Elk koekje heeft een ander recept, maar er zijn dezelfde ingrediënten en stappen in sommige recepten voor het maken van koekjesdeeg. Koekjesdeeg kan over het algemeen tot een week nadat je het hebt gemaakt in de koelkast worden bewaard. Lees verder voor meer informatie over het maken van koekjesdeeg en om voorbeelden van populair koekjesdeeg te zien.
Ingrediënten
Chocoladeschilferkoekjesdeeg
Genoeg deeg voor 30 gebakjes
- 1 kop en 2 eetlepels (280 ml) bloem voor alle doeleinden
- 0,5 theelepel (2,5 ml) bakpoeder
- 0,5 theelepel (2,5 ml) zout
- 1 kop (250 ml) boter, of 1 stok, verzacht
- 6 eetlepels (90 ml) kristalsuiker
- 6 eetlepels (90 ml) rietsuiker
- 0,5 theelepel (2,5 ml) vanille-extract
- 1 groot ei
- 1 kop (250 ml) chocoladeschilfers
Zoet Koekjesdeeg
Genoeg deeg voor 3 tot 4 dozijn koekjes
- 1 kop (250 ml) ongezouten boter, of 2 stokjes, verzacht
- 1 kop (250 ml) kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 eetlepel (15 ml) vanille-extract
- 1 theelepel (5 ml) zout
- 2, 5 kopjes (625 ml) bloem voor alle doeleinden
Chocoladekoekjesdeeg zonder eieren
Maakt 2 kopjes (500 ml) koekjesdeeg
- 0,5 kopjes (125 ml) boter, verzacht
- 6 eetlepels (90 ml) rietsuiker
- 1 kop (250 ml) bloem voor alle doeleinden
- 0,75 theelepel (1,25 ml) zout
- 2 theelepels (10 ml) vanille-extract
- 1 kop (250 ml) chocoladeschilfers
- Genoeg water
Stap
Methode 1 van 4: Standaard bereiding van koekjesdeeg
Stap 1. Controleer de ingrediënten nogmaals
Elk recept voor koekjesdeeg is iets anders, dus u moet de recepten nogmaals controleren voordat u doorgaat. Het recept voor koekjesdeeg heeft dezelfde basisingrediënten met verschillende hoeveelheden.
- Gebruik deze instructies om koekjesdeeg te bereiden als je een lijst met ingrediënten hebt, maar de stappen niet kent.
- De meeste recepten voor koekjesdeeg gebruiken dezelfde soorten boter, suiker, eieren en bloem. Zout en bakpoeder worden niet altijd gebruikt, maar komen wel voor in veel koekjesdeegrecepten.
- Boter is het meest gebruikte ingrediënt, maar witte boter wordt ook af en toe gebruikt. Boter maakt gebak dunner en knapperiger, terwijl witte boter cakes maakt die zacht zijn als spons.
- Vanille-extract komt ook vaak voor in veel recepten voor koekjesdeeg.
- Houd er rekening mee dat koekjesdeeg dat direct gegeten kan worden geen eieren bevat.
Stap 2. Maak de boter zacht
Snijd voor het beste resultaat de stevige boter in stukjes en laat deze 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- De boter is zacht genoeg om je vingerafdrukken achter te laten. Laat de boter echter niet smelten.
- Boter en margarine die zacht is geworden, is gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten dan boter die nog vast is.
- Als je haast hebt, kun je de stevige boter 10 seconden in de magnetron zetten tot hij zacht wordt.
- Als je margarine gebruikt in plaats van boter, zorg er dan voor dat deze minimaal 80 procent plantaardige olie bevat.
Stap 3. Roer boter en witte boter door elkaar
Als je recept boter en witte boter gebruikt, moet je ze samen mengen met een elektrische mixer tot ze glad zijn.
Zelfs als je recept uit slechts één van hen bestaat, is het toch aan te raden om de boter met een elektrische mixer tot een gladde massa te kloppen. Hierdoor verwijder je klontjes zodat de boter zich goed kan vermengen met het deeg
Stap 4. Voeg suiker, bakpoeder en zout toe
Gebruik een elektrische mixer om de suiker, het zout en het bakpoeder of bakpoeder te mengen. Deze ingrediënten moeten goed worden gemengd met de boter.
