Het drogen van kruiden is een gemakkelijke en nuttige manier om ze te bewaren voor koken en artistiek gebruik. Veel kruiden zijn gemakkelijk te drogen en in sommige gevallen kun je de bladeren, bloemen en stengels van een kruid drogen. Het drogen van kruiden om de smaak te behouden vereist dat je weet welke kruiden het beste zijn om te drogen, ze op het juiste moment plukt en op de juiste manier bewaart.
Stap
Methode 1 van 9: Kruiden selecteren om te drogen
Stap 1. Selecteer kruiden om te drogen
Sommige kruiden zijn gemakkelijker te drogen dan andere vanwege hun sterkere bladeren en oliën. De meeste kruiden kunnen echter op de een of andere manier worden gedroogd. Proeven en experimenteren is de beste manier om erachter te komen welke kruiden voor jou het beste uitdrogen, met de verwachting dat sommige zullen verschrompelen en eruitzien als een rommelige bruine kleur, terwijl andere hun kleur en textuur goed behouden.
-
Sterkbladige kruiden zijn meestal het gemakkelijkst te drogen. Deze omvatten laurier, rozemarijn, tijm en salie. Gedroogde laurier- of rozemarijnblaadjes behouden meestal probleemloos hun kleur en vorm.
Droge kruiden Stap 1Bullet1 -
De grote, zachte bladsoort is iets moeilijker, omdat deze gemakkelijk wordt aangetast door vocht en gemakkelijk mossen als ze niet goed worden gedroogd. Deze soorten kruiden zijn onder andere basilicum, peterselie, munt, dragon en citroenmelisse. Het moet snel worden gedroogd om schimmel te voorkomen.
Droge kruiden Stap 1Bullet2
Stap 2. Oogst de kruiden om te drogen net voordat de bloemen opengaan, er zullen genoeg knoppen zijn om aan te geven dat de bloei eraan komt
Voor het tijdstip van de dag is het meestal het beste om de kruiden te oogsten nadat de dauw is verdampt, maar voordat de zon de vluchtige oliën in de kruiden heeft verdampt. Dit is meestal vroeg in de ochtend, min of meer afhankelijk van de specifieke kenmerken van uw locatie.
Hoewel het over het algemeen wordt aanbevolen om de kruiden te oogsten voordat de bloemen opengaan, is experimenteren de moeite waard. Soms is het beter om daarna te oogsten. Het hangt allemaal af van de vorm waardoor het kruid zijn vorm en smaak het beste behoudt. Als je bloemen wilt, is het logisch om eerst te wachten tot de kruiden bloeien
Stap 3. Bereid je voor op het drogen nadat je de kruiden hebt geoogst
Kruiden gaan langer mee als ze snel worden behandeld; het laten verwelken of het vochtig of stoffig laten, zal zijn smaak, kleur en uiterlijk bederven.
Stap 4. Reinig de kruiden indien nodig
Sommige kruiden moeten mogelijk eerst worden gespoeld en onzuiverheden zoals onkruid en onkruid worden verwijderd. De kruiden kunnen voorzichtig in koud water worden afgespoeld en lichtjes worden geschud om overtollig vocht te verwijderen.
-
Verwijder bladeren met vlekken, vlekken of vlekken.
Droge kruiden Stap 4Bullet1
Methode 2 van 9: Snel en eenvoudig drogen om te koken
Deze methode produceert verse (en schone) gedroogde kruiden, geen gedroogde kruiden! Dit kan het beste een half uur voor het koken met de kruiden gebeuren, zodat er voldoende droogtijd is.
Stap 1. Kies de kruiden die gebruikt worden om te koken
Stap 2. Plaats een schone kleine handdoek op een geschikt oppervlak
Een keukenbank of spoelbak is een ideale plek.
-
U kunt ook een afdruiprek gebruiken. Leg handdoeken op een rek, dit zorgt voor een betere luchtcirculatie.
Droge kruiden Stap 6Bullet1
Stap 3. Was de kruiden voorzichtig
Gebruik zo min mogelijk water om pletten of vlekken op de kruiden te voorkomen. Plaats de kruiden bijvoorbeeld in een vergiet onder stromend water, of houd de kruiden gewoon onder water. Werk af door een beetje te schudden in de gootsteen om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Stap 4. Leg elk kruid/stengel of takje op een handdoek
Leg ze op een rij op de handdoeken als je er meer dan één hebt. Probeer te veel opbouw te voorkomen.
