Als je de papaya later splitst, gooi dan de kleine ronde zaadjes niet weg! Hoewel de smaak pittig en licht bitter is, tonen sommige onderzoeken aan dat papajazaden als medicijn kunnen worden gebruikt. Je kunt rauwe papajazaden toevoegen aan voedsel dat je lekker vindt, zoals smoothies, saladedressings of marinades. Als je wilt, kun je de papajazaden drogen en vermalen tot een poeder. Vervolgens kun je het gedroogde papajapoeder gebruiken in plaats van zwarte peper.
Stap
Methode 1 van 2: Genieten van rauwe papajazaden
Stap 1. Snijd de papaja en neem de zaden
Leg de rijpe papaya op een snijplank en snijd hem in de lengte doormidden. Schraap met een lepel de zaadjes in elk stuk papaya.
Je kunt genieten van de opengespleten papaya of bewaren in de koelkast. Doe de papaja in een luchtdichte verpakking en bewaar hem maximaal 5-7 dagen
Stap 2. Voeg 1 el (15 gram) papaya zaden toe aan je smoothie
Hoewel de smoothie bitter wordt nadat je de papajazaden hebt toegevoegd, kun je de onaangename smaak maskeren. Probeer eens een tropische smoothie te maken door papayazaden te mengen met de volgende ingrediënten:
- 1 kop (250 gram) ananasstukjes
- 1 kop (250 gram) gehakte papaja
- 1 el (15 gram) rauwe papajazaden
- 1 tl (2 gram) verse gember
- 1/2 kop (120 ml) water
- 1/2 kop (120 ml) kokosmelk
- 3-4 ijsblokjes
- Honing naar smaak
Stap 3. Strooi rauwe papajazaden over eten als pittige garnering
Als je meer papajazaden aan eten wilt toevoegen of het gewoon een unieke garnering wilt geven, plaats dan 2 of 3 papajazaden op het eten voordat je het serveert. Je kunt de zaden bijvoorbeeld gebruiken om salades, braadstukken, soepen of gegrilde groenten te versieren.
Je kunt de rauwe zaden heel laten of ze een beetje grof malen
Stap 4. Pureer papayazaden in een blender om Hawaiiaanse papayazaadsaus te maken
Wil je een heerlijke zoetzure saladedressing maken voor een groentesalade, gesnipperde ui of papajaschijfjes, meng dan alle ingrediënten en mix ze in een blender. Mix tot de saus echt zacht is. Benodigde materialen:
- 1/3 kop (80 ml) rijstazijn
- 1/3 kop (80 ml) koolzaadolie
- 1/2 kleine zoete ui
- 1 el (12 gram) honing
- 1/2 tl (3 gram) zout
- 1/2 theelepel (1 gram) droge mosterd
- 1 1/2 eetlepel (22 gram) verse papajazaden
Stap 5. Maak een smaakvolle marinade voor het marineren van kip of steaks
Doe alle zaden verkregen van 1 papaya in een grote kom en meng 1 teentje gehakte knoflook, 1/4 kop (60 ml) kokosroom, 2 eetlepels (2 gram) gehakte koriander en 1 eetlepel (6 gram) gehakt verse gember. Rasp vervolgens de schil van 1 citroen en 1 limoen en voeg deze toe aan een kom met het sap van de twee sinaasappels. Doe de kip of het vlees dat je wilt marineren in een kom en zet 1-24 uur in de koelkast.
Haal de kip of steaks uit de marinade als je ze wilt koken. Leg het vlees daarna op de grill en kook het tot de gewenste gaarheid
Stap 6. Maak een hete saus door papajazaden te mengen met azijn en kruiden
Neem een blender, voeg dan 6 eetlepels (90 gram) rauwe papajazaden, 4 eetlepels (60 ml) appelciderazijn, 1/2 theelepel (3 gram) zout, 1/2 theelepel (6 gram) honing, en 1 teentje knoflook. Laat vervolgens de blender draaien totdat alle ingrediënten glad zijn.
