Koekjes smaken heerlijk, maar soms is het beste deel van het bakken van koekjes het koekjesdeeg zelf. Helaas is koekjesdeeg enigszins schadelijk voor de gezondheid; het eten van rauwe eieren is een gezondheidsrisico, bijvoorbeeld salmonella. Wil je veilig koekjesdeeg kunnen eten? Om koekjesdeeg te maken dat veilig is voor consumptie, heb je suiker, deeg, bloem en een paar andere essentiële ingrediënten nodig.
Ingrediënten
Methode 1 & 2
- 3/4 kop (12 eetlepels) boter/margarine/zonnebloemhagelslag
- 3/4 kop (170 g) kristalsuiker plus 4 eetlepels (50 g) suiker
- Of gebruik, naast de bovenstaande stappen, 85 gram basterdsuiker en 85 gram bruine suiker
- 3/4 kop (85 g) bloem voor alle doeleinden
- Een snufje zout (optioneel, niet nodig als je gezouten boter gebruikt)
- 2 theelepels vanille-extract/ander extract
- 1/8 kop (15 g) cacaopoeder (optioneel)
- Chocoladeschilfer (optioneel)
Manier 3
- 1 kop bloem
- 1 1/2 kopjes bruine suiker
- 1 kopje magere gezouten boter
- 1 kopje amandelboter (optioneel)
- 1 eetlepel of licht of normaal vanille-extract of andere geur
- 1/4 kop magere of magere melk
Stap
Methode 1 van 3: Standaard deeg
Stap 1. Doe boter in een grote kookkom en voeg suiker toe
Klop met een vork tot de textuur glad is. Voeg vanille toe.
Stap 2. Zeef de bloem en het zout door het mengsel en roer opnieuw tot het mengsel dik en stevig is
Stap 3. Eet het koekjesdeeg zoals het is
Geniet er nu van, of je kunt doorgaan met het bakken tot taarten.
Methode 2 van 3: Chocoladekoekjesdeeg
Stap 1. Volg stap 1 en 2 voor het bovenstaande standaarddeeg
Stap 2. Voeg tijdens het zeven van bloem cacaopoeder toe
Stap 3. Meng de chocolate chips naar smaak
Stap 4. Klaar
Methode 3 van 3: Instant vetarm koekjesdeeg
Stap 1. Meng boter, suiker en melk door elkaar
Als je een erg droog en gebarsten deeg wilt, voeg dan geen melk toe. Voeg melk toe voor resultaten die op deeg of dikke pasta lijken.
Stap 2. Rol het in een balvorm
Stap 3. Terwijl je aan het rollen bent, neem je een andere kom en mix je de vanille en bloem tot een grote bal
Stap 4. Combineer de twee ballen tot één grote bal
Stap 5. Ga door met rollen en pureren totdat het een zeer dikke pasta wordt
Nu is het deeg klaar om te eten.
Stap 6. Om koekjes te maken, voeg je 3 eetlepels suiker, droge chocolade en hagelslag (optioneel) en 1 eetlepel melk toe
Bak 17-20 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn
Stap 7. Klaar
Tips
- Heb je alleen gewone/kristalsuiker en geen basterdsuiker? Je kunt ook gewone suiker gebruiken.
- Pindakaas is perfect om toe te voegen. De smaak is sterk, dus voeg niet meer dan 3 eetlepels toe.
- Gepasteuriseerde eieren zijn overal verkrijgbaar in supermarkten, dus als je je koekjesdeeg nog steeds op de juiste manier wilt eten, gebruik dan gepasteuriseerde eieren.
- Onthoud dat dit deeg om te eten is en niet gebakken hoeft te worden. Om door te gaan met bakken, voeg je de ontwikkelaar toe, tenzij je wilt dat de koekjes dun en knapperig zijn.
-
Voedingsfeiten voor methode 1:
- Portiegrootte: 1/2 deeg of meerdere
- Calorieën: 86 calorieën Calorieën uit vet: 2 calorieën
- Verzadigd vet: 1 g 0% Transvet 0 g 0%
- Suiker: 3 gram 5%.
- Vetarme hagelslag zoals zonnebloemhagelslag worden gebruikt in niet-zuivelcakes. Maar houd er rekening mee dat elke noot of zaad zal resulteren in een dichter deeg. Houd er ook rekening mee dat vervangers van noten- en zaadboter nog steeds een rijker koekje zullen opleveren, dus gebruik dit substituut niet alleen omdat het beter smaakt. De calorieën blijven gelijk en bij transvetten is er een groter risico op hart- en vaatziekten (in vergelijking met boter).
- Het wordt aanbevolen om het onmiddellijk te consumeren. Als je het deeg in de koelkast laat liggen of in een kom laat, zal het deeg binnen enkele uren vet beginnen te lekken van wat er met de suiker is gebruikt. Het zou echt walgelijk zijn als je het deeg inpakt en het uit een zak vol geel vet moet halen!
- Je kunt bijna alles toevoegen aan cakebeslag! Voeg pinda's, pecannoten, karamel of pindakaas toe.
- Voor extra chocoladesmaak en een fudge-achtige textuur, smelt u eerst de chocoladeschilfers voordat u ze met het beslag mengt.
Waarschuwing
- Het grootste risico van het eten van rauw koekjesdeeg ligt in rauwe eieren, maar het consumeren van rauw geraffineerd meel kan ook het spijsverteringsproces verstoren of allergieën verergeren. Duw dit niet te hard.
- Voeg geen ongepasteuriseerde eieren toe, omdat rauwe eieren salmonella-infectie kunnen veroorzaken.
