Als je een grote bos koriander koopt of oogst, zal het moeilijk zijn om deze te gebruiken voordat de koriander zijn versheid verliest. Je kunt koriander bewaren om het lang vers te houden als je het onder ideale omstandigheden bewaart.
Stap
Methode 1 van 3: Vochtinbrengende weefsels
Stap 1. Knip de uiteinden af
Gebruik een keukenschaar om de droge uiteinden van elke stengel koriander af te snijden. Gebruik deze tijd ook om beschadigde of dode bladeren te verwijderen.
Om ze vers te houden en minder schokken voor de plant te veroorzaken, snijdt u de stengels onder koud stromend water
Stap 2. Week de korianderblaadjes
Doe de korianderblaadjes in een kom en laat de stelen weken in koud water. Laat het vijf tot tien minuten weken.
Door de korianderblaadjes te weken, kan al het vuil van de bladeren worden verwijderd. Aangezien de bladeren en stengels vochtig kunnen worden bij deze methode, zou het vooraf schoonmaken van de bladeren geen probleem moeten zijn. Als je een methode gebruikt waarbij de bladeren droog moeten blijven, moet je wachten tot je ze gaat gebruiken voordat je ze schoonmaakt
Stap 3. Verwijder overtollig water
Haal de koriander uit het water en leg op een saladerol. Gebruik dit gereedschap om de natte koriander te draaien totdat hij droger aanvoelt.
- Je kunt de koriander ook droogdeppen met een schone, droge laag keukenpapier of met een schone keukendoek. Zorg ervoor dat de bladeren volledig droog zijn, in ieder geval tot het punt dat er geen zichtbare waterdruppels meer van de bladeren druppelen.
- Je hoeft het voor deze methode niet uitgebreid te drogen. Omdat je de koriander later in natte papieren handdoeken wikkelt.
Stap 4. Wikkel de korianderblaadjes in een vochtige papieren handdoek
Spreid de koriander uit op een schone, licht vochtige papieren handdoek. Wikkel de koriander voorzichtig in keukenpapier zodat alle kanten bedekt zijn.
Het weefsel mag slechts een beetje nat zijn. Zorg dat de tissue niet drijfnat wordt
Stap 5. Doe de korianderblaadjes in een luchtdichte bak
Breng de verpakte korianderblaadjes over in een plastic zak of luchtdichte plastic container. Sluit de container en label de datum en inhoud van de container.
- Als u de koriander in een plastic zak doet, sluit u de bovenste verzegeling af en laat u slechts 2,5 cm vrije ruimte over. Knijp voorzichtig alle lucht eruit voordat u klaar bent met het sluiten van de zak.
- Als u de koriander in een luchtdichte container plaatst, zorg er dan voor dat het deksel goed past en geen ruimte laat voor lucht om binnen te komen of te gaan.
Stap 6. Bewaar in de koelkast
Plaats de container met koriander een week of zo in uw koelkast.
- Koriander is een vrij delicaat blad. Het is dus mogelijk dat het gebruik van deze methode om verse koriander te bewaren niet zo effectief is als de andere methoden. Terwijl vochtige doekjes en plastic zakken goed werken op harder gebladerte, zoals munt en peterselie, verwelkt koriander sneller. In de ervaring van veel thuiskoks kan het droog houden van de bladeren de versheid van de bladeren zelfs langer verlengen.
- Merk op dat deze methode erg effectief is als je de koriander maar vijf dagen of langer vers wilt houden. De combinatie van vochtigheid en koude temperaturen kan de koriander een paar dagen op zijn maximale versheid en knapperigheid houden, maar als je de koriander lang vers wilt houden, wil je misschien een andere methode gebruiken.
Methode 2 van 3: Droge doekjes
Stap 1. Knip de uiteinden af
Snijd elk droog uiteinde van de korianderstengel af. In dit stadium moet u ook alle oude, beschadigde bladeren verwijderen.
Het is een goed idee om op deze manier echt sterke stelen te snijden. De stelen zijn niet zo veel nodig omdat ze geen vocht opnemen, en als je ze verwijdert, is de koriander gemakkelijker te bewaren in een luchtdichte verpakking
Stap 2. Droog de koriander volledig af
Als de koriander wat vochtig is, moet je hem afdrogen met keukenpapier of door hem in een saladerolletje te doen.
Korianderblaadjes bederven snel als ze nog nat zijn, dus het is belangrijk dat je ze zo droog mogelijk droogt. Voor de zekerheid is de beste optie om de koriander in een slacentrifuge te draaien en de stelen in een enkele laag op een droge keukendoek te spreiden. Leg de doek een paar uur in de zon om de koriander verder te drogen
Stap 3. Leg de korianderblaadjes tussen lagen droog keukenpapier
Leg een stuk droog tissue op de bodem van een luchtdichte container. Leg de koriander in een enkele laag erop en dek de koriander af met nog een stuk keukenpapier. Herhaal dit patroon, afwisselend tussen de koriander en de weefsellagen.
