Er zijn zelfs verschillende manieren waarop u uw kip kunt kruiden en hem tijdens het koken beter kunt laten smaken, zoals door hem in een kruidenoplossing te weken, het oppervlak met kruiden te bedekken en hem te kruiden met een zoutwateroplossing. Lees dit artikel voor meer informatie!.
Stap
Methode 1 van 3: Gegrilde kip kruiden
Stap 1. Maak de pittige barbecuekruiden
Meng in een kleine kom 2 el. bruine suiker, 1 eetl. pimentkruiden, 1 eetl. gemberpoeder, 1 theel. zout, 1 theel. komijnpoeder, 1 theel. rode chilipoeder, en 1 tl. grond zwarte peper. Verdeel het kruidenmengsel over het oppervlak van de kip voor het grillen.
Het kruidenmengsel kan maximaal 6 maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking
Stap 2. Maak de typisch Marokkaanse zoetzure smaakmaker
Meng in een kleine kom 1 theelepel. Hongaarse paprika, 1/2 theel. komijnpoeder en 1/2 theel. kaneelpoeder. Voeg dan ook zout, gemalen gember, rode chilipoeder en versgemalen zwarte peper toe, elk tot 1/4 theelepel. Breng het kruidenmengsel aan op het oppervlak van de kip en gril de kip naar smaak.
Stap 3. Maak een klassieke marinade van een mengsel van citroen en kruiden
Meng in een kleine kom 60 ml olijfolie, fijngehakt 3 teentjes knoflook, 2 el. gehakte verse rozemarijn, 2 el. gehakte verse tijm, geperst 1 citroen samen met geraspte schil, en een snufje zout en peper. Giet het kruidenmengsel in een plastic zak met clips en plaats de kip erin. Bewaar de kip en de marinade vervolgens 2 tot 8 uur in de koelkast en grill of grill de kip op middelhoog tot hoog vuur tot ze gaar is.
- De vermelde hoeveelheid ingrediënten kan worden gebruikt om ongeveer 1 kg kip op smaak te brengen.
- Als je de smaak van rozemarijn niet lekker vindt, vervang hem dan door basilicum of oregano.
Stap 4. Maak de marinade van het mengsel van sinaasappels en citroenen
Meng in een kom 120 ml sinaasappelsap, 120 ml citroensap, 1/4 theelepel. gehakte salieblaadjes, gehakt 1 cm verse gember, 1 eetl. sojasaus, gehakte 3 teentjes knoflook en 1/4 theel. pittige saus. Giet vervolgens alle ingrediënten in een plastic zak en doe de kip erin. Bewaar de kip en de marinade enkele uren tot een nacht in de koelkast. Nadat de kruiden zijn opgenomen, grill of grill de kip tot hij volledig gaar is.
Stap 5. Maak de marinade van een mengsel van honing en citroen dat zoeter smaakt
Meng in een kleine kom het sap van 1 citroen, 1 el. honing, 1 eetl. olijfolie en een snufje zout en peper. Giet vervolgens de marinade in een plastic zak met clips en doe de stukjes kip erin. Leg de zak met gekruide kip 15 tot 60 minuten in de koelkast en braad de kip dan gaar.
Stap 6. Maak de marinade van een mengsel van verschillende soorten kruiden
Meng in een kleine kom 1 eetl. azijn, 2 tot 3 el. gedroogde kruiden, 1 tot 2 el. knoflook- of uienpoeder, 60 ml extra vergine olijfolie en 1 tot 2 el. mosterd. Giet vervolgens het kruidenmengsel in een plastic zak met clips en doe de kip erin. Bewaar de kip en marinade een paar uur in de koelkast. Nadat de kruiden zijn opgenomen, kan de kip direct naar smaak worden gegrild of gegrild.
- Voor azijn kun je appelciderazijn, balsamicoazijn of gefermenteerde rode wijn gebruiken.
- Voor gedroogde kruiden kun je laurierblad, rozemarijn of tijm in poedervorm gebruiken.
- Kip kan tot 2 weken in de marinade worden ingevroren.
