Iedereen die ooit sla heeft gekocht, of het nu heel of gesneden is, weet dat het zeer bederfelijk is in de koelkast. Gelukkig is het opsporen van bedorven sla heel eenvoudig. Het verschijnen van bruine vlekken, verdorde bladeren en een zuur aroma zijn enkele van zijn kenmerken. Verwijder rotte bladeren zo snel mogelijk, zodat ze zich niet over de sla verspreiden. Bewaar overgebleven sla op de juiste manier in de koelkast om het langer houdbaar te maken.
Stap
Methode 1 van 2: Sla herkennen die begint te rotten
Stap 1. Zoek naar bruine of zwarte bladeren die duiden op bederf
Verkleuring is een heel duidelijk teken. Normale sla is meestal lichtgroen of geel van kleur, hoewel soorten zoals Red Coral paarse bladeren hebben. Wanneer er zwarte vlekken op het slaoppervlak verschijnen, is de groente verrot. Sla die verkleurd is, is meestal plakkerig en stinkt.
Bruine vlekken op sla zijn meestal onschadelijk als ze worden geconsumeerd. Je kunt het gebied ook verwijderen als de rest van de sla nog vers is
Stap 2. Gooi zuur ruikende sla weg
De verse sla heeft bijna geen geur. Je kunt de grond ruiken die werd gebruikt om het te laten groeien. De sla die slecht rook was verrot. De geur is zo sterk dat het gemakkelijk te herkennen is.
De geur is zo vies dat je de sla niet wilt eten, en dit gaat gepaard met verkleuring en slijm op de bladeren
Stap 3. Onderzoek de slablaadjes op vorm
Verse sla heeft een stijve en knapperige textuur. Na verloop van tijd zal de sla zacht, vloeibaar en gekruld worden. U kunt deze veranderingen herkennen door alleen naar de bladeren te kijken of ze aan te raken. De bladeren zijn misschien niet nat, maar de sla is gaan rotten als de bladeren krullen.
- De sla zal krullen voordat hij bruin wordt. Je moet het zo snel mogelijk weggooien of gebruiken.
- Sla die krult is veilig om te eten als het niet verrot is. Je kunt proberen ze 30 minuten in ijswater te laten weken om hun knapperigheid te herstellen.
Stap 4. Raak de slablaadjes aan om ervoor te zorgen dat ze niet nat zijn
Als de bladeren er niet rot uitzien, let dan op hun textuur. Mogelijk kunt u de vloeistof op de bladeren zien of aanraken. Er komt een plakkerige of gladde vloeistof uit de oude sla en geeft aan dat deze papperig of rot is.
Hoewel de natte bladeren misschien nog steeds veilig zijn om te eten, smaken ze niet zo lekker. De bladeren zullen papperig aanvoelen als ze gekruld zijn
Stap 5. Gooi alle zakken sla weg die er opgeblazen of nat uitzien
U kunt de sla niet ruiken of aanraken voordat u de zak opent, maar u kunt enkele tekenen van bederf zien. De zak zwelt op door de vloeistof die uit de bladeren komt. Mogelijk ziet u plassen water in de zak.
- Water vormt een ideale voedingsbodem voor bacteriën en schimmels. Eet de sla dus niet.
- Mogelijk ziet u bruine vlekken in de zak met rotte sla. U kunt ook proberen het zakje te openen. Sla ruikt slecht en walgelijk als het bedorven is.
Stap 6. Proef de sla om er zeker van te zijn dat hij niet zuur is
Zoek het deel van de sla dat er veilig uitziet om te eten en neem een kleine hap. Je kent de frisse, sappige smaak van sla die toch lekker is. Sla die bedorven is, smaakt naar rotte sla. De smaak is zo sterk, zuur en scherp dat je ervan wilt overgeven.
Eet geen sla die zuur is geworden. Gooi de groenten zo snel mogelijk weg
Methode 2 van 2: Sla op de juiste manier bewaren
Stap 1. Bewaar de sla in zijn geheel zonder hem te snijden
Hele sla heeft de neiging langer mee te gaan dan gesneden sla. U hoeft niets te doen om het op te slaan. Laat de groenten heel en bewaar ze op een koele, droge plaats in de koelkast. Op deze manier kan een hele sla tot wel 10 dagen houdbaar zijn.
