Gekookte eieren zijn een gerecht dat gemakkelijk en snel te maken is, en heeft een heerlijke smaak en uitstekende voeding voor het lichaam. Vooral eieren zijn zo rijk aan eiwitten dat ze als tussendoortje of als zware maaltijd kunnen worden gegeten. Als je geen tijd hebt om elke keer dat je het eet een ei te koken, waarom probeer je dan niet hardgekookte eieren en bewaar ze voor later gebruik? Om de versheid en kwaliteit van eieren te behouden, kunt u ze in de koelkast bewaren, ze in de vriezer invriezen of ze tot augurken verwerken door de methoden te volgen die in dit artikel worden vermeld.
Stap
Methode 1 van 3: Gekookte eieren in de koelkast bewaren
Stap 1. Doe de eieren na het koken in een kom met koud water
Zodra de temperatuur normaal is, droogt u het oppervlak van de eieren af met keukenpapier en plaatst u ze onmiddellijk in de koelkast om het risico op bacteriële besmetting te voorkomen!
Stap 2. Zet de eieren in de koelkast, maximaal 2 uur na het koken
Zet de eieren indien mogelijk in de koelkast zodra ze zijn afgekoeld.
- Als eieren niet onmiddellijk in de koelkast worden bewaard, kunnen ze schadelijk zijn voor uw gezondheid wanneer ze worden geconsumeerd. Wees voorzichtig, warmere temperaturen kunnen eieren gemakkelijk besmetten met bacteriën, zoals salmonella. Gooi dus eieren die twee uur of langer op kamertemperatuur hebben gelegen, weg!
- Laat de eieren in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Onthoud dat hardgekookte eieren die meer dan 2 uur op kamertemperatuur zijn geweest, onmiddellijk moeten worden weggegooid!
Stap 3. Bewaar ongepelde hardgekookte eieren in de koelkast
Door eieren in hun schaal te houden, kunnen ze niet snel rotten. Plaats de eieren daarom in hun bakje of in een ander afgesloten bakje en leg ze vervolgens in de koelkast om ze vers te houden.
- Bewaar geen hardgekookte eieren in de koelkastdeur. Het herhaalde proces van het openen en sluiten van de deur kan de temperatuur in het gebied inconsistent maken. Hierdoor zullen de eieren sneller rotten.
- Houd hardgekookte eieren uit de buurt van sterk ruikend voedsel. Omdat eieren de smaken en aroma's van andere voedingsmiddelen heel gemakkelijk kunnen opnemen, moet u ervoor zorgen dat ze uit de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen, zoals knoflook en kaas, worden bewaard.
Stap 4. Leg de gepelde gekookte eieren in een kom met koud water en bewaar ze direct in de koelkast
Omdat gepelde hardgekookte eieren uitdrogen, kun je ze eerst in een kom met koud water bewaren en daarna in de koelkast om de vochtigheid en temperatuur op peil te houden.
- Ververs het eierbadwater elke dag. Doe dit om de versheid van de eieren te behouden en het risico op besmetting te verminderen.
- Als je wilt, kun je gepelde hardgekookte eieren ook in een afgesloten bakje bewaren. Probeer in plaats van water in een kom te gieten het oppervlak van het ei te bedekken met een paar vochtige papieren handdoeken. Verander het weefsel elke dag om de eieren vers en vochtig te houden!
Stap 5. Consumeer hardgekookte eieren binnen een week
Voor zowel gekookte als ongepelde eieren blijven ze slechts 5 tot 7 dagen vers. Als ze langer worden bewaard, zullen de eieren gaan rotten en gevaarlijk zijn om te eten.
- Hardgekookte eieren bederven sneller dan rauwe eieren. Het meest voor de hand liggende symptoom van bederf is de doordringende geur van zwavel die uit het ei komt. Als het ei nog in de schaal zit, moet je het eerst pellen om de aan- of afwezigheid van een onaangenaam aroma te detecteren.
- Eigeel die grijs of groen van kleur is, is niet per se rot. Soms ontstaat de verkleuring doordat de eieren te lang gekookt zijn.
