Ben je aan het leren hoe je taarten moet maken? Zo ja, dan moet je ook weten hoe je botercrème maakt! Deze heerlijke crème wordt vaak gebruikt om twee lagen cake te bevestigen of als vulling voor verschillende soorten taarten zoals cupcakes of gebak. Het volledige recept weten? Lees verder voor dit artikel!
Ingrediënten
Vanille Botercrème
- 140 gram boter, zacht op kamertemperatuur
- 280 gram poedersuiker of poedersuiker
- 1 – 2 eetl. vloeibare melk
- 1 theelepel. vanille-extract
Chocolade Botercrème
- 110 gram boter, zacht worden op kamertemperatuur
- 170 gram poedersuiker of poedersuiker
- 55 gram cacaopoeder
- 1 – 2 eetl. vloeibare melk
- Een beetje cognac of rum (optioneel)
- 1 theelepel. vanille-extract of theel. amandelextract (optioneel)
Stap
Methode 1 van 4: Vanillebotercrème maken (botercrème basisdeeg)
Stap 1. Doe de boter in een kom, klop tot de textuur glad en romig is
Om het proces te versnellen, kunt u een handmixer of een keukenmachine gebruiken die is uitgerust met een deegklopper. Maar als je ze niet allebei hebt, kun je ook een gewone klopper of een houten lepel gebruiken.
Als je geen liefhebber bent van zoetigheid, gebruik dan gezouten boter
Stap 2. Meng de helft van de poedersuiker door de boter
Onthoud dat het beetje bij beetje toevoegen van suiker ervoor zorgt dat de boter de suiker beter opneemt; Als gevolg hiervan zal de resulterende botercrème gladder en niet klonterig zijn.
- Als je een handmixer gebruikt, begin dan op lage snelheid te kloppen om te voorkomen dat de suiker alle kanten op vliegt.
- Om de textuur van de botercrème gladder en niet klonterig te maken, moet u eerst de suiker zeven voordat u deze met de andere ingrediënten mengt.
Stap 3. Voeg de resterende suiker, melk en vanille toe
Vanille-extract is effectief in het maken van botercrème enigszins gelig van kleur; Als je de voorkeur geeft aan puur witte botercrème, gebruik dan kleurloos vanille-extract.
Voeg wat kleurstof toe om te voorkomen dat de botercrème bleek wordt. Het is een goed idee om een voedingskleurstof met geltextuur te gebruiken in plaats van een vloeistof om het gemakkelijker door de botercrème te mengen
Stap 4. Meng goed of klop het deeg tot de textuur glad, zacht en zonder klontjes is (ongeveer 3 minuten)
Als je een handmixer gebruikt, probeer dan de snelheid te verhogen nadat je de suiker hebt toegevoegd
Stap 5. Controleer de textuur van de botercrème, pas deze aan naar jouw smaak
Als de textuur te vloeibaar is, voeg dan suiker toe; als de textuur te dik is, voeg dan een beetje melk toe. Probeer eerst 1 of 2 eetlepels te mengen. eerst suiker of melk; als de textuur niet goed is, voeg dan de dosis toe.
Methode 2 van 4: Chocoladebotercrème maken
Stap 1. Doe de boter in een kom, klop tot de textuur glad en romig is
Om het proces te versnellen, kunt u een handmixer of een keukenmachine gebruiken die is uitgerust met een deegklopper. Maar als je niet beide hebt, kun je ook een gewone klopper of een houten lepel gebruiken.
Als je geen liefhebber bent van zoetigheid, gebruik dan gezouten boter
Stap 2. Meng de helft van de poedersuiker door de boter
Onthoud dat het beetje bij beetje toevoegen van suiker ervoor zorgt dat de boter de suiker beter opneemt; Als gevolg hiervan heeft de resulterende botercrème een gladdere textuur en klontert niet.
- Als je een handmixer gebruikt, begin dan op lage snelheid te kloppen om te voorkomen dat de suiker alle kanten op vliegt.
- Zeef de suiker bij de boter zodat deze niet gaat klonteren.
Stap 3. Voeg de resterende suiker, melk en cacaopoeder toe
Blijf de botercrème gedurende 3 minuten kloppen of tot de kleur en textuur naar wens is. Kant-en-klare botercrème moet egaal bruin van kleur zijn en mag niet klonterig zijn.
Als je een handmixer gebruikt, probeer dan de snelheid te verhogen nadat je het cacaopoeder en de suiker hebt toegevoegd
Stap 4. Verrijk de smaak en het aroma van botercrème
Ook al smaakt de chocolade botercrème al erg lekker, het toevoegen van een beetje extra smaakstof zal de smaak nog meer verrijken, weet je! Zorg ervoor dat je de toegevoegde ingrediënten roert tot ze helemaal glad zijn, zodat de smaken in balans zijn. Enkele ideeën die het proberen waard zijn:
- Voeg 1 theelepel toe om de botercrème zoeter te laten smaken en beter te laten ruiken. vanille-extract.
- Voeg tl toe om het aroma en de smaak van botercrème sterker te maken. amandelextract.
- Om de botercrème rijker maar niet te zoet te laten smaken, voeg je een beetje cognac of rum toe.
Stap 5. Controleer de textuur van de botercrème, pas deze aan naar jouw smaak
Als de textuur te vloeibaar is, voeg dan suiker toe; als de textuur te dik is, voeg dan een beetje melk toe. Probeer eerst 1 of 2 eetlepels te mengen. eerst suiker of melk; als de textuur niet goed is, voeg dan de dosis toe.
Methode 3 van 4: Botercrème maken
Stap 1. Probeer smaakstoffen toe te voegen om de smaak van het basisboterroomdeeg te verrijken
Als je botercrème klaar is, probeer dan de verschillende smaakstoffen die in dit gedeelte worden aanbevolen toe te voegen. Je kunt vanille-extract gebruiken of helemaal niet.
