Eet je graag bleekselderij of maak je er een soepmix van? Indien goed bewaard, zal de versheid en knapperigheid van selderij zeer lang meegaan. Lees verder voor complete tips over het bewaren van selderij!
Stap
Methode 1 van 3: Selderij in water bewaren
Stap 1. Bereid alle benodigde materialen voor
Maak je geen zorgen, je hebt niet veel ingrediënten nodig om bleekselderij in het water te houden. Eenmaal bewaard in het water, zorg ervoor dat je het meteen in de koelkast zet!
- Zet een grote glazen kom of plastic bak klaar; beide zullen even goed werken. Als de container die u gebruikt geen deksel heeft, gebruik dan plasticfolie om deze af te dekken. Als je wilt, kun je ook een plastic zak met water gebruiken.
- Bereid schoon en vers water voor. Gebruik indien mogelijk gefilterd drinkwater. Geloof me, zelfs verwelkte bleekselderij komt vers terug als je hem in water legt.
- Kies bleekselderij waarvan de stelen recht en stijf zijn en de bladeren er fris uitzien. Koop geen bleekselderij die stinkt.
Stap 2. Verwijder de uiteinden van de bleekselderij
Om het vers te houden, moet u ervoor zorgen dat u de uiteinden van de bleekselderij afsnijdt voordat u het opbergt.
- Maak daarna ook de bladeren die aan de stengels bleekselderij vastzitten schoon. Wees voorzichtig als je dit doet met behulp van een mes.
- Snijd vervolgens de stengels bleekselderij doormidden.
- Doe vervolgens de gehakte bleekselderij in een glazen kom of plastic bak. Laat minimaal 2,5 cm afstand. vanaf het bovenoppervlak van de steel tot de monding van de container of kom.
Stap 3. Giet het water in de kom
Vul de container met schoon, vers water (gebruik indien mogelijk gefilterd water).
- Sluit de container goed af. Als je geen deksel van de juiste maat hebt, gebruik dan plasticfolie. Bewaar bleekselderij die niet in water is gedrenkt ook niet in een afgesloten bak, want dan zal de textuur zeker uitdrogen.
- Ververs het water in de container elke dag zodat de versheid van de selderij goed behouden blijft.
- Als je wat selderij wilt eten of koken, hoef je het alleen maar uit het water te halen, grondig af te spoelen en op te eten of te verwerken. Sluit de bewaardoos voor bleekselderij weer als er nog bleekselderij in zit.
Stap 4. Bereid een glas water voor
Een andere methode die je kunt gebruiken is om de gesneden bleekselderij in een glas water te leggen. Als het op deze manier wordt bewaard, kan bleekselderij 1-2 weken in de koelkast bewaard worden.
- Doe een paar stengels bleekselderij in een glas water en bewaar in de koelkast. Om deze methode toe te passen, heb je een vrij groot glas of zelfs een kan nodig.
- Zet het glas bleekselderij niet in het koudste deel van de koelkast om te voorkomen dat de bleekselderij bevriest.
- Ververs in ieder geval om de paar dagen het water in het glas; Deze methode behoudt de knapperigheid en versheid van de bleekselderij omdat de steel het water in het glas zal opnemen. U kunt dezelfde methode gebruiken voor het bewaren van andere wortelgroenten, zoals bieten of pastinaken.
Methode 2 van 3: Selderij inpakken
Stap 1. Wikkel de bleekselderij in aluminiumfolie
Aluminiumfolie is een van de meest waarschijnlijke kookgerei in uw huiskeuken. Selderij gewikkeld in aluminiumfolie behoudt zijn knapperigheid en zal niet rotten, zelfs niet als je het weken laat staan.
- Wikkel de nog heel of gesneden bleekselderij in aluminiumfolie. Het is het beste om de bleekselderij af te dekken met een licht vochtige papieren handdoek voordat je hem in aluminiumfolie wikkelt.
- Zet het pakje bleekselderij in de koelkast. Wanneer selderij in aluminiumfolie wordt gewikkeld, zal het hormoon ethyleen vrijkomen, een hormoon dat selderij rijpt en vers houdt. Je kunt dezelfde aluminiumfolie zelfs hergebruiken om andere selderij in te bewaren.
- Dezelfde hormonen komen niet vrij als bleekselderij in een plastic zak wordt bewaard; Als gevolg hiervan zal selderij sneller rotten. Als je bleekselderij in een plastic zak bewaart, zorg er dan voor dat je deze in een koeler plaatst met een stabielere temperatuur.
