Bevroren vlees is perfect om te koken en gemakkelijk te bewaren. Als u echter niet goed ontdooit, loopt uw voedsel het risico schadelijke bacteriën te ontwikkelen. De eerste manier is om bevroren vlees langzaam en gelijkmatig in de koelkast te ontdooien. Deze methode kost de meeste tijd, maar is de gemakkelijkste en veiligste. Als alternatief kunt u bevroren vlees in koud water ontdooien. Deze methode is sneller dan het gebruik van de koelkast en zachter dan de magnetronmethode. De laatste methode is om het vlees snel op te warmen met behulp van de "ontdooifunctie" in de magnetron. Controleer het vlees regelmatig, zodat de dunne delen van het vlees niet per ongeluk te gaar worden.
Stap
Methode 1 van 3: Bevroren vlees in de koelkast ontdooien
Stap 1. Gebruik de koelkast om bevroren vlees langzaam en gelijkmatig te ontdooien
De koelkastmethode is gemakkelijk en veilig en vereist niet echt uw tussenkomst. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken dat de dunne delen van het vlees gaar of verkoold raken. Het op deze manier ontdooien van bevroren vlees kan echter lang duren, vooral groot vlees zoals kalkoen of gebraden varkensvlees.
Kies de snellere methode als je niet minstens 24 uur kunt wachten tot het vlees is ontdooid
Stap 2. Leg het bevroren vlees op een bord
Gebruik een bord dat sterk, breed en groot genoeg is voor al het vlees. De waterdamp die uit het vlees komt, wordt in het gerecht opgevangen, zodat het niet direct in de koelkast valt. Als je grote stukken vlees hebt, gebruik dan een grote pan om ze in te bewaren.
Laat de plastic verpakking nog aan het vlees zitten. De verpakking zorgt ervoor dat vlees en vuil niet in de koelkast vallen
Stap 3. Laat het vlees in de koelkast bevriezen
Zet het bord bevroren vlees minimaal 24 uur in de koelkast. Voor grote stukken vlees is 24 uur de tijd om vlees van 2,3 kg te ontdooien. Controleer het vlees na de eerste 24 uur regelmatig om te zien of het ontdooid is of niet.
- Druk het vlees tegen de plastic verpakking of draai het om om te zien of het gesmolten is of niet.
- Was uw handen voor en na het aanraken van bevroren vlees om besmetting van uw voedsel te voorkomen.
Stap 4. Kook of vries het vlees opnieuw in
Het gebruik van deze koelkast is een langzame ontdooimethode, dus je hoeft hem niet meteen te koken. In plaats daarvan kunt u ze opnieuw invriezen voor later gebruik of ze op een later tijdstip koken. Als voorbeeld:
- Gevogelte, rundergehakt en vis kunnen nog 1 tot twee dagen in de koelkast worden bewaard.
- Rund-, lams-, varkensvlees- of kalfsvlees kan nog 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Methode 2 van 3: Bevroren vlees ontdooien met koud water
Stap 1. Kies de koudwatermethode
Deze methode om bevroren vlees te ontdooien is veel sneller dan de koelkastmethode. Vlees met een gewicht van 2,3 kg of minder kan binnen een uur worden ontdooid, terwijl grotere stukken vlees 2 tot 3 uur nodig hebben. Bovendien lopen de dunne delen van het vlees niet het risico te gaar te worden alsof je de magnetron gebruikt. Ontdooid vlees moet echter onmiddellijk worden gekookt.
Stap 2. Doe het vlees in een afsluitbare zak
Dit type zak kan het vlees beschermen tegen aantasting door bacteriën in het water of de lucht. Kies eerst een grote plastic zak. Sluit vervolgens de zak stevig terwijl u op de zak drukt om de lucht naar binnen te laten ontsnappen.
