Heb je ooit kumquats gezien of gegeten? Deze kleine vrucht is over het algemeen ovaal van vorm en heeft een feloranje kleur. Vanwege de zure smaak kunnen kumquats samen met andere citrusvruchten worden gekweekt, maar worden soms geclassificeerd als een apart geslacht. Nog een uniekheid, de schil van de kumquatvrucht heeft een zoete smaak en is eigenlijk heerlijk om te eten. Als gevolg hiervan krijg je als je ze heel eet een zeer unieke smaakexplosie in je mond!
Stap
Methode 1 van 2: Kumquat eten
Stap 1. Kies een volledig rijpe kumquat
Over het algemeen zullen rijpe kumquats fel oranje tot oranjegeel van kleur zijn. Vermijd groene kumquats, die aangeven dat het vruchtvlees niet rijp is. Zorg er daarnaast voor dat de huid van de kumquat glad, dicht en vrij van vlekken en rimpels is.
Stap 2. Was en droog de kumquats
Waar je ook kumquats koopt, vergeet niet eerst de huid te reinigen met koud stromend water. Aangezien de schil van de kumquat eetbaar is, moet u ervoor zorgen dat er geen sporen van vuil of pesticiden achterblijven. Droog de kumquats daarna af met keukenpapier.
Stap 3. Wrijf over de huid van de kumquat (optioneel)
Volgens sommige mensen kan het wrijven of drukken op de schil van een kumquat met je vingers ervoor zorgen dat de kleine vrucht een zoet, citrusachtig aroma produceert.
Stap 4. Verwijder de zaden (optioneel)
Hoewel niet giftig, hebben kumquatzaden een bittere smaak zoals de zaden van citrusvruchten. Dus, als je niet lui of druk bent, probeer dan een kumquat in plakjes te snijden en de zaadjes eruit te scheppen. Als je wilt, kun je de kumquatzaden ook uitspugen terwijl je ze eet, of zelfs kauwen als je de erg bittere smaak niet erg vindt.
Verwijder ook de groene stengels
Stap 5. Eet kumquats
Uniek is dat kumquat een zoete schil en zuur vlees heeft. Probeer daarom eerst op de punt van de kumquat te kauwen om de huid te voelen. Na het proeven van het sap kan de kumquat stukje bij beetje worden gekauwd of in zijn geheel worden gegeten. Geloof me, de combinatie van zoetzure smaak zal heel uniek aanvoelen op je tong!
- Sommige soorten kumquat hebben een minder zure smaak of een dikkere schil. Als de combinatie van kumquat-smaken niet prettig aanvoelt voor je smaakpapillen, zoek dan naar een andere soort kumquat of gebruik kumquats om te koken.
- Als je de zure smaak niet lekker vindt, knijp dan het kumquat-sap uit en eet alleen de schil.
Stap 6. Bewaar de overtollige kumquat
Kumquats zijn twee dagen houdbaar bij kamertemperatuur, of twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Indien bewaard in de koelkast, kunnen kumquats onmiddellijk koud worden geconsumeerd of eerst opgewarmd op kamertemperatuur.
Methode 2 van 2: Kumquats veranderen in verschillende gerechten
Stap 1. Snijd de kumquats in plakjes en meng ze in een kom sla
De intense smaak maakt kumquats heerlijk in combinatie met bittere of pittige groenten, zoals andijvie of rucola. Snijd eerst de kumquat in dunne plakjes met een heel scherp mes. Verwijder vervolgens de zaadjes en schik de plakjes kumquat op het oppervlak van de sla om de kleur naar voren te brengen.
Stap 2. Verwerk de kumquats tot marmelade of jam gemaakt van een mengsel van schil en fruitpulp
Kumquat-jam zal een veel zoetere smaak hebben dan gewone marmelade, en het verschilt niet veel van andere marmelade- of fruitjamrecepten.
