Wat kan de crunch van zoute en hartige gebakken bonen in de zomer evenaren? Geroosterde pinda's hebben een sterkere smaak dan onbewerkte noten en zijn perfect om te snacken op feesten en andere seizoensgebonden evenementen. In feite zijn gebakken bonen geschikt voor gebruik in sommige cakerecepten. Geloof het of niet, het is gemakkelijk en leuk om je eigen gebakken bonen te maken. Volg een paar eenvoudige stappen om deze Zuid-Amerikaanse snack in een mum van tijd thuis te maken.
Ingrediënten
- Pinda's gepeld of gepeld (zoveel als gewenst)
- Zout, naar smaak (optioneel)
- Extra kruiden, om smaak toe te voegen (optioneel)
Stap
Methode 1 van 2: Bonen roosteren
Stap 1. Verwarm de oven voor op 177ºC
Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, voert u de volgende paar stappen uit.
Stap 2. Bepaal welke noten je wilt gebruiken, gepeld of gepeld
De stappen voor het branden van deze twee soorten bonen lijken erg op elkaar, maar er zijn een paar dingen die u moet overwegen voordat u aan de slag gaat:
- Gepelde noten zijn beter geschikt voor recepten met pindakaas en koekjes, omdat je ze niet opnieuw hoeft te schillen. Als je pindakaas maakt, gebruik dan Spaanse noten die een hoger oliegehalte hebben. Als je wilt, kun je de schil voor of na het bakken ook met de hand pellen.
- Pindaschelpen moeten kort in koud water worden gewassen om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Dep de noten met keukenpapier en laat ze ongeveer vijf minuten drogen op een ijzeren rek.
Stap 3. Spreid de noten uit op een bakplaat of bakplaat
De noten moeten gelijkmatig op de bakplaat worden verdeeld en niet op elkaar worden gestapeld voor een gelijkmatige braad. Als je te veel noten hebt om in één pan tegelijk te roosteren, verdeel de noten dan in secties.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie om het schoonmaken gemakkelijker te maken. Dit is niet zo nodig als in andere recepten, maar het zorgt ervoor dat de noten niet aan de pan blijven plakken
Stap 4. Rooster de bonen
Plaats de bakplaat in het midden van de oven om ervoor te zorgen dat alle noten gelijkmatig geroosterd zijn. Stel een timer in en je kunt gewoon ontspannen, want de bonen hoeven niet te worden omgedraaid tijdens het roosteren. De baktijden zijn afhankelijk van het soort bonen dat wordt gekookt.:
- Bak voor noten zonder vel 15-20 minuten.
- Voor gevilde noten, bak gedurende 20-25 minuten.
Stap 5. Haal de bonen uit de oven
De bonen rijpen vanzelf als ze uit de oven worden gehaald. Pas op, de bakplaat en noten zijn erg heet (vooral de gepelde noten). Leg de bakplaat op een veilige plaats om af te koelen, zoals op het fornuis.
Stap 6. Koel en kruid de noten voor het eten
Noten zijn klaar om te eten als ze koel genoeg zijn om in je hand te houden. Gebakken bonen zijn heerlijk ongezouten, maar je kunt een snufje zout toevoegen (het mag niet meer zijn dan een theelepel of twee). Geniet ervan!
Methode 2 van 2: Keuze van variaties
Stap 1. Probeer ongepelde pinda's
De schil rond elke noot is onschadelijk, sommige mensen eten zelfs liever pinda's met de kaf dan noten zonder schil. Maar als je wilt, kun je de noten pellen met een slacentrifuge. Veeg de geroosterde noten tussen je handen over de slacentrifuge, zodat ze in de slacentrifuge vallen. Zodra alle noten erin zitten, sluit u de spinner en draait u totdat de meeste of alle kaf zijn verwijderd. Het kan zijn dat u nog een deel van de opperhuid met de hand moet pellen.
Hier is nog een andere manier om noten te pellen: plaats eerst de geroosterde pinda's in een pot of bak en schud of wikkel de noten in een schone handdoek en wrijf ze in. Giet de noten erin, neem de pot, container of handdoek mee naar buiten en laat de wind de schelpen wegspoelen
Stap 2. Gebruik creatieve kruiden
Je hebt maar een klein beetje pit nodig om de geroosterde bonen nog lekkerder te maken. Er is niet één juiste smaakmaker, maar er zijn enkele suggesties hieronder:
- Een klein beetje bruine suiker en kaneel maakt een heerlijke zoete snack.
- De combinatie van Cajun-kruiden en een snufje zout geeft de bonen een rijkere smaak.
- De toevoeging van cayennepoeder, knoflookpoeder en gerookte paprika maken je geroosterde bonen tot een pittige Zuid-Amerikaanse snack.
Stap 3. Bestrijk de noten met de vloeibare kruiden
Vloeibare smaakmakers kunnen worden gebruikt om noten te coaten en ze een sterke en prikkelende smaak te geven. Voor de beste resultaten moeten noten worden gecoat voordat ze worden geroosterd. Smeer de noten in met een dun laagje van de vloeibare kruiden naar keuze en rooster ze zoals gewoonlijk zodat de smaak van de kruiden in de bonen trekt. Omdat je vloeibare ingrediënten gebruikt, is het een goed idee om de pan te bekleden met bakpapier of aluminiumfolie.
Nogmaals, er zijn talloze laagopties. Een klassiek voorbeeld zijn met honing geroosterde pinda's. Om de notencoating te maken, meng je gelijke delen honing en gesmolten boter tot alles goed gemengd is. Twee eetlepels van elk ingrediënt is voldoende om 500 gram noten te coaten. Bedek de noten met de voorbereide laag en bestrooi ze met zout voordat ze in de oven worden geplaatst. Bak zoals gewoonlijk
Stap 4. Maal de geroosterde pinda's om pindakaas te maken
Geloof het of niet, natuurlijke pindakaas maken van pinda's zonder vel is eenvoudig; Je kunt de noten eenvoudig pletten, hakken en malen tot ze dik maar glad zijn. Bekijk ons pindakaasrecept voor stappen om te maken. Zoals eerder gezegd zijn Spaanse noten het meest geschikt voor pindakaas omdat ze de meeste olie bevatten. U kunt een keukenmachine, blender of handmatig gereedschap zoals een stamper gebruiken om de noten tot een gladde consistentie te malen.
- Hak voor een knapperige pindakaastextuur een handvol noten en dip ze in de afgewerkte pindakaas.
- Soms voegen sommige koks een beetje honing, melasse, zout en andere kruiden toe aan hun pindakaas om smaak toe te voegen. Maar zonder toevoegingen zal de pindakaas al goed smaken.
Tips
- Technisch gezien zijn noten zaden, geen noten. Noten hebben een hoge voedingswaarde en bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten.
- Omdat noten veel vet bevatten, kun je ze het beste kruiden zodra ze uit de oven komen. Je hoeft niet veel kruiden toe te voegen, het hete vet absorbeert de smaak van de kruiden en laat een bakplaat vol zout achter met zachte noten als resultaat.
Waarschuwing
- Pinda's worden erg heet als ze vers worden geroosterd vanwege hun hoge vetgehalte. Ga voorzichtig om met en houd toezicht op kinderen in de keuken bij het gebruik van kookgerei op hoge temperatuur.
- Zelfs als pinda's worden geroosterd, betekent dit niet noodzakelijk dat ze veilig zijn voor mensen met een pinda-allergie.