U hoeft de plastic verpakking waarin het vlees is verpakt niet weg te gooien voordat u het in een plastic zak doet
Stap 3. Week de zak vlees in een kom gevuld met koud water
Gebruik een grote kom en plaats deze in de gootsteen. Vul de kom met koud kraanwater. Dompel daarna de zak vlees in het water, met alle delen ondergedompeld in het water. Laat het vlees ondergedompeld in water tot het vlees volledig ontdooid is. Tap elke 30 minuten het water af en vul het opnieuw om het water koel en fris te houden.
- Het ontdooien van een halve of een kilo vlees kan 15 tot 30 minuten duren.
- Grotere stukken vlees kunnen 2 tot 3 uur duren.
Stap 4. Kook het ontdooide vlees direct gaar
Zelfs als het vlees in koud water is geweekt, is het blootgesteld aan hoge temperaturen. Daarom moet het vlees onmiddellijk worden gekookt. Als je het opnieuw wilt invriezen, kook dan eerst het vlees.
Methode 3 van 3: Ontdooi bevroren voedsel in de magnetron
Stap 1. Gebruik de magnetron om bevroren voedsel snel te ontdooien
Deze snelle methode is perfect voor kleine, gelijkmatige stukken vlees. De magnetron kan bevroren vlees in slechts enkele minuten ontdooien. Deze methode kan het vlees echter ook gedeeltelijk garen of taai maken, wat de kwaliteit van het voedsel beïnvloedt.
Eenmaal ontdooid, moet bevroren vlees onmiddellijk worden gekookt. Als je het niet meteen kunt koken, wacht dan tot het vlees is ontdooid totdat je het nodig hebt
Stap 2. Open de wikkel en leg het vlees op een bord
Verwijder eerst de plastic verpakking die het vlees omhult. Dit pakket kan het vocht vasthouden dat aan de buitenkant van het vlees gaat "koken". Leg het vlees daarna op een groot, magnetronbestendig bord. Als er een dun stuk vlees is, plaats het dan in het midden van het bord, zodat het niet in de magnetron kookt.
- Magnetronbestendige schalen zijn onder andere borden gemaakt van keramiek en glas die geen metalen versieringen hebben.
- Sommige bevroren vleeswaren zijn verpakt in piepschuimcontainers. Deze container is niet magnetronbestendig en moet worden verwijderd.
Stap 3. Ontdooi bevroren vlees in de magnetron
Elk merk magnetron is net iets anders. De meeste merken magnetrons hebben echter een speciale "ontdooi"-knop. Om bevroren vlees te ontdooien, plaatst u het vlees in de magnetron en drukt u vervolgens op de knop "ontdooien". Vervolgens moet u het gewicht invoeren van het vlees dat u wilt ontdooien. Deze meting wordt gebruikt om de exacte tijdsduur te bepalen om het vlees te ontdooien.
Lees de handleiding van uw magnetron voordat u de functie " ontdooien " gebruikt
Stap 4. Controleer uw eten regelmatig om te zien of er "hotspots" zijn
Druk elke minuut of zo op de pauzeknop en controleer het vlees. Raak de zijkanten van het vlees voorzichtig aan om te zien of het warm is. Als het vlees eenmaal warm is, laat u het een minuut of zo afkoelen voordat u verder gaat met ontdooien. Zodra het bevroren vlees is ontdooid, haalt u het uit de magnetron.
- Gebruik een stoffen servet om de schaal uit de magnetron te halen, zodat je je handen niet verbrandt.
- Was uw handen voor en na het aanraken van rauw vlees om besmetting van uw voedsel te voorkomen.
Stap 5. Kook het vlees meteen gaar
Als u bevroren vlees in de magnetron ontdooit, wordt het blootgesteld aan hoge temperaturen, wat de groei van bacteriën kan stimuleren. Daarom moet het vlees onmiddellijk worden gekookt, zodat uw voedsel niet wordt besmet. Kook het vlees eerst als je het weer wilt invriezen.
