Veel populaire receptingrediënten hebben eenvoudige, zelfgemaakte vervangers. Als je recept om slagroom vraagt en je hebt het niet, maak je geen zorgen. U kunt binnen enkele minuten een vervangende slagroom maken met een paar eenvoudige ingrediënten!
Ingrediënten
- 213 ml volle melk
- 67 gram boter
Stap
Methode 1 van 2: Zware room maken
Stap 1. Smelt de boter
Begin met bevroren boter die op kamertemperatuur is gesmolten. Er zijn verschillende manieren om boter te smelten. Hier zijn enkele manieren om te overwegen:
- Smelt op het fornuis. Doe de boter in de pan en zet het vuur op laag vuur aan. Boter smelt bij een temperatuur van 28-36 graden Celsius, wat hetzelfde is als kamertemperatuur bij warm weer. Houd de boter in de gaten en haal hem van het vuur als de boter gesmolten is. Gebruik een lepel of spatel om de boter op de bodem van de pan te verspreiden terwijl deze smelt.
- Smelt in de magnetron. Snijd de boter in kleine stukjes en plaats deze 10 seconden in een magnetronbestendige schaal tot deze gesmolten is.
Stap 2. Giet de gesmolten boter bij de melk
Meng in een middelgrote kom 67 gram boter (gesmolten) en 213 ml volle melk. Zorg ervoor dat u de boter laat afkoelen voordat u deze in de kom met melk giet.
Als u de voorkeur geeft aan magere melk, moet u 1 eetlepel bloem toevoegen om de room in te dikken
Stap 3. Klop alle ingrediënten
Klop met een elektrische mixer, handgarde, vork of lepel. Klop een paar minuten tot de room dik en schuimig is.
Let op, deze zelfgemaakte slagroom wordt niet tot slagroom geslagen zoals verpakte slagroom
Stap 4. Bewaar de slagroom (optioneel)
Plaats zware room in een afgesloten container, koel en bewaar 1-2 dagen.
Stap 5. Gebruik een zelfgemaakte slagroom
Je kunt deze zelfgemaakte slagroom direct gebruiken voor gebak, soepen en hartige sauzen.
Methode 2 van 2: Verschillende variaties van ingrediënten proberen
Stap 1. Probeer magere melk en maïszetmeel te gebruiken
Als u alleen magere melk drinkt, kunt u deze melk nog steeds gebruiken als vervanging voor slagroom. Gebruik in dit geval 236 ml melk en 2 eetlepels maizena of niet-gearomatiseerde gelatine om het mengsel in te dikken. Klop met een eierklopper alle ingrediënten 3-4 minuten totdat ze beginnen in te dikken.
Stap 2. Probeer tofu en sojamelk te gebruiken
Als je op zoek bent naar een vetarme of vegetarische vervanger voor slagroom, probeer dan tofu te mengen met niet-gearomatiseerde sojamelk tot het romig is.
Deze vervangende crème is een gezond alternatief voor zware room
Stap 3. Probeer kwark en melk
Kwark en magere melkpoeder kunnen in gelijke verhoudingen worden gemengd om een caloriearm alternatief voor zware room te maken. Klop al deze ingrediënten totdat er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
Als je geen melkpoeder hebt voor dit recept, kun je magere melk gebruiken
Stap 4. Probeer verdampte melk (verse melk met een deel van het vocht verwijderd) en vanille-extract
Koel de verdampte melk en voeg vanille-extract toe voor extra smaak.
Dit mengsel is geweldig voor soeprecepten die zware room vereisen
Stap 5. Probeer Griekse yoghurt en melk
Griekse yoghurt is dikker dan gewone yoghurt en kan worden gebruikt in plaats van zware room, terwijl het vet in recepten vermindert. Houd er rekening mee dat als u taarten of brood bakt waarvoor zware room nodig is, u half yoghurt en half volle melk moet gebruiken om de smaak van het vet te behouden.
- In recepten zoals cheesecake waar textuur belangrijk is, moet je half zware room en half Griekse yoghurt gebruiken om het vet in het recept te verminderen.
- Yoghurt wordt zuur als het te snel wordt verwarmd. Gebruik een laag vuur als je een jus maakt met Griekse yoghurt.
- Je kunt zelfs je eigen Griekse yoghurt maken door 472 ml melkyoghurt in gaas te wikkelen. Laat de vloeistof een paar uur druppelen en er blijft alleen 236 ml dikke yoghurt over.
Stap 6. Probeer half en half melk en boter
Gebruik voor elke 236 ml slagroom in het recept een vervanger voor boter en halfvolle melk. Smelt 36 gram boter en laat afkoelen. Zorg ervoor dat de boter niet stolt tijdens het afkoelen. Doe 188 ml half en half melk in een kom en meng met de afgekoelde gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
Stap 7. Probeer magere roomkaas
Magere roomkaas biedt dezelfde consistentie terwijl het de calorieën en het vet in het recept verlaagt.
- Als een recept 236 ml slagroom vereist, gebruik dan slechts 112 gram roomkaas.
- Roomkaas heeft een licht zure smaak. Niet gebruiken in recepten die een zware roomzoetheid vereisen.