Stap 2. Wikkel de bleekselderij in keukenpapier
Als je geen aluminiumfolie hebt, kan de versheid en knapperigheid van de bleekselderij ook behouden blijven door andere verpakkingstools te gebruiken.
- Snijd de uiteinden van de bleekselderij zodat alle stengels bleekselderij van elkaar gescheiden zijn. Als je wilt, kun je de bleekselderij doormidden snijden, hoewel deze stap niet verplicht is.
- Nat keukenpapier. Onthoud dat vochtigheid de sleutel is in deze methode. Wikkel de bleekselderij in een licht vochtige papieren handdoek en plaats deze in een grote plastic clip. Sluit het plastic goed af en zet in de koelkast.
- Gooi de uiteinden en bladeren van de bleekselderij niet weg! Bewaar ze in plaats daarvan beide in plastic clips en vries ze indien nodig in voor voorraad.
Stap 3. Plant de uiteinden van de bleekselderij
Behalve dat je het kunt verwerken tot groentebouillon, kun je ook de uiteinden van de bleekselderij planten om nieuwe bleekselderij te laten groeien!
- Was de uiteinden van de bleekselderij. Leg daarna de punt van de bleekselderij ondersteboven in een kom met warm water als een kom; Plaats de kom in de buurt van een raam dat wordt blootgesteld aan zonlicht.
- Ververs om de twee dagen het water in de kom. Over het algemeen duurt het ongeveer 1 week of 10 dagen voordat de geelachtige bladeren die uit de toppen van de bleekselderij komen, donkergroen worden.
- Nadat de selderijbladeren ongeveer 3-4 cm hoog zijn geworden, moet u ze onmiddellijk in potten overplanten. Vul daarna de pot met aarde zodat je alleen de selderijblaadjes kunt zien. Geef de pot regelmatig water en observeer de groei!
Methode 3 van 3: Selderij invriezen
Stap 1. Kook de bleekselderij kort
Leg de bleekselderij 3 minuten in kokend water voordat je hem invriest.
- Dompel daarna de bleekselderij in een kom met koud water (voeg indien nodig ijsblokjes toe) om te voorkomen dat de bleekselderij kookt.
- Giet overtollig water af. Selderij is klaar om te worden bewaard in plastic clips of gesloten containers en ingevroren in de vriezer.
- Plaats een plastic clip of bakje bleekselderij in de vriezer. Bevroren bleekselderij is lekkerder als besprenkeling van gekookte gerechten (zoals soto) omdat de knapperige textuur nog steeds overblijft. De methode van koken voor het invriezen geldt ook voor andere groenten.
Stap 2. Vries bleekselderij in om de houdbaarheid te verlengen
Hoewel het geen garantie biedt voor versheid, is het invriezen van bleekselderij handig om te voorkomen dat het gaat rotten als het voor lange tijd moet worden bewaard.
- Was de bleekselderij om het resterende vuil dat blijft plakken te verwijderen. Als je bleekselderij in de winkel hebt gekocht, haal deze dan uit de verpakking voordat je hem wast. Knip ook de uiteinden af.
- Snijd de stengels bleekselderij en verwijder de bladeren. Snijd de bleekselderij bij voorkeur in 2,5-4 cm dikte. voordat u het in de vriezer invriest.
- U kunt ook gesneden bleekselderij op een vlakke bakplaat schikken voordat u deze invriest. Zodra de bleekselderij is ingevroren, verwijdert u het blik en plaatst u de bevroren bleekselderij in een plastic clip; Bewaar terug in de vriezer tot het tijd is om te eten.
Stap 3. Eet de bleekselderij
De smaak en textuur van selderij zullen niet veranderen, zelfs niet als het 1-1, 5 jaar in de vriezer wordt bewaard.
- Diepgevroren voedsel van -17°C bederft zelfs niet als het heel lang wordt bewaard. Voedsel zal echter over het algemeen de beste kwaliteit hebben als het maximaal 12-19 maanden na het invriezen wordt gegeten.
- De textuur van selderij wordt zachter na het ontdooien. Als het in de koelkast wordt bewaard (niet in de vriezer), is bleekselderij slechts een paar weken houdbaar.
- In het verleden was bleekselderij een zeer gerespecteerde groente, vooral vanwege het zeldzame bestaan en de rijke medische voordelen. Volgens de geschiedenis werd selderij voor het eerst verbouwd door Perzische koningen; Hoewel 94% van de inhoud water is, is selderij zeer rijk aan vezels, vitamines (A, C, B-complex en E) en mineralen. Waar wacht je op? Aarzel niet om deze gezonde groenten in je dieet op te nemen!
