Er is geen klassieker ontbijtmenu dan pap. Omdat het menu echter zo eenvoudig is, heeft iedereen zelfs zijn eigen recept (inclusief hoe ervan te genieten). We zullen drie soorten pap van drie verschillende ingrediënten (haver, rijst/rijst en gerst) beschrijven, daarnaast kun je verschillende manieren ontdekken om de kwaliteit van de kom pap die je lekker vindt te verbeteren; als je ooit van gewone pap hebt genoten, zullen deze keer de smaakpapillen op je tong breken.
Elk recept kan voor 4 personen geserveerd worden.
Ingrediënten
Tarwe Pap/ Havermout
- 1 kop (160 gram) gerolde haver (hele haver zonder vel die in een roller is gevlokken)
- 3 kopjes (600 ml) melk, sojamelk of water
- Grof zout (zeezout)
- Hagelslag/Toppings (honing, bruine suiker, fruit, yoghurt, enz.)
Kooktijd: 10-15 minuten
Rijst pap
- 4 kopjes rijst
- 8 kopjes water of runderbouillon/water (voor dikke pap; voeg water toe als je de pap dunner wilt hebben)
- 2 eieren (optioneel)
Kooktijd: 15-20 minuten
Gerst pap
- 2 kopjes gerst/gerstzaden
- 6 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1 kopje melk
- Zware room (zware room)
- Bruine suiker, kaneel, geroosterde gehakte walnoten (optioneel)
- Vers fruit om erbij te serveren (optioneel)
Kooktijd: 60-75 minuten
Eenvoudige Pap met Banaan en Noten
- Magere melk (magere melk)
- 2 bananen
- Vanille geur
- Nootmuskaat
- Kaneel
- Pap (voordelige instant pap)
- Noten en zaden voor topping
Stap
Methode 1 van 4: Tarwepap / Havermout
Stap 1. Doe de havermout en het water in een grote pan, verwarm op middelhoog vuur
Water is de gemakkelijkste optie omdat melk kan verbranden of verschroeien op de bodem van de pan, waardoor de pap bederft en je keuken een stinkende geur krijgt. U kunt echter in een later stadium melk toevoegen als u denkt dat de pap niet dik genoeg is als room.
Havervlokken - hele havermout zonder vel die met een roller tot vlokken is gemaakt - is het beste omdat ze heel, natuurlijk en niet overdreven verwerkt zijn. U kunt echter ook haver uit staal gesneden gebruiken - de eerste korrel van de korrel die nog steeds grof is - of snelle haver - haver die is gemalen en verdund; ze hebben misschien niet exact dezelfde smaak die je zult tegenkomen
Stap 2. Voeg een snufje zout toe en roer
Gebruik een houten lepel om het te roeren; sommige mensen gebruiken zelfs de bovenkant van een lepel alsof ze pap roeren met een potlood. Blijf roeren tot de pap begint te borrelen.
Gebruik nooit metalen keukengerei op pannen met antiaanbaklaag (Teflon). Metaal kan krassen op het oppervlak van de pan veroorzaken en ervoor zorgen dat de zeer fijne vlokken in het voedsel kunnen komen. Gebruik altijd een houten lepel of plastic spatel
Stap 3. Laat ongeveer 5 minuten ononderbroken sudderen
Draai het vuur onmiddellijk lager nadat de pap kookt (dit is erg belangrijk, vooral als je melk gebruikt, om te voorkomen dat het aanbrandt). Roer regelmatig zodat de pap zacht en romig wordt.
Als je van dunne pap houdt, voeg dan meer melk of water toe totdat de pap eruitziet zoals je je had voorgesteld. Als je pap voor een groep maakt, laat iedereen dan meer melk/water naar smaak toevoegen zodra de pap in de kom wordt geserveerd
Stap 4. Voeg eventueel een beetje bruine suiker en honing toe
De meeste mensen willen dat de pap zoet is voordat ze andere toppings toevoegen. Sommige mensen voegen zelfs boter toe! Als de pap eenmaal is geserveerd, overweeg dan om aan elk gerecht een beetje suiker en honing toe te voegen. Een lepel of zo per bord is genoeg om de pap zoet te maken.
