Kalkoengehakt is een vetarm vlees dat een andere optie kan zijn in recepten om gehakt te vervangen. Als het goed gekookt is, heeft kalkoengehakt een heerlijke en bevredigende smaak en is het perfect om zonder bijgerechten te eten, of in soepen en pastagerechten. Leer kalkoengehakt koken zonder bijgerechten, in de vorm van hamburgers of in de vorm van gehaktballen.
Ingrediënten
Ongeparfumeerd Kalkoengehakt
- 0,7 kg kalkoengehakt
- Olijfolie
Gegrilde Kalkoenburger
- 0,7 kg kalkoengehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel olijfolie
Gebraden Kalkoen Gehaktballen
- 0,7 kg kalkoengehakt
- 1 ei
- 3/4 kop broodmeel
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/2 kop ui, in blokjes gesneden
- 1 1/2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Stap
Methode 1 van 3: Niet-gearomatiseerde gehakte kalkoen
Stap 1. Verwarm de koekenpan
Zet de koekenpan minimaal 5 minuten op middelhoog vuur voordat je begint met koken, zodat de olie volledig is opgewarmd.
Stap 2. Haal de gehakte kalkoen uit de verpakking en dep hem droog met een droge tissue
Door eventueel achtergebleven vocht op het oppervlak van het vlees te verwijderen, wordt het vlees bruin.
Stap 3. Voeg twee eetlepels plantaardige olie of olijfolie toe aan de koekenpan
Stap 4. Scheid het vlees in hapklare stukken en leg deze stukken één voor één in de braadpan
Zorg ervoor dat er ruimte is tussen elk stuk vlees, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 5. Laat de kalkoen koken
Nadat alle stukjes vlees in de braadpan zitten, laat je het rusten. Niet roeren, niet met de braadpan schudden en niet met een tang optillen. Als je het een paar minuten zonder onderbreking laat koken, wordt het knapperig.
Stap 6. Draai de kalkoenkotelet om
Na een paar minuten zou je de onderkant van de kotelet bruin moeten zien worden. Laat het nog een minuutje staan en roer dan om het om te draaien. Laat het weer staan tot het bruin wordt.
Stap 7. Verwijder van het fornuis
Als de stukken vlees egaal bruin zijn geworden, haalt u ze uit de braadpan en legt u ze op een met papier beklede plaat om de resterende olie te absorberen.
Stap 8. Klaar
Het kalkoenvlees is nu klaar om te worden gebruikt in recepten voor chili, lasagne, kalkoenpasta enzovoort.
Methode 2 van 3: Gegrilde kalkoenburger
Stap 1. Combineer gehakte kalkoen en kruiden
Doe de gehakte kalkoen in een grote kom. Giet de kruiden erover. Gebruik een lepel of je handen om de gehakte kalkoen en kruiden gelijkmatig te mengen. Kneed dit mengsel ongeveer 2 minuten om ervoor te zorgen dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Probeer een andere smaakmaker als je van een bepaalde smaak houdt. Voeg salie, oregano en rozemarijnpoeder toe voor extra smaak.
- Je kunt ook 1/2 kopje Parmezaanse kaas toevoegen voor extra smaak.
Stap 2. Vorm het deeg tot een burgerpasteitje
Schep ongeveer 1/3 kopje deeg in je handen. Gebruik je handpalmen om er een burgerpasteitje van te maken. Leg het op een bord en maak dan het volgende pasteitje. Ga door totdat al je deeg een pasteitje is geworden.
Stap 3. Verhit de olie in een koekenpan
Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Giet er olie in en laat het een minuut of twee opwarmen. Schud de braadpan zodat de olie de bodem bedekt, zodat je hamburgers niet plakken.
- Je kunt deze burgers ook bakken in de oven onder de heater. Zet de kachel aan en laat de oven volledig opwarmen voordat u gaat koken.
- Vuur gebruiken is een andere methode die je ook kunt gebruiken. Verwarm de grill op middelhoog tot hoog vuur.
Stap 4. Kook de hamburgers
Leg de burger in de koekenpan. Plaats er zoveel als je kunt zonder dat de zijkanten elkaar raken. Bak de burgers aan de eerste kant gedurende 3 minuten, of tot er een krokant chocoladelaagje ontstaat. Draai om en bak de andere kant ook 3 minuten. Verwijder de burger, leg hem op een bord nadat hij gaar is.
- Je kunt de kaas over de burger snijden zodra deze is omgedraaid. Dek de pan af om de kaas te laten smelten.
- Kruid de burgers met andere smaakmakers om een donkerdere laag te krijgen.
- Kook de burger niet te lang, anders droogt hij snel uit, omdat kalkoen weinig vet bevat.
Stap 5. Serveer de burgers
Leg op burgerbroodjes en serveer met ketchup, mosterd, mayonaise en gesneden tomaten en uien, evenals je favoriete saus en andere ingrediënten.
Methode 3 van 3: Gebraden kalkoengehaktballetjes
Stap 1. Verwarm je oven voor op 204 graden Celsius
Stap 2. Meng de ingrediënten
Doe het vlees, de kruiden, uien en knoflook, tomatenpuree, eieren en paneermeel in een grote kom. Meng al deze ingrediënten met schone handen. Kneed het deeg een paar minuten totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
Stap 3. Vorm de dumplings van het vleesmengsel
Schep het deeg in de palm van je hand en gebruik je handen om er balletjes van te rollen. Leg de gehaktballetjes op een antiaanbak- of ingevette grillpan. Ga door met het maken van ballen van dezelfde grootte totdat het deeg op is.
- Om balletjes van dezelfde grootte makkelijker te maken, gebruik je een ijsschep of maatbeker.
- Gebruik een bakplaat met hoge zijkanten om te voorkomen dat de balletjes gaan rollen.
Stap 4. Kook de gehaktballen
Plaats de bakplaat in de oven en bak de gehaktballen 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal de gehaktballetjes uit de oven en serveer met de marinarasaus.
Stap 5.
Tips
- Vul de pan niet met vlees, anders verdampt het vlees en wordt het niet bruin.
- Een beetje vet is precies de juiste hoeveelheid. Mengsels met minder vet zijn meestal droog en smaakloos. Kies een mix van 85/15 versus 93/7.
- Wees geduldig: roer je kookkunsten niet!
- Gebruik een zware friteuse met een diameter van minimaal 30 cm.
