Je kunt nonisap gemakkelijk maken als je geduld hebt en twee maanden de tijd neemt. Hoewel verder onderzoek nodig is om de gezondheidsvoordelen van dit sap te ondersteunen, consumeren veel mensen dagelijks ongeveer 30 ml nonisap als voedingssupplement. Als je traditioneel noni-sap wilt maken, doe je het rijpe noni-fruit in een bak en laat je het een paar maanden in de zon fermenteren. Zeef en drink vervolgens het sap. Als je snel van het sap wilt genieten, pureer je het rijpe nonifruit in een blender en zeef je het vruchtvlees om het sap te krijgen.
Ingrediënten
Traditioneel gefermenteerd nonisap
Noni
Het resultaat is afhankelijk van de grootte van de container
Rauw Noni-sap op de snelle manier
- 1 rijp nonifruit
- Water of sap van ander fruit, naar smaak
Produceert ongeveer 1⁄3 kopjes (80 ml) sap
Stap
Methode 1 van 2: Traditioneel gefermenteerd nonisap maken
Stap 1. Steriliseer een grote container om de noni in te bewaren
Gebruik een pot of grote bak van minimaal 10 cm breed en 15 cm hoog. Zet de container in de vaatwasser of was hem met de hand af met warm zeepsop om hem te steriliseren.
Gebruik geen non-food-grade plastic (veilig voor voedsel) om noni op te slaan, omdat hierdoor chemicaliën in het sap kunnen vrijkomen. Kies een container gemaakt van glas, metaal of plastic van voedingskwaliteit
Stap 2. Gebruik rijpe noni
Als je ze zelf plukt, kies dan fruit dat honinggeel of heel bleek is. Breek de kleine takjes van de plant niet af als je hem plukt. Kies zo nodig rijpe noni om in potten te doen.
Als iemand nonifruit verkoopt, kun je het daar kopen in plaats van het zelf te plukken
Stap 3. Was en droog de noni
Verwijder vuil en stof van het nonifruit door het onder stromend water te wassen. Leg de noni vervolgens een paar uur in direct zonlicht om te drogen, of droog af met een schone doek.
Je moet de ziekteverwekkers (ziekteveroorzakend) die op de noni-huid aanwezig zijn, verwijderen voordat je deze gaat fermenteren
Stap 4. Doe de noni in een bak en sluit deze goed af
Doe de gedroogde noni in een bak totdat deze vol is. Onthoud dat je een opening tussen elke noni moet laten, zodat je ze niet hoeft te snijden om meer fruit binnen te krijgen. Doe het deksel stevig op de pot of container.
Eenmaal goed gesloten, wordt de binnenkant van de container luchtdicht om besmetting te voorkomen
Stap 5. Zet een pot noni 6-8 weken in de zon
Zet de pot bij zonnig weer buiten. Als je hem niet buiten kunt plaatsen, plaats hem dan op een zonnige plek in huis, zoals op een vensterbank die zonlicht krijgt. Laat de noni maximaal twee maanden in de container fermenteren.
Nonifruit begint vloeistof af te scheiden. De container wordt gevuld met een bleke vloeistof. Na verloop van tijd zal de kleur van de vloeistof donkerder worden
Stap 6. Zeef het nonisap
Je krijgt een pulp en noni-vlokken vermengd met de vloeistof. Daarom moet je het filteren. Plaats een fijne zeef over een grote kom. Open de pot en giet de vloeistof erin in een vergiet.
- De kom waarin het sap wordt bewaard, moet steriel en schoon zijn.
- Om te voorkomen dat er bezinksel uit de zeef ontsnapt, legt u een doek of kaasdoek over de zeef voordat u het sap erin giet.
Stap 7. Pasteuriseer het nonisap
Hoewel ongepasteuriseerd sap drinkbaar is, kan gepasteuriseerd sap langer worden bewaard en is het veiliger om te consumeren. Je kunt thuis pasteuriseren door een pot nonisap in kokend water te zetten. Het waterniveau moet boven het sap staan, maar niet zo hoog dat het niet in de pot komt. Verwarm het sap tot het 1 volle minuut op 71 °C is en dit op 71 °C houdt.
Gebruik een voedselthermometer om de temperatuur van het sap te controleren
Stap 8. Test de pH van het sap
Als het sap er troebel uitziet en je bang bent dat het besmet is, controleer dan de pH van het sap. Koop lakmoespapier en dip het in het afgekoelde nonisap. Sappen die veilig zijn om te drinken, mogen een pH van niet meer dan 3,5 hebben.
Misschien is het sap besmet en is het niet veilig om te drinken als de pH hoger is dan 3,5
Stap 9. Sluit het nonisap goed af en bewaar
Sluit de sappot goed af en bewaar vervolgens op kamertemperatuur. Hoewel je nonisap voor onbepaalde tijd kunt bewaren en gebruiken, zet je het sap in de koelkast als je het gekoeld wilt drinken.
Vergeet niet om de potten te labelen, zodat je weet wat erin zit en wanneer je ze moet maken. Als je aarzelt om nonisap voor een lange tijd te bewaren, maak dan na een jaar of zo een nieuwe
Methode 2 van 2: Maak snel rauw nonisap
Stap 1. Kies rijpe noni
Kies een wit nonifruit. Als je ze zelf plukt, kunnen ze nog taai zijn. Zet het fruit op kamertemperatuur op het aanrecht tot het zacht aanvoelt. Wanneer ze rijp zijn, zal noni doorschijnend zijn.
Beschadig of breek bij het plukken van noni de kleine, kwetsbare takken van de plant niet
Stap 2. Was de noni en puree ongeveer 1 minuut in een blender
Als de noni zacht is, gebruik dan koud water om het stof en vuil dat vastzit te verwijderen. Doe de noni in de blender en doe de deksel erop. Pureer de noni op lage snelheid tot het fruit echt glad is.
Als je geen blender hebt, kun je deze in een keukenmachine doen. Zelfs als het fruit erg rijp is, kun je het in een kom fijnprakken met een houten lepel
Stap 3. Zeef het gepureerde nonifruit
Plaats een fijne zeef boven een kom en giet de nonipulp erin. Druk met de achterkant van een lepel op het nonisap om het sap te verwijderen. Onthoud dat noni niet veel sap kan produceren.
Gooi het vruchtvlees en de noni-zaden weg of meng het vruchtvlees met ander fruit om fruitleer te maken (gedroogd fruit van vruchtvlees)
Stap 4. Verdun het nonisap met water of andere sappen en geniet ervan
Omdat het nonisap dat je maakt erg dik is, kun je het desgewenst verdunnen met vloeistof. Probeer het te mengen met een beetje water of een ander sap, zoals druif, ananas of appel. Houd er rekening mee dat verdund nonisap de smaak verandert, maar gemakkelijker te drinken is.