Gebruik deze hete saus in plaats van sriracha-saus (hete Thaise saus) of tabasco (hete saus die meestal voor pizza wordt gebruikt)
Tip:
Als je een heel pittige saus wilt, voeg dan 3/4 theelepel (0,5 g) verse mierikswortel toe.
Methode 2 van 2: Papaya-zaden drogen en malen
Stap 1. Snijd de papaya in de lengte doormidden en neem dan de zaadjes
Leg de rijpe papaya op een snijplank en snijd hem in de lengte doormidden met een mes. Schraap vervolgens met een lepel alle zaadjes van de papajavrucht.
Om een rijpe papaja te krijgen, zoek je naar een vrucht met een vergeelde schil en druk je zachtjes op de vrucht. Rijp papajafruit voelt zacht aan
Stap 2. Spoel de papajazaden af met koud water
Doe de zaadjes in een fijne zeef en laat er koud water overheen lopen. Mogelijk moet u de zaden wrijven om het kleverige membraan te verwijderen. Blijf spoelen totdat de membraanlaag op de zaden is verwijderd.
Je moet alle vliezen grondig verwijderen, omdat hierdoor de papajazaden kunnen gaan rotten
Stap 3. Verwarm de oven voor op 66 °C en verdeel de zaadjes over het bakpapier
Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de zaadjes daar. Zaden moeten in slechts één laag worden verspreid om snel te drogen.
Het bakpapier is handig om te voorkomen dat de zaadjes na het drogen aan de bakplaat blijven kleven
Stap 4. Bak de papajazaden 2-4 uur
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de zaden drogen. Papajazaden worden hard en licht gerimpeld als ze droog zijn.
Als je wilt, kun je een dehydrator gebruiken. Lees de handleiding om erachter te komen hoe lang het duurt om de zaden te drogen
Stap 5. Maal de papaya zaden en gebruik ze in plaats van zwarte peper
Als de zaden zijn afgekoeld, kun je ze in een vijzel doen en met een stamper vermalen tot een fijnheid die bij jouw smaak past. Probeer vervolgens je eten op smaak te brengen met papayazaadpoeder in plaats van zwarte peper.
Gedroogde papajazaden kunnen jaren bij kamertemperatuur worden bewaard, zolang ze maar droog worden bewaard. Verwijder de zaden als ze beginnen te groeien
Tip:
Als je grote hoeveelheden papajazaden wilt vermalen, gebruik dan een kruidenmolen en maak een geschikte hoeveelheid papajazaadpoeder.
Stap 6. Meng papajazaden met kruiden om een spread te maken
Maak een droge en pittige spread door papayazaadpoeder, chili, zeezout en knoflookpoeder te mengen. Je kunt ook je favoriete kruiden en specerijen toevoegen, zoals komijn, koriander of curry.
Masseer de marinade in steaks, varkensvlees, kipfilets of ribben. Leg het vlees vervolgens op de grill en geniet van de toegevoegde smaak
Stap 7. Probeer papajazaden toe te voegen aan een gebakken cake
Je kunt 1-2 theelepels (2-4 gram) papayazaadpoeder samen met kruiden en bakpoeder of bakpoeder toevoegen aan een toastrecept. Voeg bijvoorbeeld papayazaadpoeder toe aan papajamuffins, gekruid brood of bananenbrood.
Papayazaadpoeder kan kruidigheid toevoegen aan gebakken goederen. Probeer het eens toe te voegen aan koekjes of hartig brood
Tips
- De smaak van papajazaden kan veranderen. Als je de smaak de eerste keer niet lekker vindt, probeer het dan nog een keer!
- Je kunt papajazaden rauw eten, maar ze kunnen erg bitter zijn en je maag pijn doen. Probeer 1 of 2 zaden te proeven om erachter te komen hoe je lichaam reageert voordat je het in grote hoeveelheden eet.