Methode 2 van 3: Gekookte eieren invriezen
Stap 1. Bevries alleen het gele gedeelte
Het wordt zelfs afgeraden om hele gekookte eieren in te vriezen, omdat de textuur van het eiwit daarna rubberachtig kan aanvoelen. Bovendien kan de kleur van eieren veranderen wanneer de textuur voor consumptie wordt verzacht. Immers, bevroren eidooiers kunnen ook later gebruikt worden als garnering of aanvulling op sla en andere gerechten!
Schrijf de opslagdatum op het oppervlak van de container of plastic zak. Zo houd je makkelijker bij hoe lang je dooiers bewaard zijn en weet je zeker dat de dooiers binnen 3 maanden opgegeten zijn
Stap 2. Doe de hardgekookte eidooiers in een afgesloten bakje of plastic zak
Pel na het koken de eieren, scheid vervolgens het eiwit en de dooiers en bewaar de gekookte eidooiers volgens de eerder gegeven instructies.
Eidooiers moeten onmiddellijk na het koken worden ingevroren om het risico op besmetting te verminderen
Stap 3. Probeer de dooiers en eiwitten te scheiden voordat u ze kookt
Veel mensen vinden deze methode gemakkelijker, vooral als ze de eiwitten gewoon in verschillende gerechten willen verwerken, zoals chocolademousse, en de dooiers willen invriezen.
Als je alleen de dooiers wilt koken, doe dan de dooiers in een pan en giet er genoeg water bij om de dooiers te bedekken. Kook het water daarna meteen aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit en dek je de pan 11 tot 12 minuten af. Giet de dooiers af met een schuimspaan voordat u ze in een plastic zak of speciale bak bewaart
Stap 4. Verwerk of consumeer diepgevroren gekookte eidooiers binnen 3 maanden zodat de kwaliteit niet verandert
Als het raar ruikt, gooi het dan weg zodra het stinkt.
Methode 3 van 3: Gekookte eieren inleggen
Stap 1. Steriliseer de glazen container in de oven
In feite zijn glazen containers (vaak verkocht als inmaakpotten) de meest ideale optie voor het bewaren van hardgekookte augurken. Als je wilt, kun je het kopen bij een offline keukenwinkel of online. De juiste glazen container is altijd voorzien van een luchtdicht deksel om te voorkomen dat de inhoud binnenin besmet raakt. U moet het echter nog steeds steriliseren om het risico op overdracht van ziekten te voorkomen!
- Was de container met warm zeepsop en spoel hem vervolgens grondig uit. Plaats vervolgens de container op de bakplaat en plaats de pan in de oven. Verwarm de container daarna 20 tot 40 minuten voor op 60°C.
- De eieren en de weekoplossing moeten onmiddellijk worden toegevoegd nadat de container uit de oven is gehaald.
Stap 2. Kook en pel de eieren
Doe de eieren in de pan. Giet er koud water bij tot de eieren onder staan en laat ongeveer 2,5 cm tussen het oppervlak van het ei en het wateroppervlak. Kook vervolgens het water. Nadat het water kookt, zet je het vuur uit en dek je de pan af zodat de hete stoom die ontstaat de eieren kan koken. Laat de eieren 14 minuten afgedekt staan, of 17 minuten als ze erg groot zijn.
Spoel de eieren na het koken met koud water om het rijpingsproces te stoppen. Pel vervolgens de schil zodat de eieren direct verwerkt kunnen worden tot augurken
Stap 3. Bereid de weekoplossing voor
Om de resultaten ideaal te maken, moet de weekoplossing onmiddellijk na het maken worden gebruikt.
- Het basisrecept voor marinade voor beitsen bestaat uit 350 ml water, 350 ml gedistilleerde witte azijn, 1 geperst teentje knoflook, 1 el. augurk kruiden, en 1 laurierblad of laurierblad.
- Om de marinade te maken, combineer water, azijn en augurken in een middelgrote pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens laurier of laurier en knoflook toe. Zet het vuur lager en blijf de oplossing 10 minuten opwarmen.
Stap 4. Doe de eieren en de oplossing in een glazen bak en schroef het deksel erop totdat het helemaal vast zit
Bewaar de container vervolgens 1 tot 2 weken in de koelkast voordat u de ingelegde hardgekookte eieren kunt eten.