- Roer tot de kleur helder is.
- Door dit proces ontstaan luchtbellen in het deeg, waardoor de cake lichter wordt. Roer het niet te lang, vooral niet in dit stadium.
Stap 5. Voeg eieren en vanille-extract toe
Gebruik een elektrische mixer om de eieren één voor één op gemiddelde snelheid te kloppen. Voeg het vanille-extract beetje bij beetje of in één keer toe.
- Goed mengen.
- Probeer de eieren 30 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat je ze gebruikt. Hierdoor kunnen de eieren makkelijker lucht in het deeg creëren, waardoor de cake lichter wordt.
Stap 6. Voeg langzaam de bloem toe
Gebruik een elektrische mixer om de bloem te mengen die langzaam aan het deeg wordt toegevoegd. Wanneer je mixer moeite begint te krijgen met roeren, gebruik dan een houten lepel om de resterende bloem door het mengsel te roeren.
- Een stevige mixer heeft meestal geen moeite om het te mixen, dus als je er een hebt hoef je het niet zelf te mixen. Handmixers zijn echter meestal niet sterk genoeg om het kloppende te doen en moeten worden vervangen door een houten lepel om schade te voorkomen.
- Chocoladeschilfers, noten of soortgelijke ingrediënten moeten na de bloem worden toegevoegd.
Stap 7. Bewaren of bakken volgens de instructies
De bewaar- en bakinstructies voor elk deeg zijn meestal anders, dus het is een goed idee om er een te vinden die bij je recept past.
- Meestal kunt u uw deeg stevig in plasticfolie wikkelen en een week in de koelkast bewaren.
- Taartrecepten raden over het algemeen aan om 8 tot 15 minuten op 180 graden Celsius te bakken.
Methode 2 van 4: Chocoladekoekjesdeeg
Stap 1. Meng boter, suiker en vanille-extract
Meng boter, kristalsuiker, rietsuiker en vanille-extract in een grote kom met een elektrische mixer.
De boter moet zacht zijn voordat je hem met de andere ingrediënten gaat mengen. Voor een luchtiger deeg roer je eerst de boter tot hij luchtig is en meng je hem met de suiker en het vanille-extract
Stap 2. Voeg de eieren toe
Voeg de eieren toe aan het botermengsel en mix met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
- Roer tot de eieren gelijkmatig met het mengsel zijn bedekt.
- Als je het recept wilt verdubbelen, voeg dan de eieren één voor één toe en meng goed voordat je het volgende ei toevoegt.
Stap 3. Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar
Meng in een aparte kleine kom de bloem, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is.
Door de droge ingrediënten apart te mengen, worden ze gelijkmatig verdeeld na toevoeging aan het natte mengsel
Stap 4. Meng de droge ingrediënten door het botermengsel
Gebruik een elektrische mixer om te mixen tot een gladde massa.
Als je elektrische mixer vastloopt, meng je de rest met de hand
Stap 5. Voeg chocoladeschilfers toe
Gebruik een lepel of spatel om de chocoladeschilfers tot een gladde massa door het mengsel te mengen.
Stap 6. Wikkel het deeg in met vetvrij papier
Als u van plan bent het deeg te bewaren voor later gebruik, wikkel het dan eerst in vetvrij papier of plastic. Zorg ervoor dat geen enkel deel van het deeg aan lucht wordt blootgesteld.
- Overweeg om het deeg dubbel in te pakken. Wikkel het eerst in vetvrij papier en wikkel het dan opnieuw in met plastic.
- Om het deeg later gemakkelijker te kunnen verwerken, verdeelt u het in tweeën voordat u het inpakt.
Stap 7. Vries het deeg in of bewaar het in de koelkast
Het deeg kan tot een week meegaan als het in de koelkast wordt bewaard. Als het in de vriezer wordt geplaatst, kan het tot acht weken meegaan.
Stap 8. Bak indien gewenst
Bak op 190 graden Celsius gedurende 8 tot 11 minuten.
- Verzachten tot kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Leg het deeg een eetlepel per keer (15 ml) op beboterd perkamentpapier, met een opening van 5 cm voor elke cake.
- Bak in de voorverwarmde oven goudbruin.
- Laat 2 minuten afkoelen voordat je ze uit de pan haalt.