Omdat kumquatzaden pectine bevatten, kun je ze koken met het vruchtvlees om de textuur van de marmelade dikker te maken. Vergeet niet de kumquatzaden in een kaaszeef te doen en de uiteinden van de doek stevig vast te binden zodat de zaden niet in de marmelade vermengen
Stap 3. Verwerk de kumquats tot augurken
Over het algemeen duurt het ongeveer drie dagen om de gewenste resultaten te krijgen. Het proces is echter de smaak van gepekelde kumquats zeer waard, wat vrij uniek is omdat het de zoetheid van de kumquat-schil niet volledig verwijdert.
Stap 4. Voeg kumquats toe aan vleesgerechten
Zure kumquats kunnen een unieke smaak toevoegen aan lams- en gevogeltegerechten. De truc, voeg de kumquat toe ongeveer 30 minuten voordat het vlees gaar is. Kumquats zijn vooral heerlijk in combinatie met een verscheidenheid aan zeevruchten. Gebruik kumquats echter niet als marinade! Voeg in plaats daarvan kumquats op het laatste moment toe, zoals een garnituur of vinaigrettemix.
Stap 5. Breng wodka met kumquat-smaak aan
Was zoveel kumquats als je kunt en snijd ze vervolgens doormidden. Doe minimaal 10 kumquats in een wodkaglas van 240 ml. Giet vervolgens de wodka in een glas en zet het glas op een koele, donkere plaats. Schud het glas elke dag één keer. Vermoedelijk zou de smaak van de kumquat na twee dagen in de wodka moeten beginnen te trekken. Hoewel de smaak van kumquats na een week of twee behoorlijk sterk moet zijn, kun je ze een paar weken of zelfs maanden laten staan om de smaak en het aroma te versterken!
Als je van zoete likeur houdt, voeg dan ongeveer 25 gram suiker toe voor elke 240 ml wodka
Stap 6. Kook de kumquats
In de Verenigde Staten verschijnen kumquats voor het eerst op Thanksgiving. Als je je grote dag of vakantie wilt opfleuren met kumquat-smaken, probeer dan kumquats te mengen met cranberrysaus, of gebruik dezelfde benadering om kumquats om te zetten in chutneys en verschillende desserts:
- Snijd 360 gram kumquat in plakjes en verwijder de zaadjes en steeltjes.
- Kook vervolgens de kumquats in een afgedekte pan met 60 ml water tot ze zacht zijn.
-
Voeg daarna een van de volgende ingrediënten toe:
- Een blikje cranberrysaus
- Of gedroogde kersen, geraspte gember, zwarte peper en kaneel
- Of 150-200 gram suiker om kumquat snoep te maken
- Kook open kumquats gedurende 10-15 minuten tot de chutney licht doorschijnend is. Voeg water toe als het er te droog uitziet.
Stap 7. Bevries de kumquat-schil in een container
Snijd grote kumquats horizontaal in plakjes, schep dan met een kleine lepel het zure vruchtvlees eruit en meng door smoothies, fruitsla of ijs. Vries de kumquatschillen vervolgens in in een luchtdichte verpakking, zodat u ze later als sorbet of ander dessert kunt gebruiken.
Als alternatief kunt u het vruchtvlees ook aan de geschilde kumquat laten zitten. Dompel daarna de punt in het losgeklopte eiwit en honingmengsel en dompel het dan terug in het suiker- en kaneelmengsel. Vries in en serveer als een luxueus dessert wanneer je maar wilt
Stap 8. Klaar
Tips
- In feite zijn er verschillende soorten kumquats. Verschillende soorten hebben natuurlijk verschillende vormen (zoals rond of langwerpig) en verschillende kleuren (zoals geel of oranje). Vooral meiwa kumquats zijn de zoetste soorten, terwijl marumi, nagami en hong kong kumquats de neiging hebben om zuurder te zijn.
- De meeste kumquatzaden bevinden zich aan het einde van de vrucht tegenover de stengel. Om ze te verwijderen, hoef je alleen maar het gebied af te snijden en de zaden eruit te scheppen met een mes.
- In het land van de vier seizoenen zijn kumquats het rijpst in de winter. Als iemand anders dan dat seizoen kumquats verkoopt, is de kans groot dat je een geïmporteerd product aantreft, waardoor de versheid of versheid niet optimaal zal zijn.
