Ooit gehoord van een traditionele Afrikaanse keuken genaamd pap? Inderdaad, pap is een van de hoofdvoedselsoorten van de mensen in Zuid-Afrika. Als het goed gekookt is, is pap erg lekker van smaak en vult het gegarandeerd je maag. Wil je een eenvoudig recept proberen? Lees dan verder voor onderstaand artikel!
Ingrediënten
Pap
- 500-750 ml water
- 1 theelepel. zout
- 240-360 gram maizena
- Een beetje boter
Pap variëteit
- 2 rode uien
- 2 eetlepels. olijfolie
- 20-30 cherrytomaatjes die in tweeën zijn gedeeld
- 120 gram droge witte wijn
- 2 theel. Worcestershire saus
- 3 eetl. gehakte kruiden
- 2 theel. bruine suiker
- 1 theelepel. zout
- Een snufje gemalen peper
pap saus
- 1 appel
- 1 zoete ui
- Een paar teentjes knoflook
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 eetl. suiker
- Een klein blikje tomatensaus
- 2 eetlepels. zoute sojasaus
- Een snufje zout en peper
Stap
Deel 1 van 3: Pap. voorbereiden
Stap 1. Bereid een aluminium pan voor, verwarm deze op het fornuis op gemiddelde temperatuur
Verwarm de pan terwijl je alle andere ingrediënten klaarmaakt.
- Als je een gasfornuis gebruikt, verwarm de pan dan op een lager vuur. Onthoud dat gasfornuizen de warmte sneller geleiden dan elektrische fornuizen.
- Als je wilt, kun je ook een stalen of koperen pan gebruiken. Onthoud echter altijd dat aluminium pannen de warmte gelijkmatiger kunnen geleiden, zodat het kookniveau perfecter is.
Stap 2. Giet het water in de pot
U kunt in dit stadium kraanwater of gekookt water gebruiken; giet ongeveer 500-600 ml water, wacht tot het kookt en voeg 1 theelepel toe. zout als het water kookt.
Als je bang bent dat het water overloopt als het kookt, zet dan het vuur lager of laat het overtollige water in de gootsteen weglopen
Stap 3. Voeg maizena toe
In feite is maizena maïsmeel dat uit Afrika komt; in Indonesië verkopen verschillende online cake-ingrediëntenwinkels dit soort meel voor een niet al te dure prijs. Doe 240-360 gram maizena in het kokende water, zet het vuur lager en dek de pan goed af.
- Als u een gasfornuis gebruikt, kook het maizena dan op laag of middelhoog vuur.
- Als je moeite hebt met het vinden van maizena, kun je het vervangen door gewoon rijstmeel of maizena.
Stap 4. Roer de bloem erdoor
Haal na 5 minuten koken het deksel van de pan en roer de bloem erdoor tot de warmte gelijkmatig is verdeeld. Om de smaak te verrijken, kunt u boter toevoegen met de hoeveelheid naar smaak. Nadat je de bloem een tijdje hebt geroerd, dek je de pan weer af en zet je het vuur laag.
- In plaats van boter kun je ook margarine gebruiken.
- Het bloemdeeg mag niet te dik of te vloeibaar zijn; Probeer om de consistentie te controleren een kleine hoeveelheid van het mengsel met een lepel op te scheppen en het dan terug in de pan te gieten. Als het deeg langzaam naar beneden valt, betekent dit dat je de juiste consistentie hebt bereikt.
Stap 5. Kook de maizena nogmaals een half uur op laag vuur
Zorg ervoor dat je het deksel slechts één of twee keer opent tijdens het kookproces om de bloem erdoor te roeren; direct na het roeren de deksel weer stevig op de pan doen. Hoogstwaarschijnlijk is het meel zelfs binnen een half uur gaar. Houd daarom altijd de staat van de bloem in de gaten zodat deze niet aanbrandt.
- Als de pan te heet is, probeer dan het deksel iets te bewegen om ruimte te maken voor de hete stoom om te ontsnappen. Houd deze positie ongeveer 1 minuut vast.
- Als het papdeeg niet dik genoeg is, probeer dan wat boter toe te voegen.
Stap 6. Zet de kachel uit
Verwijder de pan en plaats deze in een hoek van uw keuken totdat deze is afgekoeld. Open de deksel niet als je geen pap wilt serveren! Neem bij het serveren de pap met een grote lepel en serveer met vlees en groenten naar keuze.
- Vergeet niet dat een pot pap erg heet zal zijn! Zorg ervoor dat u het optilt met ovenspecifieke handschoenen of soortgelijk gereedschap om letsel aan uw handen te voorkomen.
- Het is het beste om de pap een tijdje te laten afdekken voordat je hem serveert. De hete stoom die in de pan circuleert, maakt de pap-textuur erg zacht als hij wordt gegeten. Aan de andere kant zal het voortijdig openen van het deksel de textuur van de pap uitdrogen en de heerlijkheid wegnemen.
Deel 2 van 3: Delicious Pap. toevoegen
Stap 1. Snijd twee rode uien in dunne plakjes, doe ze in een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie
Verhit een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur, bak tot de ui glazig is. Blijf roeren zodat alle delen van de ui volledig gaar zijn.
- Als je moeite hebt met het vinden van rode uien, kun je witte uien gebruiken.
- Als u een gasfornuis gebruikt, sauteert u de uien op laag vuur. Onthoud dat gasfornuizen de warmte sneller kunnen geleiden dan elektrische fornuizen.
