Garnalen zijn een heerlijk visgerecht en kunnen in verschillende gerechten worden verwerkt. De meeste garnalen doorlopen het Individually Quick Frozen (IQF)-proces onmiddellijk nadat ze zijn gevangen. Als je garnalen wilt kopen die niet zijn ingevroren, zorg er dan voor dat ze vers zijn en nooit zijn ingevroren. Je kunt bevroren garnalen snel ontdooien tot hun normale temperatuur door ze onder te dompelen in koud water. Als alternatief kunt u de bevroren garnalen in een afgedekte kom doen en de garnalen een nacht in de koelkast laten zacht worden. Je kunt bevroren garnalen ook 1 minuut in kokend water leggen om te ontdooien.
Stap
Methode 1 van 3: Ontdooi de garnalen met koud water
Stap 1. Doe de diepgevroren garnalen in een vergiet of zeef
Haal zoveel bevroren garnalen uit de vriezer als je nodig hebt. Sluit de zak weer en plaats de resterende garnalen indien nodig terug in de vriezer. Doe de garnalen in een vergiet of zeef.
Stap 2. Plaats de zeef gedurende 10 minuten boven een grote kom met koud kraanwater
Vul een grote kom met koud kraanwater en plaats deze in de gootsteen. Plaats de zeef in de kom tot de garnalen volledig ondergedompeld zijn in het koude water. Week gedurende 10 minuten.
Stap 3. Vervang het oude water door het nieuwe
Haal de zeef met de garnalen uit de kom. Gooi het oude water weg en vul het opnieuw met nieuw, koud kraanwater. Zet het filter met de garnalen terug in het water. Zorg er opnieuw voor dat de garnalen helemaal onder staan.
Stap 4. Laat de garnalen nog 10-20 minuten ontdooien
Laat de garnalen 10-20 minuten in koud water staan. Daarna zullen de garnalen zacht zijn, hoewel nog steeds koud.
Stap 5. Haal de garnalen uit het water en dep ze droog
Haal de zeef uit de kom en laat uitlekken. Neem de garnalen en droog ze af met keukenpapier of een doek voordat je ze kookt en gebruikt in je recept of gerecht.
Methode 2 van 3: De garnalen in de koelkast ontdooien
Stap 1. Haal de garnalen uit de vriezer
Als je alleen een deel van de garnalen wilt gebruiken die je hebt gekocht, haal er dan zoveel uit de zak als nodig is, sluit de zak en plaats hem terug in de vriezer. Je kunt ook een zak vol diepgevroren garnalen in één keer ontdooien.
Stap 2. Breng de garnalen over naar een afgedekte kom
Doe de garnalen in een kom. Dek de kom af met een goed sluitend deksel of met plasticfolie. Zorg ervoor dat de kom goed gesloten is.
Stap 3. Ontdooi de garnalen een nacht in de koelkast
Zet de afgedekte kom in de koelkast. Laat de garnalen een nacht of ongeveer 12 uur langzaam ontdooien. Garnalen zijn de volgende dag klaar voor gebruik in je gerecht.
Stap 4. Spoel en droog de garnalen
Doe de garnalen in een vergiet en spoel ze onder koud stromend water om eventuele ijsschilfers te verwijderen. Gebruik daarna een tissue of doek om het te drogen.
Stap 5. Kook de garnalen binnen 48 uur
Garnalen moeten na ontdooien binnen maximaal 48 uur worden gebruikt, zodat ze nog vers en veilig voor consumptie zijn. Je kunt het gedurende deze tijd ook weer invriezen als je wilt.
Methode 3 van 3: De garnalen ontdooien met kokend water
Stap 1. Breng water aan de kook in een grote pan
Vul een grote pan met voldoende water om zoveel garnalen te bedekken als je wilt ontdooien. Zet de pan op het fornuis op middelhoog tot hoog vuur en laat het water koken.
Stap 2. Leg de garnalen in het water en laat ze 1 minuut staan
Zodra het water kookt, doe je de diepgevroren garnalen er voorzichtig in. Week gedurende 1 minuut.
Als de garnalen aan elkaar plakken, scheid ze dan voordat je ze aan het water toevoegt
Stap 3. Haal de garnalen uit het kokende water
Zet het fornuis uit. Gebruik een schuimspaan om de garnalen uit het kokende water te halen.
Stap 4. Droog de garnalen voor het koken
Leg de garnalen op papier of een doek en dep ze droog. Door de garnalen 1 minuut in kokend water te weken, worden ze niet gaar, maar zachter. Zorg er dus voor dat de garnalen volledig gaar zijn als ze gaar zijn in de schaal.
Tips
- Voor de beste omstandigheden, ontdooi garnalen net voor het koken.
- Zet rauwe zeevruchten niet langer dan een uur voor het koken of invriezen uit de koelkast, zo krijg je geen voedselvergiftiging.
Waarschuwing
- Het eten van rauwe zeevruchten kan leiden tot voedselvergiftiging. Kook zeevruchten voor consumptie.
- Diepgevroren garnalen kopen bij diepvrieswinkels in supermarkten of markten is veel veiliger dan ontdooide garnalen kopen nadat ze zijn ingevroren.
- Het ontdooien van garnalen in de magnetron kan ze een plakkerige textuur en een vreemde smaak geven. Vermijd dus het gebruik van de magnetron.
