Gedroogde kruiden is een mengsel van verschillende kruiden en specerijen die kunnen worden gebruikt om verschillende soorten vlees op smaak te brengen. Als je de kip wilt kruiden met droge kruiden, kun je hem vlak voor het koken of enige tijd van tevoren insmeren. Wanneer je klaar bent om de droge kruiden op de kip aan te brengen, wrijf je het met je handen in om de smaken dieper in het vlees te laten trekken. Er zijn verschillende soorten droge kruiden die je kunt proberen. Kies dus naar uw smaak!
Ingrediënten
Veelzijdige droge kruiden
- kopje (27 gram) paprikapoeder
- 3 eetlepels (21 gram) gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels (20 gram) knoflook in de vorm van granen
- 3 eetlepels (20 gram) uienpoeder
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde tijmblaadjes
- 1 eetlepel (17 gram) koosjer zout
- 2 theelepels (3 gram) koriander
- 1 theelepel (2 gram) cayennepeper
Zoete Pittige Droge Kruiden
- 1 kop (220 gram) bruine suiker
- kop (136 gram) koosjer zout
- 4 eetlepels (27 gram) gerookte paprika
- 2 eetlepels (14 gram) grofgemalen zwarte peper
- eetlepel (3 gram) komijn
- eetlepel (5 gram) uienpoeder
- eetlepel (5 gram) knoflookpoeder
- 1 theelepel (2 gram) cayennepeper
Kruiden Gedroogde Kruiden
- 2 eetlepels (27 gram) bruine suiker
- 2 eetlepels (34 gram) zeezout
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde basilicumblaadjes
- 2 eetlepels (6 gram) gedroogde peterselie
Citroen Peper Gedroogde Kruiden
- 1 eetlepel (7 gram) citroenpeperkruiden
- 1 theelepel (6 gram) zout
- theelepel (2 gram) knoflookpoeder
- theelepel (2 gram) uienpoeder
- theelepel (0,3 gram) gedroogde basilicumblaadjes
- theelepel (0,3 gram) gedroogde oregano
- theelepel (0,3 gram) gedroogde peterselie
- theelepel (1 gram) paprikapoeder
Pittige droge kruiden
- 3 theelepels (7 gram) paprikapoeder
- 2 theelepels (2 gram) droge tijm
- 2 theelepels (8 gram) knoflookpoeder
- 2 theelepels (12 gram) zout
- 1 theelepel (8 gram) uienpoeder
- 1 theelepel (2 gram) zwarte peper
Stap
Methode 1 van 2: De kip kruiden
Stap 1. Verdeel de droge kruiden over de kip voordat je het vlees gaat bereiden
Droge kruiden maken de kip niet mals. U kunt het dus op elk moment opnieuw aanbrengen voordat u besluit het te koken. Kies de kruidentijd die voor jou het beste uitkomt, een week van tevoren of op dezelfde dag dat je het gaat koken.
Stap 2. Droog de kip af met keukenpapier
Zorg ervoor dat de kip die je gaat gebruiken niet langer bevroren is voordat je het kruiden. Neem de kip die wordt ingesmeerd met droge kruiden en leg deze op de bakplaat zodat de bacteriën zich niet verspreiden. Dep het weefsel aan elke kant van de kip om de vloeistof en andere verontreinigingen op het oppervlak van de kip te absorberen. Blijf alle kanten van de kip drogen totdat de papieren handdoeken er schoon uitzien nadat ze op het vlees zijn aangebracht.
Was altijd je handen na het hanteren van rauwe kip, want kippenvlees bevat bacteriën die vergiftiging kunnen veroorzaken
Waarschuwing:
Spoel of was kip niet in de gootsteen voordat u het kookt, omdat dit bacteriën op uw voedsel, bestek of keukenoppervlakken kan verspreiden.
Stap 3. Besprenkel het vlees met een beetje olijfolie zodat de droge kruiden beter kunnen hechten
Olijfolie helpt de droge ingrediënten aan het vlees te kleven, zodat ze er tijdens het koken niet af vallen. Giet een beetje olijfolie op de kip en verdeel het gelijkmatig over alle kanten van het vlees. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid olijfolie, want als je te veel gebruikt, gaan de droge kruiden niet aan elkaar plakken en verlies je al hun smaak.
- Als je geen olijfolie wilt gebruiken, hoeft dat ook niet.
- Als je geen olijfolie hebt, kun je plantaardige olie gebruiken om de droge kruiden beter aan het vlees te laten hechten.
Stap 4. Verdeel de droge kruiden gelijkmatig over elke kant van de kip
Gebruik je niet-dominante hand om de kruiden uit de container te scheppen en giet deze direct over de kip. Het is aan jou hoeveel droge kruiden je wilt gebruiken. Meestal is één eetlepel droge kruiden (8 gram) echter voldoende voor 450 gram vlees. Zorg ervoor dat de droge kruiden gelijkmatig verdeeld zijn over alle kanten van het vlees, zodat het vlees volledig bedekt is met de droge kruiden.
