Ugli-fruit bevat veel vitamine C en vezels, en met minder dan 40 calorieën per plak is het een geweldige lichte snack voor iedereen met een caloriearm dieet. Hoewel het uiterlijk van deze vrucht aan de buitenkant onaantrekkelijk is, is de binnenkant gevuld met fruit dat zoet en zuur smaakt. Deze vrucht kan rauw en gewoon worden genoten, of je kunt hem toevoegen aan andere gerechten.
Stap
Deel 1 van 4: Ugli Fruits selecteren en bereiden
Stap 1. Weet wanneer en waar je moet zoeken
Ugli-fruit is alleen verkrijgbaar van december tot april en het kan zijn dat je naar een speciaalzaak moet gaan om dit fruit te vinden.
- De ugli-vrucht is eigenlijk een andere naam voor de Jamaicaanse tangelo. Deze vrucht werd gevonden in Jamaica en werd vanaf 1914 een van de exportvruchten van het land.
- Hoewel dit fruit in de Verenigde Staten wordt geïmporteerd, is het aanbod zeer beperkt, dus het kan duur zijn. Gemiddeld kost deze vrucht twee of drie keer de prijs van een grapefruit.
- Bekijk winkels bij u in de buurt die bekend staan om hun grote verscheidenheid aan internationale goederen, waaronder geïmporteerde goederen. Veel standaard supermarkten verkopen geen lelijk fruit, en lokale boerenwinkels verkopen ze bijna nooit.
Stap 2. Kies een vrucht die zwaar aanvoelt vanwege zijn formaat
Je kunt niet zien hoe rijp een ugli-vrucht is door alleen maar naar de kleur te kijken. Je moet echter zoeken naar fruit dat zwaar is voor zijn formaat en iets uitsteekt als je met je duim op de onderkant van de bloem drukt.
- Deze vrucht doet zijn naam eer aan en de meeste mensen zijn het er ook over eens dat hij er van buiten lelijk uitziet. De schil is groengeel met soms een beetje oranje en is het dikst aan de punt van de nek. Deze vrucht lijkt op een mandarijn, maar heeft grotere, prominente poriën of een ongelijkmatig uiterlijk.
- Maak je geen zorgen over het oppervlak met veel krassen, ongelijkmatige kleuren of losse huid. Geen van de genoemde zegt iets over de kwaliteit van het fruit.
- De meeste ugli's zijn vrij groot, maar de kleinere hebben de neiging om smaakvoller en zoeter te zijn. De vrucht is 4 tot 6 inch (10 tot 15 cm) in diameter.
- Als er een zachte of bruine vlek op het fruit zit, druk er dan voorzichtig met je duim op. Als je duim erin kan, is het fruit rot.
- De vrucht moet een lichte uitstulping hebben, vooral aan het einde van de bloei, maar mag niet papperig zijn.
Stap 3. Bewaar deze vrucht op kamertemperatuur
U moet het ugli-fruit binnen vijf dagen eten als het bij kamertemperatuur wordt bewaard. Als u het echter in de koelkast bewaart, kunt u het maximaal 2 weken bewaren.
- Deze vrucht hoeft niet in een doos te worden bewaard.
- Controleer het fruit dagelijks om er zeker van te zijn dat het niet gaat rotten. Kijk of er zich zachte plekken beginnen te vormen en druk met je duim in deze zachte plekken om te zien of de huid blootligt of niet. Als de schil blootligt, is de vrucht overrijp en gedeeltelijk verrot.
Stap 4. Was het fruit voordat je het gebruikt
Spoel het ugli-fruit af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Ook al eet je de schil niet, je moet hem behandelen zoals je de vrucht zou doen, dus het is belangrijk om een schone huid en schone handen te hebben.
Deel 2 van 4: Het Ugli Fruit eten
Stap 1. Eet het ugli-fruit met een lepel
Snijd hem doormidden, maak de partjes los en eet hem met een lepel recht van de schil.
- Wanneer je de ugli-vrucht snijdt om hem te openen, moet de binnenkant eruitzien als een citrusvrucht, maar de ugli-vrucht ziet er vleziger en sappiger uit dan een gewone sinaasappel.
- In tegenstelling tot grapefruit is ugli-fruit zoet genoeg om zo te eten en hoeft er geen suiker aan toegevoegd te worden. Als je suiker toevoegt, vind je het misschien zelfs te zoet.
- Ugli fruit kan zo worden genoten als een eenvoudig en licht ontbijt.
- Als je deze vrucht wilt gebruiken voor de lunch of een licht maar exotisch dessert, kun je hem in tweeën delen en besprenkelen met sherry of kirsch voordat je ervan geniet.
Stap 2. Schil en scheid de segmenten
Schil de schil van de ugli-vrucht en verdeel deze in secties, net als bij een sinaasappel. Deze delen kunnen één voor één worden gegeten.
- De huid is dik maar los en pluizig, dus je zou hem met je vingers moeten kunnen pellen.
- Deze vrucht heeft zelden zaden, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het verwijderen van de zaden voordat je van deze vrucht geniet.
- De segmenten in deze vrucht zijn ook gemakkelijk te scheiden, en je zou ze ook met je vingers moeten kunnen scheiden.
- Geniet van dit soort ugli fruit als lichte snack of bijgerecht voor je ontbijt, lunch of diner.
Deel 3 van 4: Ugli Fruits gebruiken voor gerechten
Stap 1. Ugli fruit gebruiken in koude gerechten
Net als andere citrusvruchten zijn ugli-sinaasappels perfect in koude gerechten zoals gemengde salades met gemengde groenten of tropische salades.