- Maak indien mogelijk slechts één laag koriander in de container. Het vullen van een container met te veel koriander kan een probleem veroorzaken.
- Ongeacht hoeveel lagen je hebt, de onder- en bovenkant van de lagen moeten uit lagen weefsel bestaan.
- Sluit de container als u klaar bent. Zorg ervoor dat de afdichting luchtdicht is.
- Gebruik voor deze methode plastic voedselcontainers in plaats van plastic zakken.
Stap 4. Bewaar in de koelkast
Sluit de container en plaats deze in uw koelkast. De koriander blijft twee tot drie weken vers.
Controleer in deze periode regelmatig de koriander. Kijk door de zijkanten van de container als u doorzichtig plastic gebruikt, of open snel het deksel en kijk naar binnen als u een container van gekleurd plastic gebruikt. Gooi verwelkte koriander of verkleurde koriander weg. Als u vocht opmerkt, droogt u de container af en droogt u de koriander met een slacentrifuge
Methode 3 van 3: Een container met water
Stap 1. Knip de uiteinden af
Knip eventuele droge of beschadigde stengeluiteinden af met een scherpe keukenschaar. Op dit moment moet u ook controleren op beschadigd of verwelkt gebladerte. Verwijder ook de bladeren.
Overweeg om de stelen onder koud stromend water af te snijden. Hierdoor zullen de bladeren een lichte schok geven, en omdat ook de punten in het water worden geweekt. Het heeft eigenlijk de voorkeur om de uiteinden zo vers mogelijk te houden, omdat ze op die manier meer water kunnen aantrekken
Stap 2. Droog de bladeren, indien nodig
Als de bladeren er vochtig uitzien, droog ze dan af met een schone, droge papieren handdoek of droog ze met een slacentrifuge.
- Hoewel de stelen op deze manier nat worden, is het belangrijk om de bladeren droog te houden. De koriander zal sneller verwelken als je de bladeren nat houdt.
- Houd er rekening mee dat het voor deze methode beter is om de koriander schoon te maken voordat je hem gebruikt dan om hem nu schoon te maken, wanneer je hem alleen maar vers wilt houden. Wachten zal de hoeveelheid water die de bladeren raakt tot een minimum beperken.
Stap 3. Vul het glas met een beetje water en korianderblaadjes
Vul het onderste kwart van het glas met koud water. Schik daarna de koriander in het glas en zorg ervoor dat alle afgesneden uiteinden onder water staan.
De afgesneden uiteinden moeten in water worden ondergedompeld, maar de bladeren moeten boven het wateroppervlak blijven. Als sommige bladeren onder water staan, moet u de hoeveelheid water verminderen of de onderste bladeren afsnijden
Stap 4. Dek af met een plastic zak
Plaats een plastic zak met een verzegeling op de bovenkant van de koriander. Laat de plastic zak openstaan.
- Maak de plastic zak niet vast aan de container met een rubberen band of iets dergelijks.
- De geopende plastic zak moet onder de mond van het glas vallen. Met andere woorden, de koriander moet volledig worden afgedekt met een plastic zak.
Stap 5. Ververs het water regelmatig
U moet het water om de paar dagen verversen. Weten wanneer het water moet worden ververst, is eenvoudig door naar de inhoud van het glas te kijken. Zodra het water van kleur is veranderd, is het tijd om het water te vervangen door een nieuwe watertoevoer.
Controleer de staat van de koriander wanneer u het water ververst. Verwijder eventuele droge punten of verwelkte bladeren voordat u ze terugplaatst in een nieuwe bak met water
Stap 6. Bewaar in de koelkast
Zet een glas korianderblaadjes in de koelkast. Bij gebruik op deze manier kan de koriander twee weken of langer vers blijven.
Koude temperaturen zijn voor deze methode net zo belangrijk als water. Als je de koriander op kamertemperatuur laat staan, is hij maximaal een week houdbaar. Van korianderblaadjes die op deze manier worden bewaard, is bekend dat ze ongeveer vier weken vers blijven als ze in de koelkast worden bewaard
Stap 7. Klaar
Vereiste artikelen
Vochtinbrengend weefsel
- Keukenschaar
- Groot bord
- Salade speler
- Zakdoek
- Luchtdichte plastic zak of container
Droog Weefsel
- Keukenschaar
- Salade speler
- Zakdoek
- Veeg schoon (optioneel)
- Luchtdichte plastic container
Waterreservoir
- Keukenschaar
- Salade speler
- Zakdoek
- Glas of of pot
- Plastic zakken