Stap 5. Laat het drogen in een warme keuken
Raak aan om te controleren of de kruiden zijn opgedroogd. Zodra de kruiden voldoende droog zijn, kunt u ze indien nodig in recepten gebruiken.
Methode 3 van 9: Droog in de zon of buiten
Dit is de minst geprefereerde droogmethode. De reden is dat kruiden meestal vervagen en hun smaak verliezen. Het is echter nuttig voor kunst.
Stap 1. Snijd de kruiden als de dauw is opgedroogd
Stap 2. Bind in een bundel met een elastische band
Zorg ervoor dat de bladeren en bloemen naar beneden zijn gericht.
Stap 3. Hang hem ergens op het terras of aan een hanger op een plek die volledig in de zon staat
Laat een paar dagen drogen en controleer het af en toe.
-
Zorg ervoor dat je goed vastbindt als het winderig is
Droge kruiden Stap 12Bullet1
Stap 4. Buiten drogen of in een papieren zak
Bind na het binden een papieren zak om de bundel. Hang het zakje buiten. De tas zal meer bescherming bieden tegen de zon. Het zal ook gedroogde zaden winnen, als je ze wilt verzamelen.
Stap 5. Verwijder wanneer het droog is
Kruiden drogen wanneer ze knapperig worden en er geen vocht meer wordt gevoeld.
Methode 4 van 9: Drogen in huis
Binnen drogen heeft de voorkeur omdat hierdoor de smaak, kleur en kwaliteit van de kruiden beter behouden blijven dan buiten drogen. Thuis drogen is goed voor zachtbladige kruiden. Het is ook makkelijker om te doen, want als de kruiden eenmaal klaar zijn, kun je ze laten drogen zonder dat je iets anders hoeft te doen.
Stap 1. Bind de kruiden in een bundel
Bind een elastiekje om de kruidenstengel. Bloemen op kruiden moeten naar beneden wijzen.
-
Droogtijden variëren meestal bij het binden van verschillende soorten kruiden, dus overweeg om slechts één kruid te binden totdat je meer ervaring hebt en kruiden kunt mengen met de specifieke droogtijd van elk type.
Droge Kruiden Stap 15Bullet1 -
Als je aan een set kruidenbundels werkt, moet je ervoor zorgen dat de bundelgroottes vergelijkbaar zijn, zodat de droogtijd geschikt is. Dit maakt het gemakkelijker wanneer het tijd is om de gedroogde kruiden te bewaren of te gebruiken, zodat je niet hoeft te wachten tot de volgende bundel droog is. Maar het hangt allemaal af van wat je met de kruiden doet en je huidige behoeften.
Droge Kruiden Stap 15Bullet2
Stap 2. Kies of je een papieren zak wilt gebruiken of niet
Papieren zakken kunnen het droogproces versnellen en gevallen zaden, bladeren, enz. Aan de andere kant betekent het niet gebruiken van zakjes dat je mooie kruidenbundels in huis kunt laten zien.
Stap 3. Selecteer de juiste hanger
Veel voorwerpen kunnen worden gebruikt om kruiden op te hangen, zoals ladders, plafondpalen, hangers, spijkers, enz.
-
Kruiden kunnen ook op rekken of schermen worden gedroogd. Raamschermen kunnen worden gebruikt als ze schoon en in goede staat zijn. Plaats het scherm zo dat de lucht aan beide kanten vrij kan bewegen. Als je een zeef gebruikt, moet je de kruiden dagelijks omdraaien om te voorkomen dat ze gaan krullen.
Droge Kruiden Stap 17Bullet1
Stap 4. Laat het drogen
Kruiden moeten uit de buurt van direct zonlicht of vocht drogen, anders worden ze beschadigd. De droogtijd kan variëren van 5 dagen tot enkele weken, afhankelijk van het type kruid dat je droogt.
Stap 5. Verwijder wanneer droog
Het kruid is droog als het knapperig is en er geen vocht meer wordt gevoeld.
Stap 6. Gebruik voor culinaire, medicinale, decoratieve of artistieke doeleinden
Veel gedroogde kruiden verkruimelen gemakkelijk, waardoor ze gemakkelijk te mengen zijn met kruiden zoals bouquet garni. Gedroogde kruiden zijn soms ook een goede toevoeging aan potpourri.