-
Gebruik voor een eenvoudige salade verschillende bladgroenten, zoals bladsla, krulandijvie, veldsla en spinazie. Overweeg om aanvullend fruit toe te voegen, zoals aardbeien, of andere accenten zoals gesneden amandelen, blauwe kaaskruiden of granola (granenmix). Vermijd echter te veel andere smaken toe te voegen, omdat deze in strijd kunnen zijn met de smaak van de ugli-vrucht.
Kies voor de kruiden een lichte of zure vinaigrette
- Voor een eenvoudige fruitsalade of een gemengd fruitgerecht, meng ugli fruit met tropische groenten of andere aanvullende groenten, zoals mango, ananas, aardbei of grapefruit. Vermijd het toevoegen van ugli-fruit met andere zure smaken, zoals mandarijnen, omdat ze te veel op elkaar lijken.
- Naast het gebruik van ugli fruit in gemengde gerechten zonder hitte, kun je het ook gebruiken als garnering voor bepaalde desserts, zoals cheesecakes.
Stap 2. Gebruik het in plaats van sinaasappels of grapefruit
Ugli-fruit smaakt vergelijkbaar met de andere twee citrusvruchten en is qua structuur vergelijkbaar, dus ugli-fruit werkt meestal goed als vervanging.
- Als een soort tangelo is de ugli-vrucht eigenlijk een hybride van een grapefruit (of pamelo) en een mandarijn.
- De smaak lijkt meer op die van een sinaasappel dan van een grapefruit, maar de ugli-vrucht heeft een pittige smaak die citrusvruchten niet hebben. Vooral deze vrucht is erg sappig en zoet.
Stap 3. Maak snoep
De schil en het sap van de ugli-vrucht kunnen worden gebruikt om marmelade te maken, net zoals citrusvruchten kunnen worden gebruikt om marmelade te maken.
Combineer een gehakte ugli-vrucht met een kop (180 ml) witte suiker en 1 eetlepel (15 ml) geraspte ugli-schil in een kleine steelpan. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, roer en laat het 7 tot 10 minuten sudderen. Als je klaar bent, verliest de marmelade zijn water en moet dik en glanzend zijn
Stap 4. Voeg de segmenten toe aan het einde van het kookproces
Als u het ugli-fruit gebruikt in een gekookt gerecht, zoals een roerbakgerecht, kunt u de segmenten die u aan het einde van het kookproces hebt bereid toevoegen om te voorkomen dat het fruit afbrokkelt.
- Ugli-fruitsegmenten doen het goed in roerbakgerechten met zoete sauzen en zoete groenten, zoals paprika. Kook eerst alle andere ingrediënten en voeg de ugli-stukjes de laatste 5 minuten toe, zachtjes roerend en sudderen op het vuur net lang genoeg om ze op te warmen zonder ze te breken.
- Je kunt de fruitpartjes ook gebruiken als garnering voor geroosterde eend, ham of ander vlees bereid met tropisch fruit of citrusglazuur. Laat het ugli-fruit op kamertemperatuur staan voordat u het als garnering gebruikt, of garneer het vruchtvlees met het fruit en plaats het nog 5 minuten in de oven om de ugli-segmenten op te warmen.
Deel 4 van 4: Ugli Fruit gebruiken in drankjes
Stap 1. Maak de ugli fruit “limonade”
Vers geperst ugli-vruchtensap kan worden gemengd met water en suiker om een drankje te maken dat lijkt op limonade.
- Maak een eenvoudige siroop door kop (125 ml) witte suiker te mengen met kop (125 ml) water en verwarm het mengsel in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
- Zodra de suiker is opgelost, brengt u de siroop over in een waterkoker en voegt u 250 ml vers geperst ugli-vruchtensap toe aan het mengsel.
- Voeg 3 tot 4 kopjes (750 tot 1000 ml) koud water toe aan de waterkoker en roer goed om alle ingrediënten te mengen. Koel tot klaar om te serveren.
Stap 2. Bereid de hete grog voor
Meng ugli fruitsap met rum en zoetstof. Verwarm het om een zoet, pittig, geruststellend drankje te maken.
- Pers het sap uit de twee ugli's met een sinaasappelpers. Doe het sap in een kleine steelpan samen met 60 ml donkere rum en 1 eetlepel (15 ml) honing. Verwarm op middelhoog vuur tot de honing is opgelost.
- Om te serveren, haal je de pan van het fornuis, strooi je een beetje kaneel (als je dat liever hebt) en serveer je in twee schone glazen.
Stap 3. Blend tot een smoothie
Wanneer het wordt gemengd met suiker, ijs en ander fruit of sappen, kan ugli fruit worden verwerkt tot een fruitsmoothie met een pittige smaak.
-
Schil en snijd een ugli vrucht, schil en snijd een banaan. Voeg ze toe aan een blender met een kopje (60 ml) ananassap, een kopje (60 ml) melk en 2 eetlepels (30 ml) witte suiker of honing. Mix tot een gladde massa, voeg 8 ijsblokjes toe en mix opnieuw tot het ijs is geplet.
Dit kan ongeveer 4 porties maken, waarvan je meteen moet genieten
- Je kunt ook experimenteren met je eigen variaties. Elke smaak die je met citrus combineert, is meestal voldoende, inclusief aardbei, mango of ander tropisch fruit of citrusfruit.
