Oh, stromboli. Heerlijk traditioneel eten waarvan je gaat kwijlen als je de naam hoort. Kortom, stromboli zijn pizza's die in een hol broodje worden gerold met een vulling erin. Maar je moet het natuurlijk wel goed doen. Nu kunt u uw eigen stromboli maken en deze aan uw gezin serveren.
Ingrediënten
Huiddeeg
- 1 kop (240 ml) warm water
- 2 1/4 theelepels (12 g) actieve droge gist
- 1 eetlepel (15 g) honing (of suiker)
- 2 theelepels (10 g) zout
- 2 eetlepels (30 g) olijfolie of koolzaadolie
- 375 g broodmeel
Let op: Je kunt dit deeg eventueel vervangen door een kant-en-klare pizzabodem
Stromboli-pizza
- 2 theelepels (10 g) olijfolie
- 1 blik (311 g) hele tomaten zonder schil, niet uitgelekt
- 1/2 theelepel (snuf) oregano
- Grof zout
- 226, 8 g gesneden verse mozzarella kaas of 113, 4 g geraspte provolone kaas
- worst, salami, pepperoni, kip, enz. (optioneel)
- 1 ei
- 2 eetlepels (30 g) Parmezaanse kaas
- 1 el (15 g) peterselie
Rundergehakt & Paprika Stromboli
- 226,8 g mager rundvlees
- 56,7 g (1/4 kop) pizzasaus
- 113, 4 g (1 kop) geraspte mozzarella kaas
- 56,7 g (1/4 kop) groene en/of rode paprika indien gewenst, fijngehakt
- 1/4 theelepel (snufje) droge Italiaanse kruiden
Stap
Methode 1 van 4: Het huiddeeg maken
Stap 1. Voeg in een grote kom de gist en honing toe aan het warme water en meng goed
Als je een keukenmixer hebt, is dat het beste. Laat het mengsel 5-10 minuten staan of totdat er zich belletjes vormen op het oppervlak en het mengsel begint te schuimen. Dit zijn tekenen om op te letten om te weten dat de gist werkt.
Stap 2. Giet het zout, de olie en de helft van de hoeveelheid bloem erbij
Meng goed, en zodra de bloem volledig is opgenomen, begin je de resterende bloem beetje bij beetje toe te voegen tot je een strombolideg krijgt met de gewenste textuur. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar als je het aanraakt, mag het niet aan je vingers plakken.
Het gebruik van een keukenmixer zal je werk helpen en vergemakkelijken. Het kan met de hand worden gedaan, maar zal behoorlijk vermoeiend zijn. Wees geduldig
Stap 3. Kneed 6 minuten
Zet de timer aan en houd je handen aan het werk - weersta de verleiding om voortijdig te stoppen. Na zes minuten moet het deeg glad en gemakkelijk te hanteren en te vormen zijn.
Het kan ook verleidelijk zijn, maar laat je niet verleiden. Als je het deeg te lang kneedt, wordt het taai en moeilijk te hanteren, krijgt het niet de gewenste textuur en zal het niet goed rijzen
Stap 4. Vet de kom en het deeg in met een beetje olie
Anders droogt het deeg uit. Dek het deeg af met plasticfolie, leg het op tafel en laat het 1-2 uur rijzen. Probeer het daarna zo snel mogelijk te gebruiken - het deeg is het versst als het net gerezen is.
Methode 2 van 4: Stromboli-pizza
Stap 1. Verwarm de oven voor op 232 graden Celsius
Stap 2. Haal het deeg uit de koelkast en doe het in een middelgrote kom
Als het nu bijna twee uur is, controleer dan of het deeg voldoende gerezen is.
Stap 3. Vet het deeg in met olijfolie
Wikkel het deeg opnieuw in plasticfolie en laat het 15 minuten op kamertemperatuur rusten. Het deeg zal iets gemakkelijker te hanteren zijn als het een beetje is afgekoeld.
Stap 4. Meng in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de tomaten uit blik en de vloeistof
Voeg oregano en zout toe en breng aan de kook. Roer af en toe om de kruiden gelijkmatig te mengen.
Stap 5. Zet het vuur lager zodat de inhoud van de pan langzaam kookt
Prak de tomaten met een houten lepel tot de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
Stap 6. Vorm het deeg tot een cirkel met een diameter van 30, 48 - 35, 56 cm en leg deze op een bakplaat
Bedek met saus en bedek met de kaas en het vlees naar keuze - worst, salami, pepperoni en kip gaan allemaal goed. Maar elk vullend idee dat u zich kunt voorstellen, werkt ook.
Stap 7. Bestrijk de randen van het deeg met ei
Breek de eieren in een aparte kom, klop ze los en breng ze aan op het beslag om ze een gouden kleur te geven. Gooi de eieren niet direct na deze stap weg! Je hebt het ook weer nodig om de bovenkant in te vetten.
Stap 8. Rol of vouw het deeg
Zie instructies om dit te doen onderaan dit artikel. Stromboli kan verschillende vormen aannemen, afhankelijk van hoe je wilt dat ze rollen.