Methode 3 van 4: Zoet koekjesdeeg
Stap 1. Roer de boter en suiker door elkaar
Klop de boter en de suiker in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze luchtig zijn.
- Roer ongeveer vijf minuten.
- Zorg ervoor dat de boter zacht is voordat u deze mengt met de suiker.
- Voor dit recept hoef je de boter niet eerst op te kloppen.
- Voor dit recept zal een elektrische mixer met een pedaalmixer goed werken. Je kunt echter ook een mixer gebruiken met een gewone mixer.
Stap 2. Voeg eieren, vanille en zout toe
Voeg deze ingrediënten toe aan het botermengsel en meng met je elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
- Als je het recept verdubbelt, voeg dan de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Gebruik gemiddelde snelheid op de mixer bij het toevoegen van deze ingrediënten.
Stap 3. Voeg beetje bij beetje de bloem toe
Verdeel de bloem in twee of meer delen en meng grondig met het natte mengsel.
- Gebruik een lage snelheid op de mixer om verspreiding van de bloem te voorkomen.
- Roer alleen totdat de bloem gelijkmatig is verdeeld. Roer het niet te lang.
- Als je mixer langzamer begint te werken en het moeilijk heeft, roer dan de resterende bloem erdoor met een menglepel.
Stap 4. Verdeel het deeg in twee tot vier delen
Elk stuk moet even groot zijn als de andere.
Vier secties maken het voor u gemakkelijker om het te verwerken, maar het in twee delen verdelen is geen groot probleem
Stap 5. Wikkel het deeg in plastic
Wikkel elk stuk deeg in plastic. Maak het eerst plat voordat je het helemaal inpakt.
- Elk stuk moet apart worden verpakt.
- Zorg ervoor dat er geen lucht het deeg kan raken. Wikkel het deeg indien nodig dubbel.
Stap 6. Plaats in de koelkast of vries in
Het deeg is een week houdbaar als het in de koelkast wordt bewaard. Als je wilt dat je deeg vier weken meegaat, moet je het invriezen.
Houd er rekening mee dat zelfs als u het deeg meteen wilt bakken, het minimaal twee uur in de koelkast moet worden bewaard voordat u het gaat bakken
Stap 7. Bak indien gewenst
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180 graden in acht tot tien minuten goudbruin.
- Als u bevroren deeg gebruikt, wacht dan tot het de koelkasttemperatuur heeft bereikt.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 1,25 cm dik is. Snijd ze in de gewenste vormen en leg ze op beboterd bakpapier om te bakken.
Methode 4 van 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Stap 1. Roer boter en suiker door elkaar
Gebruik een elektrische mixer om de boter en suiker op gemiddelde snelheid te kloppen.
- Roer tot een gladde en luchtige massa.
- Zorg ervoor dat je zachte boter op kamertemperatuur gebruikt.
- Roer de ingrediënten in een middelgrote kom.
Stap 2. Voeg bloem, zout en vanille toe
Voeg deze ingrediënten toe aan het botermengsel en roer met een spatel tot alles goed gemengd is.
Voeg vanille en zout naar smaak toe. Aangezien er geen eieren in dit recept zitten, kunt u deze twee ingrediënten beetje bij beetje toevoegen en na toevoeging proeven tot u de gewenste smaak heeft
Stap 3. Voeg chocoladeschilfers toe
Voeg chocoladeschilfers toe aan het mengsel en roer met een spatel tot het gelijkmatig verdeeld is.
Op dit punt zal het deeg een beetje hard worden
Stap 4. Voeg langzaam water toe aan het deeg
Voeg één eetlepel per keer koud water toe aan het mengsel, roer na elke toevoeging.
Blijf water toevoegen totdat het deeg zijn normale zachtheid heeft bereikt. Als je van plan bent dit mengsel aan ijs of desserts toe te voegen, gebruik dan een beetje water voor een dichter mengsel. Voor een deeg waarvan je kunt genieten met een lepel, voeg je meer water toe
Stap 5. Geniet er nu van of bewaar het voor later
Omdat dit deeg geen eieren bevat, kun je er rauw van genieten en is het het lekkerst om direct te serveren.
Om het deeg te bewaren, plaatst u het in een afgesloten glazen of plastic bak en koelt u het maximaal 1 week in de koelkast