Methode 5 van 9: Drogen met de oven
De kruiden kunnen in de oven worden gedroogd en zijn geschikt voor elk culinair of medicinaal doel.
Stap 1. Zet de oven op een lage, laagste temperatuur
Laat de deur open.
Stap 2. Leg de geplukte kruiden op het bakpapier
Stap 3. Plaats het papier op het laagste niveau in de oven
Laat drogen maar keer kruiden regelmatig. Als het er een beetje knapperig uitziet, haal je het uit de oven.
Stap 4. Voor degenen onder u die een houtoven hebben, kan een plankscherm op een houtkachel worden geplaatst
Lijn de kruiden erop uit om vanzelf te drogen.
Methode 6 van 9: Drogen in de magnetron
Als je zo snel mogelijk gedroogde kruiden nodig hebt voor kunstwerken, is deze methode geweldig! Vanwege het-g.webp
Nee geschikt voor culinaire en medicinale droging. Wees voorbereid om te experimenteren, aangezien de droogtijden sterk kunnen variëren, afhankelijk van het kruid en het drogen van kruiden in de magnetron kan een zeer frustrerende leerervaring zijn!
Stap 1. Strooi een dunne laag silicagel op de bodem van een magnetronbestendige container
Stap 2. Leg op deze laag kruidenbladeren of bloemen
Verdeel ze gelijkmatig en raak de bladeren of bloemen tussen elk kruid niet aan.
Stap 3. Zet de magnetron aan
Gebruik een laag vermogen, zoals half vermogen of ontdooivermogen. Droog 2 minuten en laat vervolgens 10 minuten afkoelen. Controleer het droogniveau. Gebruik indien nodig kruiden indien nodig. Zo niet, droog dan opnieuw ongeveer 1 minuut.
- Als 2 minuten drogen te lang is en de kruiden te droog, gebruik dan een nieuwe set kruiden en verkort de droogtijd met 30 seconden. Blijf experimenteren om de juiste timing te krijgen, afhankelijk van het type kruid.
- Kruiden die doorgaans goed drogen en niet veel krimpen (zoals tijm) zullen minder tijd nodig hebben in de magnetron dan kruiden die van nature niet goed drogen (zoals basilicum).
Stap 4. Gebruik alleen voor kunst- en displayprojecten
Zoals eerder gezegd, betekent het gebruik van silica dat het kruid niet veilig is voor consumptie.
Methode 7 van 9: Drogen met een droger
Kruiden die met deze methode zijn gedroogd, worden gebruikt voor artistieke en decoratieve doeleinden. Niet doen Gebruik deze methode voor kruiden die bedoeld zijn om te worden geconsumeerd voor culinaire of medicinale doeleinden.
Stap 1. Kies een droogmiddel
Droogmiddel is een stof die vocht afvoert. Geschikte droogmiddelen voor kruiden zijn onder meer maïszetmeel, zand, liswortel, borax, silicagel en zelfs kattenbakvulling.
Silicagel is populair omdat het licht is en kruiden niet verplettert; het is gemakkelijk te vinden in kunstwinkels. Draag tijdens het werken echter een masker om te voorkomen dat u de dampen inademt
Stap 2. Kies kruiden
Kies wanneer vochtigheid geen invloed heeft op de kruiden of bloemen.
Stap 3. Strooi 2,5 cm droogmateriaal op de bodem van een plastic of glazen bak
Glas en plastic produceren geen vocht.
Stap 4. Plaats de kruiden op het droogmiddel
Scheid bloemen van elkaar (raak elkaar niet aan). Aangrenzende bladeren en bloemen moeten worden getrokken om ervoor te zorgen dat het droogmiddel tussen de ruimte komt en elk deel van het kruid uitdroogt.
- Als de vorm van de bloemen of bladeren belangrijk is, controleer dan op eventuele krommingen en corrigeer deze bij het herschikken van het droogmiddel.
- Je kunt het droogmiddel en de kruiden bedekken als je wilt; maar houd er rekening mee dat hoe meer gewicht erop staat, hoe meer de onderstaande planten zullen afbrokkelen.
Stap 5. Na het drogen uit de droger halen
Het duurt maar een paar dagen. Het droogmiddel zal resulteren in volledig droge kruidenbladeren en bloemen waardoor ze enigszins broos worden. Om het droogmiddel te verwijderen, gebruikt u een klein borsteltje of een camerareinigingsblazer om het droogmiddel uit de plant te verwijderen zonder de plant te beschadigen. Breekbaar.