Als je klaar bent, bestrijk je de bovenkant met het ei en bestrooi je met de Parmezaanse kaas en peterselie over de eierwas. Door de toevoeging van deze hagelslag zullen je vrienden denken dat deze stromboli in een restaurant worden gemaakt
Stap 9. Bak de stromboli goudbruin of krokant, dat is ongeveer 20 tot 25 minuten
Houd de stromboli in de gaten terwijl ze bakken, vooral als je oven te heet wordt of ongelijkmatig bakt.
Stap 10. Leg de stromboli op een snijplank en bestrooi met basilicum of basilicumblaadjes
Snijd het strombolibrood in balletjes en verdeel ze over elk bord.
Dit recept maakt ongeveer 6 porties - maar het hangt natuurlijk af van hoe hongerig de mensen zijn
Methode 3 van 4: Rundergehakt en Paprika Stromboli
Stap 1. Verwarm de oven voor op 204°C
Neem een bakplaat en spuit deze in met oliespray met antiaanbaklaag. Als je wilt, bekleed je een bakplaat met bakpapier (geen rommel, geen gedoe en gooi het gewoon weg als je klaar bent).
Stap 2. Bereid de ingrediënten voor
Snijd de paprika's en rasp indien nodig de mozzarella. Meet de ingrediënten af en leg ze opzij om ze later snel in elkaar te zetten.
De paprika's zijn het beste voor dit recept als ze in dunne plakjes zijn gesneden, niet gehakt. Maar elke vorm van paprika is beter dan helemaal geen paprika!
Stap 3. Kook het rundergehakt bruin in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur
Zorg ervoor dat u regelmatig roert, zodat het vlees aan alle kanten gelijkmatig gaart en bruin wordt. Als je klaar bent, giet je de vloeistof en olie erbij en zet je apart.
Stap 4. Vorm het deeg
Leg de deeghuid op een eerder met olie besprenkelde bakplaat en ga aan de slag. Begin in het midden van het deeg en werk naar buiten toe tot een rechthoek van 30 x 20 cm door met je handen op het deeg te drukken.
Stap 5. Verdeel de saus over het deeg
Zorg ervoor dat je de randen van het deeg laat, smeer het niet helemaal door! Je moet de saus aanbrengen op een afstand van 5,08 cm vanaf de lange zijde (vanaf de rechthoekige vorm) en 1,27 cm vanaf de korte zijde. Leg het gekookte rundergehakt in de lengte van het midden van het deeg (ongeveer 7,62 cm breed) en 1,27 cm van de rand van de korte kant. Strooi kaas, pepers en Italiaanse kruiden - of iets anders dat je eetlust opwekt - over de bovenste laag vlees.
Als je het deeg wilt vlechten, laat dan aan elke kant meer deegoppervlak over
Stap 6. Vouw het deeg
Zie de volgende methodesectie voor alternatieve vouwmethoden die kunnen worden gebruikt. Eenmaal gevouwen, als je een gouden korst wilt, klop dan een ei en verdeel het over de stromboli voordat je gaat bakken. Voeg kruiden of kaas toe voor een rijke stromboli-korst.
Stap 7. Bak de stromboli 15 tot 20 minuten of tot de buitenkant goudbruin is
Als het stromboli-huiddeeg te vol lijkt, wees dan voorzichtig. Kijk en draai zo nodig halverwege.
Haal de stromboli uit de oven en laat afkoelen. Snijd naar wens. Dit recept zou 6 porties moeten maken
Methode 4 van 4: Rollen of vlechten
Stap 1. Om de rol te maken, begin je met het dunste deel
Het grootste deel van het deeg dat niet gevuld is, moet aan de rand of het einde van de rol liggen. Dit geeft het deeg een mooie dunne rolvorm en helpt het deeg zijn vorm in de oven te behouden.
Bestrijk eventueel met eigeel. Ga verder met de kookstappen
Stap 2. Om de vlecht te maken, plaats je de stromboli-vulling in het midden van het deeg
Begin met het maken van parallelle horizontale sneden op ongeveer 3,75 cm van de vulling met tussenpozen van 3,75 cm aan beide zijden. Laat 3,75 cm ongesneden randen aan de boven- en onderkant.
Stap 3. Vouw vervolgens de boven- en onderrand van het ongesneden deeg over de vulling
Begin bovenaan en begin met het vlechten van de uiteinden van de stukken. Vouw een stuk vanaf de rechterkant, dan de linkerkant, en herhaal, licht overlappend per vouw. Ga door in deze beweging om de vorm van de vlecht te creëren en stop het laatste stuk onder de ongesneden onderrand.
Dek af met een theedoek of kaasdoek en laat de stromboli 30 minuten rijzen. Ga daarna verder met de kookstappen
Waarschuwing
Laat de stromboli niet langer dan 25 minuten in de oven staan. Na deze tijd zal de stromboli snel verbranden en oneetbaar worden
Wat je nodig hebt
Huiddeeg
- Kom om te roeren
- Lepel of garde
- Plastic folie (plastic folie)
- Timer
Pizza Stromboli
- schaal
- Kleine koekenpan of pan
- Lepel
- pan
- Borstel voor het aanbrengen van eieren
Gehakt & Paprika Stromboli
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Lepel
- Kookspray met antiaanbaklaag
Bronnen en citaten
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recept.html
