Witte rijst is een hoofdbestanddeel dat bij bijna alles past: vlees, groenten, soepen en stoofschotels. Of je het nu kookt op het fornuis, in de magnetron of in een rijstkoker, je moet de rijst en het water in de juiste verhouding afmeten. Laat de rijst na het koken even staan. Anders wordt de rijst klonterig en papperig. Met de juiste techniek krijg je echter perfect gekookte en luchtige witte rijst.
Ingrediënten
Rijst koken op het fornuis
- 1 kop (225 g) witte rijst
- 1 tot 1 kopjes (250-300 ml) water
- 1/2 theelepel koosjer zout (optioneel)
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter (optioneel)
Voor 4 porties
Rijst koken in de magnetron
- 1 kop (225 g) witte rijst
- 2 kopjes (450 ml) water
- 1/8 theelepel zout (optioneel)
Voor 4 porties
Rijst koken met rijstkoker
- 1 kop (225 g) witte rijst
- 1 kop (250 ml) water
- 1/2 theelepel zout (optioneel)
Voor 4 porties
Stap
Methode 1 van 3: Rijst koken op het fornuis
Stap 1. Was 1 kop (225 g) rijst onder schoon stromend water
Giet de rijst in een strakke zeef en houd de zeef onder stromend water. Roer de rijst voorzichtig met schone handen om de korrels af te spoelen. Blijf de rijst spoelen en roeren tot het water helder is.
- De rijst hoeft niet helemaal droog te zijn, maar het is een goed idee om het filter even te schudden zodat er geen water achterblijft.
- Je kunt zoveel rijst koken als je wilt, zolang de verhouding tussen rijst en water maar is aangepast.
Stap 2. Meng water en gewassen rijst in een pot van 2 liter
Giet eerst het water in de pan en voeg dan de rijst toe. Rijst en water hoeven niet te worden geroerd. Draai de pan langzaam zodat de twee samenkomen. Hoeveel water er nodig is, hangt af van het soort rijst dat wordt gekookt:
- Kortkorrelige rijst: gebruik 1 kop (250 ml) water voor elke 1 kop (225 g) rijst.
- Langkorrelige rijst: gebruik 1 kopje (300 ml) water voor elke 1 kopje (225 g) rijst.
Stap 3. Voeg eventueel een beetje zout en boter toe en breng de rijst aan de kook
U kunt 1/2 theelepel koosjer zout en 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter toevoegen voor elke kop (225 g) rijst. Nadat alles in een pan is gedaan, breng je het water op hoog vuur aan de kook.
- De toevoeging van zout en boter is alleen voor extra smaak.
- Roer de rijst niet. Schud de pan voorzichtig om alles te mengen.
Stap 4. Dek de pan af en kook de rijst 18 tot 20 minuten op laag vuur
Dek de pot goed af en zet het vuur vervolgens laag of medium-laag. Wacht tot het water langzaam kookt en stel de timer in op 18 minuten. Controleer rijst; indien niet gaar, kook nog 1 tot 2 minuten.
- Als het water helemaal op is, betekent dit dat de rijst gaar is.
- Gebruik een glazen deksel. Zo is te zien wanneer het water volledig is geslonken.
Stap 5. Haal de rijst van het fornuis en laat hem afgedekt 15 tot 20 minuten rusten
Als er vocht op het deksel zit, til het deksel dan op en plaats het servet over de pot. Plaats het deksel terug op de pot, op het servet, en wacht 15 tot 20 minuten. Dit om te voorkomen dat er water op de rijst druppelt.
Laat de rijst zitten, anders is hij niet helemaal gaar; de onderkant zal vloeibaar zijn en de bovenkant droog
Stap 6. Roer de rijst voor het serveren door met een vork
Serveer de rijst rechtstreeks uit de pan, of doe hem over in een serveerschaal. Bewaar overgebleven rijst in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Rijst is maximaal 5 dagen houdbaar.
Methode 2 van 3: Rijst koken in de magnetron
Stap 1. Was 1 kop (225 g) rijst met schoon water
Giet de rijst in een strakke zeef en houd de zeef onder stromend water. Roer de rijst voorzichtig met je vingers tot het water helder is.
Je kunt minder rijst koken als je wilt, maar niet minder dan 1 kop (225 g) met deze methode
Stap 2. Meng de rijst en het water in een hittebestendige glazen schaal van 1,5 liter
Voeg 2 kopjes (450 ml) water toe, ongeacht het type rijst dat u kookt (lange, medium of korte korrel). Het klinkt alsof het gerecht te groot is voor deze kleine hoeveelheid rijst, maar de rijst zal uitzetten tijdens het koken.
- Voeg voor extra smaak 1/8 theelepel zout toe.
- Als je minder rijst kookt, pas dan de hoeveelheid water dienovereenkomstig aan. De hoeveelheid water is twee keer zoveel als rijst.
