Sunfish-eieren zijn verwerkte eieren die slechts aan één kant worden gebakken en nog steeds een hele dooier, gouden kleur en een licht loopneus textuur hebben. In veel delen van de wereld zijn runderoogeieren een van de populaire ontbijtmenu's. In feite kan de eidooier worden gebruikt als dip voor brood, weet je! Om het perfecte bord gebakken eieren te maken, kun je de eieren in een koekenpan bakken of in de oven garen.
Ingrediënten
Eieren bakken in een koekenpan
- 1 eetl. boter
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
Eieren koken met de oven
- 1 theelepel. olijfolie
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 2: Eieren bakken in een koekenpan
Stap 1. Verhit 1 eetlepel boter op laag vuur in een gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag
Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is voor 2 eieren zonder dat de randen elkaar raken of aan elkaar plakken. Zet de pan met boter op het vuur en zet het vuur aan om het op te warmen.
Als de pan die je gebruikt geen antiaanbaklaag heeft, zoals een koekenpan van koolstofstaal, vergeet dan niet om de pan te borstelen of licht in te spuiten met olie voordat je de boter toevoegt
Stap 2. Kantel de pan om de gesmolten boter over de hele bodem van de pan te verdelen
Boter is effectief in het sneller koken van de basis van het ei, terwijl het de vorm van het ei behoudt wanneer het wordt gebakken. Zorg ervoor dat de boter die wordt gebruikt echt het grootste deel van de bodem van de pan bedekt, ja!
Als je geen boter hebt, kun je ook reuzel, olijfolie of spekvet gebruiken om de eieren te bakken. Maak je geen zorgen, ze kunnen alle drie nog steeds de hele bodem van de pan goed bedekken
Stap 3. Breek 1 ei in de pan en zorg ervoor dat de dooier intact blijft
Zodra de boter gesmolten en heet is, breek de eieren voorzichtig vanaf ongeveer 1,3 cm boven het oppervlak van de pan. De eiwitten moeten gaar zijn zodra ze de bodem van de hete pan raken.
Als je problemen hebt om de eieren rechtstreeks op de pan te kraken, probeer dan eerst een ei in de kom te breken. Nadat je ervoor hebt gezorgd dat er geen eierschalen in zitten, giet je de eieren langzaam in de pan
Verse eieren detecteren
Als je niet zeker weet hoe vers de eieren in je koelkast zijn, probeer dan een glas met water te vullen en de eieren erin te doen.
Als het ei naar de bodem van het glas zakt, wat betekent dat de conditie nog steeds erg vers is en veilig om te verwerken in verschillende soorten recepten.
Als het grootste deel van het ei is ondergedompeld maar de punt uitsteekt, wat betekent dat de eieren oud genoeg zijn, maar nog steeds veilig om te bakken of te koken, zolang de eieren gaar zijn totdat ze volledig gaar zijn.
Als het hele ei in het water blijft drijven, Dit betekent dat het ei rot is en onmiddellijk moet worden weggegooid.
Stap 4. Breek het volgende ei en zorg ervoor dat de randen van de twee eieren elkaar niet raken
Herhaal het proces van het kraken van de eieren op de koekenpan. Als het eiwit al plakt, plaats dan het platte uiteinde van de spatel tussen de twee eieren om ze te scheiden.
Je kunt ook de twee eiwitten elkaar laten raken en scheiden als de eieren gaar zijn met behulp van een spatel of mes
Stap 5. Bedek de pan en kook de eieren 2-3 minuten
Het sluiten van de pan dient om het rijpingsproces van de eieren te versnellen en om de eiwittextuur stevig te maken, ook al is de dooier nog vloeibaar. Open na 2 minuten het deksel van de pan en controleer de textuur van de eiwitten. Als het onderdeel niet is gestold, ga dan door met het kookproces gedurende 30-60 seconden.
Controleer de gaarheid van de eieren door de pan langzaam te bewegen. Een ei is gaar als het eiwit stevig aanvoelt terwijl de dooiers nog in beweging zijn
Stap 6. Leg de eieren op een serveerschaal en breng de eieren op smaak met zout en peper
Kantel de pan heel voorzichtig in een hoek van 45° boven de plaat en leg de eieren erop. Voor meer controle over het proces, schuift u een spatel in de bodem van elk ei, verwijdert u de eieren en brengt u ze over naar een serveerschaal. Breng de eieren voor het eten op smaak met peper en zout!
De sint-jakobsschelpen worden heerlijk geserveerd met grits, een sneetje toast of als onderdeel van een uitgebreid ontbijtmenu dat ook spek, aardappelen en fruit bevat
Methode 2 van 2: Eieren in de oven koken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180°C
Gebruik het instellingenpaneel op de oven om de juiste temperatuur te selecteren en bereid vervolgens de rest van de ingrediënten terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd. Over het algemeen duurt het 10-15 minuten voordat de oven volledig is opgewarmd, hoewel de specifieke tijdsduur afhangt van het type oven dat u heeft.
Weet je?
De oven heeft een stabielere interne temperatuur. Als gevolg hiervan kan de gaarheid van eieren gelijkmatiger zijn als ze met deze methode worden gekookt. Daarom wordt de methode om eieren te maken met een oven als een mislukking beschouwd, zelfs voor degenen onder u die nog steeds beginners zijn.
Stap 2. Verhit 1 theelepel olijfolie in een hittebestendige koekenpan op middelhoog vuur
Als je wilt weten of een koekenpan veilig is als hij in de oven wordt verwarmd, kijk dan op de onderkant naar het woord 'ovenbestendig'. Als je de informatie vindt, giet dan 1 theelepel. olijfolie in de pan en kantel de pan zodat de bodem volledig bedekt is met de olie. Verhit daarna de olie op het fornuis tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen.
Over het algemeen zijn de meeste gietijzeren pannen ovenbestendig. Niet alle pannen met antiaanbaklaag en koolstofstaal bieden deze functie echter
Stap 3. Breek 2 eieren in de pan en zorg ervoor dat de randen van de eiwitten elkaar niet raken
Breek langzaam de 2 eieren in de twee zijkanten van de pan die ver van elkaar verwijderd zijn. Als de eiwitten elkaar al raken, plaats dan de rand van de spatel in het midden tot de pan in de oven staat. Nadat de eieren zijn binnengekomen, zet u onmiddellijk het vuur van de kachel uit.
Probeer het ei zo snel mogelijk te kraken en de dooier intact te houden
Stap 4. Zet de pan in de oven en bak de eieren 4 minuten
Haal de pan van het fornuis en plaats deze voorzichtig op het middelste rek van de oven. Laat de pan in de oven staan tot de eiwitten echt stevig zijn. Schud de pan voorzichtig om de textuur van de eieren te controleren. Als de dooiers bewegen terwijl de eiwitten niet wijken, is het ei klaar om te serveren!
In sommige ovens zijn eieren in slechts 3,5 minuten gaar. Zorg er daarom voor dat het ovenlampje blijft branden en controleer regelmatig de toestand van de eiwitten. Als de dooier wit begint te lijken, haal het ei dan onmiddellijk uit de oven om te voorkomen dat het te gaar wordt
Stap 5. Haal de eieren uit de oven en leg ze op een serveerschaal om ze op smaak te brengen
Houd de pan vast met hittebestendige handschoenen en kantel de pan vervolgens in een hoek van 45° om de eieren op een serveerschaal over te brengen. Strooi vervolgens een snufje zout en peper over het oppervlak van de eieren en geniet van je heerlijke zelfgemaakte eieren!