Vermijd overmatig drogen van de kruiden of ze kunnen volledig breken wanneer ze worden gehanteerd
Stap 6. Gebruik het alleen voor kunst en weergave
Dit kruid is niet geschikt voor consumptie.
Methode 8 van 9: Op zijn plaats drogen
Sommige kruiden drogen gemakkelijk uit als ze ergens worden neergezet, zoals in een bloemstuk of als onderdeel van een kunstproject.
Stap 1. Selecteer de juiste kruiden om ter plekke te drogen
Niet alle kruiden drogen op deze manier goed, maar sommige bladeren en bloemen drogen op deze manier, zoals duizendblad, venkel en rozemarijn.
Stap 2. Gebruik verse kruiden om ze te plaatsen waar je ze wilt laten drogen
Bijvoorbeeld in een vaas/bloemstuk met andere planten aan elkaar geregen of in een kunstproject zoals een krans of gehaakt plantenartikel.
Stap 3. Zet het op een droge plaats zonder vocht
Laat het vanzelf drogen, maar controleer het regelmatig. Als je tekenen van schimmel ziet of iets anders dat er niet uitziet zoals het hoort, verwijder dan de kruiden.
Methode 9 van 9: Droog uitknijpen
Stap 1. Voor informatie over het knijpen van planten, zie "Hoe bloemen en bladeren te persen"
Uitgeperste kruiden kunnen worden gebruikt om kunstprojecten zoals plakboeken, ingelijste afdrukken, bladwijzers en collages te versieren.
Stap 2. Klaar
Tips
- Kruiden die geweldig zijn om te drogen zijn: lavendel (het zal er "jarenlang" mooi uitzien); rozemarijn (houdt je ook jaren); Laurierblad; hop, zachte grijze oregano; en roze marjolein.
- Alle gemalen kruiden moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van direct zonlicht. Voor de beste smaak bij gebruik van kruiden voor culinair gebruik, gebruik de meeste kruiden binnen 6 maanden na drogen.
- Een eenvoudig droogrek kan worden gemaakt van houten blokken (desgewenst mooi gevormd) met houten clips op gelijke afstand van elkaar. Voeg een hanger aan de achterkant toe en schilder de woorden "kruid" of enkele bladeren om je aan het doel te herinneren. Hang de plank vervolgens aan een geschikte muur. Bevestig de kruiden aan elke tang, zodat ze elkaar niet raken. De beste kruiden om op dit schap te gebruiken zijn rozemarijn, tijm, oregano, salie, marjolein en bloemknoppen.
- Kruiden invriezen is een andere manier om ze te drogen. Dit is meestal de beste manier voor culinaire toepassingen waarbij smaak belangrijker is dan uiterlijk.
- Kruidenzaden kunnen het beste gedroogd worden met behulp van een natuurlijke droogmethode, zodat ze in papieren zakken kunnen vallen. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Waarschuwing
- Veel kruiden zullen na het drogen verschrompelen en bruin en opvallend worden. Kruiden drogen is een kunst die je zelf leert door vallen en opstaan met kruiden uit je eigen tuin. Soms moet je kiezen tussen geur, smaak of uiterlijk en pas voor het belangrijkste gaan als ze alle drie onhoudbaar zijn tijdens het drogen.
- Vermijd het drogen van kruiden op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, zoals badkamers en keukens. Als je je keuken warm kunt houden en het vocht naar buiten kunt laten, is je keuken misschien een uitzondering.
- Hoge temperaturen beschadigen de kruiden; Vermijd het gebruik van te hoge hitte om te drogen.
- Vochtige kruiden worden muf en mosachtig. Als dit gebeurt, gooi het dan gewoon weg.
- Het is beter om een rubberen band te gebruiken dan draad om te drogen. De reden is simpel: het elastiekje wordt strakker rond de stengel van het kruid, die samentrekt als het droogt. Garen doet dit niet; wat betekent dat de kruiden kunnen wegglijden en vallen als ze te drogen hangen.
- Giftige silicagel. Buiten bereik van kinderen en huisdieren houden, bij gebruik uit de buurt van rook (draag een masker) en gebruik geen kruiden die met silicagel zijn gedroogd.
