Dus je koopt jicama in de supermarkt en komt met een verward gevoel thuis, niet wetend wat je ermee moet doen. Deze populaire knolgewas kan op veel manieren worden genoten, is heerlijk en smaakt als een kruising tussen een appel en een aardappel. Proberen!
Stap
Deel 1 van 4: Jicama klaarmaken om te eten
Stap 1. Zoek naar jicama
Je kunt jicama krijgen bij je plaatselijke supermarkt of traditionele markt, afhankelijk van waar je woont. Je kansen om yam te krijgen zijn groter als je ernaar zoekt bij grote supermarkten zoals Carrefour of Hypermart.
- Als je moeite hebt om yam te vinden in een plaatselijke supermarkt, probeer het dan bij een fruitverkoper op een traditionele markt of een saladeverkoper.
- Jicama is meestal gemakkelijker te krijgen tijdens het droge seizoen en wordt voornamelijk geïmporteerd uit het Midden-Java-gebied. Vermijd jicama die zacht, gerimpeld of donkere vlekken hebben.
Stap 2. Schil de jicama
Je moet de jicama schillen voordat je hem consumeert. Het kan moeilijk zijn om de jicama-huid te pellen met een gewone dunschiller. Eet bij voorkeur geen yamhuid.
- Gebruik een keukenmes in plaats van een dunschiller. Snijd eerst elk uiteinde van de jicama om een plat oppervlak te creëren. Voordat u jicama schilt, wast u het onder koud stromend water en droogt u het af zoals u zou doen met aardappelen.
- Leg de jicama op een snijplank met het breedste platte uiteinde naar beneden. Schil de jicama van boven naar beneden met een mes dat onder de huid wordt gestoken. Volg de natuurlijke lijnen van de jicama tijdens het schillen.
Stap 3. Snijd de jicama
Eenmaal geschild, plaats de jicama met het breedste platte uiteinde naar beneden en maak gelijkmatige verticale plakjes. Snijd dit stuk vervolgens in staafjes. Snijd deze jicama-steel opnieuw kruiselings. Als resultaat krijg je jicama in de vorm van kleine dobbelstenen.
Je kunt de jicama ook raspen met een snijgereedschap dat een mandoline-snijder wordt genoemd. Snijd deze groente eerst doormidden of in vieren. Gebruik vervolgens een mandoline om de jicama in dunne plakjes te raspen
Deel 2 van 4: Jicama redden
Stap 1. Ook al is de binnenkant van de jicama wit, je hoeft je geen zorgen te maken dat de jicama van kleur verandert bij blootstelling aan lucht, zoals bij appels het geval is
Je hoeft het dus niet specifiek op te slaan als je het op dezelfde dag wilt consumeren.
- Als je echter maar de helft van de yamknollen eet en de rest wilt bewaren, doe de jicama dan in een plastic of plastic bak die kan worden afgesloten en bewaar in de koelkast. Jicama kan meerdere dagen meegaan en blijft veilig voor consumptie.
- De uiteinden van de jicama-plakjes kunnen echter een beetje droog zijn. U moet het onderdeel dus afsnijden voordat u het consumeert.
- Voor het schillen en snijden kan jicama twee tot vier weken worden bewaard, zolang het op een koele, droge en donkere plaats wordt bewaard. Bewaar jicama niet bij temperaturen onder de 10 graden Celsius, omdat dit veranderingen in kleur en textuur zal veroorzaken.
Deel 3 van 4: Jicama eten
Stap 1. Consumeer jicama rauw
Je kunt jicama eten zonder het te koken. In feite smaakt het erg lekker als het rauw wordt gegeten. Je kunt het ook eten als een wortel in de lengte doorgesneden, en in een dipsausje dippen of gewoon opeten.
- Jicama wordt meestal verwerkt tot rujak. Snijd de jicama na het schillen vrij dun, meng het met andere fruitplakken zoals jonge mango, bijna rijpe papaja, ananas, kedondong en waterguave en bestrooi met rujakkruiden.
- Voeg jicama toe aan koolsalade. Rasp de jicama in dunne, kleine plakjes en voeg ze toe aan het mengsel van geraspte rode/witte kool en wortel.
- Voeg jicama toe aan de loempiavulling of roerbak. Door jicama toe te voegen aan de roerbak en het kort te koken, krijgt de roerbak een knapperige textuur. Je kunt het ook koken met broccoli, knoflook, gember, lente-uitjes, cashewnoten of geroosterde sesamzaadjes.
Stap 2. Bak de jicama
Je kunt jicama ook bakken met andere groenten, zoals broccoli, courgette, uien en paprika's. Jicama is geschikt om met andere groenten te koken omdat het een knapperige textuur heeft zoals radijs.