Stap 7. Marineer de kip in de teriyakikruiden
Meng in een kleine kom 240 ml sojasaus, 240 ml water, 180 ml witte suiker, 60 ml Worcestershire-saus, 3 el. gedistilleerde witte azijn, 3 el. plantaardige olie, 2 theel. knoflookpoeder, en 1 tl. verse geraspte gember. Nadat de suiker is opgelost, giet je alle ingrediënten in een plastic zak met clips en doe je de kip erin. Bewaar de kip en marinade vervolgens een paar uur tot een nacht in de koelkast. Nadat de kruiden zijn geweekt, kan de kip direct worden gegrild of gegrild.
Stap 8. Weet wanneer je barbecuesaus moet gebruiken
Hoewel barbecuesaus de perfecte aanvulling is op gegrilde kip, betekent dat niet dat je het lukraak kunt gebruiken! Als het te vroeg wordt toegevoegd, kan de smaak van de kip overweldigend zijn. Als het echter te laat wordt toegevoegd, kan de smaak van de kip flauw smaken. Probeer daarom deze richtlijnen te volgen om maximale resultaten te krijgen:
- Als de kip wordt gegrild of geroosterd, voeg dan de barbecuesaus toe in de laatste stap, net nadat de kip gaar is.
- Als de kip in een slowcooker kookt, voeg dan de barbecuesaus toe terwijl de kip nog half gaar is.
- Probeer een beetje honing en mosterdmengsel toe te voegen aan je barbecuesaus om de smaak te verbeteren.
- Als de kip gegrild gaat worden, kan barbecuesaus ook als marinade worden gebruikt.
Methode 2 van 3: De gebraden kip kruiden
Stap 1. Bestrijk het oppervlak van de kip met het verse kruidenmengsel
Meng in een kom 1 eetl. gehakte verse tijm, 1 eetl. gehakte verse salie, 1 eetl. gehakte verse rozemarijn, 1 theel. zwarte peper, 1 theel. zout, tl. rode chilipoeder, en gehakte 2 teentjes knoflook. Breng het mengsel vervolgens aan op het oppervlak van de kip die moet worden gegrild of gegrild.
De hoeveelheid vermeld in het recept kan worden gebruikt om ongeveer 1,4 kg kip op smaak te brengen. Als je niet zoveel kip hebt om te koken, doe de overige kruiden dan in een luchtdichte bak en bewaar ze maximaal een week in de koelkast
Stap 2. Maak de marinade van een mengsel van honing, citroen en salie
Vul eerst een grote pan met 120 ml honing, 140 gram zout, 950 ml water, 2 teentjes knoflook en 60 ml olijfolie. Trek vervolgens voorzichtig aan het vel van de kip en leg 6 stukjes salieblaadjes en 6 schijfjes citroen achterin. Leg de kip vervolgens in een pan met de marinade en zet de pan vervolgens een paar uur in de koelkast. Haal de kip na een paar uur uit de koelkast en smeer hem in met olijfolie voordat je hem roostert.
- Als u kipfilet zonder vel gebruikt, marineer de kip dan 2 uur in de marinade.
- Als je stukjes kip zonder been gebruikt, marineer de kip dan 4 uur in de marinade.
- Als je een hele kip gebruikt, marineer de kip dan 4 uur tot een nacht in de marinade.
Stap 3. Maak de marinade van een mengsel van zout en suiker
Combineer in een grote pan 4 liter koud water, 140 gram koosjer zout en 135 gram lichtbruine suiker. Laat de kip vervolgens maximaal 2 uur in het mengsel weken. Nadat de weektijd voorbij is, spoelt u de kip af en kookt u deze op de gewenste manier.
Heb je geen koosjer zout? Gebruik in plaats daarvan 70 gram keukenzout
Stap 4. Maak een marinade van karnemelk om het kippenvlees malser te maken
Meng in een grote pan 950 ml karnemelk, 4 tl. koosjer zout, en 1 theel. gemalen verse zwarte peper. Leg de kip dan in de marinade, dek de pan af en zet hem 4 uur in de koelkast. Als het kookt, giet je de karnemelk af. Deze maat kan worden gebruikt om een hele kip op smaak te brengen.
