Botercake of botercake is een soort cake waarvan het productieproces heel eenvoudig is, maar de smaak is erg rijk en vet. Als gevolg hiervan wordt deze traditionele cake met stevige textuur vaak geserveerd bij verschillende formele evenementen zoals bruiloften of verjaardagen. Botercake is zelfs heerlijk om te eten als vriend om 's middags thee te drinken voor jou en je gezin, weet je! Moe van gewone boterkoeken? Geen zorgen, een van de voordelen van botercake is dat het heerlijk is in combinatie met verschillende vullingen, garnituren en glazuur! Interesse om het te maken? Check het recept hieronder!
Ingrediënten
- 115 gram ongezouten boter, eerst op kamertemperatuur laten staan tot de textuur zacht wordt
- 337,5 gram suiker
- 3 grote eieren, laten staan op kamertemperatuur
- 337,5 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel. zout
- 3½ theelepel. bakpoeder
- 300ml. volle melk
- 1 theelepel. vanille
Stap
Deel 1 van 3: Botercake maken
Stap 1. Bereid alle benodigde materialen voor
Naast de ingrediënten die in het recept worden vermeld, heb je ook wat apparatuur nodig om taarten te maken, zoals:
- Handmixer of zitmixer
- 1 cakevorm van 33x23 cm, 2 cakevormen met een diameter van 23 cm of 1 tulbandvorm
- Perkamentpapier (speciaal papier voor het bekleden van bakplaten, of perkamentpapier), olie of boter
- Grote schaal
- Spatel of grote lepel
Stap 2. Zet de oven op 177°C en bereid de taartvorm voor die je gaat gebruiken
Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, vet je de pan in met boter of olie (je kunt hem ook inspuiten met kookspray). Bestrooi daarna het hele oppervlak van de pan met een beetje bloem.
Naast het invetten met olie of boter, kun je een bakplaat ook bekleden met bakpapier
Stap 3. Klop suiker en boter
Doe de boter en suiker in een grote kom en klop de twee ingrediënten met een mixer op lage snelheid gedurende 5-10 minuten.
- Zodra de suiker en boter goed gemengd zijn, verhoog je de mixersnelheid tot medium en klop je het deeg de laatste 1-2 minuten op hoge snelheid.
- Het mengen van boter en suiker in het cakemengsel is effectief in het produceren van een lichte, zachte en holle caketextuur; vooral omdat dit proces erop gericht is zoveel mogelijk lucht in het deeg te krijgen.
Stap 4. Voeg de eieren toe
Klop de eieren in een aparte kom voordat u ze in het mengsel mengt (het proces van licht kloppen helpt voorkomen dat de eieren samenklonteren in het mengsel). Houd de mixer op laag terwijl je de losgeklopte eieren één voor één aan het mengsel toevoegt.
- Zorg ervoor dat je eieren op kamertemperatuur zijn, want warme eieren zullen het uiteindelijke volume van de cake niet verminderen.
- Verwerk het deeg tot de eieren goed gemengd zijn, de kleur geelachtig wordt en de textuur niet klonterig is.
Stap 5. Doe de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom
Verwerk opnieuw met een mixer tot al het deeg gelijkmatig is gemengd. Zorg ervoor dat u het deeg niet te lang verwerkt, anders wilt u niet dat uw cake een taaie textuur krijgt.
Stap 6. Giet de melk en vanille bij het mengsel
Verwerk het deeg opnieuw op lage snelheid gedurende 30 seconden. Als er zich onvermengde ingrediënten in de bodem of zijkanten van de kom bevinden, gebruik dan een lepel om ze door het mengsel te mengen.
Zet de mixer op hoge snelheid en blijf het deeg 1-2 minuten verwerken
Stap 7. Giet het beslag in de cakevorm
Als u meer dan één cake maakt, verdeel het deeg dan gelijkmatig over de voorbereide pannen. Gebruik de hulp van een lepel om het resterende deeg dat aan de bodem van de kom vastzit eruit te scheppen.
Stap 8. Bak de cake 25-30 minuten
Er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om de gaarheid van de cake te testen:
- Druk voorzichtig met je vinger op het oppervlak van de cake. Als het oppervlak van de cake stuitert wanneer erop wordt gedrukt, is dit een teken dat de cake gaar is
- Let op de randen van de cake. Als de rand van de cake van de rand van de pan begint los te laten, is dit een teken dat de cake gaar is
- Prik met een tandenstoker in het midden van de cake. Als er geen deeg aan blijft plakken, is dat een teken dat de cake gaar is
Stap 9. Laat de cake op kamertemperatuur komen
Plaats de cakevorm op het rooster en laat 10-15 minuten rusten. Trek daarna het rooster naar buiten en breng het over naar het oppervlak van de pan. Draai de pan heel voorzichtig om en leg de cakes op een rooster.
Laat de cakes op kamertemperatuur komen voordat u glazuur toevoegt of bewaart
Stap 10. Voeg glazuur toe of bewaar de cake
Als de cake snel wordt gegeten en geserveerd, voeg dan op dit punt vulling, glazuur of andere decoraties toe.
- Als de cake binnen een week op is, wikkel de cake dan stevig in plasticfolie en bewaar hem op een koele, droge plaats in je keuken.
- Als de cake lang moet worden bewaard (tot drie maanden na het maken), wikkel de cake dan stevig in plasticfolie en plaats hem in de vriezer.
Deel 2 van 3: Taarten versieren
Stap 1. Serveer de cakes met de vanillecrème frosting
In de bakwereld zijn er veel verschillende soorten glazuur, glazuur en glazuur die u kunt gebruiken om uw cake lekkerder te maken. Maar als je een beginner bent, probeer dan het meest voorkomende en gegarandeerd heerlijke glazuurrecept, vanilleroomglazuur. Volg onderstaande stappen:
- Doe 225 gram boter zacht (laat het al op kamertemperatuur staan) in een grote kom. Klop met een mixer de boter 3 minuten op gemiddelde snelheid.