Als je de overige droge ingrediënten wilt bewaren, raak de kip dan niet aan met de lepel waarmee je de kruiden eruit hebt geschept. Anders kunnen de resterende gedroogde kruiden besmet zijn en moeten ze worden weggegooid
Stap 5. Verdeel met je dominante hand de kruiden over de kip
Masseer de kip met je dominante hand en breng de kruiden in een kneedbeweging aan op het vlees. Breng aan in de richting van de spieren zodat de droge kruiden alle moeilijk bereikbare plekken kunnen bereiken. Blijf de kruiden over alle kanten van het vlees verdelen.
- Probeer één hand schoon te houden, zodat u geen bacteriën naar andere delen van de keuken verspreidt wanneer u deze aanraakt.
- U kunt de droge kruiden tot een dikte van ongeveer 0,5 cm op het vlees aanbrengen. Deze dikke laag kruiden kan helpen vocht vast te houden om het vlees lekkerder te maken.
Stap 6. Bewaar de kip in een afgedekte bak als je niet van plan bent hem meteen te koken
Als u niet van plan bent de kip meteen te koken, plaats het vlees dan in een luchtdichte bak met een deksel om te voorkomen dat bacteriën andere items in de keuken besmetten. Plaats de gekruide kip in de koelkast en kook 1-2 dagen zodat het vlees niet bederft.
- Je kunt ook plastic clips gebruiken om kippenvlees in te bewaren.
- Vermijd het omwikkelen van kip met zelfklevend plastic, omdat het plastic een deel van de kruiden die aan het vlees vastzit, kan verwijderen.
Methode 2 van 2: Gedroogde kruiden kiezen
Stap 1. Gebruik droge kruiden voor alle doeleinden bij het koken als u rijke, smaakvolle kip wilt
De veelzijdige droge smaakmaker combineert een pittige en hartige smaak die geschikt is voor elk gerecht. Als je het zelf wilt maken, meng dan gemalen paprika, zwarte peper, knoflook- en uienpoeder, oregano, tijm, zout, koriander en cayennepeper. Roer de droge ingrediënten goed door voordat je ze in een luchtdichte verpakking bewaart.
U kunt kant-en-klare droge kruiden voor alle doeleinden kopen in een supermarkt of een speciaalzaak voor gebakken goederen
Stap 2. Kies een zoet-pittige droge smaakmaker voor een klassieke barbecuesmaak
Barbecue kip heeft meestal een zoetzure smaak. Gebruik dus bruine suiker als basis voor de droge kruiden. Meng het zout, paprika, peper, komijn, knoflook en uienpoeder en cayennepeper voor een rijkere smaak. Pas de verhouding van de ingrediënten aan om de zoetzure smaak te krijgen die je wilt.
Tip:
Probeer verschillende kruiden te mengen met kant-en-klare droge kruiden zodat je de smaak naar eigen smaak kunt aanpassen.
Stap 3. Probeer droge kruiden als je een simpele, frisse smaak wilt
Gedroogde kruiden zijn geweldig voor het kruiden van kip, vooral als je een specerij wilt die de smaak van het vlees versterkt. Combineer bruine suiker, zout, oregano, gedroogde basilicum en gedroogde peterselie in gelijke verhoudingen in een kom en mix tot een gladde massa. Bewaar de kruiden in een luchtdichte verpakking voor later gebruik.
Kruidendroge kruiden passen goed bij Italiaans eten
Stap 4. Meng de citroenpeperkruiden erdoor voor een pittige en citroenachtige smaak
Citroenpeper, gemaakt van een mengsel van citroenschil en peper, geeft een zure en pittige smaak aan kippenvlees en is perfect te combineren met groenten. Combineer citroenpeper, zout, knoflook- en uienpoeder, basilicum, oregano, peterselie en paprika in een kom en mix tot een gladde massa. Bewaar de kruiden in een luchtdichte verpakking tot je ze gaat gebruiken.
Stap 5. Kruid de kip met pittige droge kruiden als je een pittige kipsmaak wilt
Combineer paprika, tijm, zout, uienpoeder en zwarte peper in een kom en meng goed. Pittige droge kruiden zijn geschikt als je kippenvleugels of taco's wilt koken.
Gebruik eerst een klein beetje zodat de kip niet te pikant wordt
Tips
Probeer je favoriete smaken te mixen voor je zelfgemaakte droge kruiden totdat je een combinatie en verhouding van ingrediënten vindt die bij je smaak passen
Waarschuwing
- Was altijd je handen na het hanteren van kip, omdat je schadelijke bacteriën kunt verspreiden.
- Zorg ervoor dat de kip gaar is op een temperatuur van minimaal 74°C, anders is het niet veilig om te eten.
