Drink je graag cappuccino, maar heb je niet de tijd en het geld om ze constant in coffeeshops te kopen? Waarom probeer je het niet zelf te maken? Kom op, lees dit artikel om de eenvoudige stappen te begrijpen!
Stap
Deel 1 van 3: Espresso maken
Stap 1. Gebruik een mokkapot om espresso te maken
Vul eerst de onderste container van de mokkapot met water en plaats vervolgens de zeef erop. Vul vervolgens het filter met espressodrab en verwijder eventueel achtergebleven koffiedik aan de randen van het filter. Sluit de mokka-pot en zet de koffie op het fornuis op laag vuur totdat je een rommelend geluid hoort dat aangeeft dat het water kookt. Zet de kachel uit zodra de mokkapot is gevuld met espresso. Espresso erdoor roeren en direct gebruiken.
- Voeg niet te veel espressopoeder toe om te voorkomen dat de mokkapot verstopt raakt.
- Voor gebruik moet de mokkapot eerst 5-7 minuten worden verwarmd.
Stap 2. Gebruik een aeropress om espresso te maken
Plaats eerst het filter in de filterdop of aeropress-dop en installeer de filterdop in de beschikbare kamer of buis. Plaats vervolgens de kamer over het kopje dat wordt gebruikt om koffie te serveren en doe vervolgens 1 lepel koffiedik in de kamer. Giet langzaam kokend water totdat het de aangegeven limiet bereikt en roer de koffie vervolgens 10 seconden voordat u de zuiger in de kamer steekt. Druk voorzichtig op de zuiger totdat deze de bodem van de kamer raakt om de espresso te extraheren.
Gebruik koffiedik met fijne textuur en vergeet niet de kamer een keer te schudden na het toevoegen van het koffiedik. Doe dat zodat de extractieresultaten gelijkmatiger zijn
Stap 3. Maak een shot espresso die over het algemeen wordt verkocht in een verpakking met een espressomachine
Een espressomachine is een van de beste hulpmiddelen voor het maken van een kopje espresso met een crema (koffiekroon) of donkergeel schuim op het oppervlak van een zeer rijke koffie. Om het te gebruiken, hoeft u alleen maar de instructies van de machine te volgen om het portafilter met espressopoeder te vullen en vervolgens het portafilter in de zetkop te installeren. Start vervolgens gewoon de machine om een of twee espresso's te maken, afhankelijk van de hoeveelheid die je nodig hebt.
In principe kan de hoeveelheid gebruikte espresso worden aangepast aan uw smaak. Over het algemeen kan een cappuccino in een klein glas één espresso gebruiken, terwijl een cappuccino in een groot glas twee espresso's kan gebruiken
Deel 2 van 3: Melk opwarmen
Stap 1. Selecteer het type melk dat u wilt gebruiken
In principe kan een cappuccino gemaakt worden met elk melkmengsel. Onthoud echter altijd dat vetrijke koemelk de gemakkelijkste variant is om te stomen of te verwarmen, en melkschuim van de hoogste kwaliteit kan produceren. Als u magere of magere melk gebruikt, is de kans groter dat de melk en het schuim gemakkelijker van elkaar worden gescheiden. Naast koemelk kun je ook sojamelk, pindamelk of rijstmelk gebruiken, al moeten verschillende varianten van de melk op verschillende manieren gestoomd worden. Experimenteer gerust met je favoriete melksoort!
Gebruik chocolademelk om een cappuccino met mokka-smaak te maken met een eenvoudiger recept
Stap 2. Giet de koude melk in een schone, gekoelde container
Schenk altijd meer melk in dan u later opdrinkt. Als je bijvoorbeeld 250 ml cappuccino wilt maken, giet je ongeveer 300-350 ml melk zodat de melk uitzet en gemakkelijker te schenken wordt.
Als u bovendien een bakje gebruikt dat gekoeld is geweest, duurt het stomen van de melk ook langer, zodat de uiteindelijke textuur gladder en zachter aanvoelt
Stap 3. Verwijder de stoom van het stoompijpje voordat je het aanzet
Voordat u het stoompijpje in de melkstomerhouder plaatst, moet u het een tijdje aanzetten om overtollig water of melk in het stoompijpje te verwijderen. Nadat de stoom naar buiten komt, zet u het stoompijpje uit en plaatst u het onmiddellijk in het melkreservoir. Start het stoompijpje opnieuw en kantel de kan iets om de melk op te kloppen tijdens het verwarmen of stomen.