Stap 2. Maak een heerlijke botercrème met koffiesmaak in combinatie met chocoladetaart of cake met walnoten
Meng 3 eetl. oploskoffie met 2 el. heet water, goed mengen. Nadat de koffie is afgekoeld, giet je deze bij het botercrèmemengsel en meng je goed totdat de textuur niet klonterig is. Als de textuur van de botercrème te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels poedersuiker of poedersuiker toe.
Stap 3. Maak botercrème met citroensmaak
De botercrème met citroensmaak is erg lekker in combinatie met vanillecake, weet je! Voeg tot 3 eetlepels toe. citroensap door het boterroommengsel. Voeg ook 2 el toe om de textuur te verrijken. geraspte citroenschil. Roer goed of klop tot de textuur van de botercrème glad en niet klonterig is. Voeg eventueel een paar eetlepels poedersuiker of poedersuiker toe aan de botercrème.
Stap 4. Probeer botercrème met sinaasappelsmaak te maken
Voeg tot 3 eetlepels toe. sinaasappelsap of Grand Marnier door het boterroommengsel. Voeg ook 2 el toe om de textuur te verrijken. geraspte sinaasappelschil tot botercrème. Roer goed of klop tot de textuur van de botercrème glad en niet klonterig is. Als de textuur te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels poedersuiker of poedersuiker toe.
Stap 5. Maak een botercrème met frambozen- of aardbeiensmaak
Voeg 1-3 eetl. frambozen- of aardbeienjam door het botercrèmemengsel, klop of meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de textuur niet klonterig is. Als de textuur van de botercrème te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels poedersuiker of poedersuiker toe.
Methode 4 van 4: Botercrème maken voor het vullen van cupcakes en gebak
Stap 1. Zorg ervoor dat je deeg is afgekoeld voordat je het vult met botercrème
Als u botercrème in het deeg doet dat nog heet is, loopt u het risico dat de botercrème smelt en het uiterlijk van het deeg verpest.
Stap 2. Gebruik een paletmes of botermes om de botercrème over de eerste laag cake te verdelen
Zorg ervoor dat je de botercrème gelijkmatig verdeelt, zodat het hele oppervlak van de cake bedekt is. Daarna kun je er meteen een tweede laag cake op leggen.
Stap 3. Leg de plakjes aardbei op de botercrème
Nadat je de cake hebt ingesmeerd met botercrème, leg je de plakjes aardbei erop; zorg er zoveel mogelijk voor dat de hele botercrème bedekt is met aardbeien. Giet daarna de botercrème terug over de aardbeienschijfjes en leg er een tweede laag cake op.
Je kunt ook ander fruit gebruiken
Stap 4. Smeer wat jam op de botercrème voordat je deze bedekt met een tweede laag cake
Nadat je de eerste cake hebt ingesmeerd met botercrème, smeer je je favoriete jam erop tot het gelijkmatig verdeeld is. Als je klaar bent, leg je er een tweede laag cake op.
Stap 5. Prik met een lepel gaatjes in het oppervlak van de cupcakes voordat je ze vult met botercrème
Vul daarna het gat met je zelfgemaakte botercrème. Om het gat in de cupcake te dichten, kunt u proberen botercrème in een cirkel op het oppervlak van de cupcake te spuiten met behulp van een plastic driehoek die is voorzien van een stervormige spuit (decoratietip).
Stap 6. Gebruik een plastic driehoek om de Twinkies te vullen met botercrème
Doe de botercrème in een plastic driehoek, snijd de uiteinden af. Maak drie gaten op het oppervlak van het deeg met een driehoekige plastic punt (twee gaten aan elk uiteinde van de Twinkies en een gat in het midden van de Twinkies); Spuit daarbij botercrème om de Twinkies te vullen.
Stap 7. Gebruik een schilmesje en een plastic driehoek om de eclairs met room te vullen
Prik met een mes een gaatje in de randen van de eclairs en spuit de room in de cake met behulp van een plastic driehoek; stop wanneer de crème de opening van het gaatje heeft bedekt. Herhaal dit proces totdat de eclairs op zijn.
Tips
- Botercrème kan je ook gebruiken om de taart mee te versieren.
- Zeef het mengsel van poedersuiker en cacao zodat er geen klontjes ontstaan.
- Zorg ervoor dat de boter zacht is voordat je deze met de andere ingrediënten mengt, zodat de botercrème niet gaat klonteren.
- Maak de boter zacht door deze een nacht op kamertemperatuur te laten staan. Maak boter niet zacht in de magnetron! In plaats van zacht te worden, zal de boter smelten.
- Botercrème is in de koelkast 4 tot 5 dagen houdbaar. Bij gebruik de botercrème uit de koelkast halen en even op kamertemperatuur laten staan; Roer de botercrème snel door voor gebruik.
- Botercrème kan tot 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking. Om bevroren botercrème zachter te maken, plaatst u de container met botercrème de dag voor gebruik in de koelkast en laat u deze een nacht staan. Bij gebruik de botercrème uit de koelkast halen en even op kamertemperatuur laten staan; Roer de botercrème snel door voor gebruik.
- Het glazuur van botercrème die te vloeibaar is, kan worden veroorzaakt door een te hoge temperatuur. Als dit het geval is, plaats het glazuur dan in de koelkast en laat het 15-20 minuten rusten. Als het glazuur niet dik genoeg is, voeg dan een beetje poedersuiker toe (in stappen van ongeveer 30 gram).
- Als de botercrème te zoet is, voeg dan tl. zout.
- Gebruik voor een romigere botercrème een deel room en een deel melk.
