worden opgewarmd. Om dit te doen, moet je 2 el gieten. plantaardige olie, water of besprenkel de bodem van de pan met bakolie, zodat de worsten niet plakken tijdens het koken en ze gelijkmatiger kunnen bruinen.
- Gebruik middelmatige hitte! Als de pan te heet is, zal het worstvel barsten of verschrompelen.
- Als alternatief kunt u de worsten ook opwarmen met behulp van een Dutch Oven (een dikke aluminium pan).
Stap 3. Kook de worst 5 minuten tot het oppervlak bruin kleurt
Bak de stukjes worst, onder regelmatig roeren met een spatel of een voedseltang. Door de hete temperatuur van de pan wordt het oppervlak van de worst in korte tijd bruin. Nadat de kleur van alle stukjes worst gelijkmatig verdeeld is, zet u het fornuis onmiddellijk uit.
Stap 4. Giet de resterende frituurolie af en verwerk de worsten naar smaak met verschillende andere ingrediënten
Houd de stukjes worst bij elkaar met de achterkant van een lepel of spatel en kantel de pan om de resterende olie in een andere kom te gieten. Daarna kan de worst direct gegeten worden of verwerkt worden met een mengsel van andere ingrediënten volgens het recept dat je wilt.
Zo kunnen worsten gekruid en verwerkt worden tot nasi of roergebakken met aardappelen
Methode 4 van 4: Worst in de oven bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
Probeer de aanbevolen temperatuur te controleren, die mogelijk op de worstverpakking of op de receptinstructies staat. Een of beide kunnen verschillende aanbevelingen geven, wat zeker van invloed zal zijn op de kooktijd van de worst en andere ingrediënten.
- De regels met betrekking tot de kooktemperatuur en -duur hangen ook sterk af van het type oven.
- Worsten grillen in de oven is de eenvoudigste manier om grote hele worsten binnenshuis op te warmen.
Stap 2. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie
Aluminiumfolie is handig om te voorkomen dat worstjes tijdens het bakken aan de bodem van de pan blijven plakken. Daarnaast wordt aluminiumfolie ook gebruikt om vet of vleessap te bevatten dat op de bodem van de pan druppelt. Als je wilt, kun je in plaats van aluminiumfolie ook bakpapier of bakolie in een spuitfles gebruiken.
Stap 3. Leg de worsten apart en niet overlappend op de bakplaat
Laat ongeveer 1,5 cm tussen elk stuk worst zodat de worst gelijkmatig gaar wordt door de hoge temperatuur en de worsten niet aan elkaar plakken als ze uit de oven worden gehaald.
- Als je wilt, kun je de worsten ook van tevoren snijden, zodat ze sneller gaar zijn.
- Als je een groot aantal worsten hebt, probeer ze dan in fasen te grillen of gebruik meerdere bakplaten tegelijk.
Stap 4. Bak de worst 12 minuten
Dit zou voldoende tijd moeten zijn om de worst op te warmen en een knapperig, bruin oppervlak te geven. Nadat beide voorwaarden zijn bereikt, verwijdert u de worst onmiddellijk uit de oven, zodat de schil niet barst en de inhoud uiteenvalt.
Draai indien nodig de worst om en zet het braden nog een paar minuten voort tot hij wat bruiner is. Deze stap is echter optioneel, ja
Tips
- Scheuren in de schil van de worst duiden er over het algemeen op dat de worst op een te hoge temperatuur is gekookt en onmiddellijk uit de pan, oven of pan moet worden verwijderd.
- Kook worstjes niet op een te hoge temperatuur. Wees voorzichtig, de hoge temperatuur kan de worsthuid scheuren en de inhoud doen verstrooien.
- Worsten die volledig gaar zijn, kunnen onmiddellijk worden gegeten zonder opnieuw te worden verwerkt.