Als je nog nooit melk hebt gestoomd, probeer dan een thermometer in de kan te plaatsen, zodat je de temperatuur van de melk gemakkelijker kunt controleren. Onthoud altijd dat de temperatuur van de melk zal blijven stijgen, zelfs nadat het stoomproces voorbij is
Stap 4. Voltooi het proces van het stomen of verwarmen van de melk
Kantel het stoompijpje af en toe zodat het dichter bij het oppervlak van de melk komt. Deze techniek brengt lucht in de melk en maakt het schuimig, maar zorg ervoor dat je dit slechts een paar seconden doet om te voorkomen dat het schuim uitdroogt. Wanneer de temperatuur van de melk 65-70 graden Celsius heeft bereikt, zet u het stoompijpje uit en zet u de melk opzij.
- Zorg ervoor dat je de stoom weer uit het stoompijpje haalt en maak deze na gebruik schoon met een schone handdoek of doek.
- De melk moet er glad en glanzend uitzien, niet droog of klonterig.
- Houd de zijkant van de container met één hand vast, zodat u de temperatuurstijging kunt voelen. Verwijder de container zodra de temperatuur 65-70 graden Celsius bereikt.
Stap 5. Probeer de melk in de magnetron te verwarmen
Als je geen stoompijpje aan de espressomachine hebt bevestigd, verwarm dan gerust de melk in de magnetron en schud het kopje voorzichtig om een melkschuim te vormen. De truc, giet de melk zonder of met laag vetgehalte in een glazen pot of kleine luchtdichte pot tot halverwege. Sluit vervolgens de kan en schud 30 seconden tot 1 minuut totdat het melkschuim overvloedig is. Open het deksel van de kan en verwarm de melk en de kan 30 seconden in de magnetron.
Als je deze methode toepast, duurt het bestaan van het melkschuim maar een paar minuten
Stap 6. Gebruik een garde of melkopschuimer als je geen stoompijpje hebt
Heb je geen stoompijpje? Verwarm de melk op het fornuis of in de magnetron. Gebruik vervolgens een kleine melkopschuimer om de melk op te kloppen en een schuimige textuur te creëren. Blijf vooral de melk kloppen tot de gewenste hoeveelheid schuim is verkregen.
Deze methode zal een vrij grote hoeveelheid melkschuim produceren, maar er kunnen meer bellen op het oppervlak van de melk zijn dan de vorige methode
Deel 3 van 3: Kapucino maken
Stap 1. Tik de melkstomercontainer tegen een vlakke ondergrond, zoals een aanrecht
Tik zachtjes met de onderkant van de kan tegen het aanrecht om eventuele grote luchtbellen op het oppervlak van de melk te verwijderen. Daarna blijft er alleen maar een glad, glanzend melkschuim over. Schud indien nodig het melkreservoir voorzichtig zodat de melk en het schuim niet scheiden voordat u gaat gieten.
Stap 2. Giet de espresso in het kopje
Als je geen espressomachine gebruikt, giet je de espresso die je in een mokkapot of aeropress hebt gemaakt in een kopje of serveerglas. Gebruik voor een cappuccino geserveerd in een klein glas 30 ml espresso. Gebruik ondertussen voor de cappuccino die in een groter glas wordt geserveerd 60-80 ml espresso.
Probeer het kopje te verwarmen voordat u de espresso en de melk erin giet. Zo blijft de temperatuur van de cappuccino lang warm
Stap 3. Giet de melk over de espresso
Houd het kopje espresso in één hand, kantel het kopje iets en giet langzaam de hete melk in het midden van de espresso. Probeer terwijl je toch bezig bent het kopje langzaam te bewegen, zodat de melk en espresso erin goed mengen. Net voordat het kopje vol is, giet je de melk in een iets sneller tempo totdat het schuim op het oppervlak van de cappuccino komt. Serveer de capuccino meteen!
Als je moeite hebt om de melk en het schuim tegelijkertijd te schenken, probeer dan een lange lepel om het schuim vast te houden terwijl de melk giet, en gebruik dan dezelfde lepel om het schuim op de cappuccino te plaatsen
Tips
- Leer stomen en melk schenken tot je een cappuccino krijgt met een uitgebalanceerde hoeveelheid schuim, melk en espresso.
- Als je wilt, kun je leren je handen te bewegen terwijl je het melkschuim in interessante patronen op het oppervlak van de cappuccino giet.
- In vergelijking met lattes bevatten cappuccino's minder melk en meer schuim.
