Als het gaat om het ontdooien van bevroren kalkoen, zijn er 3 veilige manieren om te voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen. Kies de methode die voor u het gemakkelijkst is op basis van de beschikbare tijd en let op de kooktijd. Onthoud ook dat je bevroren kalkoenkoteletten rechtstreeks uit de vriezer kunt bereiden als je haast hebt!
Stap
Methode 1 van 3: Ontdooi bevroren gehakt Turkije in de koelkast
Stap 1. Plaats de diepgevroren kalkoen in de koelkast met de verpakking of plaats deze in een afgesloten bak
Zorg ervoor dat de bevroren kalkoen in de verpakking zit, zodat het water de koelkast niet overstroomt als deze ontdooit. Bewaar het kalkoengehakt in de verpakking, of doe het vlees in een plastic zak om lekkage te voorkomen.
- Plaats de gehakte kalkoen op een plank of koelkastlade apart van andere voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, voor het geval de vloeistof eruit lekt.
- Ontdooi geen bevroren kalkoen op het aanrecht, omdat bacteriën zich aan de buitenkant van het ontdooide vlees kunnen vermenigvuldigen.
Stap 2. Koel de bevroren kalkoen een dag in de koelkast tot hij ontdooit
De tijd die nodig is om een bevroren kalkoen te ontdooien, is afhankelijk van de temperatuur in de koelkast. Elke 0,45 kg kalkoenvlees heeft ongeveer 12-24 uur nodig om te ontdooien.
De achter- en onderkant van de koelkast zijn de koudste delen. Koude lucht zakt naar de bodem, terwijl warme lucht de voorkant van de koelkast binnenkomt wanneer deze wordt geopend
Stap 3. Kook bevroren kalkoengehakt tot 2 dagen na ontdooien
Gehakt vlees kan tot 2 dagen na ontdooien nog gekookt worden. Vries het vlees maximaal twee dagen in als je niet van plan bent om alles te koken.
- Als je niet wilt wachten tot het vlees volledig ontdooid is, bedenk dan dat kalkoen half bevroren gekookt kan worden. U hoeft de kooktijd slechts 50% langer te maken dan bevroren vlees.
- U kunt het ontdooiproces ook voltooien in een ovenschaal gevuld met koud water of in de magnetron.
- Houd er rekening mee dat de kwaliteit van het vlees zal afnemen na ontdooien en opnieuw invriezen. Dit gebeurt omdat de vloeistof in bevroren vlees elke keer dat het wordt ontdooid verloren gaat.
Methode 2 van 3: Magnetron Ontdooien Bevroren Gehakt Kalkoen
Stap 1. Doe de gehakte kalkoen in een hittebestendige kom
Haal de kalkoen uit de verpakking en leg hem op een hittebestendige kom of bakplaat. Zorg ervoor dat er in de kom of pan die u gebruikt ten minste 5 cm ruimte tussen het vlees en de randen is om te voorkomen dat er vloeistof uit het vlees spat.
Zet kalkoen niet in de magnetron met de originele verpakking, aangezien deze kan smelten of verbranden
Stap 2. Ontdooi 0,45 kg diepgevroren kalkoen op 50% vermogen gedurende 2 minuten
Plaats de bevroren kalkoen in de magnetron en zet hem op 50% in de ontdooimodus. Verleng de ontdooitijd met 1 minuut als het bevroren vlees nog niet volledig is ontdooid.
Draai het vlees na de eerste 2 minuten in de magnetron om als je het langer wilt laten ontdooien. Dit versnelt het ontdooiproces omdat de hitte in de magnetron meestal ongelijk is
Stap 3. Kook de kalkoengehakt zo snel mogelijk na het ontdooien
U moet bevroren kalkoen direct na het ontdooien in de magnetron koken om bacteriegroei te voorkomen. Bewaar vlees in de koelkast of vries restjes die niet gaar zijn in.
- Een deel van de gehakte kalkoen begint te koken wanneer deze in de magnetron wordt ontdooid. Dit is de reden waarom bacteriën zich gemakkelijk kunnen vermenigvuldigen wanneer kalkoen wordt ontdooid met het gereedschap.
- Als de kalkoen nog niet volledig is ontdooid, herhaal dan bovenstaande procedure met een tijdsinstelling van 1 minuut voor 0,45 kg rundvlees.
Methode 3 van 3: Ontdooi bevroren gehakt Turkije in koud water
Stap 1. Doe de gehakte kalkoen in een plastic zak
Haal de kalkoen uit de verpakking en stop hem in een plastic zak met een ritssluiting of een andere open-sluitfunctie. Zorg ervoor dat het vlees goed gesloten is om bacteriegroei en waterinsijpeling te voorkomen.
- Deze methode van ontdooien is veel sneller dan de kalkoen gewoon in de koelkast te laten staan. Dit proces vereist echter meer intensieve aandacht.
- Door bevroren kalkoen in koud water te ontdooien, zal het gelijkmatiger ontdooien dan met een magnetron, omdat het aan alle kanten dezelfde temperatuur heeft.
Stap 2. Plaats de zak kalkoenvlees in een grote kom of afgedekte bak en vul deze met koud water
Zorg ervoor dat de kom die je gebruikt groot genoeg is om de hele kalkoenzak te bedekken. Vul de kom met koud water tot hij bijna vol is en zet hem dan in de gootsteen of op het aanrecht.
Gebruik nooit heet water om bevroren kalkoen te ontdooien, omdat dit het risico op het ontwikkelen van schadelijke bacteriën kan vergroten
Stap 3. Laat de bevroren kalkoen minimaal 1 uur staan en ververs het water elke 30 minuten
Het duurt ongeveer 1 uur om 0,45 kg diepgevroren kalkoengehakt te ontdooien. Ververs het water elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat het koel blijft en het risico op bacteriëngroei vermindert.
- Zet een alarm op je telefoon of horloge, zodat je eraan denkt om de kalkoen te controleren en het water te verversen.
- Als de kalkoen gedeeltelijk is ontdooid, duurt het slechts ongeveer 30 minuten om het ontdooiproces met koud water te voltooien.
Stap 4. Kook de kalkoen zo snel mogelijk na het ontdooien
U moet de gehakte kalkoen onmiddellijk koken om te voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen. Plaats overgebleven vlees in de koelkast of vriezer.
- Vergeet niet dat je een kalkoen kunt koken die nog niet volledig is ontdooid. Bevroren delen moeten langer worden gekookt. Dit is veilig om te doen als je niet wilt wachten tot de bevroren kalkoen volledig ontdooid is.
- Als bevroren kalkoen te langzaam ontdooit in koud water, kunt u het proces in de magnetron voltooien.