Stap 3. Kook de rijst in de magnetron, dek hem niet af, zet de stroom 10 minuten op hoog
Controleer uw magnetron om er zeker van te zijn dat deze op hoog vuur staat. Doe de rijst vervolgens in de magnetron en kook 10 minuten. De rijstcontainer hoeft niet te worden gesloten. De rijst is gaar als je een lichte stoom op de rijst ziet.
Als er geen lichte stoom zichtbaar is, ga dan door met koken met tussenpozen van 1 minuut tot er lichte stoom verschijnt
Stap 4. Bedek de rijst met een hittebestendig bord of plasticfolie en kook gedurende 4 minuten
Gebruik swaddles of ingebakerde handschoenen om de schaal uit de magnetron te halen. Dek de hittebestendige schaal af met een goed sluitend deksel of plasticfolie en plaats hem terug in de magnetron. Kook de rijst 4 minuten op hoog vuur.
Zorg ervoor dat het deksel van de hittebestendige glazen schaal magnetronbestendig is. Gebruik anders plasticfolie
Stap 5. Laat de rijst 5 minuten afgedekt staan
Door deze even te laten staan, kookt de rijst op een lager vuur. Dit is hetzelfde als de rijst laten staan nadat deze op het fornuis is gekookt.
Als de rijst na deze 5 minuten nog niet gaar is, kook hem dan met tussenpozen van 1 minuut tot hij gaar is
Stap 6. Open het deksel, roer de rijst door met een vork en serveer
Wees voorzichtig bij het openen van de deksel of plasticfolie, want er komt veel stoom vrij. Zodra het deksel is geopend, roer je de rijst met een vork.
Doe de resterende rijst in een luchtdichte bak en bewaar in de koelkast. Rijst is maximaal 5 dagen houdbaar
Methode 3 van 3: Rijst koken met een rijstkoker
Stap 1. Was 1 kop (225 g) rijst met schoon water
Roer de rijst met je vingers zodat elke korrel eraf wordt gewassen. Blijf dit doen tot het water helder is.
Je kunt meer of minder rijst koken, maar dit kan invloed hebben op hoe lang het duurt om te koken
Stap 2. Doe 250 ml rijst en water in de rijstkoker
Voeg voor extra smaak 1/2 theelepel zout toe en roer erdoor. Controleer indien mogelijk de handleiding van uw rijstkoker. Sommige rijstkokers vereisen een andere verhouding van rijst tot water.
Als uw rijstkoker een andere rijst-waterverhouding nodig heeft, gebruik die maat dan
Stap 3. Zet de rijstkoker aan en wacht tot hij kookt
Eenvoudige rijstkokers hebben meestal een aan/uit-schakelaar, maar betere rijstkokers hebben meerdere kookmogelijkheden. Kies in dat geval de juiste kookmogelijkheden voordat het apparaat in gebruik wordt genomen om rijst te koken.
De kookopties die u kiest, zijn afhankelijk van het type rijstkoker dat u heeft en het type rijst dat u gebruikt: korte, middellange of lange korrel
Stap 4. Laat de rijst 10 tot 15 minuten afgedekt in de rijstkoker staan
Hierdoor kan de stoom langzaam uit de rijstkoker ontsnappen, waardoor de rijst luchtiger wordt. Als je dit niet doet, zullen de rijstkorrels papperig, plakkerig of klonterig lijken.
Open het deksel niet. Als je hem opent, komt de stoom er te snel uit en verpest je de textuur van de rijst
Stap 5. Gebruik een rijstlepel of siliconen spatel om de rijst te serveren
Gebruik geen metalen keukengerei, aangezien deze de binnenkant van de rijstkoker kunnen beschadigen. Serveer de rijst rechtstreeks uit de rijstkoker, of doe hem in een serveerschaal.
- Doe de resterende rijst in een luchtdichte bak. Bewaar in de koelkast. Rijst is 5 dagen houdbaar.
- Maak de rijstkoker daarna zeker schoon met een vochtige doek.
Tips
- Als de rijst de neiging heeft te klonteren, voeg dan tijdens het koken 1/2 theelepel witte azijn toe aan het water. Deze hoeveelheid is voor elke 1 kop (225 g) rijst.
- Probeer in plaats van water runderbouillon of groentebouillon te gebruiken. Je kunt zelfs proberen om kokosmelk te gebruiken voor heerlijke rijst!
- Voeg voor extra smaak wat gehakte peterselie toe aan de rijst nadat je deze hebt gekookt. Andere goede keuzes zijn gesneden kruiden, lente-uitjes of bieslook.
Dingen die je nodig hebt
Rijst koken op het fornuis
- Maatbeker (maatbeker)
- Strakke filter
- 2 liter pot met deksel
- Servet (optioneel)
- Vork
- serveerschaal
Rijst koken in de magnetron
- Maatbeker
- Strakke filter
- Hittebestendige glazen schaal van 1,5 liter
- Plastic folie (plastic folie)
- Inbakeren of inbakeren handschoenen
- Vork
- serveerschaal
Rijst koken met rijstkoker
- Maatbeker
- Strakke filter
- Rijstkoker
- Houten of siliconen spatel