- Het groenterek is een goede plek om hele sla te bewaren, maar niet alle koelkastmodellen hebben het.
- Je kunt de sla ook in keukenpapier wikkelen om water op te nemen dat bederf kan veroorzaken.
- Houd sla uit de buurt van fruit dat ethyleen produceert, zoals bananen en tomaten.
Stap 2. Plaats de gesneden sla in een plastic bak bekleed met keukenpapier
Leg 2 of 3 vellen keukenpapier op de bodem van de plastic bak. Als je geen plastic bakje hebt, kun je een boterhamzakje gebruiken. Leg de slablaadjes op een papieren handdoek en dek af met een ander vel keukenpapier. De tissue neemt het vocht op en houdt de sla lang krokant.
- Sluit de opslagcontainer goed als u klaar bent. Dit helpt de ophoping van water en gas te voorkomen. Zelfs onverpakte sla blijft echter vers als hij op een groenterek wordt bewaard.
- U kunt deze methode ook gebruiken voor gesneden sla die in zakken wordt verkocht. De vloeistof kan niet uit de afgesloten zak komen waardoor de sla sneller kan rotten.
Stap 3. Bewaar de sla op een koele, droge plaats in de koelkast
Zorg ervoor dat de ruimte goed geventileerd is om te voorkomen dat er zich vloeistof op de sla ophoopt. Het groenterek is de beste plek. Als je er geen hebt, bewaar de sla dan aan de voorkant van het schap en uit de buurt van fruit dat ethyleen bevat, zoals bananen en tomaten. Bladsla gaat meestal tot 5 dagen mee, maar het kan langer duren als het op de juiste manier wordt bewaard.
- Wees voorzichtig bij het bewaren van sla achter in de koelkast. Naast het moeilijk vindbaar maken van sla, kan koude wind in de koelkast ook de groenten beschadigen.
- Je kunt de slacontainer ook in de vriezer leggen. Omdat sla veel water bevat, is het niet altijd knapperig, maar kan het wel gebruikt worden om mee te koken.
Stap 4. Vervang elke dag de papieren handdoeken die worden gebruikt om de sla te bewaren
Het keukenpapier wordt vochtig omdat het water van het slaoppervlak absorbeert. Je kunt het veranderen als het nat is, maar het is het beste om het elke dag te veranderen. Op deze manier kun je de sla misschien langer vers houden.
Verwijder bij het vervangen van keukenpapier de gekrulde of rottende bladeren zodat ze niet de hele sla beschadigen
Stap 5. Was de sla voor gebruik
Was de sla door de gootsteen met kraanwater te vullen en roer de groenten vervolgens een paar minuten met de hand in het water. Met deze methode kan de grond die aan de sla kleeft, worden verwijderd. Was de sla indien nodig om te voorkomen dat de resterende sla te nat wordt.
- Water kan ervoor zorgen dat de sla zacht wordt en gaat rotten. Vermijd het dus zoveel mogelijk.
- Je kunt sla onder stromend water wassen, maar houd er rekening mee dat sla erg kwetsbaar is en gemakkelijk kan krassen. Gekraste of beschadigde slablaadjes kunnen ervoor zorgen dat ze sneller gaan rotten.
Stap 6. Droog de sla goed af voordat je hem opbergt
Als er nog sla over is, moet deze worden uitgelekt voordat u deze bewaart. De makkelijkste manier om dit te doen is door de sla op een slacentrifuge te leggen. Draai het gereedschap totdat de sla droog is.
Je kunt de sla ook deppen met keukenpapier of hem in een handdoek wikkelen zodat je hem voorzichtig kunt kneden tot het water weg is
Tips
- Hele sla gaat over het algemeen langer mee dan gehakte sla, maar een goede opslag kan ervoor zorgen dat hij langer meegaat.
- Sla in de vriezer zal krullen vanwege het hoge watergehalte. U kunt sla echter nog steeds gebruiken voor het koken en kruiden van voedsel.
- Sla is erg gevoelig voor een onzichtbaar bederfgas, ethyleen genaamd, dat wordt geproduceerd door verschillende soorten fruit, waaronder perziken en peren.