Als je je suikerinname probeert te beperken of kiest voor een meer hartige pap, sla deze stap dan over. Later kun je ook toevoegen wat je maar wilt
Stap 5. Bestrooi om smaak toe te voegen en serveer
Er zijn tal van toppings om een bord gewone pap te verfraaien, waardoor het ontbijt eenvoudig en toch heerlijk is. Hier zijn enkele ideeën:
- Bestrooid met honing en Griekse yoghurt (Griekse yoghurt)
- Voeg bramen en frambozen toe, die gekookt zijn om het sap te verwijderen.
- Voeg een gesneden banaan of twee toe en een beetje ahornsiroop.
- Voeg een eetlepel of twee cacaopoeder en pindakaas toe.
Methode 2 van 4: Rijstpap (Congee)
Stap 1. Doe de overgebleven rijst (bijv. uit een rijstkoker) in een grote pan
Dit recept kan ook gemaakt worden met rauwe rijst, al duurt het langer. Je moet er alleen voor zorgen dat de pot die je gebruikt groot genoeg is om veel water te bevatten, behalve rijst
Je kunt dit gerecht ook maken met een rijstkoker of magnetron. Bij deze twee apparaten zal de kooktijd variëren. In principe is rijstepap rijst gekookt met meer water en langzaam gekookt
Stap 2. Voeg water of bouillon (vleeswater) toe aan de pan tot deze ±2,5 cm hoger is dan het oppervlak van de rijst
Omdat de meeste rijstpap gemaakt is van overgebleven rijst, is meten niet standaard in dit tijdloze recept. Bij rijst heb je echter twee keer zoveel water nodig; genoeg om de rijst te bedekken en dan nog ongeveer 2,5 cm.
- Als de rijst nog rauw is, heb je ongeveer 4 keer zoveel water nodig. Tijdens het proces zal de rijst uitzetten en water opnemen.
- Als je een pap wilt die hartiger en rijker van smaak is, is bouillon een goede optie, maar nauwelijks essentieel.
Stap 3. Kook de rijst en laat 10 minuten zachtjes sudderen
Roer constant tot de rijstkorrels verkruimelen en de textuur zachter wordt. Zodra de pap kookt, zet je het vuur lager en laat je hem warm blijven.
Bedek de pot en weersta de drang om hem meer dan een of twee keer te openen. Hoe vaker je hem opent, hoe meer stoom en warmte ontsnappen, wat het proces vertraagt
Stap 4. Voeg de eieren toe
Zorg ervoor dat je de eieren kraakt met een vork, anders kan het zijn dat de dooiervlokken rond het vruchtvlees drijven. In het traditionele recept voor rijstepap worden eieren rechtstreeks in de pap gemengd om zowel de smaak als de textuur van de pap te verrijken.
Congee - de naam voor traditionele Chinese rijstepap - is geen rijstepap met drijvende vlokken roerei. Om ervoor te zorgen dat de pap een gladde textuur krijgt, klop je eerst de eieren en voeg je ze toe aan de pap
Stap 5. Roer constant totdat de pap dikker wordt en zacht wordt
Omdat de bouillon of het water de rijstkorrels zal verpletteren, zal de pap langzaam dikker worden en een massa vormen. De rijstkorrels worden zacht en het water lijkt verdikt. Als je het zo ziet, dan heb je goed gekookt.
Zorg ervoor dat je de pap blijft roeren; Roeren is de beste manier om alle ingrediënten gelijkmatig te laten garen en er blijft niets aan de bodem van de pan plakken
Stap 6. Voeg naar smaak sojasaus of andere kruiden/specerijen toe
Sojasaus is een veel voorkomende toevoeging aan rijstepap, en sommige mensen voegen graag een beetje stimulerend middel toe in de vorm van chilisaus, of een fles fabrieksgemaakte chilisaus.