- Bak eerst de jicama in een beetje olijfolie bruin. Voeg in de lengte gesneden ui en rode paprika toe. Kook tot het zacht is.
- Je kunt jicama ook bakken door het in blokjes te snijden en op een bakplaat te leggen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, besprenkel jicama met olijfolie, rozemarijn, peterselie en theelepel gehakte knoflook en bak een uur.
Stap 3. Geniet van de yamchips
Jicama-chips kunnen een gezonde snackoptie zijn. Om het te maken, schil ongeveer kg yam.
- Snijd de jicama met een mandoline snijgereedschap zodat het een dikte van 2 mm krijgt. Smeer olijfolie aan beide kanten van de plakjes jicama en voeg zout en peper toe. Leg de plakjes jicama op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de plakjes jicama zich niet opstapelen.
- Bak de jicama 100 minuten in de oven op ongeveer 94 graden Celsius. Om knapperige chips te krijgen, moet je ze elke 20 minuten omdraaien.
- Je kunt ook rauwe jicama-chips maken. Schil eenvoudig de yam en snijd in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes jicama met limoensap, suiker en chilipoeder. Koel 20 minuten voor het serveren.
Stap 4. Maak een creatief gerecht met jicama
Een manier om van jicama te genieten, is door het in een fruitsalade te mengen. Dit gerecht is zeer vers en perfect om van te genieten bij warm weer.
- Meng de in blokjes gesneden jicama met de stukjes mango, ananas, watermeloen en komkommer en voeg dan het limoensap en chilipoeder toe.
- Voeg jicama toe als snackoptie op een cocktailparty. Of gebruik het in plaats van papaya in een garnalensalade. Combineer jicama, spruitjes, kruiden en lente-uitjes. Klop de knoflookpasta, het limoensap, de vissaus en de suiker los, voeg zout en peper toe. Meng alles. Garnalen en bonen toevoegen.
- Overweeg om jicama toe te voegen aan salades of om komkommers in sushirollen te vervangen. Jicama wordt het best gebruikt in snelkookrecepten omdat het zijn knapperigheid behoudt.
Deel 4 van 4: De voordelen van Jicama leren kennen
Stap 1. Ontdek de feiten over jicama
Jicama is een groente, geen vrucht. Deze ronde, dikke vlezige groente kan behoorlijk groot worden en de schil heeft een schorsachtige textuur.
- Zoals eerder vermeld, heeft jicama een appelachtige smaak. Jicama wordt ook wel Mexicaanse radijs genoemd, is zetmeelrijk en is een vrij populaire knolgroente met een licht zoete smaak. De textuur is als verse peren of rauwe aardappelen.
- Jicama is een soort in het geslacht Pachyrhizus in de vlinderbloemigenfamilie. Planten in dit geslacht worden yambonen genoemd, hoewel die term gewoon een andere naam voor de yamboon zou kunnen zijn. Deze knol groeit ook in Midden-Amerika, Zuid-Azië en het Caribisch gebied.
Stap 2. Ken de voordelen van yam voor de gezondheid
Er zijn veel redenen om jicama te consumeren. Een van hen, yam heeft weinig calorieën, slechts 35 per 100 gram. Jicama is ook goed voor het verlagen van cholesterol en heeft een zeer laag natriumgehalte.
- Jicama is een hoge bron van vezels. Jicama wordt beschouwd als een gezonde snack voor mensen die aan diabetes lijden of op dieet zijn. U moet echter weten dat jicama ook een organisch toxine bevat, rotenon genaamd, dat in verschillende onderzoeken in verband is gebracht met de ziekte van Parkinson. Dit toxine wordt meestal aangetroffen in bladscheuten, wortels en zaden. Eet het dus niet. Gepelde yam wordt als veilig beschouwd voor menselijke consumptie.
- Jicama is rijk aan vitamine C. Daarnaast bevat jicama ook belangrijke mineralen zoals magnesium, koper, ijzer en mangaan.
Tips
- Zorg ervoor dat de yam wordt gewassen totdat deze na het pellen helemaal schoon is.
- Bewaar overgebleven jicama in een plastic zak of wikkel het in plastic in de koelkast.
- Om van gepekelde yam te genieten kun je chilipoeder, limoensap/azijn, knoflook, garnalenpasta, suiker en zout toevoegen.
Waarschuwing
- Wees voorzichtig bij het gebruik van een mes.
- Eet geen jicama-huid.
- De ogen zullen erg pijnlijk aanvoelen als ze worden blootgesteld aan limoensap. Dus wees voorzichtig.