- Voeg geleidelijk 345-460 gram poedersuiker toe aan het botermengsel; Hoe meer suiker je gebruikt, hoe dikker de frosting. Zodra alle suiker in de kom is, verwerk je nogmaals 10 seconden op hoge snelheid.
- Voeg een snufje zout en 2 tl. vanille. Verwerk opnieuw tot het grondig gemengd is.
- Voeg 2-3 eetl. melk of slagroom tot het glazuur naar wens is.
Stap 2. Probeer een glazuur met bruine suiker te maken
Kortom, je hoeft alleen maar bruine suiker toe te voegen aan het basisrecept voor glazuur. Geloof me, de bruine suiker maakt het glazuur nog rijker en lekkerder! Volg onderstaande stappen:
- Smelt 6 eetl. boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Blijf roeren tot het bruin wordt en het oppervlak bubbelt, ongeveer 4-6 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Voeg in een kom gesmolten boter, 345 gram poedersuiker en 1½ tl. vanille. Gebruik een mixer om alle ingrediënten op gemiddelde snelheid te verwerken en voeg 3-4 eetlepels toe. melk (pas de hoeveelheid aan op basis van de gewenste dikte van het glazuur).
Stap 3. Verbeter de smaak van de cake met heerlijke chocoladeglazuur
Net als vanilleglazuur, wordt glazuur op basis van chocolade ook vaak gebruikt om boterkoeken te versieren. Vooral de chocoladesmaak in de frosting is zeer geschikt om te combineren met de vanillesmaak in de boterkoek. Het recept is vergelijkbaar met het hierboven genoemde recept voor vanilleglazuur, behalve dat u de hoeveelheid vanille moet verminderen en chocolade en moutpoeder aan het mengsel moet toevoegen.
- Meng in een kom 115 gram zachte boter (al ingesteld op kamertemperatuur) en 1 tl. vanille. Gebruik een mixer en verwerk op lage snelheid totdat beide ingrediënten goed zijn gecombineerd.
- Voeg, zonder de mixer uit te zetten, langzaam 230 gram poedersuiker, 59 gram cacaopoeder, 65 gram moutpoeder en een snufje zout toe.
- Voeg daarna 7 el. Voeg geleidelijk melk toe tot het glazuur zacht, licht en smeerbaar over de cake is.
Stap 4. Probeer een glazuur met sinaasappelsmaak te maken
De rijke en vette boterkoeksmaak is heerlijk gecombineerd met de frisse sinaasappelglazuur! Als je een meer gevarieerde smaak wilt, probeer dan andere 'leden van de citrusfamilie' zoals citroen, druif, enz. Volg de onderstaande stappen om het te maken:
Meng in een middelgrote kom 115 gram poedersuiker, theelepel. geraspte sinaasappelschil, en 1 eetl. vers appelsiensap. Roer goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en de textuur dik is
Deel 3 van 3: Gestapelde taarten maken
Stap 1. Snijd de cake
Als je de taarten in één ronde bakvorm maakt of een tulban bakplaat gebruikt, snijd de taart dan met een scherp mes in twee gelijke delen.
Als u meer dan één cake maakt en een laag cake wilt maken, hoeft u niet elke cake te splitsen
Stap 2. Zet de cake een paar uur in de koelkast voordat je hem decoreert met frosting
Gekoelde taarten hebben een dichtere textuur, waardoor ze gemakkelijker te decoreren zijn.
Stap 3. Bestrijk het oppervlak van de eerste cake met glazuur
Plaats de taarten op een draaiplateau (of een plat bord waarop u de taarten gaat serveren) en verdeel het glazuur vervolgens licht over het oppervlak met een speciale spatel of een gewoon mes. Zet de cake daarna terug in de koelkast en laat 15 minuten rusten.
Wil je de textuur en smaak van de cake verrijken? Probeer fruit, jam, fla of ganache bovenop het glazuur toe te voegen. Frambozen-, aardbeien- en kersenjam zijn een verscheidenheid aan traditionele jams die meestal worden gecombineerd met botercake
Stap 4. Plaats de tweede laag cake en herhaal hetzelfde proces
Na het decoreren van het oppervlak van de eerste cake, leg je heel voorzichtig de tweede laag cake erop. Breng met een speciale spatel of een gewoon mes een dun laagje glazuur aan op het oppervlak en de randen van de cake. In de wereld van het maken van cake staat dit proces bekend als kruimellaag en moet het worden gedaan zodat de uiteindelijke cake er glad en niet kruimelig uitziet.
- Als je taarten maakt op een tulband-bakplaat, smeer dan ook het midden in met glazuur.
- Zet de cake in de koelkast en laat hem 20-30 minuten rusten voordat je de laatste laag glazuur aanbrengt.
- Als u glazuur gebruikt in plaats van glazuur, giet het glazuur dan geleidelijk gelijkmatig over het oppervlak van de cake (ongeveer 1 el. voor één keer gieten). Laat het glazuur over de rand van de cake lopen.
Stap 5. Breng de laatste laag frosting aan
Giet zoveel glazuur als je wilt en strijk het zo veel mogelijk glad met een spatel of de achterkant van een mes, zodat het hele oppervlak van de cake bedekt is.
- Om de cake lekkerder te maken, bestrooi je het oppervlak met fruit, geraspte kokosnoot of geraspte sinaasappelschil.
- Serveer direct of dek de cake goed af tot het tijd is om te serveren.