Methode 3 van 4: Gerstpap
Stap 1. Meng 2 kopjes gerst met 6 kopjes water en 1 theelepel zout
Breng alle drie de ingrediënten in een grote pan op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager. Als je de temperatuur te hoog laat oplopen, verbrandt de gerst en verdampt het water te snel.
Als je geen pap voor 4 personen serveert, kan dit recept in tweeën worden gemaakt. Het is echter niet nodig om de topping-ingrediënten te veel aan te passen; als je van zoete pap houdt, heb je veel suiker nodig
Stap 2. Laat de gerst langzaam sudderen, ongeveer 45-60 minuten, tot de gerst zacht/zacht wordt
In figuurlijke zin is gerst een taaie noot (letterlijk is gerst een graan met een nootachtige smaak). Omdat gerst moeilijker in te dikken is, duurt het langer om zacht te worden dan haver en rijst. Roer de pap om de 10 minuten door en controleer op textuur. Elk type pot/pan zal enigszins variëren in de tijd die nodig is om te koken.
Zorg ervoor dat de pan zoveel mogelijk gesloten is. Haal na ongeveer 10 minuten de deksel van de pan en roer de pap een paar keer door met een houten lepel. Als het meeste water is opgenomen, betekent dit dat de gerstpap gaar is
Stap 3. Zeef de gekookte gerst
Zelfs als je een dunnere pap wilt, moet je eerst de gekookte gerst doorzeven. In vergelijking smaakt het gefilterde restwater niet zo lekker als een kopje melk.
De eenvoudigste manier om te filteren is door een voedselfilter van plastic of metaal te gebruiken. Houd indien nodig het deksel op de rand van de pan en kantel/kantel de pan boven de gootsteen om het water af te voeren
Stap 4. Combineer gekookte gerst en resterende ingrediënten in een middelgrote pan, verwarm op middelhoog vuur
Een kopje melk, 1 eetlepel bruine suiker, theelepel kaneel maken van zachte gerst een heel lekker gewoon ontbijt. Pas de zoetheid aan uw smaak aan.
Melk is een noodzakelijk ingrediënt (hoe vetter de melk, hoe zachter de smaak), maar je kunt experimenteren met bruine suiker en kaneel, en verkennen met andere ingrediënten zoals honing, vruchtensap/sap of yoghurt
Stap 5. Kook, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten of zo
Dit is de tijd die gewoonlijk nodig is voordat de melk bijna volledig door de gerst is opgenomen. De volgende belangrijke stap is dat de gerst een deel van de zoetheid van de kaneel opneemt.
Als alle ingrediënten er dik en plakkerig uitzien als brij, betekent dit dat het eten klaar is! Als je de pap wat dunner wilt hebben, kun je meer melk toevoegen
Stap 6. Serveer de pap in vier kommen
Je hebt zojuist de gerstepap uit het basisrecept geserveerd. Om het nog rijker te maken, bestrooi je elk bord pap met walnoten, een scheutje slagroom en fruit, indien gewenst. Deze stap is niet vermoeiend!
Als je het nieuwsgierige type bent, probeer dan een scheutje yoghurt, pindakaas, chocolade, honing of een ander toegevoegd ingrediënt waarvan je denkt dat het de pap tot het kampioensontbijt zal maken
Methode 4 van 4: Eenvoudige pap met banaan en noten
Stap 1. Doe magere melk (magere/magere melk) in een pan en breng aan de kook
Stap 2. Voer twee bananen in die behoorlijk rijp zijn en in stukjes zijn gesneden
Stap 3. Voeg vanille-essence, nootmuskaat en kaneel toe (of andere kruiden/specerijen naar eigen smaak)
Stap 4. Voeg pap toe (voordelige instant pap)
Stap 5. Roer constant gedurende 4-5 minuten terwijl de pap langzaam kookt
Stap 6. Serveer in twee kommen
Stap 7. Voeg een mix van noten en zaden toe die je lekker vindt als topping met een beetje melk
Probeer cashewnoten, zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, enz., die je allemaal in de oven kunt roosteren terwijl de oven iets anders aan het bakken is.
