Gebroken rijst of bruine rijst is veel voedzamer dan gewone witte rijst en kan zowel gezond als vullend zijn. Bruine rijst koken is heel eenvoudig en gemakkelijk, maar het kost wat meer water en tijd dan gewone witte rijst. Hier leest u hoe u bruine rijst op verschillende manieren kunt koken.
Stap
Methode 1 van 4: Met een pothandvat
Stap 1. Kies een grote pot met een goed sluitend deksel
- Grotere potten zijn beter voor het koken van rijst dan kleinere omdat ze een groter oppervlak hebben voor warmtecontact. Hierdoor kan het water in de pan gelijkmatiger worden verwarmd, wat later resulteert in een beter getextureerde rijst.
- Een goed sluitend deksel voorkomt dat er stoom ontsnapt tijdens het kookproces.
Stap 2. Meet de rijst af
Een kopje rijst (240 ml) levert ongeveer drie kopjes rijst op. Was de rijst grondig in een vergiet of bak met kleine gaatjes tot het laatste spoelwater helder is. Doe het in de pan.
- Voor een zachtere rijst, week de rijst 45 – 60 minuten in koud (kamertemperatuur) water voor het koken. Hierdoor kan het water de buitenste laag van de rijstschil binnendringen.
- Dit optioneel: Je kunt een beetje olie in een pan op middelhoog vuur verhitten en de rijst even bakken voordat je het water toevoegt. Dit helpt de smaak te verbeteren, maar is optioneel, als je dat wilt.
Stap 3. Meet het water af
Voeg 2 1/2 kopjes water toe voor elke kop bruine rijst. Voeg ongeveer een theelepel zout toe aan het water. Roer een keer.
- Andere vloeistoffen zoals groentebouillon of kippenbouillon zijn ook geweldig voor het koken van rijst en het toevoegen van smaak.
- Het is belangrijk om de hoeveelheid water of bouillon nauwkeurig af te meten voor de hoeveelheid rijst die je kookt. Anders kan je rijst verschroeien of drassig worden.
Stap 4. Breng het water aan de kook
Zet vervolgens het vuur laag en laat verder koken met de deksel erop, tot de rijst zacht is en het meeste vocht is opgenomen. De kooktijd is afhankelijk van het fornuis dat u gebruikt.
- Bruine rijst heeft meestal tussen de 40 en 50 minuten nodig om te koken, maar u moet na 30 minuten beginnen met controleren om te voorkomen dat de rijst aanbrandt.
- Verwarm de rijst op het laagst mogelijke vuur. Probeer het water slechts licht te laten borrelen, of met "kleinste belletjes".
Stap 5. Stilte
Nadat de rijst klaar is met koken en al het water is opgenomen, laat je de rijst, met de pan nog steeds afgedekt, minstens 5 minuten staan. De rijst zal iets harden als hij iets begint af te koelen, waardoor je de rijst kunt serveren met zachte, lange, volle granen.
- Zodra het is afgekoeld, verwijdert u het deksel van de pot en roert u de rijst met een rijstlepel om het los te maken en niet te klonteren - de rijst moet licht en geurig zijn!
- Serveer onmiddellijk, of laat de rijst een half uur afkoelen en zet hem later in de koelkast voor de lunch.
Methode 2 van 4: Met de oven
Stap 1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 191 °C.
Stap 2. Meet de rijst af
Meet 1 1/2 kopjes bruine rijst af. Was de rijst grondig in een vergiet of kleine bak met sleuven tot het laatste spoelwater helder is. Doe de rijst in een bakvorm van 20 cm.
Stap 3. Kook het water
Breng 2 1/2 kopjes water plus 1 eetlepel boter en 1 theelepel zout aan de kook in een afgedekte ketel of pan. Zodra het water kookt, giet je de rijst op de bakplaat, roer je eenmaal om de rijst te mengen en gelijkmatig te verdelen, en dek de pan goed af met dikke aluminiumfolie.
Stap 4. Bak
Bak de rijst 1 uur op het middelste rek van de oven. Verwijder na 1 uur het aluminiumfolie en roer de rijst door met een rijstlepel. Serveer onmiddellijk.
Methode 3 van 4: Met een rijstkoker
Stap 1. Meet de rijst af
Meet de hoeveelheid rijst af die u wilt koken, meestal 1 kop. Was de rijst met koud water (gewoon water) en laat 45 minuten weken. Dit zal helpen om de rijst zachter te maken.
Stap 2. Giet de rijst af
Giet de rijst af en doe deze in de rijstkoker.
Stap 3. Voeg water toe
Giet water in de rijstkoker tot het de markering van 2 1/2 – 3 kopjes bereikt, afhankelijk van hoe zacht je de rijst wilt hebben. Voeg 1/2 theelepel zout toe.
Stap 4. Druk of schuif de rijstkokerknop
Sluit de rijstkoker goed af, sluit hem aan op het lichtnet en druk op de knop om naar de kookmodus te gaan. Het kooklampje moet aan zijn.
Stap 5. Laat het met rust
Kook ongeveer 45 minuten. Wanneer de rijst gaar is, schakelt de rijstkoker automatisch over naar de "warme" modus. Roer de rijst voor het serveren door met een rijstlepel.
Methode 4 van 4: Door magnetron
Stap 1. Bereid een magnetronbestendige container voor
Doe 3 kopjes water en 1 eetlepel olie in een magnetronbestendige container van 2,5 liter met deksel. Verkruimel 2 blokken kippenbouillon in het water (optioneel).
Stap 2. Meet de rijst af
Meet 1 kop bruine rijst af. Was in een zeef tot het spoelwater helder is. Giet de rijst af en doe de rijst in een bak die al water bevat en roer om gelijkmatig te verdelen.
Stap 3. Kook in de magnetron
Zet de kom met water en rijst in de magnetron en kook, onafgedekt, 10 minuten op hoog vermogen. Dek daarna de kom af - zonder de rijst te roeren - en kook nog 30 minuten op half vermogen.
Stap 4. Laat de rijst eerst in de magnetron staan
Als je klaar bent, zet je de magnetron uit, maar laat je de deur dicht en laat je de rijst daar 10 minuten staan. Haal vervolgens de kom uit de magnetron en roer de rijst door met een rijstlepel. Dienen.