Stap 2. Meng alle overige ingrediënten die je hebt bereid
Terwijl u wacht tot de uien gaar zijn, bereidt u een kom voor. Doe daarna de overige ingrediënten in een kom, namelijk 20-30 cherrytomaatjes die in tweeën zijn verdeeld, 120 gram droge witte wijn, 2 el. Worcestershiresaus, 3 el. gehakte kruiden, 2 theel. bruine suiker, 1 theel. zout en een snufje gemalen peper. Meng alle ingrediënten met je handen of een lepel.
- Wees voorzichtig bij het roeren, zodat de tomaten niet afbrokkelen. Tomaten moeten intact blijven om het uiteindelijke uiterlijk van uw gerecht te versterken!
- Enkele voorbeelden van kruiden die u kunt gebruiken zijn peterselie, rozemarijn, basilicum of tijm; als je wilt, kun je zelfs twee of meer kruiden naar smaak mengen.
Stap 3. Doe het mengsel in een kom bij de gebakken uien
Nadat de ui transparant is, voeg je alle andere ingrediënten toe, roer tot alles goed gemengd is en het aroma geurig is. Dek daarna de pan af en zet het vuur lager.
Voeg olijfolie toe als een van de ingrediënten aan de bodem van de pan blijft kleven
Stap 4. Kook alle ingrediënten ongeveer een uur op laag vuur
Open elke 10 minuten het deksel van de pan om alle ingrediënten te roeren zodat ze gelijkmatig gaar zijn. Zet na een uur het vuur uit.
Kook niet te lang om het risico van aanbranden te voorkomen (vooral omdat tomaten heel gemakkelijk verbranden). Als de roerbak er gaar uitziet, zet dan onmiddellijk het vuur uit
Stap 5. Haal de pan van het fornuis, laat hem in een hoek van de keuken staan tot de temperatuur afkoelt
Als het is afgekoeld, neem je een lepel en giet je de roerbak op het oppervlak of naast de pap. Garneer het oppervlak van de pap met wat verse kruiden zoals peterselie, oregano of basilicum.
Deel 3 van 3: Pap Sauce maken
Stap 1. Bereid de hoofdingrediënten voor om de saus te maken
Schil de appels met een scherp mes en rasp vervolgens met een kaasrasp; snipper de ui en een paar teentjes knoflook fijn. Combineer daarna de geraspte appel en de gesnipperde ui in een kom, meng goed.
Rasp of hak de sausingrediënten niet te fijn. Zorg ervoor dat je de textuur van elk ingrediënt nog kunt voelen als je de papsaus eet
Stap 2. Verhit een pan op het fornuis op middelhoog vuur, giet er 2 eetlepels olijfolie in
Nadat de olie heet is, doe alle ingrediënten in een pan en roer tot een gladde massa.
- Voeg olijfolie toe als een van de sausingrediënten aan de bodem van de pan blijft kleven.
- Als u een gasfornuis gebruikt (geen elektrisch fornuis), kook dan de sausingrediënten op middelhoog vuur.
Stap 3. Voeg extra ingrediënten toe
Nadat alle ingrediënten beginnen te koken, voeg je 1 eetl. suiker, een klein blikje ketchup en 2 el. zoute sojasaus. Perfectioneer de smaak door een snufje zout en peper toe te voegen, meng opnieuw goed.
- Kies indien mogelijk tomatensaus uit blik met stukjes tomaat erin om de textuur van je papsaus te verrijken.
- Als je de smaak of geur van sojasaus niet lekker vindt, kun je Worcestershire-saus vervangen.
Stap 4. Kook alle sausingrediënten op laag vuur en roer af en toe terwijl ze koken
Zet na 10 minuten het vuur uit en laat de pot saus op het aanrecht staan tot hij is afgekoeld.
- Als de saus er te dik of plakkerig uitziet, kun je meer olijfolie toevoegen.
- Haal de pan onmiddellijk van het fornuis als deze verbrand begint te ruiken.
- Als de pan te heet is, probeer hem dan te kantelen om een beetje hete lucht te laten ontsnappen; Zodra de temperatuur gedaald is, doe je het deksel weer op de pan.
Stap 5. Serveer een heerlijke saus bij je pap
De saus kan over de pap worden gegoten of in aparte kleine bordjes worden geserveerd. Als je wilt, kun je het oppervlak van de pap versieren met wat verse kruiden of andere smaakmakers naar keuze; Voeg ook gehakte tomaten of andere groenten toe om de smaak te verrijken.
Tips
- Roer het voedsel altijd om na het toevoegen van nieuwe ingrediënten, zodat de warmteverdeling gelijkmatig is. Hierdoor zijn er geen ingrediënten die bij het serveren nog rauw of koud zijn.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper om de smaak sterker en lekkerder te maken!
- Wees creatief door verschillende soorten vlees en groenten toe te voegen om de smaak van je zelfgemaakte pap te verrijken.
- Gebruik een lepel of houten spatel om de maizena en water regelmatig te roeren om klontjes te voorkomen.
Waarschuwing
- Wees voorzichtig bij het bedienen van een hete pan. Houd een pot nooit met je blote handen vast! Gebruik altijd hittebestendige handschoenen of ander gereedschap.
- Zorg ervoor dat je eten niet aanbrandt. Als het voedsel er gaar uitziet, zet u het vuur onmiddellijk uit.