Probeer na het weken in de kruiden de kip te grillen met de toevoeging van 2 dunne schijfjes citroen, geraspte 4 teentjes knoflook en 60 gram gehakte verse dille
Stap 5. Maak een basismarinade om het vocht en de smaak van de kip te verhogen
Meng in een pan 4 liter warm water, 210 gram zout, 150 gram suiker, 180 ml sojasaus en 60 ml olijfolie. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het zout en de suiker zijn opgelost en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur. Week daarna de kip in de kruiden en zet de pan 2 tot 4 uur in de koelkast. Spoel en droog de kip voor het bakken eerst af.
Methode 3 van 3: Gebakken kip kruiden
Stap 1. Maak zwarte kruiden (blackening seasoning) als je kip in een pan wilt koken
Meng in een aparte kom een snufje chilipoeder, een snufje zout en peper, cayennepeperpoeder, gekruid zout en knoflookpoeder. Bedek vervolgens het oppervlak van de kip met het kruidenmengsel en kook de kip in de koekenpan.
Stap 2. Kruid de kip die in de pan gebakken gaat worden met de gehakte knoflook
Als je wilt, kun je ook voldoende citroensap toevoegen om de kip frisser te laten smaken.
- Maak je geen zorgen als de knoflook blauw wordt als hij gaar is. Deze verandering is eigenlijk een normale enzymreactie.
- Als de smaak van verse knoflook te sterk voor je is, probeer dan gemalen knoflook of een zout-knoflookmengsel.
Stap 3. Gebruik een mengsel van olijfolie en kruiden
Bestrijk eerst het oppervlak van de kip met olijfolie. Bestrooi vervolgens met een van de volgende kruiden: cayennepeperpoeder, knoflookpoeder, peper-citroenmengsel, gemalen peperkorrels, rozemarijnpoeder, zout of gemalen tijm. De combinatie van deze kruiden past ook perfect bij gegrilde kip of gegrilde kip.
Stap 4. Gebruik de meest eenvoudige combinatie van smaakmakers, namelijk zout en peper
Bestrooi het oppervlak van de kip met zout en peper naar smaak en kook de kip vervolgens naar smaak. Als je wilt, kun je in plaats van gewone peper ook een mengsel van peper en citroen gebruiken om de kip wat scherper te laten smaken. Als u deze producten niet op de markt kunt vinden, kunt u ook citroensap aan het oppervlak van de kip toevoegen en vervolgens naar smaak met zout en peper bestrooien. Deze combinatie is ook geschikt voor het kruiden van gegrilde of gegrilde kip.
Stap 5. Laat de kip pittiger smaken door chilipoeder toe te voegen
Kruid de kip eerst met een snufje zout, een snufje peper en een scheutje citroen. Strooi er dan ook nog een snufje chilipoeder over om de kip pittiger te laten smaken. De combinatie is ook heerlijk om gegrilde of gegrilde kip op smaak te brengen.
Tips
- Aangezien gedroogde kruiden eigenlijk intenser van smaak zijn dan verse kruiden, moet u de gevraagde hoeveelheid halveren als het recept dat u volgt om verse kruiden vraagt, maar u alleen gedroogde kruiden heeft.
- Als je de huid van de kip wilt bedekken met kruiden, zorg er dan voor dat de kruiden ook onder de huid van de kip zitten, zodat de smaken beter in elke vezel van het vlees kunnen doordringen.
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat de kip helemaal gaar is voordat je hem gaat eten. Als de binnenkant nog steeds roze is, kook de kip dan nog vijf minuten en doe dan nog een controle.
- Sommige mensen beweren dat het toevoegen van zout voordat de kip gaar is, de vleestextuur droog kan maken. Daarom, als u wilt dat de textuur van het kippenvlees zachter en sappiger is, moet u bij de laatste stap zout toevoegen.
